VG-10：用於刀具的耐用鋼鉻混合物
VG-10代表V Gold 10（“金”意為品質），有時也代表V-Kin-10（V金10號）（kin在日語中意為“金”），屬於餐具級 不銹鋼 日本生產。
位於日本福井縣武生市的武生特殊鋼有限公司（前越前的餐具/劍製造中心）最初設計了 VG-10 不銹鋼。
武生還製作了另一個版本：VG10W，其中含有 0.4% 的鎢（化學符號 = W）。
VG-10 最初是針對日本廚師的，但也進入了運動餐具。
然而，Spyderco 還從 VG-10 生產了一些最受歡迎的型號，從而為這種鋼材帶來了更大的市場。 幾乎所有的 VG-10 鋼刀片都是在日本製造的。
在這篇文章中，我們將介紹：
什麼是VG-10不銹鋼？
說到日本不鏽鋼，沒有什麼比VG-10更受歡迎的了。
VG-10 鋼分層形成大馬士革鋼。
V代表金10，象徵優質鋼材。 在日本，您可能會看到它寫為 V-Kin-10 (V金10號)。 kin 這個字在日文的意思是「黃金」。
由日本武生特殊鋼株式會社等公司生產，是日本餐具的最佳選擇之一。
VG-10 鋼刀片由什麼製成？
以下是 VG-10 刀片的材質：
- 1％碳
- 15% 鉻
- 1% 鉬
- 1.5% 鈷
- 0.2% 釩
VG-10 是用於製造刀具的一組鋼的一部分，稱為“鈷鋼”。 但VG-10也添加了釩。
這使其更堅固、更堅韌，並提高了刀片的邊緣保持力。 VG-10 鋼具有堅硬的切削刃，洛氏硬度等級為 61。
此外，這種不銹鋼的碳含量很高。
相比於 白神碳素鋼 鉻含量為 0%，VG 10 的含量為 15%。
基本上，採用 VG-10 刀片的刀具以其鋒利、耐用以及防銹和耐腐蝕而聞名。
他們也是 容易保養 這樣您的刀具就可以在未來幾年保持良好狀態。
如何使用 VG 10 刀
VG-10 鋼刀鋒利耐用，是執行各種任務的完美選擇。 以下是有關如何使用和保養 VG-10 鋼刀的一些提示：
- 務必小心謹慎地處理刀具。
- 使用前確保刀已正確磨利磨光。 用一個 磨石 在家磨刀。
- 將刀用於其預期目的。 請勿用它撬動或打開東西。
- 使用刀時請注意周圍環境以及周圍的事物。
- 使用後保持刀清潔乾燥。 用軟布擦拭以去除水分或碎屑。
如何保養您的 VG-10 鋼刀
如果您正在尋找一套值得信賴的高品質刀具，VG-10 鋼是您的最佳選擇。 但是一旦你擁有了它們，你會如何處理它們？ 以下是有關如何使用新 VG-10 鋼刀的一些提示：
- 保持你的刀鋒利。 鋒利的刀是安全的刀，因此請務必定期磨利刀片。
- 請勿將刀放入洗碗機。 這不僅會損壞刀片，而且還有安全隱患。
- 使用正確的切割表面。 確保使用適合您所用刀具類型的切菜板。 例如，使用木質切菜板來製作木柄刀具。
- 正確存放刀具。 確保將刀具存放在安全的地方，以免損壞。
透過正確的保養和維護，您的 VG-10 鋼刀可以使用多年。
VG-10鋼刀的使用方法
- 切肉
- 切菜
- 雕刻烤肉
- 去骨家禽
- 剝蘋果
- 切水果
- 剝大蒜
- 雕刻火雞
- 從肉中去除脂肪
- 塑造壽司卷
- 魚片
VG-10不鏽鋼和D2高碳鋼有什麼差別？
與高碳鋼 (D10) 相比，VG-2 是更軟的不銹鋼。
因此，高碳鋼刀片因其含碳量較高而更堅韌。 但是，VG 10 鋼的優勢在於，它在耐腐蝕性、邊緣保持性和鋒利度方面名列前茅。
VG10 與 S30V
S30V 是專為刀具設計的不銹鋼。 它比 VG10 含有更多的碳，這使其具有更好的邊緣保持。 然而，它也更脆且耐腐蝕性較差。
因此，如果您正在尋找一把能夠長時間保持鋒利的刀，S30V 是您的最佳選擇。
VG10 與 AUS-10
它也比高碳鋼軟，邊緣保持力不如高碳鋼。 但是，它更耐腐蝕，更容易保養。
如果您正在尋找一把耐用且易於維護的刀，AUS-10 是一個不錯的選擇。
什麼是 masanobu VG-10 刀？
Masanobu VG-10 刀具是日本製造的刀具，採用 VG-10 鋼刀片製成。 它們以其高品質和耐用性而聞名，許多人認為它們是市場上最好的刀具之一。
如果您正在尋找一把可以終生使用的頂級刀，那麼 Masanobu VG-10 刀是一個不錯的選擇。 然而，這種刀在日本以外很難買到。
Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。
