Najbolji drveni ugalj za hibachi roštilj: kontrola i zadržavanje topline vrh 4

Autor: Joost Nusselder, autor knjige The Essential Japanese Meal Planner kuvara Ažurirano 18. aprila 2022

Kuvanje na hibachi roštilju (ne brkati sa teppanyakijem) je jedinstveno iskustvo u kojem svako može uživati.

Ključ uspjeha hibachi roštilj pronalazi najbolje ugalj za vaše individualne potrebe tako da možete kuhati hranu i još uvijek imati određenu kontrolu topline.

Na tržištu postoji mnogo različitih vrsta drvenog uglja i neće sve dobro raditi na hibachi roštilju.

Budući da hibachi small ima malu površinu u poređenju sa vašim vanjskim roštiljem, morate pronaći drveni ugljen koji je gust i proizvodi veliku toplinu.

bilo koji pravi japanski hibachi kuvar će vam reći koji je najbolji drveni ugalj binchotan jer je bijeli, gusti i višekratni ugalj.

JapanBargain Japanski Binchotan White Lump Charcoals savršeni su za kuvanje uz vaš unutrašnji hibachi roštilj. Uglavnom su bez mirisa i sagorevaju čisti dim, tako da vaš dom ne miriše na roštilj.

Recenziram najbolji drveni ugalj za korištenje s vašim hibachi roštiljem kada kuhanje yakitori i drugi ukusni recepti.

Najbolji drveni ugalj za hibachi roštilj	Slike
Najbolji ugalj za hibachi općenito: JapanBargain Japanski bijeli kvržica Binchotan	(pogledajte više slika)
Najbolji tradicionalni drveni ugalj za hibachi: IPPINKA Binčotan iz Kišua	(pogledajte više slika)
Najbolji jeftini drveni ugalj za hibachi: Char-Broil Hardwood Central Cut	(pogledajte više slika)
Najbolji briketi od drvenog uglja za hibachi: Thaan Thai Style Hardwood Binchotan-Style	(pogledajte više slika)

Osim roštilja i dobrog drvenog uglja, postoje i drugi neophodni alati koji su hibachi kuharu potrebni za kuhanje (pogledajte ovdje)

Pogledajte našu novu kuharicu

Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.

Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:

Čitajte besplatno

Koji je najbolji drveni ugalj za hibachi roštilj?

Većina japanskih kuvara za hibachi i stručnjaka za roštilj slaže se da je najbolji drveni ugalj za hibachi roštilj tradicionalni japanski binčotan.

Ovo je posebna vrsta drvenog uglja napravljenog od hrastovine koja se polako sagorijeva u peći.

Binchotan je gušći od drugih vrsta drvenog uglja i proizvodi vrlo visoku toplinu, što ga čini savršenim za kuhanje na hibachi roštilju. Drveni ugalj je također bijel, što ga čini vizualno privlačnim kada se koristi u malom hibachi roštilju.

Razlog zašto je toliko popularan je taj što ovaj ugalj gori vreo, ali ne stvara previše dima pa je sigurniji i praktičniji za upotrebu u zatvorenom prostoru. Neće smrditi u vašem domu ili restoranu kao običan ugalj.

Još jedna prednost je da binhotan ugljen gori otprilike 3 do 5 sati neprekidno i može se ponovo koristiti nekoliko puta.

Stoga, iako je ova vrsta tradicionalnog drvenog uglja mnogo skuplja od uobičajenog, potrajat će vam za dosta kuhanja.

Vodič za kupovinu

Kada je u pitanju drveni ugalj za hibachi roštilj, nisu svi stvoreni jednaki.

Na tržištu postoji mnogo različitih vrsta drvenog uglja i neće sve dobro raditi na hibachi roštilju. Morate pronaći drveni ugljen koji je gust i koji će proizvoditi veliku toplinu.

Dakle, koji je najbolji drveni ugalj za hibachi roštilj?

Evo nekoliko stvari koje treba tražiti:

• Visoka gustina. To će pomoći drvenom uglju da traje duže i proizvodi više topline.
• Nizak sadržaj pepela. To će pomoći u sprječavanju izbijanja i olakšati čišćenje.
• Ujednačena veličina. Ovo će pomoći da ugljen sagorijeva ravnomjerno.
• Tražiti vrsta drveta od kojeg se pravi drveni ugalj. Neki su napravljeni od kokosovih ljuski, koje proizvode manje dima. Drugi su napravljeni od tvrdog drveta poput hrasta ili hikorija, koji gori vruće i proizvodi više dima.
• Burn time. Želite drveni ugalj koji će gorjeti 3 do 5 sati.

Ako ne možete pronaći binchotan drveni ugalj, onda idite na druge izvore goriva poput običnog drvenog uglja ili nekih briketa. Zovu se i vruće perle i dugo gore prilično čisto.

Nikada nemojte kupovati zapaljivače i nikada ne koristite sintetičke materijale u svom hibachi roštilju. Oni mogu uništiti okus mesa, a mogu čak i kontaminirati ražnjiće.

Ne samo da će hrana biti lošeg okusa, već ovi zapaljivači mogu sadržavati tragove otrovnih kemikalija.

Ono što se tiče hibachi roštilja je da nisu poput prijenosnog roštilja za piknik koji koristite vani. Hibachi roštilji se obično koriste u zatvorenom prostoru tako da morate koristiti izvor goriva koji je siguran i relativno bez mirisa.

Upotreba binchotan-a na vašem hibachi roštilju je zaista najbolji i najtradicionalniji način kuhanja ukusnog yakitorija!

Recenzirao najbolji drveni ugalj za hibachi

Imajući na umu gore navedene stvari, trebali biste moći pronaći savršeni drveni ugalj za svoj hibachi roštilj kako biste napravili najukusniju hranu.

Pogledajmo neke od najboljih opcija.

Najbolji ugalj za hibachi općenito: JapanBargain Japanese White Lump Binchotan

(pogledajte više slika)

• napravljen od tvrdog drveta
• vrijeme gorenja: 2-3 sata

Autentičan binchotan drveni ugljen je vrlo skup, ali JapanBargain ga prodaje po nižoj cijeni i još uvijek je dobar visokokvalitetni drveni ugljen za sve vaše potrebe za pečenjem na roštilju hibachi.

Nije baš vrhunski japanski binčotan, ali je najbolji za svakodnevno pečenje na roštilju.

Ako kuhate meso, potrebno vam je kvalitetno tvrdo drvo koje može prilično brzo dostići visoke temperature, a ovo može.

Ovi ugljeni su savršeni za kuhanje jakitorija i drugih ukusnih recepata jer su napravljeni od drveta.

Drveni ugalj je gust i proizvodi vrlo visoku toplinu, savršen za hibachi roštilj. Može stvoriti intenzivnu toplinu u roštilju na drveni ugljen, tako da se vaše meso prilično brzo kuha.

Drveni ugalj je također bijele boje, što ga čini vizualno privlačnim kada se koristi u malom hibachi roštilju.

Ali ono što mi se najviše sviđa kod ovog drvenog uglja je to što ne gori jak miris dima i ne uzrokuje da vam cijela kuća miriše na roštilj.

Vrući ugalj gori nekoliko sati, ali se ne mogu ponovo koristiti više od nekoliko puta kao skupi binchotan.

Također, malo je teško zapaliti roštilj na ćumur s ovime dok se ne snađete.

Ali, ako ne želite velike dodatne troškove i želite zvuk, stabilan drveni ugalj, ovi JapanBargain ugljevi su idealne veličine i savršeni za tradicionalni hibachi roštilj, bilo da ima konstrukciju od livenog gvožđa ili je napravljen od dijatomejske zemlje.

Najnovije cijene provjerite ovdje

Najbolji tradicionalni drveni ugalj za hibachi: IPPINKA Binchotan iz Kishua

(pogledajte više slika)

• napravljen od hrastovog drveta
• vrijeme gorenja: do 5 sati

Tradicionalni binčotan se pravi u Kišu Japanu od hrastovog drveta. Ovaj IPPINKA binchotan je prava stvar i prilično je skup.

Zapadni svijet tek počinje da otkriva koliko je ukusna hrana sa roštilja na binčotanu.

Ali binchotan je vrsta drvenog uglja koju skupi japanski restorani koriste za grijanje svojih hibachi roštilja.

Međutim, ako tražite najbolju aromatiziranu hranu s roštilja, ovo je drveni ugljen. Proizvodi vrlo malo dima i gotovo da nema mirisa.

Kvalitet proizvodnje ovog drvenog uglja je nenadmašan. Ovi ugljevi mogu održavati toplinu do 5 sati, tako da možete nastaviti da dodajete više mesa na svoju površinu za kuhanje.

Hibachi roštilji će ostati vrući, a budući da ovaj ugalj ne izgara bez kontrole, kontrola temperature je lakša nego kod vanjskog ili velikog prijenosnog roštilja.

Možete ponovo zapaliti i ponovo koristiti ovaj binčotan za pečenje na roštilju oko 2 ili 3 puta.

Takođe brzo pali i gori veoma toplo i ravnomerno. Jedina mana ovog drvenog uglja je što je prilično skup.

Kao što sam već spomenuo u svom vodiču za kupovinu, gusti binchotan drveni ugalj je najbolji način za punjenje roštilja na drveni ugljen za najbolja jela u hibachi stilu.

Za razliku od zapadnog drvenog uglja, ovaj je podvrgnut rigoroznom procesu proizvodnje i ima fantastična svojstva pročišćavanja.

Osim toga, drveni ugalj se lako pali i ravnomjerno gori. Ako želite autentično japansko hibachi grill iskustvo, ovo je drveni ugljen koji biste trebali koristiti.

Cijene i raspoloživost provjerite ovdje

JapanBargain vs Ippinka binchotan

JapanBargain je dobra, jeftinija alternativa Ipinka binchotanu. Kvalitet izrade nije tako dobar, ali je i dalje proizvod visokog kvaliteta.

Gori nekoliko sati i proizvodi vrlo malo dima i nema mirisa. Ugalj se također lako pali i proizvodi intenzivnu toplinu.

Jedina mana je što se ne mogu koristiti više od nekoliko puta.

Ippinka binchotan je prava stvar i prilično je skup. Kvalitet izrade je nenadmašan, a ugalj može održati toplinu do 5 sati.

Za poređenje, JapanBargain gori oko 2-3 sata.

Takođe možete ponovo zapaliti IPPINKU oko 3 puta.

Mislim da je pošteno reći da je JapanBargain u binchotan stilu, ali ne i vrhunski drveni ugalj od hrastovine, kao IPPINKA.

Ugljevi marke IPPINKA proizvode se u Japanu od hrasta Kishu koji se uzgaja na održiv način.

IPPINKA je zaista bez mirisa i relativno bez dima, dok još uvijek dobijete nešto od one zadimljenosti iz JapanBargain-a koju biste očekivali od običnog drvenog uglja.

Ako kod kuće često kuhate hibachi, jeftiniji proizvod će spasiti vaš novčanik.

Najbolji jeftini drveni ugljen za hibachi: Char-Broil Hardwood Center Cut

(pogledajte više slika)

• napravljeno od tvrdog drveta rezanog po sredini
• vrijeme gorenja: oko 2 sata

Ako ne želite da trošite puno novca na drveni ugalj, Char-Broil Center Cut Lump Charcoal je odlična opcija povoljna za budžet.

Ovaj drveni ugalj je napravljen od 100% prirodnog tvrdog drveta bez aditiva ili punila. Za razliku od drugih jeftinih marki drvenog uglja, Char-Broil se pravi od organskih središnjih rezova drva.

Za izradu ovog proizvoda ne koriste se veziva, kora ili udovi.

Ovaj ugalj ne stvara puno fine prašine i ne sagorijeva neugodne ostatke niti uzrokuje kreozot na vašoj površini za pečenje.

Takođe ima malo pepela, što znači da se lako čisti.

Drveni ugalj gori i proizvodi mnogo topline, što ga čini savršenim za hibachi roštilj. Takođe je ujednačene veličine, tako da ravnomjerno gori.

Dakle, budući da je napravljen od pravih ugljenisanih komada tvrdog drveta, ovaj drveni ugalj nudi moćnu direktnu toplotu za vašu površinu za kuvanje.

Jedna mana ovog drvenog uglja je da ne traje toliko dugo kao neke druge opcije na ovoj listi. Međutim, to je i dalje dobra opcija ako imate ograničeni budžet.

I iskreno, možete napraviti dovoljno hrane da nahranite grupu, a da ne morate stalno puniti roštilj s još uglja.

Ovaj drveni ugalj je jeftin i gori čisto pa je odlična alternativa japanskom drvenom uglju. Možete ga koristiti za kuhanje vaših omiljenih jela od hibachija.

Najnovije cijene provjerite ovdje

Najbolji briketi od drvenog ugljena za hibachi: Thaan Thai Style Hardwood Binchotan-Style

(pogledajte više slika)

• napravljen od kokosovih ljuski
• vrijeme gorenja: oko 3 sata

Ako niste upoznati s tajlandskim drvenim ugljenom za hibachi roštilj, trebali biste znati da je ovo briket od drvenog uglja u stilu binchotan.

Nije baš binchotan, ali ugljevi su mali i pravougaoni.

Ovo nisu kao vaši obični briketi od drvenog uglja jer nisu kvadratnog ili okruglog oblika.

Ugalj u tajlandskom stilu odlična je opcija za hibachi roštilj jer se lako pali, proizvodi veliku toplinu i dugo traje.

Ovaj proizvod također ne proizvodi puno dima prilikom gorenja.

Još jedna stvar koja mi se sviđa kod ovog drvenog uglja je to što ne stvara iskre ili žar.

A pošto je briket, gori ravnomjerno i polako. Ovo je odlično za kuvanje jer ne morate stalno da se bavite roštiljem.

(pogledajte više slika)

Međutim, ovi ugljeni ne daju previše dimljene arome vašem mesu jer imaju blag ukus. Cijeli roštilj neće mirisati na dimljeno drvo, ali hrana je i dalje ukusna.

Ugalj u tajlandskom stilu napravljen je od 100% drvenog uglja od kokosove ljuske. Ne sadrži sumpor ili druge hemikalije. Briketi su takođe bez mirisa i ukusa i nude odlično zadržavanje toplote.

Ovo su ugljevi s malo pepela i niskog dima pa su savršeni za kuvanje u zatvorenom prostoru.

Većina hibachi roštilja nema mnogo prostora za pečenje pa je tako mali briketi koristan, posebno za mali roštilj.

Najnovije cijene provjerite ovdje

Budget Char-bril ugljen u komadima vs Thaan Thai briketi od drvenog uglja

Oba ova proizvoda su jeftinija od binchotana i odlična su jeftina opcija za vaše hibachi roštilje.

Char-Broil drveni ugljen napravljen je od prirodnog tvrdog drveta, dok su briketi od drvenog uglja Thaan Thai napravljeni od kokosovih ljuski.

Char-Broil drveni ugljen proizvodi više dima od Thaan Thai briketa. Međutim, oba proizvoda proizvode malo ili nimalo dima u usporedbi s drugim vrstama drvenog uglja.

Thaan Thai briketi od drvenog uglja nude bolje zadržavanje topline od drvenog uglja Char-broil. A pošto su Thaan Thai briketi pravougaoni, oni su prostorno efikasniji za male roštilje.

Ako nemate dovoljno prostora za velike komade drvenog uglja, preporučujem korištenje tajlandskih briketa uz roštilj.

Dakle, ako tražite jeftiniju alternativu binchotan drvenom uglju, onda su ili Char-Broil drveni ugljen ili Thaan Thai briketi od drvenog uglja odlična opcija.

Želite li sada kuhati na svom hibachiju? Evo kako lako napraviti hibachi piletinu (sa povrćem!)

Kako zapaliti hibachi roštilj

Ugalj se mora zagrijati da biste pokrenuli roštilj, a to možete učiniti na dva načina. Koristeći a pokretač dimnjaka preporučuje većina kuhara.

Da biste pokrenuli dimnjak, zapalite metalni cilindar otvorenog kraja ispunjen zapaljivim papirom. Ugljevlju je potrebno 20 minuta da se zagrije do tačke u kojoj počinje svijetliti i proizvodi plamen.

Također možete koristiti tekućinu za upaljač za paljenje drvenog uglja ili briketa u vašem roštilju na drveni ugalj.

Da biste osigurali ravnomjernu distribuciju topline, stavite ugalj u jednom sloju na vaš hibachi roštilj.

Hibachi roštilji obično imaju a središnja temperatura od 400 stepeni Farenhajta ili 200 Celzijusa, ali ako vam je potreban topliji roštilj, jednostavno upotrijebite ventilator ili fen za prozračivanje uglja.

Oduzmi

Kada je u pitanju odabir najboljeg drvenog uglja za vaš hibachi roštilj, morate pronaći gusti ugljen koji proizvodi visoku toplinu.

Na tržištu postoji mnogo različitih vrsta drvenog uglja, tako da je bitno da istražite i pronađete onaj koji će dobro funkcionirati na vašem roštilju. Uz pravi drveni ugalj, možete skuhati ukusnu hranu koja će impresionirati vaše goste.

Dakle, nemojte se zadovoljiti ništa manje od najboljeg – pronađite savršeni drveni ugalj za svoj hibachi roštilj već danas. Ugalj JapanBargain u binchotan stilu gori vreo i bez mirisa i odlična je kupovina.

Ako ste investirali u najbolje hibachi roštilje, isplati se potrošiti na autentični binchotan jer ćete shvatiti kako je lako skuhati hibachi meso sa roštilja i koliko je ukusno!

Možda ste čuli i za japanski konro roštilj; evo po čemu se (malo) razlikuje od hibachi roštilja

Pogledajte našu novu kuharicu

Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.

Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:

Čitajte besplatno

Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara detaljne članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.