Oshi sushi resep | Die bekende boks sushi het verduidelik + hoe om dit self te maak
Ek is seker jy hou daarvan sushi rolletjies, maar het jy al ooit een van Japan se oudste vorme van soesji genaamd oshi-sushi probeer?
Oshi-sushi is 'n soort geperste soesji wat afkomstig is van Osaka, Japan. Dit is nie soos die tipiese rolletjies wat jy gewoond is om te eet nie, want dit het 'n reghoekige vorm en word gemaak met bestanddele soos salm, makriel, rys en groente in 'n houtvorm.
As jy op soek is na 'n nuwe en unieke soesji-ervaring, moet jy beslis oshi-sushi probeer.
Diegene wat nie van Nori hou nie, sal sedertdien oshi-sushi geniet dit gebruik nie seewier nie as een van sy bestanddele.
Daar is baie maniere om oshi-sushi aan te pas. Jy kan byvoorbeeld souse of toppe byvoeg om die geur te verander. Die gewildste manier om oshi-sushi te eet, is met sojasous en wasabi.
Gereed om oshi-sushi tuis te probeer? Kyk na die resep hieronder!
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratisIn hierdie pos dek ons:
Maak oshi-sushi by die huis met 'n spesiale soesji-vorm
Vir hierdie resep sal jy 'n geperste soesji-vorm nodig hê, ook genoem 'n oshibako. Hierdie reghoekige houtvorm sal jou help om die soesji-rys in reghoeke te druk.
Daarom, voordat jy begin, gryp die oshibako-vorm.
ek hou van die Japan Bargain Wooden Oshizushi Press want dit is goedkoop en gemaak van 'n sterk hout wat jy vir jare kan gebruik.
Gerookte salm met avokado en komkommer Oshi sushi resep
Bestanddele
- 2 koppies van soesji rys kortkorrelige Japannese rys was om stysel te verwyder en dreineer goed
- 20 ml rys asyn
- ½ eetlepel gegranuleerde witsuiker
- 150 g gerookte salm
- 1 klein komkommer
- 1 avokado in dun skywe gesny
- 1 eetlepel Japannese Kewpie Mayo
- sojasous vir opdiening
- ingelegde gemmer opsioneel vir bediening
- wasabi pasta opsioneel vir bediening
instruksies
Stap een: berei die soesji-rys voor
- Voorbereiding is die sleutel wanneer dit kom by die maak van rys.
- Plaas die soesji-rys in 'n rysstoof nadat dit gewas en gedreineer is.
- Voeg genoeg water by om die bestanddele heeltemal onder te dompel, tot by die 2-koppie merk.
- Om te kook, plaas eenvoudig die deksel op die pot en druk die knoppie op die timer.
- Maak 'n oplossing van rysasyn en suiker en kombineer die soesji-rysasyn en suiker in 'n klein kastrol.
- Verhit tot die suiker opgelos is op medium hitte. Verwyder van die hitte.
- Sodra die rys klaar gekook het, drup versigtig en waaier die soesji-asyn-kombinasie in.
- Roer die rys en asyn saam met 'n rysspaan tot goed gemeng.
Stap twee: Maak die soesji bymekaar
- Neem 'n bietjie rysasyn en maak jou vingers en die houtvorm daarmee nat om te keer dat die rys vassit.
- Sit die boks bymekaar sodat die onderste basis en sye regop is en die bokant van die boks heeltemal oop is. (Dit lyk soos 'n boks sonder deksel).
- Sny jou salm, avokado en komkommer in dun repies.
- Begin om die gerookte salm onder in die boks te voeg.
- Voeg dan 'n laag gesnyde avokado by.
- Voeg dan 'n laag van die gesnyde komkommer by.
- Nadat die bolaag gelaag is, moet jy dit bedek en die boks vul met die soesji-rys net onder die rand.
- Versprei die rys eweredig uit en vul die hoeke.
- Gebruik die boonste stuk van die oshibako (die derde stuk), druk die rys stewig vas.
- As sommige areas yl of ongelyk is, versprei die rys om seker te maak dit is eweredig versprei. Hou aan om stewig vas te druk.
- Nadat jy gedruk het, skuif die sykant van die boks op. Jy moet steeds druk op die bokant van die pers uitoefen.
- Die resultaat is gelaagde soesji. Draai die soesjiboks op 'n groot bord om en sny die soesji dan in klein reghoekige happiegrootte stukkies.
- Drup die kewpie mayo op elke stuk.
- Sit voor met sojasous, ingelegde gemmer en wasabi-pasta.
Kookwenke
Dit is moontlik om hierdie oshi-sushi-resep ook sonder 'n houtvorm te maak, maar jy moet presiese snitte maak en die soesji met jou hande en ander gereedskap vorm.
Maak 'n reghoek deur versigtig sowat 1 koppie warm rys te verwyder en dit op 'n skoon werkoppervlak te plaas.
Om die vorm te skep, werk vinnig maar versigtig. Jy kan eerder jou soesji teen 'n bakplaat druk.
Jy sal eers die avokado- en komkommerlae moet plaas, dan die gerookte salm, en laastens die rys bo-op. Jy sal die soesji stewig moet saamdruk of anders val dit uitmekaar.
Klein stukkies kan gemaak word met behulp van 'n goeie getande mes of 'n spesiale yanagiba sushi mes met gate.
Om vas te verminder, beveel ek aan om die mes tussen snitte in warm water te doop. Rys is geneig om vas te plak en dan kan die boksvormige soesji sy vorm verloor.
Vervangings en variasies
Met die resep is die vorm van die soesji belangrik, nie soseer die bolaagbestanddele nie.
Sushi-rys word meestal gemaak van wit sushi-rys maar jy kan bruinrys gebruik om dit gesonder te maak.
Jy kan vars rou salm, makriel, krap, garnale, nagemaakte krap (surimi), tuna, en gekookte paling (unagi).
Dit is aan jou wat tipe vis of seekos jy gebruik om hierdie resep te maak, maak net seker die stukkies is klein sodat dit stewig vasgedruk kan word.
Komkommer en avokado is van die gunsteling groente om te gebruik, maar ek het resepte met rapini-broccoli en warm jalapeno-rissies gesien vir 'n pittige skop.
Die kewpie mayonnaise kan vervang word met gewone mayo of heeltemal weggelaat word.
As jy wil, kan jy ook 'n laag byvoeg ingelegde gemmer of wasabi-pasta by die salm, avokado en komkommer.
As jy nie soesji-asyn byderhand het nie, kan jy gebruik eerder ryswynasyn. Die verhouding is 1:1 maar ek beveel aan om met minder te begin, want dit kan nogal tert wees.
Die hoeveelheid suiker kan ook na smaak aangepas word. Ek hou van my soesji-rys 'n bietjie aan die soet kant, maar jy sal dit dalk verkies sonder enige bykomende soetheid.
Hierdie resep is so veelsydig dat jy regtig enige van jou gunsteling bestanddele daarby kan voeg. Om pret te hê daarmee en maak dit jou eie!
Wat is oshi sushi?
Oshi-sushi of oshizushi is 'n soort geperste soesji wat gemaak word met 'n verskeidenheid bestanddele, soos salm, makriel, rys en groente.
Hierdie tipe soesji kom van Osaka, Japan, en het 'n reghoekige vorm, so dit is nie soos die soesjirolletjies wat jy gewoond is om te eet.
Oshizushi word dikwels in 'n boksvormige houer bedien en kan aangepas word om by die individu se smaak te pas.
Die oshi-sushi word gemaak met behulp van 'n houtvorm wat oshibako genoem word. Hierdie vorms word tradisioneel van sipres of sederhout gemaak, net soos die sushi-rys-mengbakke.
Daar is ook 'n paar goedkoper opsies vir tuisgebruik, gemaak van denne wat net so goed is om jou geparste soesji te vorm.
Geperste soesji met makriel is een van die gewildste soorte oshi-soesji in Japan en word algemeen by lughawens, wegneemrestaurante en kleiner soesji-ondernemings regoor Japan verkoop, nie net in die Kansai-streek nie.
So, wat maak oshi sushi uniek?
Een van die dinge wat oshi-sushi uniek maak, is die aanbieding daarvan. Dit word tipies bedien in 'n vierkantige of reghoekige houer, en daarom word dit ook soms "boks sushi" genoem.
Hierdie tipe soesji kan aangepas word om by die individu se smaak te pas, sodat jy jou gunsteling bestanddele kan kies.
Hoe om oshi-sushi voor te sit en te eet
Hierdie tipe soesji word dikwels aangepas om by die individu se smaak te pas, sodat jy jou gunsteling bestanddele kan kies.
Oshizushi word gewoonlik in 'n vierkantige of reghoekige houer bedien en kan met jou hande of eetstokkies geëet word.
Om te eet, breek eenvoudig 'n stukkie soesji af en doop dit in sojasous voor jy eet. Oshizushi word gewoonlik met ingelegde gemmer en 'n bietjie wasabi-pasta versier om dit pittiger en werklik umami te maak.
Soortgelyke geregte
Natuurlik is oshi-sushi baie soortgelyk aan die klassieke maki-rolletjies. Die groot verskil is die vorm van hierdie reghoekige soesji-stukke. Sommige mense sê dit is baie makliker om te eet as sirkelvormige rolle.
Jy kan sê oshizushi is baie soortgelyk aan Nigiri. Hierdie tipe soesji word ook gemaak met 'n reghoekige of ovaal stuk rys, maar slegs sashimi-graad rou vis word bo-op die rys geplaas.
Sasazushi is nog 'n soortgelyke soort Japannese soesji. Dit word gemaak met 'n dun skyfie rou vis wat bo-op asynrys geplaas word, en dit word in 'n gepekelde komkommervel toegedraai.
Alhoewel die bestanddele kan verskil, deel al drie soorte soesji een gemene deler: hulle is almal heerlik! Probeer Oshizushi vandag!
Wat is oshibako (oshi sushi vorm)?
Die oshibako is die houtvorm gebruik om oshi-sushi te maak.
Die reghoekige boks bestaan uit drie dele: die sye, die onderkant en die bokant.
Ideaal gesproke moet die boks voor die eerste gebruik "gegeur" word deur dit in 'n 1 tot 4 dele rysasyn en watermengsel te onderdompel en dit vir ten minste 24 uur te laat week.
Die volgende dag moet dit in 'n skottelrak geplaas word en goed laat droog word.
Om te verhoed dat die rys in die toekoms aan die oshibako kleef, week die oshibako in water vir 20-30 minute voor elke gebruik, of voer dit uit met kleefplastiek.
Vorms gemaak van plastiek is nou meer geredelik beskikbaar, en hulle is ook makliker om skoon te maak.
Deur die Oshibako te gebruik, word soesji-rys, speserye en ander toppe bo-op mekaar gelê en dan saamgedruk met 'n houtblad tussen elke laag.
Nadat die laaste laag bolaag aangebring is, word die soesjiblok saamgepers en dan gesny met die groewe wat aan die boks se kante sigbaar is.
Daarna word die soesji uit die vorm gedruk en 'n laaste rondte gesny voor dit gereed is vir verbruik.
Die geskiedenis van oshi sushi
Oshi-sushi is een van die gewildste soorte soesji en het 'n lang geskiedenis. dit is oorspronklik van Osaka in Japan se Kansai-streek en is meer as 400 jaar gelede uitgevind!
Die reghoekige vorm van die soesji is te danke aan die feit dat dit in 'n houtvorm gemaak word, wat in Osaka uitgevind is.
Vis is gesout en in rys geplaas as 'n manier om dit deur fermentasie te bewaar, en dit is hoe hierdie heerlike gereg sy begin gekry het. Die vis was gereed om te eet sodra die rys verwyder is.
Ongewone ontwikkeling het in die 15de eeu plaasgevind, wat toegelaat het soesji om 'n gewilde versnapering te word vanweë sy kombinasie van rys en seekos: 'n stapelvoedsel in baie huishoudings.
Gedurende die Edo-tydperk tussen 1600 en 1867 het mense soesji begin maak sonder die gebruik van fermentasie. Oshi-sushi het egter steeds sy gewildheid behou omdat dit maklik was om te maak en volgens mense se smaak aangepas kon word.
Oshi-sushi word algemeen by lughawens, wegneemrestaurante en kleiner soesji-ondernemings regoor Japan verkoop. Dit is een van die gewildste soorte soesji in Japan.
Vrae & Antwoorde
Is oshi sushi gesond?
Ja, oshi sushi is gesond. Dit word gemaak met 'n verskeidenheid heilsame bestanddele, soos seekos, rys en groente.
Oor die algemeen is tradisionele Japannese soesji gesonder as sy Westerse eweknie, want dit bevat dikwels rou of gerookte vis, rys, een of twee groente, en nie baie vetterige souse nie.
Oshi-sushi is een van die gesondste soesji-tipes, want daar is nie baie bestanddele nie en die gereg is lae-kalorie.
Hoekom is oshi sushi so gewild?
Oshi-sushi is eintlik een van die oudste soorte soesji in Japan.
Hierdie verpakte soesji is 'n oeroue manier om die vis te preserveer – om te verhoed dat die vis bederf, is dit styf verpak in bokse vol gefermenteerde rys.
Oshi-sushi is een van die gewildste soorte soesji vanweë sy verskeidenheid geure en teksture. Dit is perfek vir enige soesji-liefhebber, of jy nou 'n beginner of 'n kenner is.
Boonop is dit 'n wonderlike manier om nuwe dinge te probeer sonder om 'n klomp verskillende geregte te bestel.
Waar kan ek oshi-sushi kry?
Oshi-sushi is by die meeste Japannese restaurante beskikbaar. As jy op soek is na iets wat 'n bietjie meer uniek is, probeer om na 'n spesiale soesji-restaurant te kyk. Jy sal seker iets vind waarvan jy hou!
Sushi is een van my gunsteling kosse, en oshi sushi is een van my gunsteling tipes.
Neem weg
Jy kan oshi-sushi by die meeste Japannese restaurante of spesiale soesji-plekke vind. Dit is een van die interessantste soorte Japannese soesji vanweë sy reghoekige boksagtige vorm.
Om oshi-sushi te maak is 'n bietjie anders as jou tradisionele maki-rolletjies, want jy het 'n houtvorm nodig om die bestanddele vas te druk. Maar sodra jy dit onder die knie het, is hierdie tipe soesji 'n briesie om te maak.
Dit is 'n smaaklike soesji om te probeer as jy van eenvoudige soesji met vis en minimale bestanddele hou of as jy nie van Nori-seewier hou nie.
Hou jy nie van komkommer nie? Daar is nog baie soesji-opsies wat jy by die huis kan bestel of maak
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratis
Joost Nusselder, die stigter van Bite My Bun, is 'n inhoudsbemarker, 'n pa en hou daarvan om nuwe kos met Japannese kos uit die hart van sy passie te probeer, en saam met sy span skep hy sedert 2016 diepgaande blogartikels om getroue lesers te help met resepte en kookwenke.