Yapon bıçağını necə itiləmək olar: Addım-addım bilək daşı istifadə edin
Hər növ Yapon bıçaqlarına sahibsiniz, lakin onların peşəkar şəkildə itilənməsinin xərclərindən narahatsınız?
Öz Yapon bıçağınızı itiləmək istəyirsinizsə, bunu evdə çəngəl daşı ilə edə bilərsiniz. Yapon bıçaqlarından istifadə edərək gözəl mətbəx hazırlayarkən, bıçağı yaxşı vəziyyətdə saxlamağın bir hissəsi hələ də olduqca kəskin olsa da, tez-tez itiləmə tələb edir.
İstənilən çətin yemək hazırlama tapşırığına hazır olan iti bıçağı həmişə əlində saxlamaq üçün ən yaxşı Yapon bıçağı itiləmə məsləhətlərini paylaşıram.
Bıçağı itiləmək üçün bir neçə səbəb var, lakin əsas məqsəd bişirmə səmərəliliyini artırmaq və hazırlıq vaxtını azaltmaqdır.
Siz suşi aşpazlarının rulon və ya saşimi hazırlamazdan əvvəl və ya uzun iş gününün sonunda bıçaqlarını itilədiyini görmüş ola bilərsiniz. Səmərəli ola bilməyəcəyiniz və darıxdırıcı bıçaqla təmiz kəsiklər edə bilməyəcəyiniz üçün.
Yapon bıçaqları ümumiyyətlə orta Qərbdən daha tez-tez itiləmə tələb olunur.
Yaponiyada onlar elektrik bıçaq itiləyicidən deyil, xüsusi bıçaq itiləyici daşından istifadə edirlər. qarınqulu və ya su daşı.
Axı, ülgüc kimi iti bıçağa sahib olmaq səmərəli doğrama və kəsmənin açarıdır.
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:
Pulsuz oxuyunBu yazıda əhatə edəcəyik:
Yapon bıçaqları itilə bilərmi?
Yapon aşpazı bıçağın çox kəskin olduğuna əmin olmadan yemək bişirməyə başlamır. Əslində, bıçaqları itiləmək hazırlıq üçün ilk addımdır dadlı yapon mətbəxi.
Yapon bıçaqlarını itiləmək çətin ola bilər, lakin yaxşı xəbər ondan ibarətdir ki, evdə bıçağınızı bir bıçaq istifadə edərək itələyə bilərsiniz. qarınqulu təxminən beş-on dəqiqə ərzində.
Bıçağı tutmazdan əvvəl itiləmək daha yaxşıdır. Beləliklə, evdə itiləməni təxminən 5-10 dəqiqə ərzində bilək daşı ilə üyüdərək edə bilərsiniz.
Bıçağı hansı bucaqda itiləmək lazımdır?
Yapon bıçaqlarının əksəriyyəti üçün cavab 17-22 dərəcə bucaqdır.
Yaponiyadakı əksər bıçaq istehsalçıları bıçağı öz bıçaq itiləyicilərindən istifadə edərək istehlakçı üçün təxminən 17 dərəcə əvvəlcədən itiləyirlər.
Etibarən Ən ənənəvi Yapon bıçaqları tək əyilmişdir, bu, bıçağın tərəfinin 17-22 dərəcə arasında itiləndiyini bildirir.
Bu cavab üçün bir az ümumiləşdirməli və danışmalıyam Gyuto və Qərb aşpazının bıçağı, çünki insanların sahib olduğu ənənəvi Yapon bıçağının ən çox yayılmış növüdür..
Kəskinləşdirmə prosesi zamanı ülgüc kimi iti, səy göstərməyən kəsici kənar, eləcə də hər istifadədən sonra küt olmayan uzunmüddətli bucaq verən bucağı hədəfləyin.
Yaxşı, ideal baxış nöqtəsi nədir? Yemək hazırlayarkən, ən yaxşı nəticələr üçün bıçaqlarınızı 15-20 dərəcə bucaq altında itiləyin.
Bu, kəsimi asanlaşdıracaq kəskin kənar təklif edir. Kənar darıxdırıcı olmayacaq və rahatlıq əldə edə bilərsiniz.
Yapon bıçaqları niyə bir tərəfdən itilənir?
Populyar Yapon bıçaqlarının əksəriyyətində tək əyilmiş bıçaq var, buna görə də yalnız bir tərəfi kəskinləşdirmək lazımdır.
Bu bıçaqların yalnız bir tərəfdə honlanmış olması onları daha iti edir, çünki siz daha kiçik və daha kəskin bucaq yarada bilərsiniz.
Kəskin bucaq dəqiq dilimləmə, kəsmə və dilimləmə üçün əladır. Çoxları üçün suşi kimi məşhur Yapon yeməkləri, dəqiqlik əsasdır.
Yapon bıçağını itiləmək üçün ən yaxşı yol: whetstone
Yapon bıçağını itiləyən zaman zəncir daşından istifadə edin. Kəskinləşdirmə prosesi daha uzun çəkir, lakin heyrətamiz nəticələr və super kəskin kənar verir.
Texniki cəhətdən, hər hansı bir itiləyici daş, ümumiyyətlə istifadə olunan kəsici mayenin olmasından asılı olmayaraq, buğda daşı adlandırıla bilər.
Whetstones müxtəlif forma və ölçülərdə olur, o cümlədən su daşları, yağ daşları, almaz daşları və keramika daşları.
Whetstones su daşlarıdır, baxmayaraq ki, bütün su daşları whetstones deyil. Yapon bıçağınızı itiləmək üçün istifadə edə biləcəyiniz daş daşlardır.
Daşın itilənməsi ağacın zımparalanmasına bənzər şəkildə işləyir. Bıçaq daşı bıçağın kənarından materialı çıxarır və onu kəskin bıçaq halına gətirir.
Kota Yaponiya böyük daşlar təklif edir, burada yoxlayın.
Yapon bıçağını daşla necə kəskinləşdirmək olar
Dırnaq daşlarından istifadə edərək itiləmə bıçaqları parlaq saxlamaq və hamar, iti kənarları təmin etmək üçün ideal üsuldur.
Bıçaq daşları bıçaq kəsmək üçün istifadə edilən düzbucaqlı daş parçalarıdır.
Mütəxəssislərin məsləhətinə əsasən, buğda daşlarından istifadə bir az təcrübə tələb etsə də, buğda daşlarından istifadə keyfiyyətli bıçaqları saxlamağa kömək edə bilər.
Yapon bıçağını su daşı ilə itiləyəndə fərdi yanaşmaq və xüsusi ehtiyaclarınız üçün itiləmək vacibdir.
Suşi aşpazı qiymətli bıçağını hər gün itiləyir və bu, iki şeyə düşür: bıçağın kənarının ömrü və asan itiləmə.
Bu qərarı öz ehtiyaclarınıza və seçimlərinizə əsaslanaraq vermək sizin seçiminizdir.
Bir itiləyici kimi bacarıqlarınıza uyğun və ehtiyaclarınıza cavab verən bir bıçaq seçməyə dəyər. Yapon bıçaqları və ya su daşları ilə heç bir təcrübəsi olmayan biri üçün itiləmə üçün ən asan bıçaqdan istifadə edin.
Bıçağınızı daşlarla işlədiyiniz zaman bıçağınız kənarları xüsusi ehtiyaclarınıza və itiləmə üslubunuza uyğunlaşdırmağa başlayır.
Təcrübə və lazımi bacarıqla bıçağınız daha tez və itiləşəcək.
Düzgün itiləmə üsulu nədir?
Əvvəlcə bıçağa necə baxacağınızı öyrənməlisiniz. Kifayət qədər kəskin görünürmü?
Tərkibində nicking və ya başqa bir şey varmı? Kənarlarıma necə diaqnoz qoya bilərəm?
Bıçağı balanslaşdırarkən bıçağınızın bucaq nisbətlərini tənzimləyə bilərsiniz.
Məsələn, Yapon bıçağına bənzəyən bir şey əldə etmək üçün 50/50 ilə 60/40 və ya 70/30 arasında qiymətləndirilən ikiqat kənar bıçağı itiləyə bilərsiniz.
Son məsləhət onu düz tutmaqdır: Daşlar içbükey olduqda, içəri girən iti bıçaqları idarə etməkdə çətinlik çəkəcəklər.
Həm də insanlar tez-tez səthi daşlara düzəltmək ehtiyacını düzgün qiymətləndirmirlər. Möhkəm olduğundan əmin olun, çünki itiləndikdə daş hərəkət etməməlidir.
Birinci addım
Kəskinləşdirmənin ilk addımı daşınızın hazırlanmasıdır.
Birincisi, orta və ya kobud çınqıl daşını 10 dəqiqə su ilə səpin və ya isladın. İncə buğda daşları üçün, itiləmə zamanı bir sprey şüşəsindən istifadə edərək onu bir qədər su ilə sprey edin.
İkinci addım
Daşı bərk bir şeyə qoyun və itiləyici bir nöqtəyə çatdıqda onu sabit saxlayın. Bəzi buğda daşlarının tutacaqları var ki, onları asanlıqla nəmli bir dəsmalın içinə qoymaq olar.
Yoxdursa, bıçaqları itiləyən zaman onu sabitləşdirmək üçün nəm və ya yapışmayan baza tutun və daşı üzərinə qoyun. Mütəxəssislər buğda daşını yerləşdirmək üçün daha böyük bir daş baza almağı məsləhət görürlər.
Bu, onu təhlükəsiz və möhkəm yerində saxlayır və eyni zamanda, təhlükəsiz və səmərəli şəkildə itiləyə bilmək üçün sizə çoxlu düyün boşluğu verir.
Su daşını stolun üstündən qaldırmaq, işləmək üçün daha asan olan daha yaxşı bir bucaq əldə etməyinizi təmin edir.
Üç addım
Şəhadət barmağınızı bıçağın onurğasına qoyaraq bıçağı tutmalısınız. Baş barmaq düz hissədə olmalı, digər üç barmağınız isə sapı möhkəm tutmalıdır.
Əvvəlcə bıçağın ucunu edərək kəskinləşdirməyə başlayın. Sol əlinizdə iki və ya üç barmağınızdan istifadə edin və bıçağın kənarını daşa basdırın.
Bıçağı şəhadət barmağınızı onurğaya və baş barmağınızı bıçağın düz hissəsində tutaraq tutun, qalan üç barmaq isə sapı tutur.
Dördüncü addım
Maksimum səmərəlilik üçün yuxarı bədəninizin rahat vəziyyətdə olduğundan əmin olmaq istəyirsiniz.
Sonra, bıçağın kənarını daşla birlikdə basarkən, irəliləyərkən təzyiq göstərməlisiniz və başlanğıc mövqeyinə doğru geri çəkdiyiniz zaman təzyiqi buraxmalısınız.
Bıçağı təxminən 10 dəqiqə daşın üzərində sürüşdürün. Bəli, bunun yorucu olduğunu bilirəm, lakin super iti bıçaqlar istəyirsinizsə, bunu etməlisiniz.
Beşinci addım
İndi bıçağın kənarını daşa sıx basaraq əvvəlki addımı təkrarlamağa davam etməlisiniz.
Hər dəfə kənarın kiçik bir hissəsini az-az itiləmək lazımdır. Siz bütün kənar boyunca bərabər burr hiss edəcəksiniz.
Burr əmələ gəldikdən sonra, bıçağı tərsinə çevirməyin və iki tərəfli bıçağınız varsa (ikiqat əyilmiş) ucunu kəskinləşdirməyə başlamağın vaxtı gəldi.
Bu nöqtədə, aşağıya doğru vuruşa daha çox təzyiq göstərsəniz, yaxşı olar. Ya buruqdan xilas olacaqsınız, ya da kəskin ikiqat əyilmiş bıçaq yaradacaqsınız.
Tədris videosuna baxsanız daha asan olar:
Müxtəlif növ daşların istifadəsi
Müxtəlif növ Yapon daş daşlarından necə istifadə etmək barədə bəzi məsləhətlər:
Təbii buğda daşlarından necə istifadə etmək olar
Arkanzas və Novakulit kimi təbii daşlar süni daşlardan daha kövrəkdir, ona görə də onlardan istifadə edərkən əlavə diqqətli olmaq vacibdir.
Daşınıza zərər verməmək üçün bıçaqlarınızı kəskinləşdirərkən yalnız yüngül bir toxunuşdan istifadə edin. Çox sıxmaq daşın çatlamasına və ya qırılmasına səbəb ola bilər.
Süni daşlardan necə istifadə etmək olar
Su daşları və yağ daşları kimi süni daşlar təbii daşlardan daha davamlıdır, ona görə də istifadə edərkən bir az daha aqressiv ola bilərsiniz.
Bununla belə, zərərin qarşısını almaq üçün daşa çox təzyiq göstərməmək hələ də vacibdir.
Keramika daşlarından necə istifadə etmək olar
Seramik daşlar daha sərt materialdan hazırlanır, buna görə də digər daş növləri ilə müqayisədə daha çox təzyiqə dözə bilirlər.
Bu, onları daha aqressiv itiləmə təcrübəsi axtaranlar üçün ideal hala gətirir. Daşa zərər verməmək üçün bərabər təzyiqdən istifadə etməyinizə əmin olun.
Almaz daşlardan necə istifadə etmək olar
Almaz daşlar ən sərt daş daşlarıdır, buna görə də onlar çox təzyiqə məruz qala bilərlər.
Bu, onları ən səmərəli şəkildə çox iti bıçaq kənarına nail olmaq istəyənlər üçün ideal hala gətirir.
Bununla belə, onlar çox sərt olduqları üçün itiləyici daşınızı qırmamaq üçün bərabər təzyiqdən istifadə etmək vacibdir.
Qarışıq daşlardan necə istifadə etmək olar
Qarışıq daş və ya çox qumlu daş müxtəlif materialların qarışığı olan itiləyici daşdır. Bu səbəbdən onlar sizə həm təbii, həm də süni daşların faydalarını təklif edə bilirlər.
Bu daşlar həm də təbii Yapon itiləyici daşlarından daha davamlıdır, ona görə də onlarla zərif olmaq lazım deyil.
Yenə də daşı zədələməmək üçün həmişə bərabər təzyiqdən istifadə etdiyinizə əmin olun.
Yapon və Qərb bıçaqları
Yapon tipli bıçaqlar adətən tək əyirli olur.
Deba bıçağı üçün, yanagiba, takobiki, usuba və kamagata usuba ilə bütün qabaqcıl kənarı kəskinləşdirmək və digər tərəfdə bərabər burr əldə etdiyinizə əmin olmaq istəyirsiniz.
Çətin səslənir, lakin siz bıçağınızı daşa perpendikulyar vəziyyətdə yerləşdirməli və onun tamamilə düz yatdığına əmin olmalısınız.
Daha sonra şəhadət və orta barmaqlarınızla kənarını daşa yumşaq bir şəkildə basaraq buru çıxarın. Baş barmağın bıçağın onurğasına yumşaq bir şəkildə basması lazımdır.
Bıçağınızın hər iki tərəfini basdığınız zaman o, tərs bıçağın konkav formasını saxlayır.
Bu, formasını itirmədən bıçağı təkrar-təkrar kəskinləşdirməyə imkan verir. Hərəkət suyun daşdan itələnməsinə bənzəyir.
İndi bıçağınızı çevirin və şinoqi xəttini kəskinləşdirməyə çalışın. Bu şinoqi xətti kəsici sahənin kənara doğru daraldığı hissəyə aiddir.
Bu xətt bıçağın ət və digər yeməklər arasında nə qədər hamar hərəkət etdiyinə təsir göstərir. Beləliklə, itiləmə zamanı şinoqi xəttini silməyə icazə verilmir və ya bıçağı xarab edirsiniz.
Shinogi xəttini kəskinləşdirmək üçün bıçağın orta hissəsinin bir qədər aşağısına basın və barmaqları bıçağın kənarından uzaqlaşdırın.
Qərb üslublu bıçaqları itiləyən zaman, bucaq və daşa nisbətlərini, eləcə də sizdə olan əyilmə növünü bilməlisiniz.
Kesici kənarı ən yaxşı şəkildə müəyyən etmək üçün hər bıçağı bucaqla bükməlisiniz: əksər ekspertlər 10-20 dərəcə bucağı tövsiyə edirlər.
Bu Qərb bıçaqları Yapon bıçaqları qədər iti olmaq üçün nəzərdə tutulmamışdır, ona görə də daha kiçik bir açı ilə itiləsəniz, kəsici kənarı zəiflətmək riski daşıyırsınız.
Düzgün kəskinləşdirməyi öyrənənə qədər eyni bucağı ardıcıl olaraq istifadə etmək yaxşıdır. İki qəpiklə o 12 dərəcə bucağı daha asan yarada bilərsiniz.
Yaponların Qərb makaronunu da bişirə biləcəyini bilirdinizmi? Bu vafu makaron adlanır və burada sınamaq üçün əla resept var
Yapon bıçağını nə qədər kəskinləşdirirsiniz?
İdeal olaraq, yemək bişirərkən itilənmiş bıçaq mütləqdir.
Ənənəvi Yapon bıçaqları çox kəskin və güclü bıçaq kənarları ilə tanınır - bu itilik onları əsas Qərb bıçaqlarınızdan fərqləndirir.
Yapon bıçağı istehsalçıları onu qutudan çıxararkən müstəsna aydınlıq və dəqiqlik üçün ilkin itiləməni təmin edir.
Bununla belə, bıçaqlar bir neçə istifadədən sonra itiliyini itirir, ona görə də xüsusilə suşi üçün çiy balıq kimi zərif inqrediyentləri kəsirsinizsə, onları yenidən itiləmək lazımdır.
Mütəxəssislər bıçağın kütləşməsinin qarşısını almaq üçün onu tez-tez itələməyi tövsiyə edir. Darıxdırıcı bıçağı itiləmək daha uzun çəkir.
Sadə kağız testlərindən istifadə edərək bıçağın kəskinliyini və vəziyyətini qiymətləndirə bilərsiniz.
Bıçaq kağızı tutulmadan dilimləməli və qeyri-bərabər yırtılmadan kənarlarını kəsməlidir. Kənar kağızı ümumiyyətlə tutursa, bıçağın üzərində darıxdırıcı bir hissə var.
Rahatlığınız və təhlükəsizliyiniz üçün bu tutqun və ya qeyri-bərabər kənarları kəsməyə başlamazdan əvvəl ASAP itiləmək lazımdır.
Adi bir ev aşpazı olaraq, Yapon bıçağınızı ildə bir və ya iki dəfə itiləməkdən xilas ola bilərsiniz. Əgər onu daha tez-tez istifadə edirsinizsə, yəqin ki, ən azı iki ayda bir dəfə itiləməli olacaqsınız.
Bıçaqdan tez-tez istifadə edənlər, kənarının daha uzun müddət kəskin qalmasını təmin etmək üçün hər istifadədən sonra onu biləyin.
Dırnaqlarınıza necə qulluq etmək olar
Daşlar zərif olduğundan heç vaxt çox isladılmamalıdır.
Daşı çox uzun müddət islatmaq onun keyfiyyətini aşağı salacaq və honlamanı çətinləşdirəcək.
Kəskinləşdirdikdən sonra təmizləyin və havada qurumağa icazə verin. Daşları quru bir dəsmalda saxlamaq tövsiyə olunur.
Nəm daşın karton qutuya qaytarılması kalıbın böyüməsinə, daşın zəifləməsinə və sınmasına və ya ayrılmasına səbəb ola bilər, kif kobud və təhlükəli olduğunu xatırlatmaq olmaz.
Atılacaq ilk addım itiləmədən əvvəl daşı düz qoymağınızdan əmin olmaqdır. Qeyd edək ki, tez-tez istifadə edildikdən sonra keramika və sintetik çəmən daşları köhnəlməyə başlayır.
Buna görə də, sizə lazımdır orijinal yapon daş düzəldici itiləyici daşın səthini düzəldən.
İçi bükülmüş daşdan istifadə etsəniz, o, öz formasını itirir və əyilir, bu da bıçağınızın formasını xarab edir və dəyişir.
Daşları növündən asılı olaraq düzgün islatmaq lazımdır.
Bıçaqları itiləmək üçün istifadə etməzdən əvvəl orta qumlu və kobud çınqıl daşları təxminən 10-15 dəqiqə suda islatmalıdır.
İncə daşları suya batırmaq lazım deyil, çünki onlar çatlaya bilər. İncə daşlar üçün, itiləmə ilə eyni vaxtda buğdanın üzərinə bir az su səpmək lazımdır.
Əgər siz incə və orta qumlu birləşmiş iki tərəfli buğda daşına sahibsinizsə, yalnız orta tərəfi suda isladın.
Yapon karbon polad bıçaqlarının itilənməsi
Karbon polad bıçaqları, digərlərini çəngəl daşı ilə itilədiyiniz kimi itiləyirsiniz.
Birincisi, yaxşı işlədiyinə əmin olmaq üçün buğda daşını isladın.
Adətən, aşpazın bıçaqlarını (qyuto bıçaqları) 15 dərəcə bucaq altında kəskinləşdirə bilərsiniz. Daşa dörddə ikisini yerləşdirsəniz, təxminən 15 dərəcəyə çata bilərsiniz.
Sonra, bıçağın kənarı sizə tərəf olduqda, 15 dərəcə bucağı saxlayaraq bıçağı itələməyə başlayın.
Çox təzyiq göstərməyin – onu möhkəm, lakin nisbətən yüngül saxlayın və bu hərəkəti təkrar-təkrar təkrarlayın.
Kənarın bu bükülmüş metalını hiss edən kimi bıçağı çevirməyin vaxtı gəldi.
FAQ
Hələ də cavablandırmaq istədiyiniz bəzi cavabsız suallar var, ona görə də bunlar:
Yapon bıçağını poladla itiləyə bilərsinizmi?
Hər hansı bir əyri yapon bıçağı heç vaxt polad ilə itilə bilməz, çünki polad bıçağı xarab edir.
Ümumi qayda odur ki, Kataba bıçağı poladla itilə bilməz, yalnız çəngəllə. Tək əyilmiş deba bıçağı, usuba kvadrat bıçaq, Və ya yanagiba suşi bıçağı poladdan zədələnirlər.
Aşpaz bıçağı kimi 50/50 əyilmiş bıçaqlar, vaxtında sıxsanız, poladdan istifadə edərək itilə bilər.
Sadə bir polad itiləyicidən istifadə belə bir bıçaqla olduqca asan və effektivdir və su daşından istifadə edərkən sizə lazım olan eyni bacarıqlara ehtiyacınız yoxdur.
Beləliklə, sürətli bir tənzimləmə üçün, honlama poladlarından istifadə etməklə xilas ola bilərsiniz.
Əgər honlama poladdan istifadə etsəniz, o, peşəkar itiləyici buğda daşı ilə eyni effekti verməyəcək.
O, əyilməni eyni dəqiqliklə dəyişdirə bilməz, lakin metalın bir hissəsini çıxara bilər və:
"Mikroskopik burru yenidən düz xəttə düzün, bir müddət kəsmə qabiliyyətini artırın" (Aşpazın silah anbarı)
Honlama poladlarının növləri
Honlama poladlarının 3 əsas növü var:
- keramik polad: Bu keramika honlama polad Yapon bıçaqlarını itiləmək üçün idealdır. O, keyfiyyətli və möhkəm olmalıdır ki, dəqiq bucaq itiləmə üçün bərabər təzyiq tətbiq edə biləsiniz.
- almaz polad: bu, Yapon bıçaqları üçün ən yaxşı honlama polad növü deyil, çünki onlar bıçaqdan çoxlu metalı çıxarır və hətta təzyiq tətbiq etmək çətindir, beləliklə sizdə formasız bıçaqlar yarana bilər.
- Paslanmaz polad: bu bıçaq zərif Yapon bıçaqları üçün bir az çox qaba ola bilər, lakin onun super hamar dişləri varsa, işləyə bilər
Dişli bıçaqları necə itiləmək olar?
Onları itiləmək üçün dişli bıçaqlara uyğun olan itiləmə maşınına ehtiyacınız olacaq.
The SHARPAL elektrik bıçaq itiləyicisi dişli bıçaqlar üçün yaxşı işləyir və istifadə etmək o kiçik yivləri əl ilə kəskinləşdirməkdən daha asandır.
Baxmayaraq ki, burada bir şey var: Yapon bıçaqları ənənəvi olaraq dişli deyil.
Bu günlərdə siz çörək kəsən dişli bıçaqlar və ya bəzi avropalı aşpaz bıçaqları tapa bilərsiniz və onlar üçün elektrikli itiləyicidən istifadə edə bilərsiniz.
İti cisimləri itiləmək üçün itiləyicilər işlənib hazırlansa da, biz cihazları incidirdik. Elektrik itiləyicisi yalnız kənarlarını və diş uclarını itiləyir, kənarları arasındakı vadini deyil.
Panik etməyin, bıçağı bir mütəxəssisə göndərmək lazım deyil. A əl itiləyici hər iki tərəfi və ucunu itiləyərkən müxtəlif seqmentlərdən (sivri qaya və ya mişar dişli) gəzə bilər.
Kəskin kənarları hamar bıçaqlara nisbətən daha az kəskinləşdirilə bilər, çünki onlar ucludur, lakin onların uclarında daha az sürtünmə var.
Yapon çörəyi ləzzətlidir, onun niyə bu qədər yumşaq və südlü olmasının sirri budur
Bıçaqlarınızı həddindən artıq itiləmək mümkündürmü?
Bu sadəcə doğru deyil. Ümumi itiləyici miflərə inanmayın.
Həqiqət: Düzgün elektrik itiləyici ağır metal itkisinin qarşısını almağa kömək edə bilər.
Elektrik itiləyiciləri bıçaqları tornalayanda metalları çıxara bilər, hətta xüsusilə küt bıçağı itiləmək üçün qaba üyütmə istifadə edərkən belə.
Bəzi elektrik itiləyicilərin 3 fərqli itiləmə variantı var. İncə yuvalar ən çox çılpaq bıçaqları cilalamaq üçün istifadə olunur.
Takeaway
Bıçağınızı itiləmək üçün bir missiyada olduğunuz zaman, klassik Yapon buğda daşı hələ də bir nömrəli seçimdir. Siz itiləmək istədiyiniz bıçağın növündən asılı olaraq incə, orta və ya kobud qumlu birini əldə edə bilərsiniz.
Xoşbəxtlikdən, evdə Yapon bıçağını itiləmək mümkündür, lakin insanların Qərb üslublu bıçaqları itiləmək üçün istifadə etdiyi elektrikli itiləyicilərdən istifadə etməyin.
Dırnaq daşının üstünlüyü ondan ibarətdir ki, bıçağınız iti kənarını daha uzun müddət saxlayacaqdır.
Bıçaqları kəskinləşdirdikdən sonra düzgün saxladığınızdan əmin olun və bıçaqlarınızı hərdən bir honlayaraq onlara qulluq edin.
Sonrakı oxuyun: Yapon dilində "yemək üçün təşəkkür edirəm" sözünü necə deyirsiniz?
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:
Pulsuz oxuyun
Bite My Bun-un qurucusu Joost Nusselder, məzmun marketoloqudur, atadır və ehtirasının mərkəzində Yapon yeməkləri ilə yeni yeməklər sınamağı sevir və komandası ilə birlikdə sadiq oxuculara kömək etmək üçün 2016-cı ildən bəri dərindən blog məqalələri yaradır. reseptlər və yemək məsləhətləri ilə.
