Walay sabaw sa baka o gusto nga mag-vegetarian? Ania ang 8 ka kapuli

Author: Joost Nusselder, tagsulat sa The Essential Japanese meal planner cookbook Gi-update nga Septyembre 7, 2022

Naa ka sa tunga-tunga sa paghimo og lamian nga sabaw, apan wala ka karne sabaw. Adunay usa ka butang nga walay usa nga mabuhi nga wala sa ilang kusina, ug kana usa ka maayong sabaw!

Unsa may imong buhaton? Mogawas ug mopalit sa tindahan? Dakong kahasol kana! 

Karon unsa man ang kinahanglan nimo nga buhaton kung gitinguha nimo ang lami, lami nga sabaw sa baka alang sa imong sunod nga pinggan, apan wala ang karne mismo?

Simple ra ang solusyon: gamita na lang ang among mga kapuli sa sabaw sa baka! Kini nga mga alternatibo dili mobiya sa imong pagkaon nga hamis o kulang sa lami.

Daghan sa amon Vegan, mga vegetarian, ug bisan ang mga magbasa nga nahigugma sa karne mihangyo alang sa usa ka post sa mga kapuli sa sabaw sa baka. Maayo na lang, dali nimo mapulihan ang sabaw sa baka nga adunay alternatibo nga wala’y karne alang sa usa ka lami nga pagkaon.

Ang akong pinalabi nga puli sa sabaw sa baka mao ang sabaw sa uhong. Kini usa ka lamian, hilwas nga kapilian nga vegetarian nga puno sa lami. Ang labing maayo nga nakit-an nako kini nga Mas Maayo Kay sa Bouillon nga sukaranan:

(tan-awa ang daghang mga imahe)

Dugang pa, adunay uban pang mga klase sa sabaw nga mahimo nimong gamiton aron makab-ot ang parehas nga mga sangputanan nga mahimo nimong makuha sa sabaw sa baka.

Ania ang pipila sa labing kaayo nga kapuli:

Tan-awa ang among bag-ong cookbook

Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.

Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:

Basaha nga libre

Ang top 8 nga sabaw sa karne gipuli sa usa ka pagtan-aw

1. karne stock
2. Chicken sabaw
3. Utanon sabaw
4. uhong sabaw
5. Beer o alak
6. Soy salsahan & sarsa sa steak
7. Bouillon granules
8. Mga likido nga amino

Tan-awa ang akong video kung ngano nga kini maayo nga mga kapuli ug kung giunsa kini gamiton sa imong mga pinggan:

Daghang mga tawo ang naglibog bahin sa kalainan sa taliwala sa sabaw sa baka ug stock sa baka.

Busa, unsa ang tanan nga mga kalainan tali niining duha?

Ang stock sa karne medyo mas tubig ug walay lami sama sa sabaw sa baka.

Ang una nga kalainan tali sa sabaw sa baka ug stock kung giunsa kini gihimo.

stock gihimo pinaagi sa pagpuga sa mga bukog sa baka sa dugay nga panahon ug nagresulta sa usa ka maayong pagkabutang, adunay lami nga likido.

Ang sabaw gihimo pinaagi sa pagpainit sa karne mismo sa baka, kaysa mga bukog. Nagresulta kini sa usa ka nipis nga likido nga adunay tonelada nga lami.

Ang ikaduha nga kalainan tali niining 2 naggikan sa panimpla. Ang karne sa baka wala tinimplahan og mga panakot o asin, samtang ang sabaw sa baka.

Giunsa nimo himuon ang stock sa karne sa baka nga sabaw?

1. Idugang ang pipila ka pula nga bino, uga o presko nga mga utanon, ug asin sa stock sa baka.
2. Dugangi ang kainit ngadto sa usa ka rolling hubag, ug dayon pasagdi nga magluto sulod sa mga 10 ngadto sa 30 minutos. Kung mahimo, palutoa ang sabaw sa tibuok 30 minutos. Kining importante nga lakang nagkuha sa tanang lami sa seasoning.
3. Gamit ang usa ka strainer, pag-ayo pagsala ang stock aron makuha ang tanan nga mga panimpla.

Giunsa ang pagpuli sa sabaw sa baka alang sa consommé sa karne sa baka

Ang Consommé dili tinuud nga kapuli sa sabaw sa baka. Sa tinuud kini ang termino alang sa purified stock o sabaw. Bisan pa, daghang mga pangutana ang gipangutana bahin sa consommé ingon usa ka puli nga sabaw.

Makuha nimo ang comsommé pinaagi sa pag-simmer sa imong cloudy stock o sabaw hangtod nga kini usa ka malinaw nga likido. Kini labi ka daghan sa lami ug labi ka baga sa pagkamakanunayon, gihimo kini nga usa ka pag-upgrade gikan sa sabaw sa baka kaysa usa nga kapuli.

Aron makuha ang perpekto nga sabaw sa panagsama, pabukalan ang regular nga sabaw nga adunay mga puti nga itlog ug tinadtad nga karne. Kung mahuyahon, ang mga puti nga itlog mosaka sa tumoy sa sabaw, diin mahimo nimo kini makuha.

8 nga labing kaayo nga kapuli sa sabaw sa baka

Ok, mao nga nahimo na namo ang usa: stock sa baka. Karon atong tan-awon ang nahabilin nga 7 nga mga kapilian nga imong magamit.

Usab mabasa: labing maayo nga stock sa dashi ug instant nga pulbos, bisan ang usa ka vegan

1. Chicken bouillon cubes

Gawas sa stock sa manok sa likido nga porma, ang mga bouillon cubes maoy laing maayong paagi sa pagluto og stock.

Parehong manok ug baka sabaw cubes makadugang lamian ug meaty kaayo sa bisan unsa nga pinggan. Kombenyente kaayo sila nga makit-an nimo ang imong kaugalingon nga nakab-ot kini nga mga cubes sa tanan nga oras. 

Unsa ang bouillon cube?

Ang mga cubus sa Bouillon mga sikat nga mga cubes sa panimpla nga makita sa tibuuk kalibutan. Ang kini nga mga compact square nga adunay puro nga stock gihimo gikan sa mga uga nga panimpla. 

Ang mga bouillon cubes mao ang ehemplo sa kasayon ​​​​sa kusina. I-dissolve lang ang 1 ka cube sa 1 ka tasa sa init nga tubig, idugang sa imong pagkaon, ug pabukala.

Pananglitan, kung gusto nimo gamiton kini sa a sabaw, pagdugang lang usa ka cube kauban ang tanan nga uban pang mga sagol ug pabukala kini. 

Bouillon granules

Kung dili nimo gusto ang mga bouillon cubes, daghang mga lainlaing bouillon granule sa lainlaing mga lami.

Ang labing popular nga mga matang mao ang mga granules sa manok. Idugang lang ang usa ka kutsarita nga diretso sa imong pagkaon aron mabutang ang imong pinggan nga adunay talagsaon nga lami sa manok.

Adunay usab usa ka lami nga lami sa karne, nga moabut sa regular ug walay sodium nga mga bersyon.

2. Sabaw sa utanon

Ang sabaw sa utanon usa sa labing popular ug labing kaayo nga kapuli sa sabaw sa baka. Tungod kay kini sabaw na, adunay sulud kini daghang parehas nga mga lami pinaagi sa panimpla niini.

Idugang ang mga salin nga mga utanon sama sa ahos, carrots, sibuyas, ug uhong aron madugangan ang lami sa imong nagbukal nga sabaw sa utanon. Mahimo usab nimong idugang ang pipila ka mga panimpla nga Italyano, rosemary, dahon sa bay, thyme, o paminta samtang imong gigisa ang mga utanon.

Kung gamiton ang sabaw sa utanon isip kapuli, ilisan ang matag tasa sa sabaw sa karne sa imong sabaw sa utanon nga adunay ratio nga 1:1. 

Usab mabasa: kanang mabaga nga Japanese noodles gitawag ug udon ug mao ni nimo gamiton

3. Vegan bouillon cubes

Kining lamian, gluten-free, vegan cubes usa ka maayo kaayo nga kapuli sa beef bouillon cubes o bisan unsang uban nga karne-based bouillon.

Ang resulta nga lami usa ka sobra nga lami nga sabaw sa utanon nga, sumala sa mga pagsusi sa kostumer, puno sa lami nga lami!

Susiha sila dinhi:

(tan-awa ang daghang mga imahe)

4. Vegan nga sabaw sa uhong

Ang vegetarian nga sabaw nga uhong nga sabaw parehas nga puli

Joost Nusselder

Kining kulbahinam nga sabaw sayon ​​nga himoon sa balay ug usa ka maayong vegan nga kapuli sa sabaw sa baka.

Wala pay rating

Print Recipe Pag-remit sa Pin

Pag-andam sa Panahon 5 minutos mins

Magluto Panahon 1 oras hr

Total nga Oras 1 oras hr 5 minutos mins

Kurso Sabaw

pagluto Italyano

Pagkaon 4 mga tawo

Sagol

  

1x2x3x

• 1 carrot
• 1 yellow nga sibuyas
• 1 kopa lainlaing mga uhong
• 2 mga sanga imo
• Pagtilaw sa asin
• 2 sprigs parsley
• 4 mga sili
• 2 bay mga dahon
• 1 gallon sa tubig
• 1 tbsp utanon nga lana

Panudlo

 

• Guntinga ang mga uhong, carrot, ug sibuyas ngadto sa mga hiwa ug hinay-hinay nga igisa kini sa ilawom sa usa ka dako nga stockpot nga adunay lana sa utanon sulod sa mga 4 ka minuto.
• Idugang ang tubig ug ang nahabilin nga mga panimpla, ug tugoti nga mobukal ang sagol. Dayon pabukala kini sa ubos nga kainit hangtud nga kini mokunhod.
• Mahibal-an nimo nga ang sabaw nahuman na kung ang tanan nga mga utanon humok ug ang imong stock adunay lami nga uhong niini. Bisan pa, kinahanglan nimo nga mapailubon, tungod kay mahimo’g molungtad kini hangtod sa 1 ka oras.
• Human ang sabaw adunay lami ug ang mga utanon humok na, mahimo nimong piliton ang mga sangkap ug ang nahabilin usa ka lamian nga vegan nga sabaw sa uhong.

Mubo nga mga sulat

Mahimo nimong gamiton ang mga butones nga uhong isip puli sa imong lainlaing mga uhong, tungod kay parehas ra ang katuyoan niini.

keyword Sabaw, Uhong, utanon

Gisulayan kini nga resipe?Hibal-an naton naunsa na!

Mahimo nimong gamiton ang mga butones nga uhong aron ilisan ang lainlaing mga uhong. Mahimo usab nimong idugang ang usa ka splash sa toyo ug usa ka dash sa pula nga bino samtang imong gigisa ang mga utanon aron madugangan ang sabaw sa dugang nga lami.

Pagdugang og gamay miso paste kung gusto nimo nga sulayan ang usa ka butang nga labi ka makaikag (ug Asyano, nga maayo!).

5. Beer o bino

Oo, husto ang imong nadungog! Ang serbesa o bino naghimog lami nga kapuli sa sabaw sa baka.

Bisan pa, kinahanglan nimo nga maghimo tukma nga mga pagsukod. Siguruha nga ang tanan naa sa 1: 1 nga ratio, nagpasabut nga sa matag bahin sa bino o beer nga imong gigamit, kinahanglan nimo nga gamiton ang parehas nga kantidad sa tubig aron matunaw kini.

Ingon kadugangan, tingali kinahanglan nimo nga dugangan dugang nga oras sa pagluto sa kung unsa man ang giingon sa resipe nga tugutan ang tanan nga mga likido nga hingpit nga mawala.

Kung dili nimo gusto nga mogamit alkohol, mahimo nimong gamiton ang dili alkohol nga beer ingon usa nga puli.

6. Soy sauce, steak sauce, ug Worchestershire sauce

Ang soy sauce usa ka maayo kaayo nga kapuli sa parat nga lami sa sabaw sa baka. Idugang kini uban sa stock sa utanon alang sa usa ka dugang nga kinasingkasing nga kapuli. 

Mahimo usab nimo gamiton ang 1 ka tasa sa tubig ug 1 ka kutsarita sa toyo ug sarsa sa steak. Pagkutaw og maayo. 

Ang sarsa sa Worchestershire usa pa ka lami nga kapilian nga makapauswag sa imong pinggan nga adunay maayo kaayo umami palami.

Sa maong gidaghanon, mahimo nimong ilisan kining 1 ka tasa sa soy sauce nga solusyon sa 1 ka tasa sa stock sa baka.

7. Vegan nga kapuli: Liquid aminos

Ang likido nga aminos usa ka maayo nga kapuli sa vegan nga parehas sa toyo. Gihimo kini gikan sa sinagol nga fermented coconut sap, asin, tubig, ug soybeans, nga miresulta sa susama nga parat nga lami sa toyo. 

Ang mga amino acid natural nga vegan ug walay gluten. Dugang pa, sila nagdugang tonelada sa lami nga lami!

Mahimo ba ako mogamit sabaw sa manok imbis nga sabaw sa baka?

Daghang mga tawo ang nag-ingon nga mahimo nimong ibaylo kining 2 nga sabaw ug ilisan ang usa sa usa.

Bisan pa, hinumdomi nga ang mga lami lahi kaayo. Ang sabaw sa karne adunay mas kusog nga lami, samtang ang sabaw sa manok adunay mas malumo, dili kaayo grabe nga lami. 

Mahimo nimo gamiton ang sabaw sa manok diin ang resipe nangayo alang sa sabaw sa baka, apan tingali mawad-an ka og lami. Sa pikas nga bahin, kung imong ilisan ang sabaw sa baka sa sabaw sa manok, mahimo kini mabuntog ang pinggan.

Tan-awa usab kini nga mga kapuli sa sabaw sa manok

Mahimo ba ako mogamit tubig imbis nga sabaw sa baka?

Samtang mahimo nimo gamiton ang tubig imbis nga sabaw sa baka, mawad-an ka sa tanan nga dugang nga mga lami gikan sa sabaw. 

Hinuon, medyo dali nga hulipan ang stock sa manok og tubig tungod sa labi gaan nga lami ug lami niini.

Mga tip alang sa paggamit mga puli nga sabaw sa baka

Kung nagtino kung unsang kapuli sa sabaw sa baka ang maayo alang sa imong resipe, siguruha nga nasabtan nimo kung unsa ang naghimo sa usa ka sabaw, maayo, usa ka sabaw!

Ang sabaw gihimo gikan sa nagbukal nga karne ug mga utanon nga adunay dugang nga mga panimpla.

Kung mogamit ka og toyo isip kapuli sa sabaw sa karne, siguroha nga magdugang ka ug peppercorns, ahos, bay mga dahon, parsley, o uban pang mga panimpla aron mahimo nga mas makapakombinsir ang puli.

Siguruha nga idugang nimo kini nga mga panimpla sa gamay nga gidaghanon, labi na kung mag-eksperimento sa mga panimpla sa unang higayon. Pagkahuman, ipadayon ang pagtilaw sa imong sabaw sa wala pa maghimo bisan unsang dugang nga mga pag-ayo.

Kung magdugang ka og sobra nga panimpla o ang kapuli dili makatilaw sa paagi nga imong gusto, mahimo nimong idugang ang dugang nga tubig ug sugdan ang tibuuk nga proseso sa pagtilaw ug pagdugang pag-usab.

Unsaon nako paghimo nga labi nga lami ang akong sabaw?

Kung gusto nimo ang usa ka butang nga labi ka kaayo kaysa sa usa ka regular nga sabaw, kanunay ka makadugang daghang mga sangkap aron makuha ang lami sa sunod nga lebel.

Ania ang lista sa mga butang aron mas lami ang imong sabaw:

• Idugang ang mga panakot sama sa peppercorns, coriander, cloves, ug uban pa.
• Idugang ang ubang humot nga mga utanon, sama sa carrots, ginger, ahos, ug celery root.
• Ayaw laktawi ang lab-as, maayong pagkabuhat nga tinadtad nga mga tanum. Sulayi ang parsley, thyme, dahon sa bay, sage, lemongrass, rosemary, ug uban pa.
• Pagdugang og parmesan o Camembert nga panit sa keso alang sa usa ka dato nga lami.
• Pabukala ang sabaw nga adunay lemon o apog nga panit aron mahatagan ang sabaw og citrusy ug gamay nga maaslom nga lami.
• Pagdugang sa pipila ka miso paste.
• Sulayi isda nga isda o init nga sili nga sili alang sa usa ka talagsaon nga lami.
• Pagdugang usa ka pinch nga usok nga asin.
• Ilakip ang usa ka kutsarita nga suka kung gusto nimo usa ka sour sabaw.

Unsa ang labing kaayo nga kapuli sa sabaw sa baka sa stroganoff?

Kung wala kay bisan unsang sabaw sa karne, mahimo nimong idugang ang parehas nga lami sa uga nga shiitake nga uhong. Dugang pa, dugangi ang pipila ka tubig nga imong makuha kon imong i-rehydrate ang imong mga uhong.

Ang kombinasyon sa toyo/steak nga sarsa maayo usab sa Stroganoff.

Unsa ang labing kaayo nga kapuli sa stock sa baka?

Kung wala kay stock sa baka, pwede nimo ilisan og laing sabaw. Ang sabaw sa utanon labing maayo, ilabi na sa daghang mga uhong, nga kinahanglan usab nga maglakip sa ahos, carrots, sibuyas, ug uban pa.

Giunsa nimo mailisan ang us aka sabaw sa uban?

Ang sabaw sa manok maoy laing kombenyente nga kapuli sa sabaw sa baka. Mahimong adunay pipila ka gagmay nga mga pagbag-o sa lami ug kolor sa pinggan, apan kini adunay nindot nga lami!

Hinungdanon nga hinumdoman nga ang pipila nga sabaw mas dali nga mailisan kaysa sa uban.

Pananglitan, ang sabaw sa utanon dili sama ka dako nga kapuli sa karne sa baka o sabaw sa manok sama sa karne sa manok, ug vice versa, tungod sa tambok nga sulod sa mga sabaw nga gibase sa karne.

Maayo ba ang sabaw sa baka?

Karon nga nakita na nimo ang tanan nga mga alternatibo, tingali nahibulong ka kung ang sabaw sa karne maayo ba alang kanimo.

Aw, kung adunay ka oras sa paghimo sa sabaw sa balay gikan sa wala, nan oo!

Pag-inom Ang sabaw sa bukog sa baka gipakita nga makabenepisyo sa imong mga lutahan ug sistema sa paghilis. Ang karne adunay daghang hinungdanon nga bitamina ug mineral, nga naghimo niini nga maayo alang sa imong kinatibuk-ang kahimsog. 

Nutritional nga bili sa sabaw sa baka

Ang 100 ka gramo sa homemade beef stock, sabaw, o consomme adunay mosunod nga nutritional value:

• Enerhiya: 7 kcal
• Protina: 1.14 gramos
• Tambok: 0.22 gramos
• Mga fatty acid: 0.11 gramos
• 30-80 nga kaloriya

Ang sabaw sa baka usa ka maayo kaayo nga gigikanan sa calcium, iron, potassium, minerals, bitamina B, ug daghan pa.

Sulayi kini nga mga kapuli sa sabaw sa baka

Adunay daghang mga kapilian nga magamit alang sa mga kapuli sa sabaw. Sabaw man sa baka, sabaw sa manok, o kapuli sa vegan, kini nga mga alternatibo naghimo og maayo kaayo nga himsog nga mga kapilian alang sa tanan nimong mga putahe!

Gawas pa, ang labing kulbahinam nga bahin bahin sa pagluto mao ang pag-eksperimento sa mga sagol. Ang imong kahanas siguradong gisulayan sa paggamit kung unsa ang imong gihigdaan aron makahimo usa ka resipe.

Bisan pa, nalipay sa imong pagkaon ug nahibal-an nga ang tanan nimo nga paningkamot gibayran usa ka maayo nga pagbati!

Kung sulayan nimo ang bag-ong mga resipe, bisan ang pinakagamay nga mga pagbag-o (sama sa pag-ilis sa usa ka sangkap) makahimo og dako nga kalainan. Busa sulayi ang pipila niini nga mga kapuli sa sabaw sa baka hangtod makita nimo ang imong paborito!

Basaha ang dugang pa: Unsa ang lainlaing mga lahi sa Japanese noodles?

Tan-awa ang among bag-ong cookbook

Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.

Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:

Basaha nga libre

Si Joost Nusselder, ang nagtutukod sa Bite My Bun usa ka tigmamaligya sa sulod, amahan ug gihigugma ang pagsulay sa bag-ong pagkaon nga adunay pagkaon nga Hapon nga naa sa iyang kailibgon, ug kauban ang iyang tem nga naghimo siya og lawom nga mga artikulo sa blog gikan sa 2016 aron matabangan ang maunongon nga mga magbasa. nga adunay mga resipe ug mga tip sa pagluto.