Bedste erstatning for edamame | Top 10 alternativer til denne bønne
Har du set folk blanchere sojabønner og så bruge dem i alle mulige velsmagende opskrifter?
Nå, de grønne bælge er ikke rigtig sojabønner endnu – de er umodne sojabønner kaldet edamame.
Edamamebønnen er en umoden sojabønne, der ofte bruges i det asiatiske køkken. Du har måske set dem på en sushirestaurantmenu.
Disse bønner er typisk grønne og har en let sødlig smag – de fleste beskriver edamame som en krydsning mellem ærten og den grønne bønne.
Hvis du leder efter en erstatning for edamame, er der flere muligheder.
Den bedste erstatning for edamame er sukkerærter. Disse har en lignende farve og tekstur som edamamebønner, og de har også en lidt sød smag.
Du kan bruge snapsærter eller grønne ærter i enhver opskrift, der kræver edamame, og de vil fungere lige så godt.
Faktisk er enhver type bønner en passende erstatning, fordi bønner og edamame har samme slags cremet, sød og nøddeagtig smag.
Denne artikel udforsker alle de bedste erstatninger for edamame, hvis du tilfældigvis løber tør, eller hvis du ikke kan finde dem i købmanden.
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisI dette indlæg dækker vi:
Hvordan er edamame, og hvad skal man kigge efter i en erstatning?
Edamame er et japansk navn for formodne sojabønner. Du kan også kalde dem 'mukikame bønner'.
Edamame er en bønne og bælgfrugt, og disse bønner plukkes før de modnes.
De er stadig i bælgen og har en lidt anderledes smag end sojabønner, som er modne og færdigkogte.
Edamame er lille og rund som sojabønner, men da den er umoden, er bønnerne ret små. Hver bønne er omkring 0.5-1 cm stor, og bælgerne er også spiselige.
Folk spekulerer altid på, om sojabønner og edamame er de samme ting, og NEJ, det er de ikke. Edamame er den unge sojabønne.
Sojabønner og edamame er også forskellige med hensyn til smag. Edamamebønnen har en nøddeagtig smag med en græsklædt undertone.
Når edamame modnes, er dets saccharose- og aminosyrekoncentrationer høje, hvilket giver det en sød og nøddeagtig smag.
Edamame i bælgen har en lys grøn farve, som er det, der får den til at skille sig ud.
Frisk Edamame har på den anden side en lys grøn bælg med en lys grøn hud i stedet for den gule af modne sojabønner. Dybest set vil enhver bønne eller ært med en lysegrøn hud ligne.
Teksturen ligner en grøn ært, men den er mere mør. Den friske edamame pod har en slags fast tekstur ligesom de fleste andre bønnetyper.
Når du leder efter erstatninger, vil du gerne finde noget, der har en lignende smag og tekstur.
Edamame bruges i en række forskellige Asiatiske retter, både søde og salte. Det er almindeligt at se dem brugt i salater, supper, røre og endda desserter.
Bønnerne kan spises hele, eller de kan pilles og bruges som enhver anden bønne.
Top 10 edamame-erstatninger
For tidlige sojabønner minder faktisk meget om bønner og ærter, så det er nemmere at finde en god erstatning, end det ser ud til!
Sukker snap ærter
Sukkerærter er den bedste overordnede erstatning for edamame. De har en lignende udseende, smag og tekstur som edamame bønner.
Når man sammenligner sukkerærter med frisk edamame, har sukkerærter en mildere smag. Nogle vil måske sige, at edamame er lidt bitter sammenlignet med den søde snapsært, så selvom de ikke har nøjagtig samme smag, er den meget ens!
Konsistensen er også lidt anderledes, hvor sukkerærter er en smule mere sprøde end edamame.
Snapærter har en afrundet bælg sammenlignet med fladere sneærter, men er ikke så stivelsesholdige som grønne ærter. De har en sprød tekstur og en let sødlig smag.
Du kan bruge sukkerærter i enhver opskrift, der kræver edamame, inklusive supper, røre og salater. De fungerer endda som snacks, ligesom hele edamame bælg.
Grønne ærter/haveærter
Kan du ikke finde sukkerærter, er grønne ærter også en god mulighed. Disse har en mildere smag end sukkerærter, men vil stadig fungere godt i de fleste opskrifter.
Deres form minder mere om edamamebønners form, og de har en let stivelsesholdig tekstur. Grønne ærter er også en god kilde til protein og fibre.
Disse ærter har en lignende edamame smag og mange edamame opskrifter vil endda fortælle dig at bruge haveærter som erstatninger.
Du kan finde grønne ærter i den frosne afdeling i de fleste dagligvarebutikker, eller du kan købe dem friske.
Sne ærter
Sneærter er en anden type ærter, der kan bruges som erstatning for edamame. Disse har en fladere bælg end sukkerærter, men de ligner stadig edamamebønner i form.
Sneærter har en sprød tekstur og en let sødlig smag. De bruges ofte i asiatiske retter, såsom røre og supper.
Fava bønner/bonde bønner
Fava bønner er en anden god mulighed som erstatning for edamame. Disse bønner har en lignende udseende og smag som edamame bønner.
Disse bønner har samme grønne farve som edamame, og hvis du ikke passer på, kan du forveksle den ene med den anden. Der er dog nogle forskelle at bemærke.
Fava bønner er lidt større end edamame bønner og har en mere cremet tekstur. De er også en god kilde til protein, fibre og jern.
Fava bønner har også en lignende sød tekstur, men med et strejf af osteagtig smag.
Du kan finde fava bønner i sektionen med dåse eller tørrede bønner i de fleste købmandsforretninger. Friske favabønner ligner store grønne ærter og kan findes i produktsektionen.
Grønne bønner
Grønne bønner er også kendt som string bønner og er en god erstatning for edamame. Disse bønner har lignende udseende, smag og tekstur som edamame.
Grønne bønner er lidt længere og tyndere end edamamebønner, men har en lignende lysegrøn farve. De har også en let sød smag med en sprød tekstur.
Da grønne bønner har samme type grønne bælg som edamame, fungerer de godt i de fleste opskrifter og giver retten en lignende tekstur.
Grønne bønner er også gode at lave denne lækre Abitsuelas Guisado-opskrift (Ginisang Baguio-bønner)
Mung bønner
Mungbønner er en anden type bønner, der kan bruges som erstatning for edamame. Disse små grønne bønner har et udseende og smag, der ligner edamame.
Mungbønner er lidt mindre end edamame, men har den samme lyse grønne farve. De har også en let sød smag med en sprød tekstur.
Mungbønner er almindeligt anvendt i asiatiske køkkener, såsom supper, røre og mange indiske retter som dal.
Du kan finde mungbønner i sektionen med tørrede bønner i de fleste dagligvarebutikker. Du kan også finde dem allerede spiret i produktsektionen.
Lær også om 10 lækre måder at tilberede bønnespirer i japansk stil på
limabønner
Limabønnen kaldes også en smørbønne og har en lignende grøn nuance som edamame. Derfor er det en god erstatning i opskrifter.
Lima bønner har en cremet tekstur og en let nøddeagtig smag. De er også en god kilde til protein og fibre.
Selv bønnerne er meget ens, så du nemt kan bruge dem som en 1:1 erstatning i enhver opskrift.
Kikærter/garbanzo bønner
En anden god erstatning for edamame er kikærter.
Disse bønner ligner også i farve og tekstur edamame, og de har en nøddeagtig smag, der passer godt til mange asiatiske retter.
Kikærter kaldes også garbanzobønner, men de har en anden lysebrun farve. Desuden er deres tekstur mere kornet end den glatte edamame.
Når du erstatter kikærter med edamame, kan du bruge dem hele, eller du kan mose dem for at skabe en pasta.
Garbanzo bønner er bedst at bruge, hvis du vil erstatte dem med edamame i suppe eller gryderet, fordi de holder formen, når de koges og koges ved høj varme.
Hvis du ikke kan finde nogen af de andre bønner på denne liste, er marinebønner også en god mulighed. Navy bønner kaldes også haricot eller hvide ærtebønner.
Navy bønner har en lignende smag og tekstur som edamame, og de kan bruges i mange af de samme retter.
Navy bønner er lidt mindre end edamame bønner, men de har en lignende form.
I modsætning til edamame er farven hvid i stedet for grøn, så du kan tage højde for det, hvis du bruger edamame til dekorative formål.
Navy bønner har en rig smag og bruges ofte i supper og gryderetter.
Sortøjede ærter
En anden type bønne, der kan bruges som erstatning for edamame, er sortøjede
ærter. Disse har en lignende smag og tekstur som edamame, og de kan bruges i mange af de samme retter.
Sortøjede ærter er omtrent lige store som edamamebønner og har en lignende form.
Farven er dog creme eller råhvid med et sort 'øje' mærke.
Smagen af sortøjede ærter beskrives bedst som jordagtig med et strejf af sødme.
Du kan finde sortøjede ærter i sektionen med tørrede bønner i de fleste dagligvarebutikker.
Sådan bruges edamame-erstatninger
Du kan bruge de fleste ærte- og bønnevarianter som erstatning for edamame i opskrifter.
Når du erstatter, skal du huske på følgende:
- Ærter og bønner kommer i forskellige former og størrelser, så tilberedningstiderne vil variere. Mindre varianter som kikærter vil koge hurtigere, mens større som lima bønner vil tage længere tid.
- Ærter og bønner har forskellige niveauer af sødme og cremet. For eksempel er limabønner meget sødere end sortøjede ærter.
- Nogle varianter, som linser, vil fuldstændig ændre teksturen af en ret. Hvis du leder efter en lignende tekstur som edamame, skal du vælge noget som grønne ærter. Jeg inkluderede ikke engang linser, fordi de bare er for forskellige!
- Det tager omkring 5 minutter at koge Edamame-bælge til at blive stegt, så start med det som en rettesnor og juster efter behov. Du skal muligvis tilføje mere eller mindre tid afhængigt af størrelsen og typen af ærter eller bønne, du bruger.
- En edamame-erstatning skal have en lignende jordagtig smag og en lys grøn eller lysegrøn farve, hvis du vil have den virkelig udskiftelig.
- Du kan normalt bruge en 1:1 erstatning for næsten alle lignende bønner og ærter, men du skal muligvis justere tilberedningstiden afhængigt af størrelsen og typen af ærter eller bønne.
Krydret edamame er en af de mest populære opskrifter, der bruger disse bønner, og du kan nemt erstatte enhver af ovennævnte varianter.
Bare tilføj dine yndlingskrydderier til opskriften og nyd!
Her er en video af, hvordan du kan bruge snapseærter til at lave en lignende ret:
Tag væk
Hvis din opskrift på brune stegte ris kræver edamame, og du ikke kan finde den frisk eller frossen, skal du ikke bekymre dig, de fleste ærter og bønner vil fungere!
Der findes et par gode erstatninger for edamamebønner, hvis du ikke kan finde dem i butikkerne.
Nogle gode muligheder omfatter snap ærter, grønne ærter, sneærter, fava bønner, lima bønner, kikærter, marineblå bønner og sortøjede ærter.
Disse bønner har en lignende smag og tekstur som edamame.
Derfor kan du bruge dem i dine opskrifter uden at bekymre dig om en større smagsforskel. Du vil sandsynligvis ikke ødelægge nogen opskrift med disse gode erstatninger.
Find derefter ud af, hvad der er top 8 bedste erstatninger for udon nudler til dine opskrifter
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratis
Joost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.
