Etiquetes i maneres de menjar quan es menja menjar japonès
La cultura alimentària japonesa és única i sol confondre molta gent.
Un menjar tradicional japonès consisteix en Gohan (bol d’arròs), miso shiru (bol de sopa de miso), tsukemono (verdures en vinagre) i carn o peix.
Tot i que l’arròs és l’aliment bàsic dels japonesos, hi ha diversos tipus de fideus que són econòmics i ofereixen una millor alternativa a l’arròs.
Com que el Japó és una nació insular, la seva gent pren el preu dels mariscs. Com a resultat, la cultura alimentària japonesa incorpora una varietat de calamars, peixos, anguiles, pop, mariscs i altres tipus de marisc.
A més, és essencial tenir en compte que cada restaurant de sopa de fideus japonès té una etiqueta única, i això també s'aplica als restaurants de sushi.
Cada experiència gastronòmica al Japó és diferent i això fa que la cultura gastronòmica sigui més agradable i emocionant, igual que els sabors dels aliments.
Per tant, la propera vegada que tingueu previst visitar Japó, assegureu-vos que us inscriviu a una classe de cuina, ja que us ajudarà a conèixer millor la cultura alimentària japonesa i l’art de cuinar.
A continuació s’indiquen algunes coses importants que heu d’entendre sobre la cultura alimentària japonesa.
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratisEn aquest post tractarem:
- 1 Etiqueta i cultura alimentària japonesa
- 2 La importància de les maneres japoneses de taula
- 3 El xef japonès i el seu aprenent
- 4 Diferents aliments i estils de cuina japonesos
- 5 Diferents receptes de menjar japonès
- 6 Recepta extra:
- 7 Preguntes addicionals sobre el menjar japonès que heu fet
- 7.1 És groller acabar el plat al Japó?
- 7.2 Els japonesos mengen alvocat?
- 7.3 El japonès rota després dels àpats?
- 7.4 Què és una dieta típica japonesa?
- 7.5 Quin tipus de menjar mengen al Japó?
- 7.6 El menjar japonès és sa?
- 7.7 Què dinen els japonesos?
- 7.8 Mengen pa els japonesos?
- 7.9 Els japonesos mengen peix cada dia?
- 7.10 Què és un esmorzar típic japonès?
- 7.11 Què mengen els pobres japonesos?
- 8 Bottom Line
Etiqueta i cultura alimentària japonesa
Fem una ullada als aliments japonesos més populars i també tinc un consell sobre la seva tradició.
Com menges sopa de miso?
És important tenir en compte que la sopa de miso és un plat comú i popular que se serveix a gairebé tots els restaurants japonesos. La sopa té un brou ennuvolat, algues, així com petits trossos de tofu.
Tot i que molta gent sol utilitzar una cullera per prendre la seva sopa de miso, sempre és recomanable prendre la sopa de miso del bol.
Un cop acabat el brou, les algues i el tofu quedaran al fons del bol. Haureu d’utilitzar escuradents per menjar-los.
Submergiu sushi amb salsa de soja?
Si no heu menjat mai sushi, tingueu en compte que l’arròs té una textura enganxosa que hi ha per un motiu.
Quan submergeix el sushi amb salsa de soja, l’arròs es torna molt tou i per tant perd la seva textura, que és molt important.
A més, no hauríeu de deixar mai trossos d’arròs al plat de salsa de soja. En cas que necessiteu una salsa, assegureu-vos de submergir la part de peix del rotllo de sushi, però no l’arròs.
Llegiu també: la guia per a principiants per començar a fer sushi
No deixeu mai un plat desordenat, és groller
Un cop hàgiu acabat el menjar, no tritureu tots els tovallons i deixeu-los al plat que feu servir. Molts japonesos consideren que això és un comportament groller i un signe de falta de respecte per al personal del restaurant.
Al contrari, s’espera que plegueu els tovallons ordenadament i els deixeu al costat del plat, o bé només els tireu per si hi ha un contenidor al restaurant.
La importància de les maneres japoneses de taula
Sempre que aneu a un restaurant japonès, assegureu-vos que observeu els costums de la taula. No enganxeu mai els escuradents cap amunt al bol d’arròs ni tan sols col·loqueu-los al bol de fideus.
Assegureu-vos sempre que feu servir el porta-escuradents, que està disponible principalment a totes les taules.
Si no hi ha cap suport a la taula, és recomanable doblegar el tovalló en un triangle vertical i col·locar els escuradents sobre aquest tovalló.
Hauria de donar propines al personal d’un restaurant japonès?
Tot i que és una pràctica habitual als països occidentals, no es recomana als restaurants japonesos, ja que es considera que és groller.
El personal de la majoria dels restaurants japonesos està ben format i molt ben remunerat. Per tant, donar propines als xefs de sushi experimentats els fa sentir degradats.
El xef japonès i el seu aprenent
El xef, juntament amb el seu aprenent, gestiona els restaurants tradicionals japonesos.
Com a tradició, els xefs en pràctica mai no tenen permís per manipular la carn o el peix durant diversos anys, fins que no es converteixen en experts.
El cap de cuina d’un restaurant tradicional japonès és l’encarregat de crear els àpats, mentre que l’aprenent fa altres fogons com la preparació, el servei de taules i la neteja.
Un veritable restaurant japonès tradicional no té cap personal de servei, ja que l'aprenent és responsable d'aquestes tasques.
CNN fins i tot va fer una exposició sobre el tema, la vida d'un aprenent de sushi japonès no és glamurosa:
Cada plat té el seu propi significat
Com a part de la cultura alimentària, cada plat japonès té el seu propi significat, igual que el menjar d’aquests plats. Els xefs desitgen escollir els colors i els patrons adequats per menjar per sempre que vulguin preparar.
Els bols i els plats són majoritàriament de temporada, pintats a mà i cadascun té una història important. És important entendre que l’aprenent i el xef solen ser comensals experts que pregunten sobre aquests plats abans de començar a menjar.
Diferents aliments i estils de cuina japonesos
Sushi i sashimi
Aquest és un dels menjars japonesos més famosos als quals tothom pot associar-se. El sushi és un plat popular a totes les parts del món i és únic pel que fa a la seva creació.
El principal motiu d’aquest fet és que cada tros d’arròs es condimenta per primera vegada vinagre d'arròs, i després es barreja amb altres ingredients, com ara diferents productes del mar, nori o algues, verdures i altres.
El que heu de fer és escollir un tros de sushi amb escuradents i, a continuació, submergir-lo en wasabi o salsa de soja o ambdues coses. Això us proporcionarà una veritable barreja de sabors.
El sushi té diferents noms, però això depèn dels ingredients utilitzats. Alguns d'aquests noms inclouen Maki sushi, Nigiri sushi, Temaki Sushi i Oshi sushi, entre altres noms.
El sashimi, en canvi, és bàsicament marisc o peix cru servit amb salsa de soja i wasabi, que és un condiment japonès picant. Aquest plat se serveix principalment amb una guarnició de rodanxes de rave. El seu nom deriva de la cua d’un peix que s’utilitza per fer aquesta delícia.
Ramen
Quan visiteu Japó, us adonareu que el ramen és una de les opcions més habituals que tindreu a l’hora de triar un menjar.
El menjar consisteix en un bol de fideus, que se serveix junt amb sopa de miso o salsa de soja barrejada amb una varietat d’altres ingredients. Els ingredients més habituals inclouen ceba verda, rodanxes de porc, ou i algues.
El sabor del plat no es pot comparar amb cap altre menjar, ja que és molt especial. La part més interessant i especial del plat és la Sopa de Miso.
Aquesta és la sopa japonesa més saborosa que mai tastareu, i va des de forta fins suau, segons el restaurant on demaneu la vostra sopa.
El porc es cou d’una manera que el fa tan suau, fins al punt que pot començar a trencar-se en el moment en què l’agafeu amb escuradents.
Per a un àpat complet, heu de demanar ramen i un plat d’arròs, que us deixarà satisfets tan bon punt hàgiu acabat el menjar, només si podeu.
tempura
Es tracta de menjars fregits japonesos, que es fan principalment amb verdures i marisc. No obstant això, també podeu trobar peixos i aus de tempura i condimentats amb una salsa feta amb sucre, salsa de soja i gingebre.
Aquest menjar es pot fer amb gairebé qualsevol verdura disponible. La mida d’aquest aperitiu s’ha de menjar només amb un mos, tot i que està fregit i no té la textura oliosa necessària.
Sobretot, el tempura se serveix al costat del tetsuyu, que és una barreja de sake dolç, consomé, salsa de soja, espècies, rave i gingebre.
Llegir més: aprengueu a fer aquestes delicioses salses japoneses
Kare-Raisu (arròs al curri)
Aquest és un plat japonès molt senzill, deliciós i popular, que se serveix a gairebé tots els restaurants japonesos.
El Kare-Raisu és arròs amb curri, però té un sabor completament diferent dels altres plats de curri que provareu mai. Haureu d’utilitzar diferents verdures i carns per fer curri japonès.
Les verdures bàsiques inclouen pastanagues, cebes i moniatos, i podeu utilitzar pollastre, vedella, porc i ànec per a les carns. A més, el curri té diferents nivells de picant, que inclouen regulars, suaus i calents.
Tanmateix, el nivell de calor del curri dependrà del nivell que trieu.
El Regne Curry és una de les millors i famoses botigues de curri de Tòquio, Japó. La botiga té una de les varietats de curri més àmplia per triar.
Això inclou curri de pollastre, curri de peix, curri de porc i fins i tot curri de fruites com el curri de maduixa.
Llegiu també: els millors vapors d’arròs integral i de sushi
Okonomiyaki
Això s’assembla a les creps, sobretot pel fet de prémer-les a la planxa, però els ingredients que s’utilitzen són completament diferents i també es considera un plat salat.
Normalment, l’okonomiyaki es fabrica amb ou, farina i farina i teniu la llibertat d’afegir el que vulgueu, si voleu que sigui més interessant.
Algunes de les addicions habituals d’aquest plat són la vedella, les cebes, els calamars, les gambes, el formatge, les verdures i la moca.
En alguns restaurants japonesos, el xef fa que l’experiència okonomiyaki sigui més interessant i interactiva ja que preparen el menjar davant dels clients, ja que ajuden el xef a afegir els ingredients addicionals.
Shabu Shabu
Es tracta bàsicament d’un plat japonès d’olla calenta. El més interessant d’aquest plat és que utilitza diferents tipus de marisc i carns, especialment les carns més suaus, a més de costats de verdures, fideus i tofu.
La manera com funciona el shabu shabu és que preneu un tros de carn i també podeu triar algunes verdures i després submergir-les en una olla d’aigua calenta o de consomé.
Un cop cuita la carn, la podeu submergir en salsa de sèsam, amb un plat d’arròs. Es tracta d’un menjar deliciós i irresistible.
Yakitori
Es tracta d’un rostidor japonès, també conegut com a pinxos. Tradicionalment, la carn de pollastre s'utilitzava per fer yakitori, i això explica el nom de "tori" a la paraula "yakitori", que significa "un ocell".
Tot i això, avui en dia podeu fer porc, peix i vedella per fer yakitori. Aquestes broquetes / broquetes són una barreja de carn i verdures, que es couen a la brasa i, a continuació, es submergeixen en una salsa (teriyaki).
El Yakitori és un plat típic japonès de menjar ràpid, com a plat que millor es menja amb alcohol.
Es considera que Yakitori és una opció habitual per als estrangers, ja que la majoria d’ells es senten còmodes en provar-ho.
El plat té un sabor occidental; per tant, si no esteu tan segur del plat que voleu tastar primer o no us agraden els sabors japonesos, el yakitori és el millor plat japonès per començar.
Això us proporcionarà una bona introducció a la cuina japonesa i us ajudarà a familiaritzar-vos amb els plats japonesos.
onigiri
Onigiri és un dels aperitius japonesos més populars i habituals. Independentment de l’hora o la ubicació, podeu agafar un onigiri, de manera que si teniu gana i no teniu temps per preparar un àpat.
Aquest berenar japonès consta de boles d’arròs, condimentades de diverses maneres. Algunes d’aquestes boles d’arròs estan farcides de porc, peix i pollastre, mentre que d’altres es cobreixen amb una llesca d’ou o algues.
Altres consisteixen en arròs, que es barreja amb verdures, una mica de salsa, furikake i verdures.
Bé, no és evident que hi hagi una varietat de sabors diferent que es pugui triar, i aquest és un dels motius pels quals aquest berenar és molt popular al Japó.
Hi ha diverses botigues que fabriquen aquest aperitiu japonès, però també podeu agafar un d'aquests aperitius en un supermercat o botiga de conveniència.
Udon
Es tracta de fideus gruixuts japonesos fets amb farina de blat. Es serveixen principalment amb mirin i salsa de soja en un consomé.
Alguns restaurants també afegeixen negi (ceba) quan serveixen fideus udon. La mida i la forma d’aquests fideus depenen de la zona d’on provenen. Podeu menjar els fideus calents o freds.
Els fideus Udon són molt comuns i populars al Japó, i són menjats principalment per treballadors i estudiants que necessiten quelcom ràpid per dinar. Quan visiteu el Japó, notareu que hi ha udon stand a gairebé tots els racons i que sempre estan atapeïts. Però no us hauríeu de preocupar, ja que no passareu molt de temps a la cua.
Gyudon
Es tracta d’un bol d’arròs amb vedella i es condimenta amb diverses espècies i ingredients a la part superior.
Sukiya és un dels llocs més famosos del Japó on podeu gaudir d’aquesta delícia. Encara que la majoria de la gent considereu Gyudon com un plat senzill i econòmic, és molt deliciós.
Quan demaneu un Gydon en alguns llocs, es presenta com a conjunt, acompanyat de sopa de miso i una petita amanida. Però una cosa que a la gent li agrada d’aquest plat és que se serveix molt ràpidament.
Generalment, quan demaneu aquest plat, es prepara i se serveix en 5 minuts. A més, la mida d’aquest plat depèn, ja que podeu obtenir fàcilment un Gyudon de mida petita, mitjana i gran, segons les vostres preferències.
A més, es tracta d’un àpat que podeu menjar per dinar, ja que no es necessita molt de temps per preparar-lo.
Gyoza
Aquests són populars potstickers o dumplings japonesos que es presenten en tres tipus:
- Suigyoza (bullit)
- Yakigyoza (fregit)
- i Agegyoza (fregits)
Els farcits a l’interior inclouen bolets, cols (rodanxes fines), cibulet, a més de pollastre o porc picat finament.
La gyoza japonesa es fa generalment amb embolcalls prims, a diferència de la versió xinesa de gyoza, que es fa amb un embolcall més espès i espès.
Quan demaneu gyoza, se serveix junt amb salses per banyar, que inclouen vinagre, salsa de soja, oli de sèsam, salsa ponzu o oli de xili.
Quan visiteu el Japó, heu de provar la gyoza, sobretot a la Utsunomiya, una ciutat popular per al consum de gyoza.
A més de tots aquests plats, és important entendre que la majoria dels aliments japonesos se serveixen al costat del te verd japonès.
No heu de sortir mai de la taula sense prendre el te, ja que és un signe d’agraïment i també demostra que respecteu la cultura alimentària japonesa.
Als japonesos els encanta el te verd i fins i tot en tenen aquest bol d’arròs de te verd Ochazuke!
Diferents receptes de menjar japonès
Oyakodon (pollastre i ou)
Oyakodon és un menjar soul japonès clàssic, amb una traducció literal del bol d’arròs entre pares i fills. El pollastre és el pare i l’ou el nen.
Aquest plat japonès es cuina en una sola paella, on el pollastre, les cebes i l’ou es couen a foc lent en una paella amb una salsa rica en umami a base de dashi. A continuació, s’aboca el menjar en un bol d’arròs mullat al vapor.
Oyakodon és un menjar senzill, deliciós i totalment reconfortant que podeu preparar en 30 minuts.
Aquest és un plat típic de molts restaurants japonesos i també podeu fer-ne un a casa. Igual que significa el seu nom, tot el que fa a aquest menjar aporta calidesa i comoditat.
A continuació, s’expliquen alguns dels motius pels quals heu de fer aquesta delícia a casa:
- Es tracta d’un menjar amb una sola paella - Si esteu buscant un menjar senzill per preparar quan esteu cansats, llavors oyakodon és el menjar ideal per a vosaltres. Aquest plat amb una sola paella significa que utilitzeu menys estris, cosa que es tradueix en una neteja fàcil després del menjar.
- Un menjar ràpid i senzill de preparar - Podeu netejar fàcilment aquests plats en el menor temps possible i amb menys esforç. En cas que tingueu adolescents a casa, aquest és un dels menjars més fàcils que poden aprendre a preparar. A més, no us haureu de preocupar pel desgavell que queda després de cuinar, ja que només faran servir dues coses: una paella i un bol. A més, aquest pot ser un àpat de supervivència per als vostres fills que pot resultar útil en el moment que van a la universitat.
- És un menjar saludable - No necessiteu oli per preparar aquest menjar. A més, sempre utilitzeu ingredients frescos, cosa que fa que aquesta delícia japonesa sigui més sana. Només cal estiuar el pollastre i les cebes amb salsa de soja i salsa a base de dashi.
- Teniu tots els ingredients necessaris a casa vostra - Com es va ressaltar anteriorment, oyakodon té una recepta senzilla que requereix tres ingredients: ceba, ou i pollastre, que estan disponibles a gairebé totes les llars. Això vol dir que no haureu de passar tota la molèstia de buscar els ingredients.
- Per a la salsa dashi, podeu fer-ho en grans quantitats i després conservar-lo a la nevera fins a set dies. Aquesta salsa no trigarà gaire del seu temps a fer-se. Això significa que fer una gran part de la salsa us permet gaudir de diversos menjars d’yakodon amb ella.
- És un menjar satisfactori que podeu fer des de la comoditat de casa vostra - Heu pensat mai a gaudir de pollastre tendre i ou suau sobre un esponjós bol d’arròs? Si és així, oyododon és el menjar que us permetrà gaudir de tot això a la comoditat de casa vostra. L’arròs absorbirà la salsa dashi, que fa que cada mos sigui dolç, salat i salat. Aquest serà un menjar deliciós i farcit de ventres que gaudireu sense molèsties.
Llavors, com es fa oyakodon?
Aquesta és una recepta senzilla que podeu preparar en 30 minuts.
Ingredients:
- Cuixes de pollastre desossades i sense pell - 2
- Ceba - ½
- Ous - 2 (grans)
condiments
Podeu preparar-lo en gran quantitat, però no cal que feu servir tot el condiment alhora.
- Dashi: 2/3 tassa
- Mirin - 1 ½ cullerada
- Sake: 1 ½ cullerada
- Salsa de soja - 1 ½ cullerada
- Sucre - 1 ½ cullerada
Servireu aquest plat amb
- 3 tasses de cuites arròs de gra curt (Japonès)
- Mitsuba (julivert japonès): petit grup. També podeu utilitzar cebolleta o ceba verda
- Shichimi Togarashi (japonès de set espècies)
Instruccions
- En primer lloc, heu de reunir tots els vostres ingredients. Llavors, combineu el vostre bé, mirin, dashi i salsa de soja en un bol.
- A continuació, afegiu-hi una mica de sucre i, a continuació, barregeu-ho bé fins que el sucre s’hagi dissolt.
- Talleu la ceba a rodanxes fines i talleu la ceba verda. Un cop fet, bat un ou en un bol i conserva l’altre ou per al següent lot.
- Ara, talleu la cuixa de pollastre en diagonal i, a continuació, talleu-la a trossos de 1.5 ”o 4 cm. Podeu utilitzar el mètode de tall sogigiri, que us permetrà tallar el pollastre en trossos d’igual gruix i, a més, us proporcionarà una superfície addicional per a una cocció més ràpida.
- Podeu preparar una ració cada vegada si feu servir una paella petita. Si és el cas, dividiu els ingredients per la meitat, per al primer lot i, a continuació, aboqueu-los a la paella. Necessitareu prou salsa per cobrir el pollastre i la ceba.
- Ara, afegiu la meitat del pollastre a sobre de la ceba i, a continuació, assegureu-vos que el pollastre i la ceba estiguin ben distribuïts. Enceneu el foc i poseu-lo a mitjà i deixeu bullir els ingredients.
- Un cop bullin, reduïu el foc a foc mitjà-baix i despremeu qualsevol escòria o escuma per si es forma. Ara, tapeu la cassola i deixeu-la coure uns 5 minuts o fins que el pollastre canviï el seu color rosa.
- A continuació, regueu l’ou batut lentament i uniformement sobre la ceba i el pollastre. Tapem la cassola i cuinem a foc mig-baix fins que l’ou estigui cuit al vostre gust. Sobretot, aquest menjar se serveix al Japó quan l’ou està gairebé fixat, però s’escorre.
- Afegiu la ceba verda o la mistuba immediatament i traieu els aliments del foc. Ara, aboqueu el menjar a sobre d’arròs al vapor i, a continuació, regueu la quantitat desitjada de la salsa restant.
Recepta de Yakitori: pollastre i cebolleta
Assegureu-vos d’adobar el pollastre amb una salsa dolça i salada, que els farà difícils de resistir. Aquesta recepta de yakitori és senzilla i és ideal per fer graelles a l’aire lliure. Abans de començar a fer brasa, assegureu-vos de sucar les broquetes amb aigua durant almenys mitja hora. Això permet que el bambú absorbeixi aigua, cosa que evita que els pinxos es cremin ràpidament.
A més, utilitzeu un paper d’alumini per tapar els extrems exposats d’aquestes broquetes, especialment quan no tingueu temps de sucar-les o en cas que utilitzeu broquetes fines.
Ingredients:
- Cuixes de pollastre desossades i sense pell - 1 lliura (a temperatura ambient)
- Cebes verdes / cebolletes - 9
- Oli de sabor neutre (vegetal, canola, etc.)
- Salsa Yakitori (Tara):
- Salsa de soja - ½ tassa
- Mirin - ½ tassa
- Sake - ¼ tassa
- Aigua - ¼ tassa
- Sucre morè - 2 culleradeta
Instruccions
- Reuneix tots els ingredients
- Remull els pinxos de bambú amb aigua durant no menys de 30 minuts
- En una cassola, afegiu-hi la salsa de soja, el mirí, l’aigua, el sake, el sucre morè i l’escalló (part verda) i, a continuació, deixeu bullir aquests ingredients; assegureu-vos que la temperatura estigui ben alta. Quan arrenqui l’ebullició, reduïu el foc i deixeu coure els ingredients mentre estiguin al descobert i fins que el líquid es redueixi a la meitat. Això hauria de trigar uns 1 minuts. Ara, la vostra salsa serà més brillant i espessa. Deixeu refredar la salsa a temperatura ambient abans de començar a utilitzar-la. Podeu reservar 30/1 de la vostra salsa en un bol i utilitzar-la per al revestiment final.
- Ara, talleu la part verda i blanca clara de la ceba verda en trossos petits: 1 polzada.
- Talleu a daus les cuixes de pollastre a daus d’1 polzada.
- A continuació, doblegueu totes les rodanxes de pollastre per la meitat i, a continuació, introduïu la broqueta al pollastre, amb un angle de 45 graus, i, a continuació, premeu la broqueta per perforar-la pel centre.
- Assegureu-vos de substituir totes les rodanxes de pollastre per un tros de cigró i que estiguin alineades perpendicularment a les broquetes. Cada broqueta ha de contenir al voltant de 3 trossos de cebolleta i 4 rodanxes de pollastre.
- Un cop fet, unteu la reixa, ja que això impedeix que el pollastre s’enganxi mentre feu la planxa. Col·loqueu els pinxos a sobre de la reixa un cop l’acabeu de greixar.
- Ajusteu la graella a la part alta i espereu fins que els elements calefactors estiguin prou calents, a la graella durant uns 6 minuts.
- Al cap de 6 minuts, raspalleu la salsa sobre la carn i, a continuació, continueu la graella durant 3 o 4 minuts addicionals perquè la salsa es pugui caramelitzar.
- Quan els pinxos estiguin a punt, moveu-los a un plat de servei i, a continuació, raspalleu la salsa reservada sobre el pollastre; assegureu-vos que utilitzeu un pinzell net.
Recepta extra:
Pollastre de soja mel
Si us agrada el pollastre, definitivament necessiteu diverses receptes que us permetin gaudir de diferents variacions de pollastre sempre que vulgueu cuinar. La recepta de pollastre de soja mel és una recepta senzilla i interessant que requereix pocs ingredients i també preparació. És una recepta que podeu substituir a les altres receptes de pollastre.
Aquests són els ingredients que necessiteu per a aquesta recepta.
- Tamborets de pollastre: 12 peces (1.5 g). També podeu utilitzar altres parts de pollastre si ho desitgeu.
- Sal: sal marina o kosher (si utilitzeu sal de taula utilitzeu la meitat)
- Pebre negre (acabat de moldre)
Condiments:
- Mel: 4 cullerades o ¼ tassa
- Salsa de soja: 4 cullerades o ¼ tassa
- Sake - 2 cullerades (podeu substituir-lo per xerès sec)
Instruccions
- Reuneix tots els ingredients
- Esbandiu la carn de pollastre amb aigua corrent freda i, a continuació, acariceu-la amb una tovallola de paper per assecar-la
- A continuació, barregeu tots els condiments junts en una bossa Ziploc
- Ara, utilitzeu una forquilla per punxar les tamborines de pollastre i, a continuació, amaniu-ho amb pebre i sal
- Quan hàgiu acabat, afegiu les tamboretes a la bossa i, a continuació, extreu tot l'aire i, a continuació, comprimeu la bossa. Fregueu les tamborines de pollastre per poder-les cobrir d’adob. Un cop completament cobert per la marinada, deixeu que la carn es marini durant uns 30 a 60 minuts, però també podeu deixar-la reposar durant la nit.
- Ara, preescalfeu el forn a 218 graus C (425 graus F). A continuació, col·loqueu els tambors marinats en una paella i assegureu-vos que no es superposin. La part de la pell de la carn ha d’estar cap amunt. Ara, aboqueu la barreja d’adob a sobre de la carn i, a continuació, enforneu-la durant uns 20 - 30 minuts.
- Podeu humitejar la carn de manera individual mentre es cou. En cas que la carn estigui feta, però la part superior no estigui daurada, podeu canviar la configuració del forn perquè es rosteixi fins que la part superior de la carn estigui daurada uniformement. Quan observeu que la part superior es daura massa ràpidament, la podeu cobrir amb un paper d’alumini, ja que això evita que es cremin les tamboretes.
- Un cop fet, serveix.
Preguntes addicionals sobre el menjar japonès que heu fet
Aquí teniu la nostra resposta a les preguntes més habituals que ens heu fet a les xarxes socials sobre el menjar japonès:
És groller acabar el plat al Japó?
Definitivament, heu de gaudir del sopar fins i tot amb molta força. El slurping es considera un gran elogi per al xef, així que no us atureu.
Tanmateix, quan gaudiu del plat de menjar japonès, deixeu-lo una mica enrere.
Al Japó i a la Xina, es considera descortès acabar el plat completament perquè suggereix que no heu rebut prou menjar.
Els japonesos mengen alvocat?
Els japonesos mengen alvocat, tot i que només ho han començat a fer recentment.
L’alvocat no es cultiva a nivell nacional, de manera que la majoria d’aquestes verdures consumides s’importen de Mèxic.
L’alvocat és, per tant, més un ingredient mexicà que un japonès.
El japonès rota després dels àpats?
Al Japó hi ha algunes coses que es consideren males maneres de fer les taules, i l’erupir és un d’ells:
- eructant
- bufant-se el nas
- sons mastegadors audibles
- moure’s pels aliments amb el costat de menjar dels escuradents
Així doncs, no, els japonesos no es rascen després dels àpats.
Què és una dieta típica japonesa?
La dieta típica japonesa consisteix en molts menjars d’arròs, tot i que mengen molt més fideus, com els ramen, que els seus veïns xinesos.
Més com Corea, que es troba entre les dues nacions.
També mengen molt de peix, principalment cru en plats de sushi i sashimi o fermentat com katsuobushi i molta menys carn que la majoria de països occidentals.
Quin tipus de menjar mengen al Japó?
Hi ha alguns tipus diferents d’aliments que la majoria dels japonesos mengen a casa durant una setmana:
- arròs blanc
- Fideus com ramen, udon, somen i soba
- Verdures com la ceba verda i la col
- Productes de soja com la salsa de soja, l’edamame, el miso i el tofu
- Peixos com la tonyina fermentada o el salmó fresc
- Diferents tipus de te com el te verd
- Fruita com les mandarines o el raïm
El menjar japonès és sa?
Quan aneu a un restaurant japonès nord-americà, és possible que no obtingueu un menjar súper saludable. Tot i que el sushi és lleuger i sa, la majoria dels llocs de teppanyaki faran servir molta carn vermella.
Al Japó la seva dieta és ben equilibrada, amb més peix que carn i moltes verdures cuites al brou.
Com que fan que tot sigui fresc, no hi ha massa menjar processat, els menjars són baixos en calories i plens de nutrients.
Què dinen els japonesos?
La dieta japonesa consisteix en gran part en arrossos i fideus, de manera que per dinar sovint mengen un bol d’arròs o fideus amb verdures al vapor.
Podria ser un brou dashi amb fideus o una bona sopa de ramen.
Mengen pa els japonesos?
Els japonesos no mengen pa com nosaltres. En canvi, mengen arròs a cada menjar o fideus per a un plat principal.
Fins i tot a l’esmorzar, que es considera l’àpat més important del dia al Japó, se serveix arròs. No el pa, tot i que difereix per regió.
Molts japonesos mengen pa torrat i pa, com tothom també. La fabricació de pa japonesa es va introduir durant la invasió dels portuguesos fa més de 350 anys.
Els japonesos mengen peix cada dia?
Els japonesos no mengen peix literalment cada dia perquè també poden menjar carn de porc o vedella de tant en tant, però de mitjana mengen aproximadament 3 unces de peix al dia.
Es tracta d’un consum de peix aproximadament sis vegades més gran que la mitjana de persones a Amèrica.
Què és un esmorzar típic japonès?
Els japonesos consideren que l’esmorzar és l’àpat més important del dia, de manera que per començar bé el dia solen menjar completament:
- arròs al vapor
- sopa de miso o caldo dashi
- peix a la brasa
- un assortiment de plats secundaris, sobretot verdures
Què mengen els pobres japonesos?
La comunitat pobra del Japó també ha de menjar i, tot i que un menjar típic japonès pot incloure peix, els pobres trien sovint carns barates com el porc i el pollastre per substituir una font de proteïnes.
Un àpat seria arròs al vapor, una mica de pollastre i verdures menys costoses o sovint casolanes.
Algú va assenyalar que també menjava molt una llauna de verat marinada amb salsa de soja. Es troben a tot el Japó i són fàcilment disponibles als supermercats asiàtics.
Tot el que necessiteu és un bol petit d’arròs i un parell d’escuradents. Els verats o els salmons solen ser molt nutritius i poden contenir fins a 5 vegades la proteïna de la vedella.
Les verats en conserva tenen altres sabors com Miso, Salmorra, etc., i són molt saborosos, i estan fàcilment disponibles tant per als rics com per als pobres. Fins i tot es poden menjar sense arròs.
Bottom Line
Voleu tenir la millor i memorable experiència de menjar japonès?
Bé, pot ser un repte tenir la millor i memorable experiència de menjar japonès, sobretot quan no entenem aquesta llengua i cultura alimentària japonesa.
Quan visiteu Japó, us adonareu que la majoria dels restaurants tenen un menú amb un sol idioma: el japonès.
Tanmateix, això no us ha d’impedir gaudir d’un dels suntuosos plats japonesos anteriors.
Podeu optar per contractar un guia turístic privat que us ajudi en la traducció i també en l’elecció del millor plat japonès.
A més, també faran que les vostres comandes no tinguin problemes, ja que entenen la cultura alimentària japonesa.
llegiu el nostre article sobre els ganivets que utilitzen els cuiners de sushi
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratis
Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun, és un venedor de continguts, pare i li encanta provar menjar nou amb menjar japonès al cor de la seva passió i, juntament amb el seu equip, crea articles en profunditat des del 2016 per ajudar els lectors fidels amb receptes i consells de cuina.
