Najbolja zamjena za pirinčane rezance | Alternativne rezance i tjesteninu možete koristiti

Autor: Joost Nusselder, autor knjige The Essential Japanese Meal Planner kuvara Ažurirano Juli 8, 2022

Pirinčani rezanci su popularan sastojak u azijskoj kuhinji, ali ponekad ih jednostavno nemate u ostavi.

Ako tražite pirinač noodle zamjena, postoji nekoliko dostupnih opcija.

Tekstura je važan faktor prilikom zamjene rižini rezanci. Potražite zamjene koje su slične teksture kako biste izbjegli utjecaj na cjelokupno jelo.

Za sličnu teksturu potražite druge tanke rezance poput vermicelli. Ova vrsta rezanaca se pravi od pšeničnog brašna i ima sličnu debljinu tako da radi u većini recepata.

Druga opcija je celofanski rezanci, koji se takođe prave od pšeničnog brašna.

Celofanski rezanci su malo tanji od vermikela, tako da bi mogli bolje funkcionirati u receptima za supe.

U ovom postu dijelim najbolje zamjene za pirinčane rezance.

Pogledajte našu novu kuharicu

Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.

Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:

Čitajte besplatno

Šta su pirinčani rezanci i šta tražiti u zamjeni

Prvo, važno je tačno znati šta su pirinčani rezanci.

Pirinčani rezanci se prave od pirinčanog brašna (maida brašno) i vode. Popularni su u azijskoj kuhinji jer imaju teksturu za žvakanje i dobro upijaju ukuse.

To su vrlo tanki rezanci u obliku niti pa se brzo kuhaju.

Pirinčani rezanci se koriste u raznim jelima, uključujući supe, salate i pomfrit.

Okus je neutralan, tako da se dobro slažu sa gotovo svim vrstama jela.

Kada zamjenjujete pirinčane rezance, poželjet ćete tražiti rezance slične teksture i tankosti.

Plosnati pirinčani rezanci su najčešća vrsta rižinih rezanaca. Široke su oko ¼ inča i mogu se naći na većini azijskih tržišta.

Dakle, najbolje alternative će imati i duži oblik, a ravna tjestenina poput fettuccinea djeluje jako dobro.

Ako vam za svoj recept nisu potrebni ravni pirinčani rezanci, za sva jela možete koristiti i rezance od vermičela ili celofana.

Pirinčani rezanci su malo širi, široki oko ½ inča. Najbolji su za jela kao što je pad Thai.

Rezanci od pirinčanog štapića su isto što i rezanci od pirinčanog vermičela. Vrlo su tanke, široke oko ⅛-inča.

Tajlandski pirinčani rezanci su najdeblja vrsta rižinih rezanaca, široki oko ¾ inča.

Ovi debeli rezanci se obično koriste u supama i kariju i jelima od pad thai.

Najbolje zamjene za pirinčane rezance za vaše recepte

Postoji nekoliko ukusnih opcija koje možete koristiti umjesto rižinih rezanaca i pirinčanih štapića.

Pogledajmo najbolje izbore.

Vermicelli rezanci: najbolja zamjena za pirinčane rezance

Vermicelli rezanci su vrsta tjestenine koja se pravi od pšeničnog brašna. Vrlo su tanke, široke oko ⅛-inča.

Vermicelli rezanci imaju teksturu za žvakanje i po debljini su slični rižinim rezancima.

Brzo se kuhaju i dobro upijaju okuse, što ih čini dobrom zamjenom za pirinčane rezance.

(pogledajte više slika)

Međutim, vermicelli su pšenični rezanci, dok se pirinčani rezanci prave od pirinčanog brašna, tako da nisu dobar izbor za one koji su osjetljivi na gluten.

U azijskim zemljama možete pronaći pirinčanu vermičelu, koja se pravi od pirinčanog brašna i ima sličan ukus i teksturu kao i obični vermičeli.

Vermicelli rezance možete pronaći u prolazu za tjesteninu većine trgovina ili online poput ovih od Mueller-a.

Ali nemojte se zbuniti oko vermičela – ponekad se vermičeli odnosi na italijansku tjesteninu napravljenu od brašna od griza.

Druga vrsta vermičela se zove pirinčana vermičela i to su samo pirinčani rezanci.

Stakleni rezanci: najbolja zamjena za pirinčane rezance u supi

Stakleni rezanci se također nazivaju rezanci mung pasulja, rezanci od konaca pasulja ili celofanski rezanci i vrlo su popularni u kineskoj kuhinji.

Napravljene su od skroba zrna mung pasulja i imaju teksturu za žvakanje.

(pogledajte više slika)

Stakleni rezanci su prozirne ili blijede boje i široki su oko ⅛-inča.

Brzo se kuhaju i imaju sličnu teksturu kao pirinčani rezanci.

Također, izgledaju gotovo identično po izgledu, što ih čini dobrim izborom ako želite zadržati istu boju u svom jelu.

Pirinčane rezance možete zamijeniti celofanskim rezancima u većini jela, ali oni su fantastičnog okusa kada se koriste u supama.

Konci pasulja postaju klizavi nakon kuvanja i omekšavanja u kipućoj vodi. Oni mogu apsorbirati sve druge divne okuse u tiganju zbog svog blagog okusa.

Stakleni rezanci su dobar izbor za one koji su preosjetljivi na gluten jer su napravljeni od skroba pasulja mung.

Mung grah je vrsta mahunarki, tako da je prirodno bez glutena.

Staklene rezance možete pronaći u azijskom dijelu većine trgovina ili na internetu ovi rezanci iz Kaseta.

Soba rezanci: najbolja zdrava zamjena za pirinčane rezance i najbolja za prženje

Japanski rezanci, nazvani soba, prave se od heljdinog brašna i dobra su zamjena za pirinčane rezance.

Soba rezanci imaju ugodan okus orašastih plodova i teksturu za žvakanje što ih čini dobrom zamjenom za pirinčane rezance.

Međutim, ako više volite neutralan okus rižinih rezanaca, oni bi mogli učiniti vaš okus hrane malo drugačijim.

Malo su širi od rižinih rezanaca, široki oko ½ inča. Takođe, soba su gusti rezanci, ali se kuhaju jednako brzo kao i pirinčani rezanci.

(pogledajte više slika)

Ako tražite zdraviju alternativu pirinčanim rezancima, onda su soba rezanci dobar izbor.

Bogate su vlaknima i proteinima i imaju malo kalorija.

Također, autentični soba rezanci su bez glutena, što ih čini dobrim izborom za one koji su osjetljivi na gluten.

Obavezno provjerite sastojke i odaberite soba rezance od 100% heljde, poput ovih iz King Sobe.

Nekim soba rezancima još je dodano pšenično brašno, što bi ih učinilo neprikladnim za dijetu bez glutena.

Probajte soba rezance ovaj brzi i laki Zaru Soba recept

Fettuccine rezanci: najbolja zamjena za pirinčane rezance u Pad Thai

Ako nemate tajlandske rezance sa rižinim jastučićima, umjesto njih možete koristiti fettuccine rezance. fettuccine je vrsta tjestenine koja se pravi od brašna durum pšenice.

Malo je širi od rižinih rezanaca, ali ima sličnu teksturu.

(pogledajte više slika)

Razlog zašto je fettuccine tako dobra zamjena je taj što je ujedno i plosnati široki rezanci i dobro upija umake i sokove tako da će vaš pad thai biti vrlo ukusan!

Kao i kapelini, fetučini se prave od pšeničnog brašna, tako da nije dobar izbor za one koji su osetljivi na gluten.

Da biste zamijenili fettuccine pirinčanim rezancima, jednostavno skuhajte tjesteninu prema uputama na pakovanju.

Ocijedite ga i dodajte u svoj recept. Upijaće otprilike istu količinu tečnosti.

Barilla je popularna marka tjestenine koja takođe nosi kvalitetne fetučine.

Evo jednostavnog recepta za pad thai koristeći fettuccine za rezance:

Testenina s anđeoskom kosom: najbolja zamjena za pirinčane rezance u salatama

capellini je veoma tanka italijanska sorta špageta. Napravljen je od brašna od durum pšenice i ima sličnu teksturu kao pirinčani rezanci.

Tjestenina s anđeoskom kosom je nešto tanja od rezanaca od vermičela, pa bi mogla bolje funkcionirati u receptima za supe i salate nego pržena.

(pogledajte više slika)

Dok je kapelini dobra zamjena za pirinčane rezance, napravljen je od pšeničnog brašna, tako da nije dobar izbor za one koji su osjetljivi na gluten.

Capellini se može naći u prolazu za tjesteninu većine trgovina ili jednostavno na mreži. Preporučujem upotrebu paste od anđeoske kose u hladnim jelima kao što su salate.

Ako obično imate pirinčane rezance, koristite cappellini u salati jer je cappellini testenina tanja.

Testenina anđeoske kose će apsorbovati ukuse preliva mnogo bolje od pirinčanih rezanaca.

Jedva ćete primijetiti da su ovi rezanci drugačiji!

Udon rezanci

Udon rezanci su a vrsta japanskih pšeničnih rezanaca. Gusti su i žvakavi, što ih čini dobrim izborom za jela poput supe i prženja.

(pogledajte više slika)

dok udon rezanci su dobra zamjena za pirinčane rezance, nisu dobar izbor za one koji su osjetljivi na gluten jer su napravljeni od pšenice.

Po izgledu i teksturi, udon rezanci su vrlo slični rižinim rezancima, ali čak i žvakaće. Zato će upiti dosta sosa.

Kada zamjenjujete udon rezance za pirinčane rezance, imajte na umu da će oni upiti više tekućine, pa ćete možda morati dodati malo više juhe ili sosa u jelo.

Hakubaku pravi dobre organske udon rezance koji zadržavaju teksturu i lako se kuvaju.

Ramen rezanci

Ramen rezanci nisu toliko slični rižinim rezancima kao neki druge japanske rezance ali ako nemate drugog izbora, ramen je najlakše pronaći u azijskim trgovinama i zapadnim trgovinama.

Ramen rezanci prave se od pšeničnog brašna i imaju teksturu za žvakanje.

Ovi rezanci dobro funkcioniraju supe a može apsorbirati i teže umake.

Preporučam korištenje ramena u supama uglavnom zato što imaju sličnu teksturu kao i pirinčani vermičeli i mogu dobro upijati okuse čorbe.

Takođe pročitajte: Je li ramen supa? Ili je u pitanju nešto drugo? Evo šta kažu stručnjaci

Kineski rezanci

Mein je naziv za kineske rezance. Postoji mnogo različitih varijanti, uključujući rezance od jaja, pšenične rezance i celofanske rezance.

Ali općenito se izraz kineski rezanci koristi za opisivanje različitih rezanaca od jaja.

Lo mein rezanci, poput ovih iz Simply Asia, su vrsta rezanaca od jaja koja se pravi od pšeničnog brašna i jaja.

(pogledajte više slika)

Po izgledu su slični rezancima za špagete i imaju teksturu za žvakanje, ali ljudi ih koriste i kao alternativu rižinim rezancima, posebno u receptima za pržene rezance.

Rezanci od jaja se prave od pšeničnog brašna i jaja i imaju teksturu za žvakanje.

Oni su dobra zamjena za pirinčane rezance u receptima za supe, pomfrit, pa čak i pad thai.

Lo mein rezanci dobro će upiti sosove poput soja sosa.

Ali deblji rezanci sa jajima bolji su u supama jer su žvakanije i "srdačniji".

Pitanja i odgovori

Možete li pirinčane rezance zamijeniti tjesteninom?

Odgovor je i da i ne, ovisno o tome koju vrstu tjestenine želite koristiti kao zamjenu.

Okrugli, kratki oblici tjestenine poput školjki, laktova i rotinija ne funkcioniraju dobro kao zamjena za pirinčane rezance jer nemaju ravan, dug oblik.

Duža, tanja tjestenina poput špageta, anđeoske kose i fetućina je bolji izbor jer imaju sličan oblik.

Testenina se pravi od brašna durum pšenice, a pirinčani rezanci se prave od pirinčanog brašna. Imaju različite teksture i neće se kuvati na isti način.

Međutim, pšenični vermičeli su veoma slični pirinčanim rezancima, osim po ukusu koji je nešto intenzivniji.

Ali osim toga, to je odlična alternativa.

Saznajte više o razlika između tjestenine i ramen rezanaca ovdje

Da li su rezanci od jaja i riže isti?

Ne, rezanci sa jajima nisu isto što i pirinčani rezanci.

Rezanci od jaja se prave od pšeničnog brašna i jaja i imaju teksturu za žvakanje. Pirinčani rezanci se prave od pirinčanog brašna i vode i imaju meku, delikatnu teksturu.

Pirinčani rezanci su i bez glutena i veganski, za razliku od rezanaca od jaja.

Ne sadrže pšenicu ili životinjske sastojke, što objašnjava zašto. Moguće ih je napraviti sa crvenim, bijelim ili smeđim pirinčem.

U poređenju sa rezancima od jaja, pirinčani rezanci sadrže manje kalorija, masti i proteina.

Da li je fettuccine dobra zamjena za pirinčane rezance?

Fettuccine je duga, ravna, trakasta tjestenina koja je po obliku slična pirinčanim rezancima, pa da, odlična je zamjena.

Fettuccine se pravi od brašna i jaja durum pšenice, dok se pirinčani rezanci prave od pirinčanog brašna i vode.

Međutim, fettuccine tjestenina ima blag okus pa je prikladan izbor za sve vrste recepata.

Da li je vermičeli pirinčani rezanci?

Postoji razlika između italijanskog pšeničnog vermičela i rezanaca od pirinčanog vermičela.

Italijanski pšenični vermičeli se pravi od brašna durum pšenice i jaja. Ima teksturu za žvakanje i koristi se u supama i salatama.

Rezanci od pirinčanog vermičela prave se od pirinčanog brašna i vode.

Imaju meku, delikatnu teksturu i koriste se u azijskim jelima kao što su supe, salate i pomfrit.

Rezanci od pirinčanog vermičela su bez glutena i veganski, dok pšenični vermičeli nisu.

Final misli

Postoji mnogo zamjena za pirinčane rezance, ali talijanski rezanci od vermičela su najbolji izbor.

Ima teksturu za žvakanje i dobro upija sosove. Takođe ima blag ukus tako da ne utiče na ukus jela.

Druge dobre zamjene za pirinčane rezance uključuju kineske rezance sa jajima, lo mein rezance i fetuccine.

Zapamtite, oblik tjestenine je važan kada zamjenjujete pirinčane rezance. Dugi, ravni oblici i oblici nalik vrpci najbolje funkcioniraju.

Pročitajte sledeće: Najbolja zamjena za rezance od jaja | Top 11 alternativa [zdravih, bez glutena, ukusnih]

Pogledajte našu novu kuharicu

Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.

Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:

Čitajte besplatno

Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara detaljne članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.