Miso powdr vs miso past | Pryd a sut i ddefnyddio pob un
Os ydych chi'n edrych i wneud a miso- rysáit yn seiliedig a dim past miso wrth law, efallai y byddwch yn ystyried miso powdr yn lle hynny. Ond allwch chi roi yn ei le? A faint i'w ddefnyddio?
Mae past Miso yn rhoi trwch llyfn i brydau na allwch eu cael o bowdr. Dyma'r ffordd draddodiadol o goginio prydau Japaneaidd, ond gall y powdr bara hyd at 3 blynedd pan gaiff ei agor yn lle 3 mis. Defnyddiwch 2 lwy de o bowdr miso yn lle 1 llwy fwrdd o bast.
Yn yr erthygl hon, byddaf yn adolygu'r ddau gynnyrch miso ac yn dangos i chi sut y gallwch chi ddefnyddio pob un yn eich ryseitiau.
Mae gan y powdr broffil blas tebyg i'r past, ond mae'n well gan rai oherwydd ei fod yn para'n hirach ac yn fwy amlbwrpas.
Ar y llaw arall, mae'n well gan rai y past oherwydd ei fod yn fwy ffres ac yn dod allan yn llyfnach wrth ei gymysgu.
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddimYn y swydd hon byddwn yn ymdrin â:
Beth yw past miso?
Past Miso yn sbeis Japaneaidd a gallwch ei wneud trwy eplesu ffa soia. Mae'r broses eplesu yn defnyddio halen a koji a pethau fel haidd, reis, a hyd yn oed gwymon yn cael eu defnyddio weithiau. Ond mae hyn yn dibynnu ar y brand.
Y canlyniad yw past trwchus y gellir ei ddefnyddio ar gyfer sbreds a sawsiau. Mae hefyd yn aml yn cael ei gymysgu â dashi i'w wneud cawl miso.
Mae Miso yn ffefryn oherwydd ei flas umami cyfoethog a'i werth maethol.
Mae'n uchel mewn protein, fitaminau a mwynau. Oherwydd ei fod wedi'i eplesu, mae'n gweithio fel probiotig ac mae'n fuddiol i iechyd treulio.
Ond peidiwch â drysu past miso gyda phast ffa soia. Rydym yn esbonio'r gwahaniaeth rhwng y 2 hynny yma yn Past Miso vs ffa soia (doenjang): 3 ffordd od i ddweud y gwahaniaeth
Beth yw powdr miso?
Mae powdr miso yn ffurf powdr o miso.
Mae'r rhan fwyaf yn ei brynu yn y siop fel y mae, ond gallwch chi hefyd ei wneud gartref.
Rysáit powdr miso wedi'i bobi
Cynhwysion
- ¼ cwpan past miso yn ddelfrydol miso melyn, neu goch ar gyfer blas sronger
Cyfarwyddiadau
- Rydyn ni'n mynd i wneud y past miso yn bowdr, felly mae hynny'n golygu ei bobi ar wres isel am amser hir. Gosodwch y popty i 180 gradd Fahrenheit a gadewch iddo gynhesu.
- Nesaf, taenwch y past miso allan ar ddalen pobi neu femrwn a'i osod ar hambwrdd pobi.
- Pobwch ef nes y gallwch ei dynnu o'r papur yn hawdd. Mae hyn fel arfer ar ôl rhyw awr.
- Plygwch y ddalen o miso drosodd a'i bobi am awr arall.
- Ar ôl tua 2 awr i gyd, dylai fod yn ddigon crisp i chi gydio mewn prosesydd bwyd neu grinder sbeis a malu'r darnau yn bowdr.
Mae'r broses hon yn ei gwneud hi'n hawdd defnyddio miso fel sbeis.
Gellir ei ddefnyddio yn lle saws i wella blas cigoedd, llysiau, pasta, cawl, chili, grawn cyflawn, a mwy.
Edrychwch ar y fideo hwn gan Modernist Pantry i weld sut y gellir defnyddio powdr miso:
Coginio gyda powdr miso
Gallwch hefyd ddefnyddio powdr miso fel sylfaen cawl. Fodd bynnag, mae rhai cogyddion yn dweud ei bod hi'n anodd cael gwead llyfn.
Os gwnewch miso eich hun, efallai y bydd yn cadw rhywfaint o'i werth maethol.
Fodd bynnag, yn y bôn nid yw'r math rydych chi'n ei brynu mewn siop yn cynnwys unrhyw faeth. Mae ganddo symiau hybrin o brotein ac mae'n cynnwys llawer o sodiwm.
Gall y dadhydradiad a'r prosesu ychwanegol hefyd wneud i'r powdr flasu'n annaturiol.
Ar yr wyneb i waered, mae prosesu'r powdr yn cynyddu oes silff y miso fel y gall bara am flynyddoedd.
Prydau Japaneaidd traddodiadol gyda phast miso
Gellir defnyddio past miso mewn amrywiaeth eang o ryseitiau.
Prynu da yw hyn Ffig Miso gan Namikura Miso neu hyn Hatcho miso coch o Maruya ar gyfer opsiwn organig.
Mae past miso yn gyffredin wedi'i gyfuno â dashi i wneud cawl miso, ond dyma rai seigiau eraill y gallwch eu defnyddio ynddynt:
- Miso sorbet tatws melys mêl: Mae'r sorbet melys hwn sy'n seiliedig ar datws yn cael cic o'r miso ychwanegol.
- cêl hufenog Miso: Yn lle sbigoglys hufennog gwych. Mae'r miso yn mynd â'r ddysgl ochr hon i'r lefel nesaf.
- Cyw iâr wedi'i ffrio Japaneaidd: Gallwch gael bwyd bys a bawd blasus pan fyddwch chi'n marinadu cyw iâr mewn sudd wedi'i wneud o sinsir, rhywfaint o fwyn, ychydig o saws soi, a mirin. Yna mynnwch miso mayo i fynd â'r pryd hwn i'r lefel nesaf (Sylwer, mae miso mayo yn gwneud ychwanegiad blasus i unrhyw frechdan).
- Miso eog: Mae Miso yn rhoi blas perffaith i eog heb or-rymuso'r cig.
- Miso cwcis blawd ceirch: Mae'r blas ychwanegol y mae'r miso yn ei ddarparu yn golygu y bydd y cwcis hyn yn blasu'n wych, hyd yn oed heb gnau na rhesins.
Darllenwch fwy: A all miso ddod i ben? Awgrymiadau ar storio a sut i ddweud.
Prydau Japaneaidd traddodiadol gyda powdr miso
Fel y dywedwyd yn gynharach, mae miso yn lle gwych mewn unrhyw bryd y byddech chi fel arfer yn blasu â halen.
Mae bob amser yn wych cael rhai wrth law. Rwy'n hoffi y powdr miso organig hwn o Marukome.
I wneud y gorau o'r blas Japaneaidd, rhowch gynnig arno mewn dysgl ddilys, fel eog hallt.
Gallwch hefyd ei ychwanegu at gynhwysion eraill y ddaear i wneud sesnin arddull Japaneaidd. Mae cynfasau Nori, hadau sesame, tangerin neu groen lemwn, corn pupur Sichuan, sinsir wedi'i falu, paprika, hadau pabi wedi'i dostio, a phupur cayenne yn enghreifftiau o gynhwysion y gallwch chi ei gymysgu â nhw!
Miso past vs miso powder: Ewch am y ddau!
Mae past miso a phowdr miso yn gwneud ychwanegiadau blasus atynt Prydau tebyg i Japaneaidd. Pa rai fyddwch chi'n eu hychwanegu at eich prydau?
Peidiwch â bod â miso wrth law, past na phowdr, ond mae rysáit yn galw amdano? Dewch o hyd i 5 opsiwn amnewid past miso y gallech eu hychwanegu at eich dysgl yn lle hynny ewch yma.
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddim
Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.
