Miso vs natto | Gwahaniaethau mewn maeth a seigiau poblogaidd ar gyfer y ddau
Nid oes amheuaeth bod y Japaneaid yn fawr ar eplesu ffa soia cynnyrch, yn enwedig eu blaenllaw miso, a elwir yn boblogaidd fel sylfaen cawl ramen. Ond mae natto hefyd. Sut mae'r rhain yn gwahaniaethu?
Y prif wahaniaeth yw bod natto yn eplesu ffa soia cyfan, tra bod miso yn cael ei eplesu ffa soia wedi'i wneud yn bast. Ond mae gwahaniaethau eraill, megis y math o facteria a ddefnyddir yn y broses eplesu yn arwain at broffiliau blas bron yn wrthwynebus.
Darllenwch ymlaen i ddarganfod y gwahaniaethau rhwng miso a natto a sut y gallwch eu hychwanegu at eich prydau bwyd.
Mae Natto yn gynnyrch ffa soia arall sy'n cael ei fwynhau mewn bwyd Japaneaidd. Mae'n aml yn cael ei fwyta i frecwast ac mae'n adnabyddus am y buddion iechyd y gall eu darparu.
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddimYn y swydd hon byddwn yn ymdrin â:
Beth yw natto?
Mae Natto yn fwyd Japaneaidd traddodiadol; mwy o ddysgl ochr gyfan a dweud y gwir. Fe'i gwneir trwy eplesu ffa soia gyda Bacillus subtilis.
Gallwch ddod o hyd iddo fel dysgl ochr, yn cael ei weini i frecwast ochr yn ochr â mwstard, fel saws soi neu efallai saws tare, ac ar rai achlysuron, gyda thipyn o winwnsyn sy'n bwnsied.
Mae opsiynau eraill ar gyfer bwyta natto yn cynnwys ei gyfuno â bwydydd fel natto tost, natto sushi, tamagoyaki, neu salad. Gellir ei ddefnyddio fel cynhwysyn yn okonomiyaki, chahan, a hyd yn oed sbageti!
Mae'n hysbys bod gan y pryd arogl arbennig ac fe'i hystyrir yn flas caffaeledig gan fod ganddo arogl cryf. Mae llawer yn cymharu'r arogl ag arogl hen gaws.
Er bod rhai yn ei ystyried yn annymunol bwyta, mae eraill yn ei ystyried yn ddanteithfwyd.
Beth yw miso?
Mae Miso wedi'i wneud o ffa soia wedi'i eplesu ag Aspergillus oryzae. Mae'r ffa soia yn cael eu cyfuno â halen a koji ac weithiau, reis a haidd yn cael eu hychwanegu.
Mae'n cael ei gymysgu'n fwyaf cyffredin â dashi i'w wneud cawl miso. Ond fe'i defnyddir hefyd yn ei ffurf past naturiol i'w ychwanegu at dipiau, gorchuddion a marinadau.
Mae'r rhan fwyaf yn mwynhau blas umami miso!
Os yw rysáit yn galw am miso, ond rydych chi newydd redeg allan, dyma chi 5 opsiwn amnewid past miso y gallech eu hychwanegu at eich dysgl yn lle hynny.
Miso vs natto: Maeth
Mae miso a natto yn fwydydd wedi'u eplesu, felly maen nhw'n gweithio fel probiotegau i hybu iechyd y perfedd. Oherwydd eu bod yn seiliedig ar soi, maent yn gyfoethog mewn protein, ffibr, a brasterau annirlawn.
Gwyddys bod soi hefyd yn gostwng colesterol ac yn lleihau'r risg o glefyd y galon.
Edrychwyd ar y ddau gynnyrch am eu potensial i gynyddu hirhoedledd.
Mae Natto yn arbennig o effeithiol wrth leihau'r risg o glefyd cardiofasgwlaidd. Mae'n llawn fitaminau a mwynau fel ffibr, manganîs, fitamin K2, haearn, magnesiwm, copr, fitamin C, a mwy. Mae'n llawn gwrthocsidyddion ac mae wedi dangos ei fod yn effeithiol wrth hybu'r system imiwnedd.
Mae gan Miso ei gyfran o fitaminau a mwynau hefyd. Mae ganddo lefelau uchel o fitaminau B, fitamin K2, copr, manganîs, haearn, a sinc. Dangoswyd ei fod yn cryfhau'r system imiwnedd a gall hefyd fod yn effeithiol wrth leihau'r risg o rai mathau o ganser.
seigiau Natto
Mae Natto yn cael ei weini'n gyffredin fel bwyd brecwast dros reis wedi'i stemio. Yn debyg iawn i flawd ceirch mwy llym, gallwch chi ychwanegu unrhyw fath o gynhwysion i'r pryd, gan gynnwys wy, saws soi, gwymon, a mwy.
Gallwch hefyd ei ychwanegu at gawl neu roi cynnig arno ar ben pizza!
seigiau Miso
Mae Miso yn cael ei gyfuno'n gyffredin â dashi i wneud cawl, ond mae cymaint o bethau eraill y gallwch chi eu gwneud ag ef.
Dyma rai enghreifftiau:
- Bariau rugelach cnau cyll siocled Miso: Mae'r rysáit hon yn cynnwys trawsnewid rugelach yn gwcis gyda llenwad miso-Nutella wedi'i ryngosod rhwng haenau o does caws hufen.
- Portobello persawrus miso: Mae'r stêc ddi-gig hon yn blasu'n wych gyda marinâd miso. Gweinwch ef gyda sialóts crensiog ac ochr o flodfresych stwnsh garlleg ac rydych chi wedi cyflawni perffeithrwydd!
- Tamales berdys a corn gyda menyn miso: Mae'r cyfuniad o berdys sitrws a miso yn rhoi blas Asiaidd dilys i chi sy'n cael ei ategu'n dda gan Southwest tamales.
Mwynhewch miso a natto
Mae Natto a miso yn 2 fwyd hollol wahanol. Ond mae eu sylfaen ffa soia yn rhoi proffiliau maeth tebyg iddynt a all roi hwb i'ch lles!
Sut y byddwch chi'n eu hymgorffori yn eich ryseitiau?
Weithiau mae Miso hefyd yn cael ei ddrysu â saws soi. Dydyn nhw ddim yr un peth! Darllenwch am yr holl wahaniaethau rhwng saws miso a soi yma.
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddim
Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.
