Bedste Instant Dashi: Pulveriseret, lager eller endda vegansk dashi gennemgået
dashi er en japansk suppefond eller madlavningsfond, der bruges i en række japanske retter, og det er ret svært at lave.
Ikke for at tilberede det vel at mærke, den del er nem, men for at få de rigtige ingredienser.
Det er derfor, instant dashi granulat er så fantastisk at bruge.
Når du laver en japansk suppe, vil du gerne starte med et letopløseligt dashipulver som Ajinomoto Hon Dashi (suppe) fordi den er fuld af umami -smag og passer godt til næsten alt.
I dette indlæg vil jeg dele de bedste instant dashi granulat, du kan købe.
Her er en hurtig oversigt over mulighederne:
| Øjeblikkeligt Dashi -mærke | Billeder |
| Bedste Dashi pulver: Ajinomoto Hon Dashi (suppe) |  (se flere billeder) |
|
Bedste veganske Dashi -pulver: Muso fra Japan Umami bouillon |  (se flere billeder) |
|
Bedste misopasta med Dashi: Hikari Økologisk Dashi Miso Paste |  (se flere billeder) |
| Bedste champignon Dashi -pulver: HYOSHIRO Original |  (se flere billeder) |
| Bedste kombu Dashi pulver uden MSG: Shimaya vegetarisk suppe lager |  (se flere billeder) |
| Bedste Dashi suppe base: Kikkoman koncentreret Hontsuyu |  (se flere billeder) |
| Bedste glutenfri dashi granulat: Kinjirushi |  (se flere billeder) |
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisI dette indlæg dækker vi:
- 1 Bedste øjeblikkelige Dashi-granulat online
- 1.1 Bedste Dashi -pulver: Ajinomoto Hon Dashi (suppe)
- 1.2 Bedste veganske Dashi -pulver: Muso fra Japan Umami Bouillon
- 1.3 Bedste misopasta med Dashi: Hikari Organic Dashi Miso Paste
- 1.4 Bedste champignon -dashi -pulver: HYOSHIRO Original
- 1.5 Bedste Kombu Dashi -pulver uden MSG: Shimaya vegetarisk suppefond
- 1.6 Bedste Dashi suppe base: Kikkoman koncentreret Hontsuyu
- 1.7 Bedste glutenfri dashi granulat: Kinjirushi
- 2 Ofte stillede spørgsmål om Dashi Granulat
- 3 Tag væk
Bedste øjeblikkelige Dashi-granulat online
Du kan købe dashi i asiatiske købmandsforretninger, men der er billige muligheder online. Lad os se nærmere på hver af disse muligheder:
Du kan altid lav Dashi selv, eller brug en af disse (endda veganske) smagserstatninger. Men der er også færdiglavet dashipulver eller i en anden form, der er let tilgængelig i online butikker og nogle gange i lokale dagligvarer i nærheden af dig.
De er billige, lette at forberede, og de holder længe ved mange lejligheder, hvor du kan lave op til 2 dusin dashi -beholdninger pr. Flaske eller pakke.
Instant dashi er en tidsbesparende og måltidsbesparende. Det gør madlavningen så meget lettere, fordi alt du skal gøre er at blande pulveret med varmt vand for at få en smagfuld bouillon.
Men de har nogle ulemper, og den mest bemærkelsesværdige er, at de har en tendens til ikke at lave den perfekte blanding, som råvarer gør, så du får muligvis kun 70% af den rigtige smag (umami), hvis du bruger disse ting.
Nogle kunder, der brugte det, siger imidlertid, at producenterne kommer meget tæt på at replikere dashi -lagret salte umami.
Bedste Dashi pulver: Ajinomoto Hon Dashi (suppe)
Dette dashi -pulver fra Ajinomoto er rost for sin nøjagtige umami -salte smag og bruger en unik blanding af ingredienser til at hjælpe dig med at lave det perfekte dashi -lag, selvom du ikke har erfaring med at lave det. Dette er den ægte tang- og bonitosmag, du leder efter i en suppebase.
Hovedingredienserne er tørrede bonitoflager, tang, salt, sojasovs og et par andre konserveringsmidler. Denne dashi -bestand indeholder MSG (mononatriumglutamat) og gærekstrakt, men de fleste japanske bestande gør det.
Nu kan du tilberede enhver japansk suppe, bouillon og gryderetter med Ajinomoto Bonito-dashi-stampulver og replikere den præcise smag fra traditionelle japanske retter. Ajinomoto har været et kendt navn siden XNUMX. verdenskrig.
Brug 1 pakke af dette dashi -pulver til hver 2 kopper vand for at blande det med enhver opskrift, der kræver dashi i det.
Du behøver ikke at åbne pakken, bare brug den som en tepose og tilsæt kogende vand for at skabe din bouillon.
Du kan få Ajinomoto Dashi -pulveret her
Bedste veganske Dashi -pulver: Muso fra Japan Umami bouillon
Vegansk dashi er ikke lavet med fisk (normalt bonito-flager), men med kun en eller flere af de andre ingredienser som kombu eller shiitake, som stadig giver den nok umami-smag. Der er flere dashi-opskrifter der ikke bruger bonitoflager, selvom det er det mest almindelige.
Dette japanske lager er pakket i små lommer (konvolutter), og du lægger det simpelthen i vand, og du har den velsmagende umami -smag.
Selvom de formalet det for at blive et pulverformigt stof, er denne dehydreret suppebase lavet af friske grøntsager uden andre tilsætningsstoffer.
Ingredienserne omfatter oligosaccharid (fremstillet af tapioka og/eller sød kartoffel), havsalt, testekstrakt (gær, dextrin, salt0, shiitake -svampepulver, kombucha -tangpulver). Der er ingen MSG, men indeholder gær.
Den veganske dashi er ideel til sautering eller grøntsagsgryderet med ris, stegte opskrifter, soba- eller udonudler og risnigiri.
Nyd det bedste af dashi bouillon til ethvert måltid, mens du også nyder godt af dets næringsrige ingredienser!
Tjek de seneste priser her på Amazon
Bedste misopasta med Dashi: Hikari Organic Dashi Miso Paste
Når du vil have mest smag ud af dashi -lager, tilbyder en pasta den intensitet. Dette er en fantastisk misopasta med dashi, så den kombinerer to populære suppebaserede smag.
Hvad der adskiller denne dashi er, at den er lavet med fermenteret misopasta. Den kombinerer fem typer dashi for en stærkere smag.
Derfor behøver du ikke bruge så meget for at få al den lækre aroma.
Ingredienslisten er temmelig naturlig og indeholder: Økologisk sojabønnepasta, vand, alkohol, salt, gærekstrakt, tørret bonitopulver, tangpulver, tørret fregattemakrelpulver, tørret ansjospulver, tørret scadpulver.
Dette produkt er organisk, glutenfrit og ikke-GMO, men det indeholder gærekstrakt.
Bedste champignon dashi lager pulver: HYOSHIRO Original
Denne færdige dashi-bestand er lavet af nogle sjældne svampe, herunder tamogi (fantomsvampe), som kun er tilgængelige i nogle dele af Hokkaido om sommeren. Disse er de originale dashi -svampe, ikke shiitake.
Men denne svampebase indeholder også shiitake og tang, som tilføjer en subtil sødme og en rigere smag.
Pulveret indeholder også en antioxidant kaldet ergothione og en immunforstærker kaldet β-glucan. Det er generelt det sundeste emballerede dashi -lager.
Det vil smage fantastisk i nudelsuppe, kødgryderet og risretter.
Shitakesvampen har været brugt af japanske kokke og kokke i tusinder af år på både traditionelle og moderne japanske delikatesser. Du finder det i nabe hot gryder, tempura, yakiniku, stir-fries og misosuppe.
Blød det i blød i vand i 30 minutter eller deromkring, og sigt det derefter med en sigte, og den resulterende væske bliver din shitake dashi -stamme.
Det giver den intense svampesmag, du sandsynligvis er ude efter, hvis du foretrækker svampe frem for tang.
Læs også: du kan købe katsuobushi, tørrede bonitoflager til dashi i poser
Bedste Kombu Dashi -pulver uden MSG: Shimaya vegetarisk suppefond
Dette er dashipulveret, som mange foretrækker, fordi det ikke indeholder MSG. Det er også vegetarisk og smager fantastisk. Den er lavet af premium tang og kombu for fantastisk umami -smag.
Dette produkt er en populær dashi på Amazon, fordi det er fri for MSG, som er et kontroversielt tilsætningsstof i mange fødevarer. Det er klassificeret som et excitotoksin, som stimulerer nerveceller.
Tjek tilgængelighed og priser her
Bedste Dashi suppe base: Kikkoman koncentreret Hontsuyu
Den ultimative japanske krydderi – Kikkoman Concentrated Hontsuyu Suppe Base!
Kikkoman laver altid de bedste saucer og andre krydderier, og denne er lige så god som alle deres bedst sælgende produkter.
Denne hontsuyu suppebase er lavet af bonito-, sardin- og sodavandsbonitofiskflager, der giver den en aggressiv smag (4x koncentreret), der gør en fantastisk dashi-bestand velegnet til retter som nudler, gryderetter, stir-fries, nabe hot potter og som en dressing eller krydderier til andre ikke-suppe opskrifter.
tsuyu (mere om det her) er lavet af en kombination af dashi (som i dette tilfælde er fra fiskekstrakter), sojasovs og mirin.
Produktet indeholder majssirup med høj fruktose og MSG.
Den er tilgængelig her på Amazon
Tjek også min artikel på den mest populære japanske mad
Bedste glutenfri dashi granulat: Kinjirushi
Kinjirushi er et helt vegansk mærke af dashi-granulat, der leverer en fantastisk umami-smag, mens den stadig er både glutenfri og uden tilsat sukker.
Det er ikke min yndlingssmag af alle de veganske bouilloner, derfor er Muso stadig nummer et, men som et gluten- og sukkerfrit alternativ er det en fantastisk pulveriseret dashi at prøve.
Sådan laver du Miso -suppe ved hjælp af enhver form for øjeblikkeligt Dashi -pulver eller lager:
Ofte stillede spørgsmål om Dashi Granulat
Lad os slutte af med nogle ofte stillede spørgsmål om dashi-pulver.
Opløs 1 tsk dashi-pulver i 1 kop varmt vand, og rør derefter. Dette vil give dig 1 kop dashi. Du kan også opløse dashi-pulveret direkte i din suppe eller andre retter, der bruger nok væske.
For de fleste mærker er forholdet 1:1 - så 1 kop vand, 1 tsk dashi. Men læs altid instruktionerne omhyggeligt, fordi nogle dashi er stærkere end andre.
Du kan altid fortynde dashi med mere vand, hvis du ikke vil have en intens smag.
Hvordan laver man dashi ved hjælp af dashipulver?
Her er sagen, hvis du bruger instant dashipulver, behøver du ikke at klare det. Du kan enten drysse det direkte over din mad for at få ekstra smag eller drysse det i varmt vand eller suppe for at give det smag.
Men hvis du vil lave dashi, opløser du pulveret eller terningen ligesom jeg nævnte ovenfor. Hvis du har dashipakker, så lad dem trække i varmt vand, indtil de frigiver smagen.
Hvorfor skal du have instant dashi i dit spisekammer?
Dashi lager er en af de ingredienser, som du kan få så meget brug af. Det bruges ikke kun til at lave suppe og nudleretter.
Faktisk er der så mange anvendelsesmuligheder for denne japanske pantry hæfteklammer, at du er sikker på at bruge dashi i alle former for asiatiske og vestlige retter for at tilføje mere smag til din mad.
Sagen er, at instant dashipulver er så let at bruge - bare tilføj en spiseske eller to til vand eller din væske og voila, du har en god base.
Dashi -bestand er meget alsidig, fordi den har en mildere skaldyrssmag med et strejf af røg. Derfor passer den godt til alle slags kød-, skaldyrs- og grøntsagsretter. Normalt tilføjer du dashi til langkokte bouillon for at forbedre smagen.
Det kan også bruges til at erstatte andre væsker i vestlige opskrifter. For eksempel kan du bruge det til at erstatte vandet i polenta- eller rejesovs og endda i glasurer. Du kan også kombinere den med sojasovs for en mere intens smag.
Hvad er mononatriumglutamat (MSG), og er det virkelig så slemt for dig?
Vidste du, at MSG faktisk er en naturlig komponent i havplanter som tang? Selvom folk altid siger, at det er tilsat mad som en smagsforstærker, forekommer det naturligt i nogle fødevarer.
MSG i dashi -lager tilsættes for at efterligne kombuens glutaminsyre. Dette mononatriumglutamat bruges som tilsætningsstof, der får dashien til at smage umami.
Men generelt føjes det til mad som en smagsforstærker, og det er ikke rigtig sundt.
Her er hvad du dog bør vide:
- MSG er en smagsforstærker
- det findes normalt i kinesisk og japansk mad og en masse pulvere og dåsemad
- der er ingen umiddelbare sundhedsrisici forbundet med at spise MSG
"Food and Drug Administration (FDA) har klassificeret MSG som en fødevareingrediens, der "generelt anerkendes som sikker", men brugen er stadig kontroversiel. Af denne grund, hvornår MSG føjes til mad, den FDA kræver, at det er angivet på etiketten. ” (Mayo Clinic)
Folk siger ofte, at hvis du har for meget MSG, øger det din risiko for fedme og andre metaboliske lidelser. Undersøgelserne har imidlertid blandede resultater, og der er ingen reel fare, hvis den indtages med måde.
Nogle undersøgelser hævder endda, at det er bedre end at bruge salt under madlavning, fordi det indeholder mindre natrium.
Hvis du køber pakket dashi -lager, indeholder det sandsynligvis MSG, men det er ikke et stort sundhedsproblem.
Er dashi-granulat glutenfri?
De fleste instant dashi-granulat vil indeholde kombu og katsuobushi, og mens kombu er en glutenfri havgrøntsag og katsuobushi glutenfri fisk, vil pakker med granulat ofte indeholde korningredienser, der har gluten, så tjek altid emballagen.
Tag væk
Jeg anbefaler stærkt at opbevare instant dashipulver eller dashi -pakkekrydderier i dit spisekammer, fordi det er en af de mest alsidige og velsmagende bestande.
Dashi -smagen er mild nok til at passe til de fleste ganer, og den tilbyder også den klassiske japanske umami -smag, der adskiller retter fra vestlige.
Når du mangler tid, kan du altid koge lidt vand, tilføje dashi som Ajinomoto Hon Dashi (suppe), og sæt derefter dine nudler i til et hurtigt og lækkert måltid.
Et godt spørgsmål: Kan du erstatte fiskesauce med Dashi?
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratis
Joost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.