谭谭拉面食谱| 带有辣味的美味面条
你爱 拉面? 麻辣拉面呢？
然后，你必须在家里做这个简单的棕褐色拉面食谱，你会为这种辣面条汤的美味而高兴！
这道菜包含拉面、香喷喷的碎肉、芝麻、花生和辣辣椒油，还可以添加您最喜欢的蔬菜和鸡蛋等配料。
这一切都放在辛辣的乳白色肉汤中，是最美味的肉汤之一 日本面条汤!
在寒冷的日子里，没有什么能比得上一大碗棕褐色拉面了，这个食谱会告诉你如何在家里做。 秘诀是添加辛辣的辣椒油，这会增加拉面的风味。
我正在分享我最喜欢的棕褐色拉面食谱以及您可以制作的所有美味替代品。
在这篇文章中，我们将介绍：
如何制作棕褐色拉面
这个食谱使用一包简单的方便面作为基础。 当然，您也可以使用新鲜的拉面！
我将在下面提供更多食谱创意和可能的变化。
也可以参考： 最好的速溶拉面技巧| 升级面条的终极指南
谭谭拉面食谱
成分
- 1 一包方便面或约100克
炒猪肉碎
- 200 克 猪肉碎
- 1 汤匙 酱油
- 2 丁香 大蒜 剁碎
- 1 汤匙 姜 切碎或粉末
- 1 汤匙 辣豆酱 豆瓣酱
- 1 汤匙 植物油
去皮（糊汤底）
- 1 汤匙 酱油
- 2 汤匙 芝麻糊
- 1 汤匙 日本辣椒油 拉yu
- 1/2 汤匙 米醋
- 1 茶匙 芝麻油
- 1 茶匙 胡椒粉
- 3 丁香 大蒜 剁碎
肉汤
- 150 ml 无糖豆浆
- 150 ml 鸡汤
对于浇头
- 1 小白菜的头 变白的
- 一些豆芽
- 1 煮熟的鸡蛋
- 1 葱 切碎
- 1 茶匙 碎花生或烤芝麻
说明
- 首先你需要炒碎肉。 加热煎锅，加入 1 汤匙植物食用油，加入切碎的姜和大蒜。
- 加入磨碎的猪肉，炒至呈棕色。 然后将其从锅中取出并放在一边。
- 在一个单独的碗里，混合辣豆瓣酱、rayu辣椒油、酱油、芝麻油、米醋和蒜末。 将此混合物放在一边。
- 在一个锅里，把鸡汤和杏仁奶用小火慢炖，搅拌均匀，让豆奶和汤混合成汤。
- 如果你想加入小白菜，焯一下大约一两分钟。 这时候你也可以把拉面蛋软煮一下。
- 根据包装说明准备拉面或将新鲜拉面煮几分钟。 你必须在沸水中煮面条。
- 将辣豆沙混合物加入碗底，将鸡汤混合物倒在上面并充分混合。 然后，将拉面加入肉汤中。
- 把炸好的猪肉放在面条上。
- 在上面加入白菜和鸡蛋，撒上葱、豆芽和碎花生。
- 现在你的拉面汤就可以上桌了！
视频
替代品和替代品
此食谱包含制作这道美味菜肴所需的所有成分，您可以随时进行替换。
新鲜面条
这道菜通常是用 拉面. 探探门 面条通常是波浪状的，味道鲜美。
但是，您可以使用 其他面条 比如乌冬面、荞麦面，甚至意大利面！
如果您想让这道菜不含麸质，请使用米粉或 藜麦面条.
大多数厨师建议使用小麦面条，但你真的不必这样做。 拉面虽然质地完美。
辣豆沙
您可以使用任何类型的豆瓣酱或其他辣豆瓣酱，不一定是中国豆瓣酱。
韩国发酵辣椒酱也是一个很好的选择，它增加了很多味道。
为了淡化发酵辣椒豆酱的味道，你可以加一茶匙花生酱。
当你完全用花生酱代替豆瓣酱时，它会使棕褐色不那么辣！
芝麻糊
芝麻酱在商店里很难找到，但它是 亚洲美食中的流行食材.
相反，您可以使用更温和的芝麻酱。
豆酱（doenjang）是另一种不错的选择，因为它不像坚果，但具有相同的稠糊稠度。
Rayu辣椒油
日本版的 tan tan ramen 使用 rayu 辣椒油，但您也可以使用其他的，比如辣椒味噌油，它会添加更多 鲜味.
鸡汤
您可以自己制作鸡汤，使用商店购买的东西或购买日本鸡汤，也称为 tori-gara。
蔬菜或牛肉汤也可以，这取决于你喜欢什么。
米醋
有些人喜欢用日本米酒或中国料酒 代替米醋. 由你决定！
肉类
有些人更喜欢新鲜饺子的味道而不是碎猪肉的味道。 你也可以用红烧五花肉代替肉末。
一些餐厅的担担面会供应五花肉丁而不是肉末。
馄饨是另一种不错的中国替代品。 碎牛肉也有效！ 它的味道更浓。
碎鸡肉和火鸡是不错的瘦肉选择。 或者，您可以使用纯素肉末来制作这道菜，而无需使用鸡蛋和其他非纯素成分。
牛奶
蔬菜牛奶最适合这道菜。 豆浆、杏仁奶、燕麦奶、腰果奶，甚至椰奶都可以。
不加糖的豆浆是最好的，因为它不会改变其他成分的味道。 其他加糖的牛奶会使汤汤太甜。
蔬菜
白菜 是人们喜欢使用的美味的绿叶蔬菜，但您也可以添加菠菜或切碎的卷心菜。
蔬菜通常是焯过的。 你也可以加入西兰花，或者如果你愿意，你可以炒一些青豆或 毛豆 与猪肉一起添加更多的蔬菜。
腌制蔬菜也是一种选择——你可以加入腌制的萝卜或榨菜，这是腌制的芥菜根。
浇头
制作这个拉面食谱时，您可以添加各种配料。
当您将煮熟的面条与坚果和种子（如烤芝麻或碎花生）结合使用时，它们的味道非常好。 未烤的芝麻也可以，并添加一些紧缩。
切碎的葱是搭配拉面蛋的最佳配料，但你甚至可以加入干海藻片或 鱼片 独特的海鲜香气。
什么是棕棕拉面？
担担面，又称担担面，是一种起源于四川省的中国拉面菜肴。
它在日本很受欢迎，在西方也越来越受欢迎。
“tan tan”这个词指的是铁锅的声音，用于在辣椒油、芝麻酱和醋制成的辣酱中煮面条。
酱汁使这道菜具有标志性的火红色和 辣味.
Tan tan ramen 传统上是用碎猪肉制成的，但您可以使用任何您喜欢的碎肉。
面条（通常是拉面）煮熟，然后与辣牛奶汤一起加入碎肉中。 然后，人们喜欢添加他们选择的蔬菜和配料。
这道日式拉面的不同之处在于，它的汤汁呈奶油状，并用 酱油（酱油）、芝麻酱和辣椒油。
这种大豆基地被称为 '去皮酱'.
然后将其与豆浆混合制成奶油肉汤。
绞碎的猪肉与豆瓣酱（也称为四川辣酱）和青菜（如白菜或菠菜）一起炒。 这些也可以漂白并在最后添加。
这道菜最重要的成分是辣椒油，所以一定要使用质量好的。 这就是这道拉面与较温和的拉面的区别所在。
制作好担担面的关键是平衡口味，所以不要害怕尝试不同的成分，直到找到你喜欢的组合。
担担拉面的由来
Tan tan ramen 实际上是基于一种来自中国的类似菜肴，称为“Dan Dan Mian”或 Dan Dan 面条，它实际上是一种四川街头食品。
这是一碗辣面条，碎猪肉炒，还有白菜。
而不是汤里的面条，丹丹是干的。 干拉面与豆沙等辛辣调味品相结合，使它们更具风味。
这道菜在 1950 年代传入日本，并经过调整以适应日本人的口味。
日本担担面拉面是一种类似汤的菜肴，人们喜欢它，因为它是终极舒适的食物。
最初，棕棕拉面是一种非常简单的鱼。 将新鲜的拉面放入一个大碗中，加入一些葱， 豆芽， 辣椒油， 酱油，和肉汤。
然后随着它的发展， 拉面汤 变得更加美味，并引入了其他浇头。 碎猪肉成为这道菜的重要组成部分。 在一些地区，他们添加了猪肉饺子或一些馄饨。
如何服务和吃棕棕拉面
您会在日本和西方的大多数拉面餐厅的菜单上找到 tan tan。 它正成为一道受欢迎的菜肴，因为它是如此丰盛和令人欣慰。
Tan tan ramen 通常用筷子和勺子盛在碗里。 大多数餐厅也会添加水煮蛋，这与这道面条很相配。
面条、肉和蔬菜都在碗里混合在一起，然后吃掉。 汤汤通常是最后喝的。
热面可以和热汤一起吃，也可以用筷子夹起浇头。
这是一道非常丰盛和充实的菜肴，因此非常适合冬季用餐，但也适用于您渴望舒适的午餐或晚餐。
哪里可以吃到tan tan ramen
这道菜在亚洲非常受欢迎。
在日本，有很多快餐店和拉面连锁店，比如新担担面（位于东京），这是他们的主菜或唯一的菜，因为它是一种非常受欢迎的特色食品。
在菲律宾，有一家名为 Mendokoro Ramenba 的餐厅，提供不同类型的拉面菜肴，他们的担担面很受欢迎。
在中国，有很多小夫妻店，把担面当作街头小吃。
例如，如果你在美国，你可以在芝加哥的 Ramen-san 和纽约市的 Ivan Ramen 找到棕褐色拉面。
美国版与日本版的棕褐色拉面非常相似，但这里的碗可能更大。
你有没有想过 东京有多少家拉面店？ 超过10,000！
同类菜
还有许多其他使用大豆汤的拉面食谱，但使棕棕拉面与众不同的是辣椒油和芝麻酱，使其具有标志性的火红色和辛辣味。
其他类似的菜肴包括：
- 酱油拉面：这是一种以酱油为主要调味料的日本拉面。 它是棕色的，味道比其他类型的拉面更浓郁。
- 味iso拉面: 这是一种日本拉面，使用 味噌 作为汤汤的主要调味料。 这是一种浓稠的奶油汤，通常呈红色或棕色。
- 猪骨拉面：这是一种以猪骨为主要原料的日本拉面。 它是白色的，具有浓郁的奶油味。
但我不能忘记来自中国的著名丹丹。 担担面是一种四川街头小吃，由干拉面、炒肉末和青菜制成。
丹丹不是肉汤中的面条，而是一种用酱汁而不是肉汤制成的炒面。
总结
当你想尝试传统拉面以外的东西时，你可以用奶油豆浆、芝麻酱、辣辣椒油和辣豆沙制作辣味拉面汤。
然后炒一些肉末，煮面条，然后堆上美味的配料。 您将享用一顿丰盛的大餐，让您感觉就像刚刚吃了两道菜的大餐。
如果你想在老经典上尝试新的变化，你可以在你的棕褐色拉面中加入一些辣猪肉饺子。
这是您可以根据自己的喜好真正定制的日本面条汤食谱之一。 所以，发挥创意并享受吧！
如果你喜欢吃辣的食物，你一定要试试 Ginataang Manok（椰奶菲律宾辣鸡）
Bite My Bun的创始人Joost Nusselder是一位内容营销商，他是父亲，并且一直热衷于尝试用日本料理尝试新食物，他和他的团队自2016年以来一直在撰写深入的博客文章，以帮助忠实的读者与食谱和烹饪技巧。
