Miso nikomi udon рецепта | Перфектната обилна и солена японска супа с юфка
Ако търсите рецепта за вкусна супа, която да ви стопли отвътре, трябва да опитате мисо nikomi Удон.
Тази рецепта за мисо никоми удон е супа с юфка, приготвена чрез задушаване на пиле, рибен сладкиш и юфка удон в бульон мисо-даши. Ще ви покажа моя любим начин да го направя обилно и пикантно с помощта на подправка шичими тогараши.
Ако искате да включите miso nikomi udon в седмичната си ротация, ще ви покажа няколко страхотни идеи за приготвянето му.
Роден е в региона Нагоя в Япония, където Хачо мисо е доста популярен.
Вижте нашата нова готварска книга
Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.
Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:
Прочетете безплатноВ тази публикация ще разгледаме:
Мисо никоми удон съставки
Ще стигнем до рецептата за miso nikomi udon след минута, но нека започнем, като поговорим за разнообразието от съставки, които можете да използвате.
Юдонска юфка
Юфката Udon е една от съставките, които наистина не можете да замените. В края на краищата, какво е miso nikomi udon без udon?
Можете да купете юфка юдон в магазина, но можете да издигнете ястието си, като ги приготвите у дома.
Те съдържат три прости съставки, брашно, вода и сол. Така че, ако имате опит в правите сами японски юфка, може да не е твърде трудно.
Даши
Даши е японски бульон и още една съставка, без която няма да искате. Въпреки това, има няколко вида даши можете да използвате, за да промените малко нещата.
Комбу дашинапример е веган и ако го използвате, ще получите напълно ястие, подходящо за вегани.
Vous използване pouvez aussi кацуо даши това е направено от кацуобуши и сушен и ферментирал паламуд.
Събудете се даши е друг избор. Съдържа комбу и кацуо.
Протеин
Често използваните протеини включват пиле и яйце.
Ако обаче сте вегетарианец, може да искате да го замените със зеленчуци като гъби и тофу. Празът, зеленият лук и лукът ще добавят към вкуса.
Рибена торта
- Трудно е да се намери японска рибна торта, която се използва в супата. Чувствайте се свободни да го замените с китайски и корейски сортове.
Също така прочетете: това са японски рибни сладкиши Jakoten
Miso
Miso е друга неразделна съставка в miso nikomi udon.
Супата обикновено се приготвя с Маме Мисо, което е 100% соево мисо. Това е най -добрият тип мисо да се използва в супата, защото няма да загуби много вкус, когато къкри.
Но можете да експериментирате, за да намерите опцията, която предпочитате.
Рецепта Miso nikomi udon
Продукти
- 3 чаши даши
- 4 гъби шиитаке прибл. 2.3 унции
- ½ опаковка гъби шимеджи прибл. 1.8 унции
- 1 неги дълъг зелен лук- прибл. 4 унции.
- 1/3 kamaboko рибена торта
- 2 порции юдонска юфка прибл. 6.3 унции
- 1 парче абураге дълбоко пържена торбичка с тофу
- 2 големи яйца
- 1 пилешко бутче прибл. 7 унции
- Шичими тогараши Японска седем подправки
- 3 супени лъжици. смърт
- 4 супени лъжици. мисо
Приготвяне
- Пригответе даши да направи три чаши. Това може да стане по различни начини, но за по -голяма простота предлагаме да използвате пакет даши във вода.
- Нарежете края на гъбите шимеджи и нарежете на парчета.
- Нарежете стъблата на гъбите шиитаке и ги разрежете наполовина.
- Нарежете рибната торта на четири филийки.
- Изрежете негите под диагонал и разделете зелените и белите парчета.
- Изсипете топлата вода върху абраза, за да намалите мазното покритие, ако желаете.
- Нарежете пилето на парчета с размер на хапка.
- Сварете тенджера с вода и добавете юфка юдон, като ги разхлабите с клечки. След като се разхлабят (около 30 секунди) ги отцедете в гевгир и ги оставете настрана. (Ако използвате суха юфка, пригответе я според указанията на опаковката).
- Разбийте яйцата в малка купа.
- Добавете пилешко, даши и бяла част от negi в голяма тенджера или donabe.
- Покрийте и гответе на среден огън за 10 минути. Външната част на пилето вече няма да е розова, въпреки че вътрешната част все още може да е розова.
- След това включете котлона на слаб огън и използвайте скимер, за да отстраните мазнините и накипите.
- Добавете 3 супени лъжици и 3 супени лъжици. miso запазване на една супена лъжица. за по-късно. Поставете мисото в черпак и използвайте пръчици, за да го разтворите, преди да го пуснете в даши. Това ще гарантира, че в рецептата няма да останат парчета мисо.
- Добавете юфка юдон, всички гъби, абрагий и зелената част на негите.
- Увеличете котлона до среден, покрийте и гответе за пет минути. След като заври, намалете котлона, за да заври. Проверявайте ястието от време на време с помощта на клечки, за да се уверите, че няма съставки, залепнали за дъното на тенджерата. Отстранете мазнините и накипите с скимер.
- Използвайте черпак, за да пуснете останалата 1 супена лъжица мисо в супата. Черпакът ще ви попречи да загубите мизо.
- Добавете рибни сладкиши и внимателно пуснете яйца в средата. Гответе непокрити 2-3 минути.
- Сервирайте на масата в тенджерата с отделни купи за сервиране. Поръсете с шичими тогараши, за да добавите нотка подправка.
Рецепта за вегетарианско мисо никоми удан
Продукти
- 1 червен чили
- 3 cm от джинджифил ½ настърган и ½ ситно нарязан
- 1 супени лъжици. тамари
- 1 супени лъжици. сусам
- 3 карамфил чесън
- 120 g юфка юдон
- 200 g смесени гъби
- 800 ml сварена вода
- 1 супени лъжици. бяла гъба
- 1 настърган морков
- 1 вар
- 1 супени лъжици. сусам
- 3 зелен лук
Приготвяне
- Смесете сусамовото масло и тамари в дълбок тиган и загрейте на средна температура. След това добавете ситно нарязан чесън и джинджифил. Пържете 3 минути.
- Запържете чесъна за още 2 минути.
- Добавете гъби. Пържете на силен огън за 6 минути.
- Добавете вода, мисо паста и юфка. Загрейте за още три минути.
- Гарнирайте с настърган морков, изстискване на лайм, сусам и ситно нарязан лук.
бележки
- Ситно нарязаният джинджифил ще се добави към сместа от сусам и тамари, докато настърганата част може да се добави към бульона.
- Запържете гъбите в чесън, чили и джинджифил на средно силен огън. Това ще ги направи хубави и хрупкави. След това отделете лъжица, за да ги поставите върху супата преди сервиране.
- Добавете мисо в края на рецептата, за да запазите аромата.
- Добавянето на допълнителна вар ще осигури чудесен акцент на аромата на мисото.
- Бланширайте морковите в супата, след като ги добавите отгоре за 1 до 2 минути. Това ще го омекоти леко, за да получи конгруирана текстура.
Какво мога да сервирам с miso nikomi udon?
Тъй като miso nikomi udon е толкова сърдечен, обикновено се сервира като основно ястие. Въпреки това, ако имате по -малка порция, можете да ядете с някой от следните продукти.
Сандвич
Супата и сандвичът създават страхотна комбинация. Тъй като ядете супа в японски стил, защо не я сдвоите сандвич в японски стил?
Ето някои идеи:
- Японски сандвич с яйца: Този сандвич с яйца и майонеза е чудесна вариация на класическата яйчена салата.
- Японски плодов сандвич: Тази необичайна рецепта изисква сезонни плодове, вградени в бита сметана, сервирана върху бял млечен хляб. (хе, защо не виждам толкова често плодове в японските ястия?)
- Кацуо Сандо: Хрупкави свински филета върху бял млечен хляб ... да, моля.
- Сандвич Wanpaku: Приготвянето на този сандвич изисква наслояване на зеленчуци и други съставки. Това е чудесен начин да се възползвате от остатъците.
- Сандвич с пилешко кацу: Този пържен пилешки сандвич ще има перфектен вкус с домат, маруля, краставица и чеснов сос.
- Менчи кацу сандвич: Този сандвич започва с a пържени месен котлет. Добавят се тънко настъргано зеле и сос тартар, за да се осигури перфектен вкус.
- Спам onigirazu: Тази хавайска класика се състои от спам, пържени яйца и сладък ориз за суши, увити в хрупкава обвивка нори.
- Терияки сьомга онигиразу: Onigirazu е японски ориз сандвич. Този използва сьомга терияки, за да добави сърдечност.
- Булгоги онигиразу: Тази вариация на onigirazu използва корейско месо на скара, зеленчуци, яйца и нори. Добавете сос гочуджанг, за да стане наистина вкусен.
- Джинджифил свинско месо onigirazu: Тънки филийки свинско месо, нотка джинджифил и слоеве ориз и нори правят този сандвич почерпка.
Също така проверете тази рецепта за свинско месо от джинджифил шогаяки за лесна вечеря
Опции за домашни птици
Друг вариант е да сервирате супата с пилешко филе. Ето някои, които трябва да имате предвид:
- Пилешки кацу: Това е пилешки гърди без кости, овкусени с галета panko.
- Wagyu филе миньон: Филе миньон винаги е вкусно, но сортът Wagyu има по -малко мрамор, което го прави по -нежен и ароматен.
- Сьомга Терияки: Сьомгата е лек и здравословен вариант на основно ястие. Терияки ще го направи автентичен на вкус. Ето една добра рецепта за сьомга терияки.
Какъв е произходът на miso nikomi udon?
Miso nikomi udon произхожда от региона Нагоя в Япония, но се радва на цялата страна.
Различни видове мисо се използват в съответствие с популярното в региона.
Как се сервира miso nikomi udon?
Супата обикновено се сервира в глинен съд, наречен donabe. Имам готварска книга, посветена на donabe in моите 23 най -добри японски готварски книги.
Донабето е чудесен прибор за готвене за течности, които изискват бавно и ниско готвене. Изключително добре задържа топлината.
Донабето се носи на масата, за да могат гостите да извадят супените си порции.
Ако нямате donabe, вместо това може да се използва друг вид саксия. Просто се уверете, че е достатъчно голям, за да побере всички съставки. Това ще зависи от това колко супа искате да направите.
Miso nikomi udon е страхотен за осигуряване на топлина и комфорт в студен зимен ден.
С толкова голям потенциал да промените рецептата, можете да я сервирате отново и отново и никога да не скучаете. Кой от тези препарати предпочитате?
Също така прочетете: Японски супи | Суп култура и различните видове супи
Вижте нашата нова готварска книга
Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.
Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:
Прочетете безплатно
Joost Nusselder, основателят на Bite My Bun, е маркетинг на съдържанието, татко и обича да изпробва нова храна с японска храна в основата на своята страст и заедно с екипа си създава задълбочени статии в блога от 2016 г., за да помогне на верните читатели с рецепти и съвети за готвене.
