蕎麥麵沙拉食譜| 快速（20 分鐘）、簡單且充滿美味
蕎麥麵沙拉是日本最好的麵條沙拉之一。 食材簡單，製作簡單，卻又如此清爽可口。
即使是最懶惰的廚師也會喜歡把這道麵條放在一起。
蕎麥麵沙拉是用泥土味的蕎麥麵和大豆醬製成的，最好在冷或室溫下享用。
這是完美的素食和純素食沙拉，上面撒上蔥、香菜和芝麻。
但讓蕎麥麵沙拉真正用途廣泛的是，您可以調整基本食譜並添加您選擇的蔬菜和肉類，使其成為一頓完整的飯。
亞洲餐廳通常將蕎麥麵沙拉作為配菜。
今天，我要分享一個基本的無肉蕎麥麵沙拉食譜，你可以在不到半小時的時間內製作出來，並用你最喜歡的配料享受冷熱。
什麼是蕎麥麵沙拉？
這道沙拉很簡單——它是一道很好的配菜，但你也可以在炎熱的夏天把它當作健康的冷沙拉吃。
做起來很簡單，因為你只需要煮蕎麥麵，切蔬菜，加入調料，不到 20 分鐘就完成了。
蕎麥麵 由蕎麥製成，因此具有堅果和泥土的濃郁風味。
它們質地柔軟，呈淺棕色。 它們比烏冬面薄，但比意大利面厚。
蕎麥麵很棒，因為它們保持了形狀和質地。 這使它們成為製作鬆脆蔬菜和大量調料等清淡配料的絕佳基礎。
因為它是用咸醬油和柑橘汁製成的，所以調味汁增加了一種很好的鹹味和甜味。 你可以為明天的午餐留一些沙拉，因為它是冷食最好的沙拉。
作為配菜，這道沙拉是一個很好的選擇 照燒三文魚、烤雞或海鮮菜餚。
您可以在室溫下或冷的情況下提供熱沙拉； 這取決於你的個人喜好。
服務時，將沙拉組裝起來，放入小碗中，用筷子（或叉子）裝飾並食用。
蕎麥麵沙拉食譜
成份
- 7 oz 蕎麥麵 純蕎麥最好
- 1 杯 紅蘿蔔 切絲
- 2 蔥或大蔥
- 1 杯 毛豆 去殼煮熟
- 1 杯 紅色或綠色甜椒 切碎
- ½ 杯 紅捲心菜 切絲
- 1 一束香菜（香菜）
- 1 湯匙 芝麻籽
對於敷料：
- 3 湯匙 醬油
- 2 湯匙 米酒醋
- ¼ 杯 橙汁
- 2 湯匙 青檸汁
- ½ 茶匙 糖
- 2 湯匙 蜂蜜
- 1 丁香 大蒜 剁碎
- 2 湯匙 橄欖油
- 1 湯匙 芝麻油
說明
- 拿一個大鍋，裝滿水，煮沸。 加入蕎麥麵，煮 4 分鐘（或按照包裝說明）。
- 準備一個冰浴，然後將麵條瀝乾，放入冰水中。 這會停止麵條的烹飪過程。
- 幾分鐘後，將它們排幹並晾乾。
- 切碎所有蔬菜。
- 在一個大碗裡，把蔬菜和麵條混合在一起。
- 現在是製作敷料的時候了。 在一個中等大小的碗裡，混合醬油、米酒醋、橙汁、酸橙汁、糖、蜂蜜和大蒜。
- 把它們攪拌在一起，慢慢加入橄欖油和芝麻油，不斷攪拌。
- 把調料倒在蕎麥麵上，用香菜和芝麻裝飾。
- 一起攪拌混合，你就可以上沙拉了。
蕎麥麵沙拉：營養信息
每份包含大約：
- 550卡路里
- 25 克脂肪
- 15克蛋白質
- 75 克碳水化合物
沙拉富含維生素A、維生素C、鐵和鈣。
這是一種低碳水化合物沙拉，非常適合那些正在節食或減肥的人。
純蕎麥麵不含麩質，富含纖維和錳。 蕎麥比穀物麵食健康得多，因此例如蕎麥麵比意大利面更適合您。
蕎麥麵總體上比許多其他麵條品種更有營養，而且很多 比米飯更有營養.
為這道菜選擇蕎麥麵時，請選擇僅由蕎麥製成且未添加小麥的優質 juwari 蕎麥麵。
一種更便宜的蕎麥麵被稱為 hachiwari，但它只用 80% 的蕎麥製成，其餘 20% 是小麥。
根據營養學家的說法，蕎麥麵具有調節血壓、抗炎症的作用，並且含有有益的氨基酸。
煮蕎麥麵的小貼士
當您烹製蕎麥麵時，您需要避免某些錯誤。
首先，一定要按照包裝說明煮麵條。 乾麵條比冷凍蕎麥麵煮得慢一點（4-5 分鐘）。
接下來，確保在烹飪後始終將麵條瀝乾，將它們放在冷水中，或將它們放入冰浴中。 這去除了澱粉，使它們具有耐嚼、光滑的質地。
然後，確保僅在您想上菜時才組裝沙拉。 如果你加入調料並把它放在桌子上很長時間，麵條會變得濕漉漉的。 即使是蔬菜也會開始枯萎，它們變得不那麼脆了。
請記住，蕎麥麵吸收了大部分調料，因此它們很快就會變得又軟又濕。
不要把蕎麥麵沙拉放在冰箱裡超過三天，不要在冰箱裡保存超過兩週。
蕎麥麵沙拉食譜變化
蕎麥麵沙拉的美妙之處在於它是基本的（從某種意義上說）。 這是一種空白畫布，您可以添加任何您喜歡的東西以使其更美味。
這個食譜適合素食主義者，但要使其適合素食主義者，請跳過蜂蜜。 你可以用一點楓糖漿代替它，或者把糖加倍。
我最喜歡的沙拉是雞肉等蛋白質的良好來源。 添加肉類和海鮮使菜餚更美味並填飽肚子，讓您感覺自己正在吃一頓飽餐。
它從配菜沙拉變成了美味的午餐或晚餐。
肉類和肉類替代品：
- 雞
- 牛肉
- 豬肉
- 豆腐
- 蝦
- 蛤蜊
- 三文魚
- 鱈魚
姜牛肉是一個很好的補充，味噌釉面鮭魚條也是如此。 但是，烤雞也很好吃，不需要太多調味。
以下是一些需要考慮的蔬菜配料選擇：
- 紅蘿蔔
- 黃瓜
- 香菜歐芹
- 毛豆
- 白菜
- 紅捲心菜
- 胡椒
- 大蔥
- 甜豆
- bing *
- 雪菜
- 蘿蔔
醬汁/調味料的配料：
- 檸檬汁
- 是拉差辣醬
- 辣椒片
- 黑胡椒
- 橙汁
- 青檸汁
- 大蒜
- bing *
- 葡萄籽油
- 橄欖油
- 醬油
- 糖
- 蜂蜜
- 醬油
- 米醋
- 芝麻醬
蕎麥麵的由來
蕎麥麵的歷史可以追溯到大約 4 個世紀。 蕎麥麵在江戶時代（1603-1868 年）成為人們喜愛的美食。
在炎熱的夏季，人們想要清淡、清爽的飯菜。 因此，他們認為在室溫或冷的情況下食用麵條對胃來說很容易。
起初，沙拉很簡單，只有麵條，還有一些醬油和蔥。 但是，隨著人們開始多樣化飲食，蕎麥麵發生了許多變化。
人們決定添加各種蔬菜，在某些情況下還添加肉類，使其作為一道菜變得更脆、更美味、更有營養。
蕎麥麵是日本各地新年慶祝活動的流行餐點。 根據傳統信仰，吃麵條在新的一年裡會帶來好運，象徵著長壽。
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結論
如果您有一個懶惰的烹飪日，請不要猶豫嘗試這種冷蕎麥麵沙拉。 它快速、簡單且充滿美味。
一旦你有了敷料，你可以用蔬菜代替冰箱裡的任何東西。
在我看來，是麵條具有獨特的堅果味，令味覺愉悅。
調料和蔬菜增加了更多的味道，但當所有東西混合在一起時，它是一道很好的清淡配菜。
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Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。