毛豆的最佳替代品 | 該豆的 10 大替代品
你見過人們發白嗎 大豆 然後在各種美味食譜中使用它們？
嗯，綠色的豆莢還不是真正的大豆——它們是未成熟的大豆，叫做毛豆。
毛豆是一種未成熟的大豆，常用於亞洲美食。 您可能在壽司餐廳的菜單上看到過它們。
這些豆子通常是綠色的，味道略帶甜味——大多數人將毛豆描述為豌豆和綠豆的雜交品種。
如果您正在尋找毛豆的替代品，有多種選擇。
毛豆的最佳替代品是甜豌豆。 這些具有與毛豆相似的顏色和質地，並且它們還具有微甜的味道。
您可以在任何需要毛豆的食譜中使用豌豆或青豆，它們也同樣有效。
事實上，任何類型的豆子都是合適的替代品，因為豆子和毛豆具有相同的奶油味、甜味和堅果味。
如果您碰巧用完或在雜貨店找不到毛豆，本文將探討所有最好的毛豆替代品。
在這篇文章中，我們將介紹：
毛豆是什麼樣的以及在替代品中尋找什麼？
毛豆是早熟大豆的日本名稱。 您也可以稱它們為“mukikame 豆”。
毛豆是一種豆類和豆類，這些豆類在它們成熟之前被採摘。
它們仍在豆莢中，與成熟並完全煮熟的大豆相比，味道略有不同。
毛豆像大豆一樣又小又圓，但由於它不成熟，所以豆子很小。 每顆豆子大小約0.5-1厘米，豆莢也可食用。
人們總是想知道大豆和毛豆是否是同一種東西，不，它們不是。 毛豆是嫩大豆。
大豆和毛豆在口味上也不同。 毛豆有一種帶有草味的堅果味。
毛豆成熟時，其蔗糖和氨基酸濃度很高，具有甜味和堅果味。
豆莢中的毛豆呈鮮綠色，這使它脫穎而出。
另一方面，新鮮毛豆的豆莢呈鮮綠色，果皮呈鮮綠色，而不是成熟大豆的黃色。 基本上，任何具有淺綠色皮膚的豆類或豌豆看起來都相似。
質地類似於綠豌豆，但更嫩。 與大多數其他豆類一樣，新鮮的毛豆莢質地堅硬。
在尋找替代品時，您希望找到具有相似味道和質地的東西。
毛豆用於多種 亞洲菜餚，又甜又香。 通常可以看到它們用於沙拉、湯、炒菜甚至甜點。
豆子可以整個吃，也可以像其他豆子一樣去殼和使用。
十大毛豆替代品
早熟的大豆實際上與豆類和豌豆非常相似，所以找到一個很好的替代品比看起來容易！
甜豆
糖豌豆是毛豆的最佳整體替代品。 它們具有與毛豆相似的外觀、風味和質地。
將甜豌豆與新鮮毛豆進行比較時，甜豌豆的味道更溫和。 有些人可能會說毛豆與甜豌豆相比略帶苦味，所以即使它們沒有完全相同的味道，它也非常相似！
質地也略有不同，糖豌豆比毛豆脆一點。
與扁平的荷蘭豆相比，豌豆的豆莢是圓形的，但不像綠豌豆那樣澱粉含量高。 它們質地清脆，略帶甜味。
您可以在任何需要毛豆的食譜中使用甜豌豆，包括湯、炒菜和沙拉。 它們甚至可以作為零食，就像整個毛豆豆莢一樣。
青豆/豌豆
如果你找不到甜豌豆，青豆也是一個不錯的選擇。 這些比糖豌豆的味道更溫和，但在大多數食譜中仍然很有效。
它們的形狀更類似於毛豆，質地略帶澱粉。 青豆也是蛋白質和纖維的良好來源。
這些豌豆具有相似的毛豆味道，許多毛豆食譜甚至會告訴您使用豌豆作為替代品。
你可以在大多數雜貨店的冷凍區找到青豆，也可以買新鮮的。
荷蘭豆
雪豆是另一種可以代替毛豆的豌豆。 這些豆莢比糖脆豌豆更扁平，但形狀仍與毛豆相似。
雪豌豆質地清脆，略帶甜味。 它們經常用於亞洲菜餚，如炒菜和湯。
蠶豆/蠶豆
蠶豆是替代毛豆的另一個不錯的選擇。 這些豆具有與毛豆相似的外觀和風味。
這些四季豆的顏色與毛豆相同，如果您不小心，可能會誤認為是另一種。 但是，有一些差異需要注意。
蠶豆比毛豆稍大，質地更細膩。 它們也是蛋白質、纖維和鐵的良好來源。
同樣，蠶豆具有類似的甜味質地，但帶有一絲奶酪味。
您可以在大多數雜貨店的罐裝或乾豆區找到蠶豆。 新鮮蠶豆看起來像大綠豌豆，可以在農產品區找到。
綠豆
綠豆也被稱為四季豆，是毛豆的良好替代品。 這些豆子具有與毛豆相似的外觀、風味和質地。
綠豆比毛豆稍長和稍薄，但具有相似的亮綠色。 它們還具有微甜的味道和清脆的質地。
由於青豆與毛豆具有相同類型的綠色豆莢，因此它們在大多數食譜中都能很好地發揮作用，並使菜餚具有相似的質地。
綠豆
綠豆是另一種可用作毛豆替代品的豆類。 這些小的青豆具有與毛豆相似的外觀和風味。
綠豆比毛豆略小，但顏色相同，呈鮮綠色。 它們還具有微甜的味道和清脆的質地。
綠豆常用於亞洲美食，如湯、炒菜和許多印度菜餚，如木豆。
您可以在大多數雜貨店的干豆區找到綠豆。 您還可以在農產品部分找到它們已經發芽的情況。
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利馬豆
利馬豆也被稱為黃油豆，具有與毛豆相似的綠色色調。 因此，它是食譜中的一個很好的替代品。
利馬豆質地柔滑，略帶堅果味。 它們也是蛋白質和纖維的良好來源。
即使是豆子也非常相似，因此您可以輕鬆地將它們用作任何食譜中的 1:1 替代品。
鷹嘴豆/鷹嘴豆
毛豆的另一個很好的替代品是鷹嘴豆。
這些豆子的顏色和質地也與毛豆相似，而且它們具有堅果味，適合許多亞洲菜餚。
鷹嘴豆也被稱為鷹嘴豆，但它們具有不同的淺棕色。 此外，它們的質地比光滑的毛豆更有顆粒感。
當用鷹嘴豆代替毛豆時，您可以將它們全部使用，也可以將它們搗碎製成糊狀物。
如果您想在湯或燉菜中用鷹嘴豆代替毛豆，最好使用鷹嘴豆，因為它們在高溫煮熟和煮沸時保持形狀。
如果您在此列表中找不到任何其他豆類，海軍豆也是一個不錯的選擇。 海軍豆也被稱為扁豆或白豌豆。
海軍豆具有與毛豆相似的風味和質地，它們可以用於許多相同的菜餚中。
海軍豆比毛豆略小，但形狀相似。
與毛豆不同，顏色是白色而不是綠色，因此如果您將毛豆用於裝飾目的，您可能會考慮到這一點。
海軍豆味道濃郁，常用於湯和燉菜。
黑眼豆豆
另一種可以代替毛豆的豆是黑眼豆
豌豆。 這些具有與毛豆相似的風味和質地，並且可以用於許多相同的菜餚中。
黑眼豌豆的大小與毛豆差不多，形狀也很相似。
但是，顏色是奶油色或灰白色，帶有黑色“眼睛”標記。
黑眼豌豆的味道最好被描述為帶有一絲甜味的泥土味。
您可以在大多數雜貨店的干豆區找到黑眼豌豆。
如何使用毛豆替代品
您可以在食譜中使用大多數豌豆和豆類作為毛豆的替代品。
替換時，請記住以下幾點：
- 豌豆和豆類有不同的形狀和大小，因此烹飪時間會有所不同。 鷹嘴豆等較小的品種會煮得更快，而利馬豆等較大的品種則需要更長的時間。
- 豌豆和豆類具有不同程度的甜味和奶油味。 例如，利馬豆比黑眼豌豆甜得多。
- 一些品種，如小扁豆，會完全改變菜餚的質地。 如果您正在尋找與毛豆類似的質地，請選擇青豆之類的東西。 我什至沒有包括扁豆，因為它們太不一樣了！
- 毛豆莢大約需要 5 分鐘來烹製炒菜，因此請以此為指導開始，並根據需要進行調整。 您可能需要增加或減少時間，具體取決於您使用的豌豆或豆類的大小和類型。
- 如果您希望它真正可互換，毛豆替代品應該具有類似的泥土風味和亮綠色或淡綠色。
- 您通常可以使用 1:1 替代幾乎所有類似的豆類和豌豆，但您可能需要根據豌豆或豆類的大小和類型調整烹飪時間。
辣毛豆是使用這些豆類的最受歡迎的食譜之一，您可以輕鬆地替代上述任何品種。
只需將您最喜歡的香料添加到食譜中即可享受！
這是一段關於如何使用豌豆製作類似菜餚的視頻：
總結
如果您的糙炒飯食譜需要毛豆，但您找不到新鮮或冷凍的，請不要擔心，大多數豌豆和豆類都可以！
如果你在商店裡找不到毛豆，有一些很好的替代品。
一些不錯的選擇包括豌豆、青豆、雪豆、蠶豆、利馬豆、鷹嘴豆、海軍豆和黑眼豆。
這些豆子的味道和質地與毛豆相似。
因此，您可以在您的食譜中使用它們，而不必擔心味道會有很大差異。 你可能不會用這些偉大的替代品破壞任何食譜。
接下來，找出是什麼 烏冬面的前 8 種最佳替代品
Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。
