味醂為什麼這麼貴？ 考慮供應、質量和進口稅
烹飪 料酒 在日本是很典型的事情。
大多數日本菜餚都使用這種酒類調味品為菜餚增添微妙的甜味。 它還可以為醬汁帶來全新的鮮味。
不幸的是，對於日本以外的廚師來說，味醂很難找到，而且價格可能非常昂貴。
味醂，尤其是本味醂，需要一段時間才能發酵並裝瓶使用。 此外，這些產品是酒類，需要繳納酒精稅，因此價格更高。
警惕味醂之類的調味品 因為有些賣家可能會因為味道相似而將它們稱為“本味醂”出售。
味醂作為調味品
味醂雖然是一種酒精飲料，但它主要是作為調味品來提升食物的味道， 不喝酒.
您可以用它來增強肉湯的風味，製作美味的蘸醬，甚至 用在壽司飯上.
你可以找到一瓶 味醂和味醂類替代品 在亞洲雜貨店或在線國際雜貨店。
香米醂——為什麼這麼貴？
本味醂，或者說真正的日本進口味醂，是用糯米發酵製成的， 米曲霉和燒酒。 這些成分在日本以外很難找到。
此外，本味醂需要 40 至 60 天才能正常發酵。 如果您找到真正的優惠，請認為自己非常幸運。
在日本獲得一瓶正宗的本味醂非常簡單，因為你隨處都可以找到這些瓶子。 然而，這種酒在國外卻是罕見的。
你可以在雜貨店找到一瓶真正的本味醂，但要做好花十多美元一瓶的準備。 進口本味醂的價格通常為 14 至 20 美元，優質進口品的價格甚至更高。
當然，其稀有性和較長的加工時間使得最終的價格更高。 然而，本味醂價格高昂的罪魁禍首是酒稅。
一瓶普通的本味醂酒精含量為14%。 這與未強化的葡萄酒相同，非常接近麥芽飲料。
儘管味醂通常被用作調味品，但從日本進口也意味著要徵收酒精稅。 這就是本味醂作為調味品價格昂貴的主要原因。
什麼是便宜的味醂？
一些味醂仿製品是 市場上有售。 這些瓶子可能不是同一件事，但它們更便宜並且可以完成相同的工作。
由於這種味醂的酒精含量較低（或根本沒有），賣家能夠以便宜的價格出售它們。
警惕那些聲稱以非常低的價格出售正宗本味醂的賣家。 其中一些本味醂騙局將自己推銷為更便宜的味醂替代品的供應商。
由於從低質量味醂替代品中識別本味醂對於初學者來說可能很困難，因此您必須檢查成分列表。 尋找四種重要的原料：糯米、大米、曲霉和燒酒。
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Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。
