學習製作 Ginisang Munggo 菲律賓綠豆燉菜食譜

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吉尼桑 Munggo食譜也被稱為“綠豆燉”食譜。 在素食主義不受歡迎的菲律賓,當需要禁食肉類時(即周五)會供應 Ginisang Munggo。

這種傳統將 ginisang mongo 帶到餐桌上,通常搭配炸魚,如炸羅非魚或油炸 帕克西格隆貢.

這個 ginisang mongo 食譜有泥土和肉味。

基尼桑芒果食譜

ginisang munggo 或 Munggo guisado 有chicharron 或豬肉劈啪聲,這增加了這道菜的鹹味。

對於更健康的版本,可以省略豬肉劈啪聲或chicharron,因為它有點脂肪,可能會導致一些膽固醇堆積。

綠豆 已知會給這道菜的消費者提供高水平的尿酸。 在製作這個 ginisang monggo 食譜時,一定要購買和使用新鮮乾燥的綠豆。

陳舊過乾的綠豆不入味,不宜用於烹飪。

如果你喜歡人參,試試我們的 碧瑤豆也有它的食譜

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Ginisang Munggo 食譜和準備

小蝦或 Hipon 用於為這個 Ginisang Munggo 食譜提供美味的肉湯。

將蝦煮熟,將蝦頭搗碎,以便提取蝦汁。 如果你不使用蝦湯,你可以用豬肉或雞湯代替。

不要在這個 ginisang monggo 食譜中使用牛肉湯,因為這可能會壓倒綠豆的味道。

另請閱讀: 這是一個美味的 ginisang upo 葫蘆食譜嘗試

Ginisang Munggo 小河馬蝦食譜
基尼桑芒果食譜

簡單的 Ginisang munggo(綠豆燉)食譜

約斯特·努塞爾德
Ginisang Munggo 食譜也稱為綠豆燉食譜。 在素食主義不流行的菲律賓,Ginisang Monggo 在需要禁食肉類的時候供應——也就是在周五。
尚無評分
準備時間 15 分鐘
烹飪時間 1 小時
總時間 1 小時 15 分鐘
預計課程時間
烹飪 菲律賓
份量 5 人山人海
卡路里 279 千卡

成份
  

  • 綠豆(黃色或綠色)
  • 1 lb 豬肉或牛肉塊
  • 8
  • 2 湯匙 橄欖油
  • 5-6 丁香 大蒜
  • 2 中等 切碎的洋蔥
  • 5 切塊 羅馬番茄
  • 3 湯匙 淡醬油
  • 2 湯匙 魚露(可選)
  • 鹽和胡椒,品嚐
  • 1 (10 盎司) 袋 菠菜

說明
 

  • 將乾綠豆和肉放在一個厚底、大而深的平底鍋上(如荷蘭烤箱)。 把水倒過來。 煮沸,蓋上蓋子,然後用文火燉至肉變軟(大約 1 小時或更少)。 綠豆此時應該已經很嫩了。 根據需要補充水。 如果你用的牛肉需要更長的時間來煮,我建議先把它煮到肉有點嫩。 加入綠豆,繼續燉,直到綠豆和牛肉都變軟。 關掉暖氣。
  • 在另一個大煎鍋中,加熱油。 將大蒜和洋蔥炒幾分鐘。 加入切碎的西紅柿,再煮 5 分鐘。 用鹽和胡椒輕輕調味。
  • 將煮熟的西紅柿攪拌到豆類混合物中。 用醬油和魚露調味,品嚐。 讓文火煮 3-5 分鐘。 加入菠菜,再煮 2 分鐘或直到枯萎。 如果你想要更濃的湯,直到達到所需的稠度,或者如果你想要更稀的湯,只需加入更多的水。 如有必要,調整調味料。

營養

熱量: 279千卡
關鍵詞 牛肉、湯、蔬菜
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傳統的 Ginisang Munggo 烹飪方法是將綠豆壓碎,以獲得更深的風味和更柔滑的肉湯稠度。

這可以通過讓綠豆過篩或使用攪拌機來實現。 其他廚師更喜歡整顆綠豆。

Ginisang mongo 食譜是一道簡單的菜,您現在可以嘗試烹飪。

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Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員,他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物,自 2016 年以來,他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章,以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。