آپ کے جاپانی چاقو کے مجموعہ کے لیے 6 بہترین گیوٹو شیف کے چاقو کا جائزہ لیا گیا۔
کسی بھی باورچی خانے میں ایک اچھا جاپانی ہونا چاہیے۔ gyuto چاقو. یہ مغربی شیف کے چاقو کے برابر ہے۔
یہ یوشی ہیرو وی جی 10 16 پرت کا ہتھوڑا دمشق گیوٹو بہترین جاپانی چاقو سازوں میں سے ایک سے سب سے زیادہ ورسٹائل گیوٹو چاقو ہے۔ یہ زیادہ تر چاقو کے انداز سے بہتر کنارے کو پکڑ سکتا ہے کیونکہ یہ مضبوط سٹیل کی تعمیر کے ساتھ موٹا اور بھاری ہوتا ہے۔
جاپانی کھانا پکاتے وقت، گیوٹو چاقو کا ہونا ضروری ہے، اور اس گائیڈ میں، میں اس بارے میں بات کروں گا کہ آپ کو کن برانڈز پر غور کرنا چاہیے۔
اگر آپ ہیں جاپانی باورچیوں کو یاکینیکو کے لیے گائے کے گوشت کی پتلی پٹیاں کاٹتے ہوئے دیکھا، یا دیکھا کہ وہ نوڈل اسٹر فرائی کے لیے کتنی تیزی سے کالی مرچ اور پیاز کاٹتے ہیں، اس بات کے امکانات ہیں کہ آپ نے گیوٹو کو ایکشن میں دیکھا ہوگا۔
یہاں بہترین چاقو ہیں اور آپ ذیل میں مکمل جائزے پڑھ سکتے ہیں:
بہترین مجموعی طور پر گیوٹو چاقو
اس چاقو کے بارے میں سب سے بہترین حصہ تیز ہتھوڑے والا فنش بلیڈ ہے۔ یہ اپنے کنارے کو بہت اچھی طرح سے رکھتا ہے اور بہت زیادہ پکانے کے بعد بھی تیز رہتا ہے۔ اس کے علاوہ، بلیڈ پہننے کے لیے مزاحم ہے اور آسانی سے چپ نہیں کرتا۔
بہترین درمیانی رینج گیوٹو چاقو
جعل سازی VG-MAX کاربن اسٹیل جس میں ٹنگسٹن، کوبالٹ اور کرومیم شامل کیا گیا ہے تاکہ سنکنرن اور زنگ کو روکا جا سکے۔
بہترین بجٹ گیوٹو چاقو
اس کم قیمت کی حد کے اندر، بہت سے بری ناک آف چاقو ہیں جن سے صاف رہنا ہے۔ یہ حیرت انگیز طور پر اچھا ہے کیونکہ اس میں راک ویل اسکیل پر 60 کی سختی کے ساتھ مضبوط الائے اسٹیل بلیڈ ہے۔
beginners کے لیے بہترین ہموار فنش گیوٹو
حیرت انگیز طور پر، اس کی قیمت کے لحاظ سے، اس چاقو میں ایک صحت مند ہموار پکاووڈ ہینڈل اور ایک مکمل تانگ تعمیراتی. عناصر ان سے زیادہ مہنگے محسوس کرتے ہیں۔
میان کے ساتھ بہترین گیوٹو چاقو
باورچیوں کو واقعی اس چاقو کو پسند کرنے کی وجہ یہ ہے کہ بلیڈ میں بہترین کنارہ برقرار ہے اور اسے دوسرے چاقو کی طرح کثرت سے عزت دینے کی ضرورت نہیں ہے۔
بائیں ہاتھ استعمال کرنے والوں کے لیے بہترین گیوٹو چاقو
یہ چاقو سیکی، جاپان میں بنایا گیا ہے جو اپنے اعلیٰ تربیت یافتہ کاریگروں کے لیے مشہور ہے۔ آپ قیمت اور چاقو کے لیے بہترین معیار کی توقع کر سکتے ہیں جو آنے والے کئی سالوں تک چلے گا۔
پڑھتے ہیں اپنے جاپانی چاقو کو صحیح طریقے سے ذخیرہ کرنے کے بارے میں میری گائیڈ تاکہ وہ تیز رہیں
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیںاس پوسٹ میں ہم احاطہ کریں گے:
Gyuto چاقو خریدار کی گائیڈ
چاقو خریدنے کے لیے یہ جاننے کی ضرورت ہوتی ہے کہ کیا تلاش کرنا ہے۔ بہت سارے برے جاپانی شیف کے چاقو ناک آف ہیں جو کھانا کاٹنے کا برا کام کرتے ہیں۔
تو، آپ شاید پوچھ رہے ہیں، 'میں Gyuto چاقو کا انتخاب کیسے کروں؟' اور 'میں بری سے اچھی چھری کیسے بتاؤں؟'
مستند جاپانی چاقو مہنگے ہیں۔، لیکن وہ کئی سالوں تک رہتے ہیں، اور ان کا معیار باقیوں سے الگ ہے۔
یہ خریداری گائیڈ آپ کو یہ بتانے کے لیے ہے کہ کیا تلاش کرنا ہے:
بلیڈ کی لمبائی
چاقو کے بلیڈ کی لمبائی اہم ہے کیونکہ لمبا بلیڈ رکھنے سے اسے استعمال کرنا مشکل ہو جاتا ہے۔
اگر آپ گھر کے باقاعدہ باورچی ہیں اور اس سے واقف ہیں۔ جاپانی چاقو، آپ کو گیوٹو کو سنبھالنے میں کوئی پریشانی نہیں ہونی چاہئے۔
زیادہ تر گیوٹو چھریوں کی بلیڈ کی لمبائی تقریباً 8-9 انچ ہوتی ہے جو شیف کے چاقو کے بلیڈ کی روایتی لمبائی ہے۔ یہ ذاتی ترجیحات اور بلیڈ کی لمبائی پر آتا ہے جسے آپ اپنے باورچی خانے میں استعمال کرتے ہوئے آرام دہ محسوس کرتے ہیں۔
کچھ گیوٹو چاقو کی بلیڈ کی لمبائی 10-12 انچ ہوتی ہے، اور کچھ چھوٹے اور کم ورسٹائل ہوتے ہیں۔
میں اوسطاً 8 انچ شیف کا چاقو حاصل کرنے کی تجویز کرتا ہوں کیونکہ یہ استعمال کرنا آسان اور تمام مقاصد کے لیے ہے۔
تاہم، اگر آپ اپنے آپ کو 8.2 انچ کے چاقو اور 9 انچ کے درمیان پھنسے ہوئے پاتے ہیں، تو بس جان لیں کہ اس سے کوئی خاص فرق نہیں پڑتا۔ یہ بیولنگ اور نفاست جو زیادہ اہمیت رکھتی ہے۔
جاپانی چاقو کو مضبوط بنانے کے لیے ڈیزائن کیا گیا ہے، چاہے وہ لمبے ہوں۔ عام طور پر، جاپان میں بنی کٹلری استعمال میں آسان ہوتی ہے اور بہت درست اور شاندار کاٹنے کی صلاحیت دیتی ہے۔
بلیڈ مواد
زیادہ تر گیوٹو چاقو سٹیل سے بنے ہوتے ہیں، عام طور پر ایک مضبوط وی جی 10 یا کاربن سٹینلیس سٹیل۔
کاربن سٹیل بلیڈ ہونا ضروری ہے ہاتھ سے دھویا اور زنگ کو روکنے کے لیے مکمل طور پر خشک کر دیا گیا۔
چاقو کی راک ویل اسکیل سختی کی درجہ بندی پر غور کریں۔ نمبر جتنی زیادہ ہوگی، بلیڈ اتنا ہی سخت ہے۔
ایک سخت بلیڈ ٹوٹنے والا اور دراڑیں اور چپس کا شکار ہو سکتا ہے، لیکن یہ گیوٹو چاقو کے لیے بلیڈ کی بہترین قسم ہے۔
اعلی معیار کے سٹیل بلیڈ کئی سالوں تک چلنے کا یقین ہے.
کے بارے میں جانیں مختلف قسم کے اسٹیل (آوگامی بمقابلہ شیروگامی) جاپانی چاقو بنانے کے لیے استعمال ہوتے ہیں
بیول
کچھ روایتی gyutos میں a سنگل بیول بلیڈ، جو ایک کنارے پر کاٹتا ہے۔
اس قسم کے چاقو میں کنارے کو بہتر طریقے سے برقرار رکھا جاتا ہے اور یہ تیز تر ہوتا ہے۔ لہذا، یہ جاپانی باورچیوں کا سب سے بڑا انتخاب ہے جنہیں درست، لمبا اور بلاتعطل کٹ کرنے کی ضرورت ہے۔
۔ ڈبل بیول بلیڈ اس کا مطلب ہے کہ یہ دونوں طرف تیز ہے۔ اس قسم کا بلیڈ استعمال کرنا آسان ہے، خاص طور پر مغربی باشندوں کے لیے۔
اس بلیڈ کے ساتھ، آپ ہر قسم کے ٹکڑے کر سکتے ہیں، چھیل سکتے ہیں اور ہر قسم کے کٹ بنا سکتے ہیں جن کے لیے چاقو کے پیچیدہ کام کی ضرورت نہیں ہے۔
کیونکہ زیادہ تر جاپانی چاقووں میں ایک ہی بیول بلیڈ ہوتا ہے، بائیں ہاتھ والے باورچیوں کو بائیں ہاتھ کے خصوصی چاقو کی ضرورت ہوتی ہے۔
تانگ
چاقو کا بلیڈ مکمل تانگ یا جزوی ٹینگ ہو سکتا ہے، جس سے فرق پڑ سکتا ہے کہ آپ اسے کیسے استعمال کرتے ہیں اور یہ کتنی دیر تک چلے گا۔
مکمل تانگ بلیڈ عام طور پر طویل مدتی میں زیادہ پائیدار ہوتا ہے۔ یہ آدھے تانگ سے زیادہ ہیوی ڈیوٹی چاقو ہے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ آپ زیادہ دباؤ اور فائدہ اٹھا سکتے ہیں، اور یہ نہیں ٹوٹتا۔
جزوی/نصف ٹینگ کے مقابلے میں، مکمل ٹینگ بلیڈ ہینڈل کے ذریعے پھیلا ہوا ہے اور اندر ختم نہیں ہوتا ہے۔
ہینڈل
روایتی جاپانی چاقو میں آکٹونل کی شکل کی لکڑی ہوتی ہے۔ ہینڈل. ان دنوں، اعلیٰ معیار کے چاقو میں بھی یہ خصوصیات ہیں۔
مشہور اور مشہور جاپانی مینوفیکچررز جیسے کہ شُن نے لکڑی کے حقیقی مرکب ہینڈل بنائے جو ایک خوشگوار اپیل کا اضافہ کرتے ہیں۔ یہ آرام دہ اور ایرگونومک ہیں لیکن مصنوعی مواد کی طرح عملی نہیں ہیں۔
مصنوعی یا رال کا ہینڈل زیادہ صحت بخش ہے اور پانی کے نقصان سے بچا سکتا ہے۔
مکمل مصنوعی ہینڈل کا نقصان یہ ہے کہ یہ سستا لگتا ہے اور کم مضبوط محسوس ہوتا ہے۔ تاہم، ایک مغربی طرز کے ہینڈل کو آکٹونل لکڑی کے مقابلے میں پکڑنا اور تدبیر کرنا آسان ہے۔
غور کرنے کے لئے ایک اور بات لکڑی کے ہینڈل کو "وا ہینڈل" کے نام سے جانا جاتا ہے۔ اور یہ بہت ہلکا پھلکا ہے، لیکن چاقو میں ایک بھاری بلیڈ ہے جس کی وجہ سے اسے متوازن کرنا مشکل ہو جاتا ہے اور اسے کاٹنا مشکل ہو جاتا ہے۔
اگر چاقو میں "یو ہینڈل" ہے، تو اس کا مطلب ہے کہ یہ مغربی انداز میں ڈیزائن کیا گیا ہے اور عام طور پر بھاری اور اس طرح متوازن ہے۔
ختم
بلیڈ کی تکمیل پر غور کرنا نہ بھولیں۔ ہتھوڑا اور دمشق ختم سب سے عام ہیں۔
اگر گیوٹو کی تکمیل ہموار ہے تو یہ عام طور پر ایک سستا چاقو ہوتا ہے اور روایتی جاپانی طریقوں سے نہیں بنایا جاتا۔ لیکن ہموار ختم کرنا آسان ہے۔ روایتی وہیٹ اسٹون کا استعمال کرتے ہوئے گھر پر تیز کریں۔.
ہتھوڑا ہوا فنش بہت اچھا لگتا ہے، اور اس کا مطلب صرف یہ ہے کہ اسٹیل میں چھوٹی چھوٹی چوٹیاں یا جیبیں ہیں۔
یہ کھانے کے ٹکڑوں کو بلیڈ کے کنارے سے چپکنے سے روکتے ہیں، اور آپ کو پھنسے ہوئے کھانے کو ہٹانے کے لیے کاٹنے کو روکنے کی ضرورت نہیں ہے۔
ایک دمشق ختم جمالیاتی طور پر بھی خوش کن ہے۔
یہ فنش انتہائی پائیدار ہے کیونکہ بلیڈ اسٹیل کو بار بار تہہ کرکے اور ایک لہر کا نمونہ بنانے کے لیے بنایا جاتا ہے۔ یہ کھانے کو بلیڈ سے چپکنے سے بھی روکتا ہے۔
بہترین 6 گیوٹو شیف کی چھریوں کا جائزہ لیا گیا۔
جب آپ کسی اچھی پروڈکٹ کی خریداری کر رہے ہوں تو یہاں بہترین انتخاب ہیں۔
یوشیہیرو VG10 16 تہہ دار دمشق
- مکمل تانگ متوازن ڈیزائن
- تیز ہتھوڑا دمشق ختم
- بہت قیمتی
- غیر روایتی ہینڈل
- بلیڈ مواد: مصر دات اسپات
- bevel : ڈبل
- tang : مکمل تانگ
- ہینڈل مواد: مہوگنی لکڑی۔
- finish : hammered دمشق
کیا آپ نے کبھی اپنی پسندیدہ جاپانی ترکیبیں صرف چاقو کے درمیان تبدیل کرنے کے لیے پکانا شروع کی ہیں کیونکہ سبزی کی چاقو گائے کے گوشت کے سخت کٹوں کو نہیں کاٹ سکتی؟
ایک تیز گایوٹو چاقو اس مسئلے کا حل ہے۔ یہ یوشی ہیرو جاپانی چاقو اپنے پائیدار بلیڈ اور خوبصورت لکڑی کے ہینڈل کی وجہ سے مارکیٹ میں بہترین گیوٹو چاقو میں سے ایک ہے۔
یہ ان لوگوں کے لیے بہترین ہے جو کوالٹی، استرتا، اور استرا تیز کنارے چاہتے ہیں۔ یہ قطعی کٹوتیوں کے لیے بہت اچھا ہے بلکہ بڑے، موٹے کٹوں کے لیے بھی۔
اس لیے آپ کر سکتے ہیں۔ یاکینیکو کی تیاری (جاپانی بی بی کیو) or کٹسو سالن بنائیں اس ایک چاقو کے ساتھ۔
خوبصورت دمشق ہیمرڈ فنش بلیڈ کھانے کے ٹکڑوں کو بلیڈ کے کناروں پر چپکنے نہیں دیتا۔
لہذا، ہر کٹ صاف اور تیز ہے، اور آپ کو کٹائی کے دوران درمیان میں رکنے کی ضرورت نہیں ہے۔
اس چاقو کا سب سے اچھا حصہ تیز ہتھوڑے سے بنا ہوا فنش بلیڈ ہے – یہ اپنے کنارے کو بہت اچھی طرح سے رکھتا ہے اور بہت زیادہ پکانے کے بعد بھی تیز رہتا ہے۔ اس کے علاوہ، بلیڈ پہننے کے لیے مزاحم ہے اور آسانی سے چپ نہیں کرتا۔
8 انچ پر، بلیڈ کی لمبائی بہترین ہے کیونکہ اس کا استعمال کرنا اور استعمال کرنا آسان ہے، یہاں تک کہ ناتجربہ کار گھریلو باورچیوں کے لیے بھی۔
اگر آپ شروع سے کھانا بناتے ہیں تو آپ چاقو کا استعمال تقریباً تمام اجزاء کو محفوظ طریقے سے کاٹنے کے لیے کر سکتے ہیں کیونکہ چاقو اچھی طرح سے متوازن ہے۔
ایک مکمل ٹینگ ڈیزائن چاقو کو متوازن اور زیادہ پائیدار بناتا ہے، لیکن کچھ صارفین نے چھوٹے غیر محفوظ علاقوں کو دیکھا جہاں ہینڈل ختم ہوتا ہے، اور کھانے کے چھوٹے ٹکڑے وہاں پھنس سکتے ہیں۔
اس کے بارے میں سوچنے کا ایک نقصان یہ ہے کہ یہ ایک قیمتی پروڈکٹ ہے۔
ہینڈل مہوگنی کی لکڑی سے بنا ہے لیکن یہ ایک کلاسک مغربی طرز کا ہینڈل ہے، آکٹونل نہیں۔ اس لیے اس نے فہرست کو مجموعی طور پر بہترین بنایا کیونکہ ہر کوئی اسے استعمال کر سکتا ہے۔
ہاتھ دھونے سے صاف کرنا آسان ہے اور لکڑی اس بات کو یقینی بناتی ہے کہ چاقو آپ کی انگلیوں سے نہ پھسلے۔
مجموعی طور پر، آپ اس Yoshihiro Gyuto VG10 چاقو کے ساتھ غلط نہیں ہو سکتے کیونکہ یہ اپنے شاندار معیار کے لیے جانا جاتا ہے۔
جھگڑا VG-MAX کٹنگ کور کے ساتھ کلاسک 8” شیف کا چاقو
- پائیدار کاربن اسٹیل بلیڈ
- پیسے کے لئے بڑی قیمت
- پانی اور بیکٹیریا مزاحم ہینڈل
- اچھی دیکھ بھال کی ضرورت ہے، سنکنرن کا شکار
- بلیڈ کی لمبائی: 8 انچ
- بلیڈ مواد: کاربن سٹیل
- bevel : ڈبل
- tang : مکمل تانگ
- ہینڈل میٹریل: پاکوود۔
- finish : hammered دمشق
اگر آپ یوشی ہیرو سے ایک قدم نیچے جانا چاہتے ہیں، تو شان جاپانی چاقو برانڈز میں سے ایک ہے جس کی بہترین کاریگری کی طویل تاریخ ہے۔
Shun 8″ gyuto knife کو شکست دینا مشکل ہے کیونکہ اس میں وہ تمام خصوصیات ہیں جن کی آپ کو چاقو میں ضرورت ہے۔
اس چاقو میں ایک بہترین بلیڈ ہے۔ یہ VG-MAX کاربن اسٹیل سے بنا ہوا ہے جس میں ٹنگسٹن کو بہتر طریقے سے برقرار رکھنے کے لیے شامل کیا گیا ہے۔
اس میں سنکنرن اور زنگ سے بچنے کے لیے زیادہ کوبالٹ اور کرومیم بھی ہوتا ہے۔ اس کے علاوہ بلیڈ میں دمشق کی طرز کی کلیڈنگ ہوتی ہے اور کھانے کے ٹکڑوں کو بلیڈ پر چپکنے سے روکنے کے لیے جب آپ کاٹتے ہیں۔
جب بات استحکام اور طاقت کی ہو تو یہ چاقو قیمت کے لیے بہترین قیمت پیش کرتا ہے۔
یوشی ہیرو چاقو کے مقابلے میں اب تک بہت سی مماثلتیں ہیں لیکن ہینڈل سب سے بڑا فرق ہے۔ اس شن چاقو میں ایک مضبوط پکا ووڈ ہینڈل ہے جس میں رال ملا ہوا ہے۔
لہٰذا، ہینڈل ہموار اور چمکدار ہے لیکن پانی سے بچنے والا، مضبوط اور حفظانِ صحت بھی ہے کیونکہ بیکٹیریا سطح پر نہیں چپکتے ہیں۔ اس میں جاپانی طرز کا 'D' ہینڈل ہے اس لیے اس کی عادت ڈالنے میں تھوڑا سا وقت لگتا ہے۔
زیادہ تر لیفٹیز کو اس چاقو کے استعمال میں کوئی مسئلہ نہیں ہے لیکن بدقسمتی سے، Shun اب اس چاقو کا لیفٹی ورژن نہیں بناتا ہے۔
اس کاربن اسٹیل بلیڈ میں ایک خرابی یہ ہے کہ اگر آپ اسے فوری طور پر خشک نہیں کرتے ہیں تو اس میں زنگ لگ جاتا ہے اور چپ لگ جاتی ہے۔ لوگ چاقو کو مکمل طور پر خشک کرنا بھول جاتے ہیں اور پھر سنکنرن کے نشانات کے ساتھ ختم ہوجاتے ہیں۔
چاقو کو قدیم حالت میں رکھنے کے لیے بہتر ہے کہ اسے ہفتہ وار چھڑکیں۔ یہ نفاست کو یقینی بناتا ہے اور آپ کو کھانا پکانے کے دوران کسی قسم کی کٹ بنانے کے لیے جدوجہد نہیں کرنا پڑے گی۔
اگر آپ کاٹنے کا بہترین اور ہموار تجربہ چاہتے ہیں تو آپ یقین کر سکتے ہیں کہ یہ شن چاقو مکھن جیسے کھانے کے ذریعے کاٹتا ہے۔ آپ کھردری یا رکاوٹ والے کٹوتیوں کے ساتھ ختم نہیں ہوتے ہیں اور یہ بجٹ کے کسی بھی چاقو سے کہیں بہتر ہے۔
مجموعی طور پر، یہ ایک پائیدار اور ورسٹائل شیف کا چاقو ہے اور اسے آپ کی ضروریات کے مطابق مختلف سائز کے انتخاب میں بھی خریدا جا سکتا ہے۔
یوشیہیرو بمقابلہ شان۔
یہ دونوں برانڈز ہمیشہ ایک دوسرے کے ساتھ مقابلہ کرتے رہتے ہیں لیکن یہ دونوں بہترین معروف جاپانی چاقو تیار کرنے والے برانڈز ہیں۔
اگرچہ یہ چاقو کافی مماثل ہیں ہینڈل وہ جگہ ہے جہاں وہ مختلف ہیں۔ یوشی ہیرو میں لکڑی کا روایتی ہینڈل اور ایرگونومک ڈیزائن ہے۔ یہ بہت متوازن ہے اور انتہائی درست کٹ اور سلائسیں بناتا ہے۔
شن چاقو میں پکاووڈ چاقو ہوتا ہے جسے بہت سے لوگ پسند کرتے ہیں کیونکہ یہ زیادہ صحت بخش اور ہلکا پھلکا ہے۔
مجموعی طور پر، یوشی ہیرو چاقو میں بہت مضبوط بلیڈ ہے اور یہ ایک اچھے کٹر کے طور پر کام کرتا ہے چاہے آپ کسی بھی چیز کو کاٹ رہے ہوں۔ شِن زیادہ حساس اور چِپنگ کا شکار ہوتا ہے۔
اسی لیے میں پیشہ ور باورچیوں یا بہت ہی خاص جاپانی گیوٹوس کی تلاش میں رہنے والوں کے لیے شِن کی سفارش کرتا ہوں۔ Yoshihiro's gyuto باورچی خانے میں ہر مہارت کی سطح کے لوگوں کے استعمال کے لیے موزوں ہے۔
تلاش کرنا Dynasty سیریز 8 انچ شیف چاقو
- گرانٹن ڈمپلڈ سطح
- بجٹ لیکن پھر بھی تیز
- تیز ہو جاتا ہے لہذا آپ کو اسے اکثر تیز کرنے کی ضرورت ہوتی ہے۔
- زنگ لگنے کا شکار۔
- بلیڈ کی لمبائی: 8 انچ
- بلیڈ مواد: سٹیل
- bevel : اکیلا
- tang : مکمل تانگ
- ہینڈل مواد: گلاب کی لکڑی
- finish : hammered ۔
کیا آپ کبھی کبھار گھریلو باورچی ہیں جو ایک موثر چاقو کی تلاش میں ہیں جو بینک کو نہیں توڑتا ہے؟
فائنڈکنگ 8 انچ گیوٹو کی طرح بہت سے مثبت جائزوں کے ساتھ سستی چاقو تلاش کرنا مشکل ہے۔ یہ بالکل روایتی جاپانی گیوٹو کی طرح لگتا ہے جس میں ایک خوبصورت ہتھوڑے کی تکمیل اور ایک آکٹونل لکڑی کے ہینڈل ہیں۔
یہ ابتدائیوں کے ساتھ ساتھ ان لوگوں کے لیے بھی ایک بہترین چاقو ہے جو کھانا پکانا پسند کرتے ہیں اور جاپانی شیف چاقو آزمانا چاہتے ہیں۔
اس کم قیمت کی حد کے اندر، بہت سے بری ناک آف چاقو ہیں جن سے صاف رہنا ہے۔ فائنڈکنگ حیرت انگیز طور پر اچھی ہے کیونکہ اس میں راک ویل اسکیل پر 60 کی سختی کے ساتھ مضبوط الائے اسٹیل بلیڈ ہے۔
اس کا مطلب یہ ہے کہ اس میں بہت اچھا کنارے برقرار ہے اور بہت تیز رہتا ہے۔ صارفین حیران ہیں کہ یہ گیوٹو کتنی اچھی طرح سے بنایا گیا ہے۔ اس کا موازنہ $100+ چاقو سے ہوتا ہے کیونکہ یہ اسٹیل کی بہت سی تہوں سے بنا ہے۔
گرانٹن (ڈمپلڈ) سطح ہر قسم کے کھانے کو کاٹنا آسان بناتی ہے۔ ویجی کے سکریپ اور چھوٹے ٹکڑے چاقو سے چپکے نہیں رہتے۔
یہ بلیڈ درست طریقے سے کاٹنے کے لیے بھی بہت اچھا ہے - ایک بار جب آپ سبزیوں کو کاٹ کر دیکھیں گے تو آپ کو احساس ہوگا کہ وہ مشین سے کاٹ دی گئی ہیں!
اگر آپ جاپانی چاقو کو متوازن کرنے کے لیے جدوجہد کرتے ہیں تو یہ استعمال کرنا آسان ہے کیونکہ یہ ہلکا پھلکا اور متوازن ہے۔
صرف ایک چیز جس کے بارے میں آپ کو فکر کرنے کی ضرورت ہے وہ یہ ہے کہ ایسا ہوتا ہے۔ دو ٹوک ہو جاؤ اور آپ کو اپنا وہیٹ اسٹون حاصل کرنے کی ضرورت ہے۔ اسے تیز کرنے کے لئے.
اس کے علاوہ، آپ کو کچھ مہینوں کے استعمال کے بعد کچھ زنگ محسوس ہوسکتا ہے لیکن اسے خشک کرنے کا یقین رکھیں اور اسے چاقو کے بلاک میں یا ایک پر رکھیں۔ مقناطیسی چاقو کی پٹی.
زبردست بلیڈ، لکڑی کا ایرگونومک ہینڈل، اور کنارے کی برقراری اس سستے چاقو کو آپ کے مجموعہ میں ایک لازمی اضافہ بناتی ہے۔
عمرکو جاپانی شیف چاقو
- متوازن مکمل تانگ تعمیر
- ہائیجینک پکاووڈ ہینڈل
- بھاری طرف
- جلدی سست ہو جاتا ہے۔
- بلیڈ کی لمبائی: 8 انچ
- بلیڈ مواد: اعلی کاربن سٹینلیس سٹیل۔
- bevel : ڈبل
- tang : مکمل تانگ
- ہینڈل میٹریل: پاکوود۔
- finish : ہموار
جاپانی گیوٹو چاقو ڈرانے والے ہو سکتے ہیں، خاص طور پر ان لوگوں کے لیے جو ان کے عادی نہیں ہیں۔
لیکن، یہ مغربی Imarku چاقو جاپانی گیوٹو کی نقل کرتا ہے لیکن پھر بھی اس میں جرمن ڈیزائن کے عناصر ہیں جیسے کہ ڈبل بیول، زیادہ وزن، اور ہموار تکمیل۔
سب کے بعد، چاقو جرمنی میں بنایا گیا ہے اور اس طرح جاپانی گیوٹو کی نقل کرتا ہے.
اس Imarku چاقو کا استعمال ایک باقاعدہ سٹینلیس سٹیل فرانسیسی شیف چاقو کے استعمال سے بہت ملتا جلتا ہے۔ تاہم، جو چیز اسے الگ کرتی ہے وہ بلیڈ کا مواد ہے۔
اس چاقو میں ہائی کاربن سٹینلیس سٹیل سے بنا ایک مضبوط، تیز بلیڈ ہے۔
ایک جاپانی شیف اس چاقو سے شاید متاثر نہ ہو لیکن گھر کا اوسط باورچی اسے کچن کے تمام کاموں کو کاٹنے اور سلائس کرنے کے لیے استعمال کر سکتا ہے۔
یہ چاقو پارسنپ کاٹنے، چکن بریسٹ کو کاٹنا، اور یہاں تک کہ کھیرے کو چھیلنے کا کام بھی سنبھال سکتا ہے۔
Imarku چاقو کا موازنہ عام طور پر Zelite سے کیا جاتا ہے لیکن Imarku سستا ہے اور بالکل اسی طرح کارکردگی کا مظاہرہ کرتا ہے لہذا زیادہ خرچ کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔
حیرت انگیز طور پر، اس کی قیمت کے لحاظ سے، اس چاقو میں ایک صاف ستھرا ہموار پکاووڈ ہینڈل اور مکمل ٹینگ کنسٹرکشن ہے۔ عناصر ان سے زیادہ مہنگے محسوس کرتے ہیں۔
چاقو کافی متوازن ہے لیکن مثال کے طور پر شُن جیسے مستند جاپانی گیوٹو سے بھاری ہے۔
جب کنارے برقرار رکھنے کی بات آتی ہے، تو یہ بہت اچھا ہے لیکن کچھ استعمال کے بعد سست ہوجاتا ہے لہذا اسے بہت زیادہ تیز کرنے کی ضرورت ہے۔
اس کے علاوہ، یہ آسانی سے زنگ لگنے کا خطرہ ہے لہذا آپ کو صفائی کی ہدایات پر خصوصی توجہ دینے اور ڈش واشر سے گریز کرنے کی ضرورت ہے۔
اگر مجھے اس چاقو کی مجموعی ظاہری شکل اور احساس کو بیان کرنے کے لیے ایک لفظ استعمال کرنا پڑے تو میں کہوں گا کہ یہ پیشہ ورانہ لگ رہا ہے حالانکہ یہ بجٹ کے چاقو سے زیادہ ہے۔
میں اسے مہارت کی تمام سطحوں کے لیے تجویز کرتا ہوں لیکن ایک ابتدائی شخص اسے انتہائی کارآمد اور استعمال میں آسان پائے گا۔
فائنڈ کنگ ڈائنسٹی بمقابلہ امارکو
یہ دونوں سستی چاقو ابتدائی افراد یا ان لوگوں کے لیے بہترین اختیارات ہیں جو ابھی جاپانی چاقو کی مہارت حاصل کر رہے ہیں۔
یہ چاقو ایک دوسرے سے بہت مختلف ہیں۔ سب سے پہلے، فائنڈکنگ میں گلاب کی لکڑی کا ہینڈل ہوتا ہے جبکہ امارکو میں پکاووڈ کا ہینڈل ہوتا ہے۔
یہ اس بات پر منحصر ہے کہ آپ کس چیز کو ترجیح دیتے ہیں لیکن گلاب کی لکڑی کا ہینڈل آکٹونلی شکل کا ہوتا ہے لہذا اگر آپ اس شکل کے عادی نہیں ہیں تو اسے پکڑنا مشکل اور کم آرام دہ ہو سکتا ہے۔
imarku چاقو واقعی کسی بھی مغربی شیف کے چاقو سے مشابہت رکھتا ہے۔ یہاں تک کہ ہینڈل قدرے بھاری اور ایرگونومک ہے لہذا اسے طویل عرصے تک رکھنا آرام دہ ہے۔
اب، میں خاندان کے چاقو کے ہتھوڑے سے ختم ہونے کے بارے میں بھی بات کرنا چاہتا ہوں۔ جب آپ کھانا بہت جلدی کاٹ رہے ہوتے ہیں تو یہ ایک ایسی مفید خصوصیت ہے کیونکہ آپ کو توقف نہیں کرنا پڑتا ہے۔
تاہم، بہت سے لوگوں کو ہموار ختم ہونے پر کوئی اعتراض نہیں ہے کیونکہ اسے صاف کرنا آسان ہے۔
دونوں چاقو اچھے اختیارات ہیں بس اس بات سے آگاہ رہیں کہ فائنڈکنگ ایک حقیقی جاپانی گیوٹو کی بہتر کاپی ہے۔
یوشیہیرو VG-10 46 تہہ دار دمشق
- پائیدار VG-46 کاربن اسٹیل کی 10 پرتیں۔
- روایتی ہینڈل
- چھوٹا ہینڈل سب کے لئے نہیں ہے
- بلیڈ کی لمبائی: 8.25 انچ
- بلیڈ مواد: کاربن سٹینلیس سٹیل
- bevel : ڈبل
- tang : نصف تانگ
- ہینڈل مواد: امبروسیا لکڑی
- finish: دمشق نے ہتھوڑا مارا۔
اگر پہلا یوشی ہیرو چاقو آپ کے لیے کامل نہیں تھا، تو 46 تہہ والے ہتھوڑے والے اسٹیل بلیڈ کو خوش کرنا یقینی ہے۔ یہ بھی ساتھ آتا ہے۔ ایک روایتی لکڑی کی چاقو میان، جسے سایا کہتے ہیں۔.
یہ یوشی ہیرو مستند چاقو پیشہ ور باورچیوں کے لیے بہترین ہے جو سارا دن ریستوراں میں کھانا پکاتے ہیں۔
اگرچہ گھریلو باورچی اسے استعمال کر سکتے ہیں، لیکن یہ مہنگا ہے، اور اس کے ڈیزائن کے لیے اسے صحیح طریقے سے استعمال کرنے کے لیے کچھ مشق کی ضرورت ہوتی ہے۔
بلیڈ کاربن اسٹیل کی 46 تہوں سے بنا ہے، لہذا یہ مضبوط اور مضبوط ہے۔ تاہم، آپ کو اپنی جاپانی چاقو کی مہارت کو جاننے کی ضرورت ہے۔ بلیڈ کو نقصان پہنچانے سے روکیں کیونکہ یہ آسانی سے چپ کر سکتا ہے۔.
باورچیوں کو واقعی اس چاقو کو پسند کرنے کی وجہ یہ ہے کہ بلیڈ میں بہترین کنارہ برقرار ہے اور اسے دوسرے چاقو کی طرح کثرت سے عزت دینے کی ضرورت نہیں ہے۔
ڈیزائن کے لحاظ سے، یہ یوشی ہیرو پہلے سے مختلف ہے جس کا میں نے جائزہ لیا تھا کیونکہ اس میں ایمبروسیا لکڑی کا ہینڈل ہے۔ یہ ایک پریمیم مواد ہے اور اس کی شکل بھی پرانے جاپانی گیوٹوس کی طرح ہے۔
جب آپ چاقو کو جمالیاتی نقطہ نظر سے دیکھیں گے تو آپ دیکھیں گے کہ بلیڈ تقریباً دمشق کے نیچے آئینے سے پالش ہے۔tsuchime ختم).
اس کے ساتھ ساتھ، آپ دیکھ سکتے ہیں کہ کنارہ کتنا تیز ہے - یہ کھانے کی پتلی پٹیوں کو آسانی سے کاٹ لے گا۔
یہاں تک کہ ہینڈل انتہائی ہموار اور باریک ریت والا ہے۔ ریڑھ کی ہڈی اور ایڑی ہموار ہے جو بہترین کاریگری کی نشاندہی کرتی ہے۔
ایک معمولی مسئلہ یہ ہے کہ ہینڈل چھوٹے ہاتھوں کے لیے ڈیزائن کیا گیا ہے۔ اگر آپ کے ہاتھ کافی بڑے ہیں تو آپ کو اپنی تمام انگلیاں چاروں طرف لپیٹنے میں مشکل پیش آئے گی۔
لیکن مجموعی طور پر، یہ ایک بہترین گیوٹو ہے، جو اسٹیل کے مضبوط بلیڈ کے ساتھ مصروف کچن کے لیے موزوں ہے جو زیادہ تر کھانے کی اشیاء کو کاٹ سکتا ہے۔
اینسو شیف کا چاقو
- متوازن مکمل تانگ ڈیزائن
- کریک مزاحم مائکارٹا نقلی لکڑی کا ہینڈل
- بہت ساری قیمت ہینڈل اور بیلنس میں اور کم بلیڈ میں چلی گئی۔
- بلیڈ کی لمبائی: 8 انچ
- بلیڈ مواد: سٹینلیس سٹیل
- bevel : ڈبل
- tang : مکمل تانگ
- ہینڈل مواد: micarta
- finish: دمشق نے ہتھوڑا مارا۔
یقینی طور پر، دائیں ہاتھ کے باورچی کے لیے بہت سارے اچھے چاقو موجود ہیں لیکن بائیں ہاتھ والے گھریلو باورچیوں اور باورچیوں کا کیا ہوگا؟ Enso Japanese gyuto کو ایک عالمگیر تمام مقاصد والے باورچی خانے کے چاقو کے طور پر ڈیزائن کیا گیا ہے۔
خوش قسمتی سے ڈبل بیول شیف چاقو لیفٹیز اور رائٹ دونوں استعمال کر سکتے ہیں۔ لیکن تمام چاقو اسی طرح نہیں بنائے جاتے ہیں۔
خوش قسمتی سے، یہ بائیں ہاتھ کے استعمال کرنے والوں کے لیے موزوں ہے جو کہتے ہیں کہ یہ تدبیر اور استعمال کرنا بہت آسان ہے۔
یہ چاقو سیکی، جاپان میں بنایا گیا ہے جو اپنے اعلیٰ تربیت یافتہ کاریگروں کے لیے مشہور ہے۔ آپ قیمت اور چاقو کے لیے بہترین معیار کی توقع کر سکتے ہیں جو آنے والے کئی سالوں تک چلے گا۔
درحقیقت، چاقو Yaxell Zen (اسی کمپنی کی طرف سے بنایا گیا) سے بہت ملتا جلتا ہے۔ تعمیر اور کاریگری نے اس چاقو کو کاٹسو اور زیلیٹ جیسے حریفوں سے الگ کر دیا جو طویل مدت کے لیے اتنے پائیدار نہیں ہیں۔
چاقو نہ صرف گوشت، پھلوں اور سبزیوں کو کاٹنے کے لیے بہترین ہے بلکہ یہ گیوٹو لہسن، جڑی بوٹیاں اور مسالوں کو بھی باریک کاٹنے کے لیے بہترین ہے۔
کیا آپ کے پاس کبھی خراب ہینڈل والا چاقو ہے جو ٹوٹ جاتا ہے؟ ٹھیک ہے، لکڑی کے ہینڈل والے بہت سے چاقو وقت کے ساتھ پھٹ جاتے ہیں۔
اس مسئلے کو حل کرنے کے لیے، Enso نے ایک مائیکارٹا نقلی لکڑی کا ہینڈل ڈیزائن کیا ہے جو کہ شگاف سے بچنے والا ہے۔
ایک بات نوٹ کرنے کی ہے کہ اس بلیڈ کو تیز کرنا مشکل ہے! تاہم، ایک بار تیز ہو جانے کے بعد یہ ریستوران کی ترتیب میں تقریباً 6 ماہ تک اپنے کنارے کو برقرار رکھ سکتا ہے – یہ حیرت انگیز نفاست کے لیے کیسا ہے؟
Wusthof اور Miyabi کے مقابلے میں، اس Enso چاقو کا توازن بہتر ہے لہذا کھانے کو کاٹنے اور کاٹنے کے طویل عرصے تک استعمال کرنا آسان ہے۔
پروفیشنل شیف اس چاقو کو فلیٹ فش اور واگیو بیف کو پیچیدہ پکوانوں اور یاکینیکو تیار کرنے کے لیے استعمال کرنا پسند کرتے ہیں۔
یوشی ہیرو بمقابلہ اینسو
یہ دونوں گیوٹو چاقو ڈیزائن اور کارکردگی کے لحاظ سے موازنہ ہیں لیکن اگر آپ ایک مضبوط لیفٹی ہیں جو عام ڈبل بیول چاقو کے ساتھ جدوجہد کرتے ہیں، تو Enso کا انتخاب کریں۔
بائیں ہاتھ کے استعمال کنندگان اس بات سے متاثر ہوتے ہیں کہ وہ چاقو کتنا آرام دہ اور متوازن ہے لہذا یہ کاٹنے کو بہت آسان اور تیز تر بناتا ہے۔
اگلا، آپ کو ہینڈل کا موازنہ کرنا چاہئے. یوشی ہیرو میں ایک مشرقی لکڑی کا ہینڈل ہے جس میں آکٹونل شکل ہے۔ یہ ایک اچھا ہینڈل ہے لیکن اگر اسے وقتی طور پر صاف نہ کیا جائے تو اس میں بیکٹیریا بننے کا خطرہ ہے۔
اینسو چاقو میں نقلی لکڑی کا ہینڈل ہوتا ہے جو بہتر ہے کیونکہ اس سے مولڈ نہیں بنتا۔ صارفین یہ بھی کہتے ہیں کہ اسے پکڑنا آرام دہ ہے اور اس سے انگلیوں میں درد نہیں ہوتا۔
اکثر پوچھے جانے والے سوالات
جاپانی چاقو کا بہترین برانڈ کیا ہے؟
صرف ایک بہترین چاقو برانڈ کا انتخاب کرنا مشکل ہے۔
تاہم، چند جاپانی چاقو برانڈز کو تلاش کرنا ہے کیونکہ وہ بہترین معیار کی مصنوعات بناتے ہیں:
- جھگڑا
- یوشیہیرو
- میابی
- Sakai
- Shibata کی
- توجیرو
یہ برانڈز شمالی امریکہ میں دستیاب ہیں۔
کیا Gyuto چاقو مکمل تانگ ہیں؟
روایتی گیوٹو چاقو آدھے تانگ ہوتے ہیں لیکن زیادہ تر ان دنوں مکمل ٹینگ ہوتے ہیں کیونکہ یہ انہیں زیادہ پائیدار بناتا ہے اور ایسا لگتا ہے کہ گاہک اپنے پورے تانگ چاقو کو واقعی پسند کرتے ہیں۔
takeaway ہے
اگر آپ اپنے مغربی سٹینلیس سٹیل شیف چاقو کے لیے ایک بہترین متبادل تلاش کر رہے ہیں، تو آپ جاپانی گیوٹو کے ساتھ غلط نہیں ہو سکتے۔
Yoshihiro اور Shun دو معیاری برانڈز ہیں جو سرمایہ کاری کے قابل ہیں۔ یوشی ہیرو حیرت انگیز نفاست فراہم کرتا ہے اور آپ کے کاٹنے اور تیاری کے کام کو نمایاں طور پر کم کر دے گا کیونکہ یہ زیادہ تر کھانے کو کاٹ اور کاٹ سکتا ہے۔
لہذا، آپ باورچی خانے کے ان خوفناک خستہ حال چاقوؤں کو الوداع کہہ سکتے ہیں جو آپ نے باورچی خانے کے ارد گرد پڑے ہیں۔ گیوٹو درستگی اور حفاظت پیش کرتا ہے تاکہ آپ اپنی چاقو کی مہارت کو فروغ دے سکیں۔
ایک اور عظیم آل راؤنڈر جو سبزی کاٹنے کے لیے بھی بہترین ہے۔ سینٹوکو چاقو جس کا میں نے یہاں جائزہ لیا ہے۔
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیں
بائٹ مائی بن کے بانی جوسٹ نوسیلڈر ایک مواد کی مارکیٹنگ کرنے والے ، والد ہیں اور جاپانی کھانوں کے ساتھ نیا کھانا آزمانا پسند کرتے ہیں ، اور اپنی ٹیم کے ساتھ مل کر وہ وفادار قارئین کی مدد کے لیے 2016 سے گہرائی سے بلاگ آرٹیکل بنا رہے ہیں۔ ترکیبیں اور کھانا پکانے کے نکات کے ساتھ۔
