Най-добрите AUS 10 японски стоманени ножове | Изключително здрав с високовъглеродна неръждаема стомана

Автор: Йост Нуселдер, автор на готварската книга The Essential Japanese meal planner Актуализирано май 25, 2022

С AUS-10 се работи трудно. Ето защо е запазен само за най-качествените японски ножове.

- 8-инчов нож за готвач Hudson Damascus е най-гъвкавият и полезен готварски нож AUS 10 за вашата кухня, защото е толкова остър, че може да разреже всяка съставка с едно движение.

В това ръководство ще ви преведа какво да търсите, когато купувате един и някои от другите топ избори.

Преглеждам най-добрата стомана AUS 10 Японски ножове но първо вижте таблицата за преглед на всички продукти.

Най-добрите японски стоманени ножове AUS 10	Снимки
Най-добър като цяло и най-добър готвач AUS 10 японски стоманен нож: 8-инчов нож за готвач Hudson Damascus	(вижте още изображения)
Най-добър бюджетен японски стоманен нож AUS 10: 6-инчов служебен нож за готвач Jaco Master	(вижте още изображения)
Най-добрият японски стоманен нож AUS 10 за готвачи: Японски нож за готвач Mikarto 8 инча Gyuto	(вижте още изображения)
Най-добрият японски стоманен нож AUS 10 за зеленчуци: Нож за готвач Zelite Infinity Nakiri 6 инча	(вижте още изображения)
Най-добър японски стоманен рибен нож AUS 10: TUO Sashimi Sushi Yanagiba Нож	(вижте още изображения)
Най-добрият японски стоманен нож за обезкостяване AUS 10: Regalia 6 инчов нож за обезкостяване / филе	(вижте още изображения)
Най-добър пълен комплект ножове от японска стомана AUS 10: Best Buy Damascus High Carbon Core Full Tang	(вижте още изображения)
Най-добър бюджетен комплект ножове от японска стомана AUS 10: SIXILANG Дамаск три кухненски ножа	(вижте още изображения)

Научете всичко за различните ножове, които са задължителни в японската кухня

Вижте нашата нова готварска книга

Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.

Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:

Прочетете безплатно

Ръководство за закупуване на ножове AUS-10

Когато сте на пазара за нов нож, важно е да знаете какво търсите. Ето някои неща, които трябва да имате предвид:

• Задържане на ръбове: Стоманата AUS 10 е известна с отличното си задържане на ръбовете. Това означава, че ножът ви ще остане остър за по-дълго, дори при тежка употреба.
• Издръжливост: AUS 10 стомана е здрава стомана, но не е толкова здрава, колкото някои други видове стомана там. Може да е по-податлив на начупване, така че ако търсите нож, който може да понесе много злоупотреби, това може да не е най-добрият избор.
• Лесно заточване: AUS 10 стомана е относително лесна за заточване, дори и за начинаещи.
• Устойчивост на корозия: AUS 10 стомана има добра устойчивост на корозия, но не е толкова добра, колкото някои други неръждаеми стомани.

Сега нека разгледаме функциите, които трябва да вземете предвид:

Тип

Този преглед включва много различни видове нужди за различни задачи за рязане в кухнята.

Ножът на японския готвач, наричан още гюто на японски, е най-популярният и най-универсалният вид нож. Може да се използва за всичко - от нарязване и нарязване на зеленчуци до кълцане на месо.

Ножът Nakiri е нож за зеленчуци, който е идеален за нарязване, нарязване на кубчета и смилане на зеленчуци. Има правоъгълно острие с форма на нож.

Включих и нож за обезкостяване за тези, които трябва да премахнат костите от месо и риба. Този тип нож има остро, тясно острие, което е идеално за влизане между ставите и премахване на кости.

Има и специален нож за риба, т.к Японска кухня често включва суши и сашими. Тези ножове имат дълго, тънко острие, което е идеално за рязане на риба.

И накрая, включих комплекти ножове, ако искате да превключите настоящите си лоши тъпи ножове към остра като бръснач стомана AUS 10.

Размер и дължина на острието

Размерът на ножа е важен, защото трябва да пасне удобно на ръката ви. Дължината на острието също е нещо, което трябва да се вземе предвид, защото по-дългото острие може да бъде по-трудно за контролиране.

По-дългите ножове се използват за нарязване на месо и риба, докато по-късите ножове са по-добри за нарязване на зеленчуци.

Включих различни размери и дължини на острието в този преглед, за да можете да намерите идеалния нож за вашите нужди.

откос

Фаската е ъгълът на острието. По-високият скос означава, че острието е по-остро, но е и по-крехко.

По-нисък скос означава, че острието е по-здраво, но не толкова остро.

Повечето от ножовете в това ревю имат скосяване 50/50, което е добър баланс между острота и издръжливост.

Също така е важно да се прави разлика между ножове с две остриета и ножове с един ръб.

Ножът с двоен скос може да се използва както за левичари, така и за десничари, докато единичен скос се прави както за лява, така и за дясна ръка.

завършеност

Повечето ножове AUS 10 имат a Финиш в Дамаск или изковано покритие. Покритието на Дамаск се създава чрез ецване на стоманата с киселина, за да се създаде красива завихряща се шарка.

Изкованото покритие се създава чрез удряне на стоманата с чук, за да се създаде текстура с трапчинки.

Наличието на текстурирано покритие или ръб Granton гарантира, че храната не залепва по острието и прави рязането и кълцането много по-лесни.

Дръжка

Дръжката е важна, защото трябва да е удобна за хващане и да не се плъзга в ръката ви, когато е мокра.

Най-често срещаният тип дръжка е изработена от дърво, но има и дръжки от пластмаса, рог или кост.

• Дървените дръжки са класически, но могат да се напукат и да се нацепят с течение на времето.
• Пластмасовите дръжки са по-издръжливи, но не са толкова привлекателни.
• Дръжките от рог и кости са красиви, но могат да бъдат по-скъпи.
• Дръжките G10 са новият „it” материал, защото са направени от композитни влакна, които са топло и водоустойчиви. Освен това са много издръжливи и имат добър захват.

Научете всичко за разликата между японските Wa дръжки и западните дръжки тук

Тегло и баланс

Теглото и балансът на ножа са важни, защото влияят на това как се чувства ножът в ръката ви.

По-тежкият нож ще бъде по-издръжлив, но може да бъде трудно да се контролира. По-лек нож е по-лесен за управление, но не е толкова труден.

Предпочитам балансиран нож, защото е лесен за управление и все пак има добро тегло.

Уверете се, че съхранявайте правилно японските си ножове в качествена стойка за ножовеили може би дори традиционна сая (калъф за нож)

Преглед на най-добрите японски ножове AUS-10

Сега знаете дали стоманен нож AUS-10 е за вас или не.

Нека разгледаме някои от най-добрите ножове AUS-10 на пазара, за да можете да видите какво се предлага и какво ги прави толкова добри.

Най-добър цялостен и най-добър готвач AUS 10 японски стоманен нож: Hudson 8-Inch Damascus Chef's Knife

(вижте още изображения)

Ножът за готвач е несъмнено най-важният кухненски нож за всеки домашен готвач или готвач. Той е универсален и може да се използва за различни задачи, от кълцане на зеленчуци до нарязване на месо.

8-инчовият нож за готвач на Hudson Damascus е моят най-добър избор, защото е направен от стомана AUS-10V, която е невероятно здрава и остра като бръснач, но също така е ръчно заточена до ъгли от 11/12 градуса за максимална прецизност при рязане на всички хранителни текстури.

Ножът е с красиво изковано покритие, комбинирано с вълнообразно покритие от Дамаск. Вдлъбнатините на чукането предотвратяват залепването на храната отстрани на острието.

Освен това е добре балансиран и има перфектно тегло, което го прави лесен за контрол. Потребителите се възхищават колко удобен е за държане на този нож, защото е много балансиран.

Острието и дръжката са перфектно балансирани в средата. Ножът обаче е малко по-тежък, отколкото бихте очаквали, вероятно в резултат на по-тежката дръжка от смола.

Дръжките от смола са удобни за хващане, издръжливи и лесни за почистване. Този пасва в ръката ви, дори ако имате по-малки ръце.

Освен това този нож може да се използва и от левичари поради двойната фаска така че това е универсалният нож за готвач, който можете да използвате за повечето готварски задачи.

Единственият недостатък е, че ножът не може да се мие в съдомиялна машина.

Освен това стоманата AUS 10 е по-чувствителна от другите видове стомана, така че трябва да избягвате да използвате този нож за рязане на много твърди кореноплодни зеленчуци или кости. Това може да счупи или дори да счупи острието.

Като цяло, ако искате нож, който може да замени всичките ви други кухненски ножове, това е този, защото е по-евтин от Yoshihiro gyuto, но все пак има изковано покритие, което улеснява извършването на чисти и прецизни разрези.

Ако търсите готварски нож AUS-10 с най-добра цена, Hudson е този, който искате.

• тип: готвач нож (гюто)
• размер: 8 инча
• скосяване: двойно
• покритие: Дамаск и изковано
• дръжка: смола
• тегло: 1.25 паунда

Проверете последните цени тук

Най-добър бюджетен японски стоманен нож AUS 10: Jaco Master 6″ Utility Chef Knife

(вижте още изображения)

Ако имате ограничен бюджет, но все пак искате да изпробвате върховната острота на стоманата AUS 10, 6-инчовият нож Jaco Master е страхотно начално острие.

Този нож е кръстоска между традиционен нож за готвач и по-малък многофункционален нож. По този начин той е по-малък от средния ви готварски нож и е подходящ за всички видове рязане, включително прецизно рязане, нарязване на кубчета и нарязване.

Острието е ръчно изработено от висококачествена японска стомана AUS 10 с оценка на твърдост 61 по скалата на Рокуел.

Стоманата е термично обработена и закалена, за да се осигури дълготрайна острота и издръжливост.

Има красиво покритие от Дамаск с вълнообразен модел, който е постигнат чрез процес на многократно сгъване на 66 слоя стомана. Честно казано, не бихте предположили, че този нож е по-малко от $20, когато го гледате.

Можете да използвате този служебен нож, за да правите всичко - от нарязване на месо и зеленчуци до прецизно рязане и нарязване на кубчета.

6-инчовото острие е с перфектен размер за маневриране в малки пространства и получаване на тези деликатни, прецизни разфасовки.

Освен това е лек - само 9.9 унции, така че можете да го използвате за дълги периоди от време, без ръката ви да се уморява.

Дръжката е изработена от паккадърво, което е вид композитна дървесина, която е импрегнирана със смола, за да я направи водоустойчива и издръжлива.

Има удобна дръжка, която се държи лесно, дори ако ръцете ви са мокри. Ножът е добре балансиран и седи удобно в ръката ви.

Единственият недостатък е, че дръжката от pakkawood не е толкова издръжлива, колкото някои от другите материали, използвани в ножовете от висок клас.

Освен това не може да се мие в съдомиялна машина, така че ще трябва да миете този нож на ръка.

Въпреки това, острието на този нож е по-тънко от скъп нож Shun за 200 долара, така че е лесно да получите чисти разфасовки, без да разкъсате месото и зеленчуковите влакна.

Но не очаквайте острието да издържи толкова дълго, колкото нож Shun. След известно време ще се счупи, но все още може да се използва, ако се заточва редовно.

Като цяло, 6-инчовият нож Jaco Master е отлично начално острие за тези, които искат да изпробват стомана AUS 10, без да нарушават цената.

• тип: полезност
• размер: 6 инча
• скосяване: единично
• финал: Дамаск
• дръжка: pakkawood
• тегло: 9.9 унции

Проверете последните цени тук

Ножът на готвача Hudson срещу бюджетен нож Jaco

Ножът на готвача Hudson е по-добрият цялостен нож поради превъзходната си конструкция и материали.

Стоманата AUS 10 е с по-високо качество, а дръжката е изработена от смола, която е по-издръжлив материал от pakkawood.

Ножът Jaco обаче е по-достъпен вариант и все пак предлага страхотна производителност.

Освен това е по-малък и по-лек от ножа на готвача Hudson, което го прави по-лесно за маневриране в малки пространства.

Когато става въпрос за употреба, Hudson е истински нож за гюто, докато Jaco е по-скоро служебен нож.

Така че наистина зависи от това за какво се нуждаете от ножа. Ако имате нужда от универсален универсален нож, изберете Jaco.

Но ако искате истински готвач нож, който ще издържи по-дълго и ще работи по-добре, Hudson е по-добрият вариант.

Тъй като и двата ножа са с покритие от Дамаск, и двата изглеждат много хубаво и биха били чудесно допълнение към всяка кухня.

Като цяло ножът за готвач Hudson е по-удобен за използване и е удобен за работа, дори и за левичари.

Най-добър японски стоманен нож от AUS 10 за готвачи: Mikarto Japanese Chef Knife 8 Inch Gyuto

(вижте още изображения)

Работата в професионална кухня изисква тежкотоварен гюто, който е добре изграден.

Mikarto е сред най-добрите ножове за готвачи, защото отговаря на всички критерии за висококачествен нож: остър е, държи ръба си и дръжката е удобна.

8-инчовото острие е направено от японска стомана AUS 10, която е изключително остра и държи добре ръба. Освен това има хубав Дамаск и изкован ръб точно като ножовете Dalstrong.

Покритието на Дамаск не само изглежда красиво, но също така помага за предотвратяване на ръжда и петна.

Композитната дръжка G10 е изключително удобна за хващане и осигурява добър захват, дори когато ръцете ви са мокри.

Ножът също е добре балансиран и има хубава тежест.

Не е твърде тежък или твърде лек, което го прави лесен за използване за дълги периоди от време.

Но това, което наистина впечатлява потребителите, е, че острието просто пада през храната, тъй като е остро като бръснач. Това е отличен нож за месо за големи пържоли и печени и по този начин можете да го използвате за Yakiniku.

Той дори нарязва лука с едно бързо движение, няма да ви се налага да нарязвате и смилате нищо с този нож.

Единственият недостатък е, че можете да изпитате малки стърготини точно на ръба на острието, ако случайно докоснете кости или твърд хрущял.

Много хора сравняват този нож с Dalstrong gyuto, но Mikarto е малко по-евтин и също толкова добър.

Така че, ако търсите висококачествен нож за готвач, който няма да счупи банката, Mikarto gyuto е чудесен вариант.

Можете да видите ножа Mikarto 8″ Gyuto в действие тук, докато реже говеждо месо на скара:

• тип: гюто (нож за готвач)
• размер: 8 инча
• скосяване: единично
• покритие: Дамаск и изковано
• дръжка: композитна G10
• тегло: 1.53 паунда

Проверете последните цени тук

Най-добър японски стоманен нож за зеленчуци от AUS 10: Zelite Infinity Nakiri Chef Knife 6 инча

(вижте още изображения)

Всеки домашен готвач се нуждае от добър нож за зеленчуци. Какво прави Японски ножове за зеленчуци накири специалното е, че те са ножове с правоъгълно острие.

Този нож Zelite Infinity Nakiri е чудесен вариант за тези, които искат да изпробват това, защото това острие е едно от най-здравите от опциите AUS 10.

Така с ножа Zelite ще нарязвате пресни продукти за нула време.

6-инчовото острие е изработено от висококачествена японска стомана AUS 10 с оценка на твърдост 61 по скалата на Рокуел.

Има красиво покритие от Дамаск, за да гарантира, че хлъзгави храни като краставици не залепват по страните на острието.

Този нож Zelite е най-подходящ за рязане на маруля, зеле, моркови, твърди кореноплодни зеленчуци и плодове.

Със своя остър като бръснач ръб можете да правите прецизни разрези, без да се притеснявате, че острието ще се изплъзне.

Острието също е лесно за заточване, когато започне да затъпява. Като цяло този нож има отлично задържане на ръба.

Дръжката от pakkawood е проектирана за комфорт и има гладък, удобен захват. Дори левичарите могат да използват този нож с лекота, защото има двоен скос.

Дръжката е изработена от композит G10, който е издръжлив материал, който издържа на високи температури.

Този нож е доста тежък и тежи 1.2 паунда, въпреки че има сравнително късо острие. Има много стомана и дръжката от военен клас е по-тежка от pakkawood, например.

Хората сравняват това Zelite nakiri с по-скъпите ножове Yoshihiro или Shun и са супер впечатлени от това колко остър и издръжлив е този.

Ножът е добре балансиран и има перфектна форма за работа с всички видове зеленчуци - меки или твърди. Ниският ъгъл на ръба ви помага да правите по-прецизни разрези.

Като цяло ножът Zelite Infinity Nakiri е чудесен вариант за тези, които искат издръжлив и остър нож, който ще направи бърза работа със зеленчуците и ще ви гарантира, че ядете много пресни продукти.

• тип: накири (секачка за зеленчуци)
• размер: 6 инча
• скосяване: двойно
• финал: Дамаск
• дръжка: композитна G10
• тегло: 1.2 паунда

Проверете последните цени тук

За да запазите острия ръб, е важно да използвайте качествен точил, за да заточите японските си ножове

Най-добър японски стоманен нож за риба AUS 10: TUO Sashimi Sushi Yanagiba Knife

(вижте още изображения)

Ако обичате да правите суши или сашими и пригответе прясна риба, трябва да вземете нож yanagiba който има по-дълго и по-тясно острие.

Този нож TUO е чудесен вариант за тези, които искат да инвестират в качествен нож за риба. 8.25-инчовото острие е направено от японска стомана AUS 10 с оценка на твърдост 61 по скалата на Рокуел.

Стоманата има високо съдържание на въглерод, което я прави супер остра и лесна за поддръжка.

Ножът има и уникален плаващ облак върху острието, който е създаден чрез ковашко заваряване на два вида стомана заедно.

Този нож TUO yanagiba е най-подходящ за нарязване на сурова риба, суши, сашими и други деликатни съставки. Освен това се плъзга плавно, така че можете да нарязвате филета от сьомга и друга риба.

Острото и тясно острие улеснява създаването на тънки и прецизни разрези. Острието също е лесно за заточване, когато започне да затъпява.

Композитната дръжка G10 е проектирана за комфорт и има гладък, удобен захват.

Един недостатък е, че този нож е най-подходящ за потребители с дясна ръка, тъй като има единична фаска. Но след като научите някои умения с японски ножове, ще можете да кълцате много бързо за домашно суши.

Често срещан проблем с този нож е, че не е толкова остър от кутията, колкото първокласните ножове като Shun. Можете да очаквате и малко стържене.

Но с малко усъвършенстване можете да получите този нож също толкова остър. Като цяло ножът TUO Sashimi Sushi Yanagiba е чудесен вариант за тези, които искат качествен нож за риба, който няма да счупи банката.

• тип: yanagiba (нож за риба и суши)
• размер: 8.25 инча
• скосяване: единично
• финал: плаващ модел на облак
• дръжка: композитна G10
• тегло: 15.5 унции

Проверете последните цени тук

Най-добър японски стоманен нож за обезкостяване от AUS 10: Regalia 6 инчов нож за обезкостяване / филе

(вижте още изображения)

Професионалните готвачи знаят стойността на добрия нож за обезкостяване. Можете да започнете да издълбавате печеното пиле веднага след готвене.

Това, което прави ножа за обезкостяване специален е, че има извит и ъглов връх. Това ви позволява да маневрирате около месото и да влезете под кожата, без да я пробивате.

Ножът за обезкостяване/филе Regalia е чудесен вариант, ако искате универсален нож, който може да направи повече от просто обезкостяване.

6-инчовото острие е направено от японска стомана AUS 10 с оценка 61 по скалата за твърдост по Рокуел, което означава, че е здраво и остро, но потенциално може да се откъсне.

Това е нож от среден клас, който превъзхожда дори по-скъпите от марки като Dalstrong.

Той има красиво покритие от Дамаск и е проектиран за прецизност и контрол. Той е устойчив на ръжда и има остър и издръжлив ръб.

Композитната дръжка G10 е оформена за комфорт и има текстуриран захват. Ножът също е добре балансиран и има предпазител за пръста за безопасност.

Дръжката, подпората и зоната на дъното са много добре изпълнени, така че е гладка и няма остри ръбове. Можете да кажете, че този нож yanagiba от серия Aus е направен добре.

Един недостатък на този нож е, че не може да се мие в съдомиялна машина. Трябва незабавно да го измиете на ръка и да го изсушите, за да предотвратите ръждясване.

Освен това ножът е малко тежък и не е толкова перфектно балансиран като марки като TUO.

Но като цяло, ако правите много обезкостяване и филетиране на прясно и варено месо, ножът за обезкостяване / филе Regalia е чудесен вариант.

• тип: нож за обезкостяване
• размер: 6 инча
• скосяване: единично
• финал: Дамаск
• дръжка: композитна G10
• тегло: 12.8 унции

Проверете последните цени тук

Най-добър пълен комплект ножове от японска стомана AUS 10: Best Buy Damascus High Carbon Core Full Tang

(вижте още изображения)

Имате ли набор от ножове от неръждаема стомана, които просто не могат да се справят с ръждата и се затъпяват моментално? След това трябва да ги замените с по-добър комплект от стомана AUS 10 като този от Best Buy Damascus.

Приготвянето на вкусни ястия започва с добър комплект кухненски ножове.

Острият като бръснач ръб може да ви помогне да преминете през най-простите задачи дори по-бързо, но също така може да ви помогне да изрежете по-силни и по-големи разфасовки на месо, с които обикновено се борите.

Този комплект има едни от най-добрите оценки, защото всички ножове предлагат много добро задържане на ръба. Остриетата също са с пълна сила и изключително добре балансирани.

Комплектът включва нож за изпичане, служебен нож, нож Santoku, нож за готвач, нож за хляб, нож за нарязване, нож за обезкостяване и хонингов прът. Всички ножове са с уникален десен Дамаск и дръжка G10.

Любимият ми нож в този комплект е японският нож за готвач, защото е добре балансиран и плавно се люлее в ръката ви, докато режете и режете на зарове.

Фактът, че този комплект ножове съдържа хонингов прът, е много полезен, защото не е нужно да плащате отделно за скъпи камъни за заточване.

Тези ножове са устойчиви на ръжда и корозия и запазват своята острота с течение на времето. Всъщност потребителите казват, че тези ножове режат нещо като масло. И така, това са едни от най-добрите инструменти за всички задачи за готвене, които ще срещнете.

Best Buy Damascus предлага този комплект от 9 ножа на ненадмината цена. Ако търсите комплект от най-високо качество, който ще издържи цял живот, то това е този, който искате.

Но ако търсите впечатляващ и пълен комплект, който ще улесни приготвянето на храната ви, комплектът ножове за кухнята Damascus Best Buy Damascus е чудесен вариант.

• тип: японски комплект ножове
• брой парчета: 9
• финал: Дамаск
• дръжка: G10

Проверете последните цени тук

Най-добър бюджетен комплект ножове от японска стомана AUS 10: SIXILANG Damascus три кухненски ножа

(вижте още изображения)

Ако не сте сигурни в работата на ножовете от серия AUS, комплектът ножове Sixilang Damascus ще ви убеди, че имате нужда от повече от тези ножове.

Комплектът съдържа 3 от най-важните японски ножове:

• 8 инчов нож за готвач
• 7 инчов нож Santoku
• 5-инчов нож

Предимството на тези ножове е, че са много удобни за работа. Дървената дръжка е много гладка и елегантна, което я прави лесна за хващане.

Подложката осигурява допълнителна стабилност и ножът е добре балансиран.

Острието е изработено от висококачествена дамаска стомана и е изключително остро. Освен това е устойчив на ръжда и има много добро задържане на ръбовете. Ножовете също са с пълна сила, което означава, че са много издръжливи.

В сравнение с подобни кухненски ножове, тези са малко по-скъпи, но получавате пакет от 3 части с 3-те най-популярни високо въглеродни ножа.

Един недостатък е че острието е крехко в сравнение със стомана VG-10 но стига да внимаваш с него, няма да е проблем.

В края на краищата, не можете да очаквате същата производителност от тези различни видове стомана, но предимството е, че ръбът остава супер остър.

Потребителите казват, че тези ножове са отлични за рязане на съставки за суши (особено служебния нож). Ножът Santoku е чудесен за рязане на по-малки зеленчуци и бяло месо като домашни птици.

Ножът gyotu ​​е най-добрият вариант, ако искате многофункционален нож, който може да се използва за всичко - от нарязване до кубчета и дори смилане.

Хората са в състояние да режат тиква спагети с няколко удара, така че този нож определено превъзхожда обикновения немски нож от неръждаема стомана.

Така че, ако търсите качествен комплект ножове, които няма да ви струват ръка и крак, комплектът кухненски ножове Sixilang Damascus е чудесен вариант.

• тип: японски комплект ножове
• брой парчета: 3
• финал: Дамаск
• дръжка: дърво

Проверете последните цени тук

Best Buy Дамаск комплект от 9 части срещу комплект от 3 части Sixilang

Тези два комплекта ножове са отлични за начинаещи. Ако не искате да харчите много само за един ръчно изработен нож, можете да получите пакет от най-добрите японски ножове.

Така че, ако търсите комплект от 3 или 9 части, които ще свършат добре работата, ето сравнение между двете.

Комплектът Best Buy Damascus съдържа 9 ножа, докато Sixilang има само 3. Комплектът Best Buy включва нож за парене, помощен нож, нож Santoku, нож за готвач, нож за хляб и нож за дърворезба.

В комплекта Sixilang липсват ножовете за изрязване, хляб и дърворезба.

Но от вас зависи да решите дали наистина имате нужда от хляб и ножове за дърворезба. Ако вече сте спечелили нож за изрязване или дърворезба, има вероятност Santoku или gyuto да поеме много от задачите за рязане.

И двата комплекта ножове имат сходна твърдост и са направени с покритие от дамаска стомана.

Що се отнася до остротата обаче, ножовете Best Buy изглежда държат по-добре острието си и издържат на ръжда.

Комплектът Best Buy също е нож с пълна сила, което означава, че острието се простира чак до края на дръжката. Това прави ножа по-издръжлив.

Що се отнася до цената, комплектът Best Buy Damascus е по-скъп от Sixilang.

Ножовете Sixilang имат дървени дръжки, докато комплектът Best Buy има дръжка G10. Основното предимство на дървените дръжки е, че са много гладки и лъскави, което ги прави по-удобни за хващане.

За вкъщи

AUS 10 е чудесен избор за ножове, защото е много издръжлив и лесен за заточване. Въпреки това, той може да бъде крехък и не е толкова широко разпространен, колкото другите видове стомана.

Ако търсите качествен нож на достъпна цена, AUS 10 е чудесен вариант.

Но ако търсите нож, който може да направи почти всичко, нож за готвач като 8-инчов нож за готвач Hudson Damascus е отличен, защото може да се справи добре в почти всяка кухненска задача.

Той е чудесен за нарязване и рязане на месо, зеленчуци и дори морски дарове.

След това проверете топ 8 най-добри стоманени ножове VG-10 за отлично задържане на ръбовете и острота

Вижте нашата нова готварска книга

Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.

Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:

Прочетете безплатно

Joost Nusselder, основателят на Bite My Bun, е маркетинг на съдържанието, татко и обича да изпробва нова храна с японска храна в основата на своята страст и заедно с екипа си създава задълбочени статии в блога от 2016 г., за да помогне на верните читатели с рецепти и съвети за готвене.