Hibachi biftek va Filet Mignon: qanday qaror qabul qilish kerak
Ikkita mazali biftek varianti orasida qolib ketdingizmi? Siz borish kerakmi yoki yo'qmi, hal qila olmaysiz hibachi biftek yoki fileto mignonmi?
Xavotir olmang; biz sizni himoya qildik! Ushbu blog postida men hibachi biftek va fileto mignonini solishtiraman, shunda siz ongli qaror qabul qilasiz.
Hibachi bifshteksi - bu yapon bifteksining bir turi hibachi yuqori olovda grilda pishiring, fileto mignon esa pastroq olovda pishirilgan bonkadan kesilgan mol go'shti. Ikkalasi ham o'ziga xos mazali bo'lsa-da, fileto mignon biroz qimmat.
Quyida ikkalasini nisbatan chuqur taqqoslash keltirilgan:
Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing
Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.
Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:
Bepul o'qingUshbu postda biz quyidagilarni ko'rib chiqamiz:
Hibachi biftek nima?
Hibachi biftek - bu hibachi panjarasida pishiriladigan yapon bifteksining bir turi. U odatda yuqori sifatli mol go'shti bo'laklaridan tayyorlanadi, masalan, sirloin yoki ribeye.
Odatda soya sousida marinadlanadi va panjara qo'yishdan oldin turli ziravorlar bilan ziravorlanadi.
Biftek issiq ko'mir olovida pishiriladi, bu esa unga o'ziga xos lazzat va tuzilish beradi.
Unga guruch va turli xil sabzavotlar, masalan, qo'ziqorin, piyoz va qalampir, shuningdek (odatda sariq) sous qo'shiladi.
Hibachi biftek o'zining nozikligi va ta'mi bilan mashhur. Yuqori haroratda pishirish sharbatlarni yopish va suvli, mazali biftek yaratishga yordam beradi.
An'anaviy tarzda oddiy bo'lsa-da, qo'shimcha lazzatlarni yaratish uchun har qanday sevimli ziravorlar bilan to'ldirilishi mumkin.
Biftek turli xil soslar bilan ham xizmat qilishi mumkin, masalan teriyaki or soya sosu. Vasabi va ponzu Shuningdek, siz uyda sinab ko'rishingiz mumkin bo'lgan mashhur kombinatsiyalar.
Hibachi biftekida keyingi dam olish kunlari sevimli bo'lishingiz uchun hamma narsa bor!
Fileto mignon nima?
Fileto mignon - bu mol go'shtidan tayyorlangan biftek.
Bu mol go'shtining eng nozik bo'laklaridan biri bo'lib, odatda taom sifatida xizmat qiladi.
U odatda medalyonlarga kesiladi va o'zining yog'li, og'izda eriydigan tuzilishi bilan mashhur. Bu, shuningdek, nozikligi va xushbo'yligi tufayli eng qimmat bifteklardan biridir.
Fileto mignon odatda yuqori olovda tez pishiriladi, panjara, panda qovuriladi yoki qovuriladi. Uni haddan tashqari pishirmaslik juda muhim, chunki u qattiq va quruq bo'lishi mumkin.
Biftek, odatda, uning ta'mini yaxshilash uchun bearnaise yoki qizil sharobni kamaytirish kabi sous bilan xizmat qiladi. Ammo uning ta'mi o'z-o'zidan juda ajoyib!
Filet mignon yubiley va tug'ilgan kunlar kabi maxsus holatlar uchun mashhur.
Bundan tashqari, u kechki ovqat mehmonlarini hayratda qoldirish uchun ham yaxshi ishlaydi, chunki bu taomning ko'rinishi va ta'mi ta'sirchan.
Bu o'z-o'zidan qimmat bo'lsa-da, Filet mignon sizni juda hashamatli tajriba bilan ta'minlab, bankni buzmaydi.
Hibachi biftek va fileto mignon: yakuniy ko'rinish
Xo'sh, hibachi biftek va fileto mignon ikkalasi ham go'shtni sevuvchilar tomonidan bir xil darajada yaxshi ko'rilgan suvli bifteklardir.
Biroq, bu ularning orasidagi yagona o'xshashlik, chunki biz ularni taqqoslaganimizda ular bir-biridan chetga chiqishadi.
Agar siz qisqa javoblarni yoqtirsangiz, yuqoridagi tavsif etarli bo'lishi mumkin.
Ammo agar siz shu qadar ko'p narsani bilish uchun kelgan bo'lsangiz, ularni tatib ko'rmasdan farqlay olasiz, o'qishni davom eting. Voqealar chigallashib ketish arafasida!
Quyida hibachi biftek va fileto mignon o'rtasidagi nuqtadan nuqtaga taqqoslash keltirilgan:
Go'shtni kesish
Hibachi bifshteksi, odatda, biftekning sirloin kesilgan qismidir.
Sirloin kesilgan nozikroq, mazali va suvli bo'ladi. Bu ko'plab boshqa biftek retseptlari, jumladan, güveç uchun ajoyib tanlov bo'lib xizmat qiladi.
Bu ribey biftek kabi boshqa premium taomlarga o'xshaydi, faqat u yumshoqroq va sog'lomroq.
Eng yaxshisi shundaki, u qimmat qisqartirishlar ligasida eng munosib xarajatda keladi va shu bilan birga ta'm kurtaklarida yuqori darajani his qiladi.
Boshqa tomondan, fileto mignon sigirning tenderli qismidan olinadi va eng qimmat bifteklardan biridir.
Sababi oddiy, u sigirdagi umumiy go'shtning atigi 1-2 foizini tashkil qiladi.
Undan olingan mushak kamdan-kam qo'llaniladi, natijada siz tatib ko'radigan eng suvli va eng yumshoq go'sht bo'ladi.
Bu sirloin bilan solishtirganda kam uchraydi va shuning uchun qimmatroq..
Tayyorlash usuli
Hibachi biftek odatda issiq panjara va ochiq olovda pishiriladi. Siz so'rashingiz mumkin, nega men o'rniga griddle haqida gapirmadim?
Xo'sh, Yaponiyada tekis tepada pishirish deyiladi teppanyaki uslubi, Amerikada "hibachi" nomi bilan mashhur bo'lgan boshqa "an'anaviy yapon" pishirish usuli.
Hibachi ko'mir panjarasining yaponcha versiyasi bo'lib, hibachi bifshteksi juda issiq panjarali panjara bilan tayyorlanadi.
Go'sht ko'pincha ta'mga ega soya sousiga asoslangan marinad (bu retseptda bo'lgani kabi) va qovurish uchun panjara qo'yishdan oldin bir oz ziravor.
Go'sht bilan bir qatorda, ba'zi sabzavotlar (ko'pincha qovoq, piyoz va qo'ziqorin) ham panjara qilinadi va keyinroq guruch bilan xizmat qiladi.
Ovqatlanish oson va yoqimli bo'lishi uchun biftek odatda kub shaklida kesiladi.
Ayniqsa, AQShda juda mashhur bo'lgan teppanyaki restoraniga tashrif buyurganingizda, siz tez-tez bo'lasiz panjara ustida pishirilgan hibachi bifteksini ko'ring, xizmat qilishdan oldin turli xil ziravorlar va soslar bilan ta'mlangan.
Bu o'z-o'zidan an'anaviy hibachi bifshteksi hisoblanmasa-da, bu taomga qiziqarli lazzatlar qo'shadi.
Bundan tashqari, agar sizda hibachi panjara bo'lmasa, uni har doim uyda oddiy tovada tayyorlashingiz mumkin.
Uyda haqiqiy hibachi biftek qilishni xohlaysizmi? Menga yaxshi portativ yapon stol usti panjara yoqadi
Boshqa tomondan, fileto mignon, garchi o'ziga xos tarzda kesilgan bo'lsa-da, tayyorlashga kelganda unchalik qiziq emas.
Uni tayyorlash har qanday boshqa biftek kabi oddiy.
Sizga kerak bo'lgan yagona narsa, uni o'zingiz yoqtirgan ziravorlar (tuz va murch yaxshisi) bilan tatib ko'ring, uni zaytun moyi bilan juda issiq cho'yan skovorodkaga qo'ying va chiroyli qobiq paydo bo'lguncha qovuring.
Shundan so'ng, kerakli noyoblikni olish uchun uni pechda qizdiring va keyin xizmat qiling!
Ma'lumki, o'rta noyob biftek uchun ideal harorat 130-135 ° dir, o'rtacha biftek 135-140 °, o'rtacha quduq 145-155 °
ta'm
Hibachi biftek marinadlash paytida juda murakkab va shiddatli ta'mga ega bo'ladi, bu hatto hibachi panjarasidan chiqadigan barcha tutun tufayli kuchayadi.
Ayniqsa siz ko'mirdan foydalanganda (afzal binchotan!) hibachi panjarangizni yoqish uchun.
Deyarli barcha hibachi restoranlari (ayniqsa teppanyaki) biftek uchun turli xil ziravorlar, soslar va marinadlardan foydalanadi, shuning uchun umumiy lazzat profili joydan joyga farq qilishi mumkin.
Siz hammadan tanish bo'lgan yagona narsa bu biftekning qaymoqli yog'liligi bo'lib, u go'shtli bo'laklarga xosdir.
Qisqartirish uchun, hibachi bifshteksini iste'mol qilganda, u kuchli bo'lishini bilasiz.
Shunday bo'lsa-da, umumiy lazzat profili nima bo'lishini hech qachon bilmaysiz, bu mening fikrimcha, uni yanada qiziqarli qiladi!
Boshqa tomondan, mignon filetosi mayin, og'izda eriydigan go'shtdan nimani kutsa bo'ladi - yog'li, yumshoq va suvli.
Bu go'shtni kuchli ziravorlar bilan bo'yashdan ko'ra, uning tabiiy ta'mini his qilishdir. Bu oddiylikni yoqtiradiganlar uchun, men buni shunday qo'ygan bo'lardim.
xizmat
Siz hech qachon hibachi bifshteksini mustaqil ravishda topa olmaysiz. U har doim o'zining kuchli ta'mini to'ldiradigan va engillashtiradigan narsaga muhtoj.
Shuning uchun u qovurilgan guruch va sabzavotlar bilan xizmat qiladi, ko'pincha hibachi sariq sous bilan qo'shiladi (o'zingizni osongina qilishingiz mumkin!) unga yanada murakkablik va o'ziga xoslik berish.
Fileto mignon klassik bifshteksga o'xshab xizmat qiladi - ta'mini to'ldirish uchun yolg'iz o'zi yoki o'simlik sousi yoki xren bilan.
Ba'zi joylarda uning tabiiy ta'mini ta'kidlash uchun ko'pincha qo'shimcha sariyog 'bilan qo'shiladi.
Unga ko'proq lazzat berish uchun boshqa hech narsa kerak emas, agar shaxsan siz tepasida ozgina sousni yoqtirsangiz.
narx
Hibachi biftek odatda go'shtni kesish va pishirish usuli tufayli fileto mignonidan arzonroq.
Biftekning sirloin kesmasi, odatda, bonfiledan arzonroq.
Bundan tashqari, agar siz AQShda istiqomat qilsangiz, grilda nisbatan arzonroq pishiriladigan teppanyaki uslubidagi biftekni iste'mol qilishingiz ehtimoli ko'proq.
Yoki grilda asl hibachi bifshteksini tayyorlasangiz ham, u baribir qimmatga tushmaydi!
Xulosa
Umuman olganda, xibachi biftek va fileto mignon mazali va o'ziga xos xususiyatlarga ega ekanligi aniq.
Oxir-oqibat, bu shaxsiy imtiyozlar va byudjetga bog'liq.
Agar siz arzonroq variantni qidirsangiz, Hibachi biftek - bu yo'l.
Agar siz hashamatli tajriba izlayotgan bo'lsangiz, fileto mignon eng yaxshi tanlovdir.
Qaysi birini tanlasangiz, qoniqasiz!
Ovqat pishirish ilhomini xohlaysizmi? Bu erda siz tezroq bilishingizni xohlagan 4 ta eng yaxshi teppanyaki biftek retseptlari.
Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing
Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.
Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:
Bepul o'qing
Joost Nusselder, Bite My Bun asoschisi-kontent-sotuvchi, dadam va ishtiyoqining asosi sifatida yapon taomlari bilan yangi taomlarni sinab ko'rishni yaxshi ko'radi va o'z jamoasi bilan birgalikda sodiq o'quvchilarga yordam berish uchun 2016 yildan buyon chuqur blog maqolalarini yaratadi. retseptlar va pishirish bo'yicha maslahatlar bilan.