Kan miso udløbe? Opbevaringstips og hvordan man fortæller, når det går dårligt
Hvis du har købt japansk miso for en opskrift, så har du sikkert elsket at lave den. Men chancerne er, at du har meget til overs i containeren!
Det kan endda tage et stykke tid, før du kan afslutte det hele, da de fleste japanske køkkenopskrifter kun kræver en spiseskefuld eller to.
Kan miso gå dårligt? Kan miso udløbe? Og hvordan opbevarer du det bedst?
Vi vil udforske alle svarene nedenfor.
En uåbnet dåse miso vil sandsynligvis ikke udløbe, fordi gæringsprocessen vil fortsætte. Men på et tidspunkt kan kvaliteten gradvist forringes.
Det er også usandsynligt, at åbnet miso udløber, så længe du opbevarer det korrekt. Jo mere du åbner krukken, jo mere udsat er den for mikrobiel kontaminering og kvalitetsforringelse.
Til sidst skal du muligvis smide det væk.
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisI dette indlæg dækker vi:
Hvor længe kan miso vare?
Miso kan holde længe, fordi det bliver ved med at gære, så længe pakken stadig er forseglet. Det behøver ikke engang kemiske konserveringsmidler!
Men når først du åbner den, vil miso begynde at blive forringet i kvalitet og smag.
En uåbnet krukke miso kan holde sig omkring et år, før den begynder at blive nedbrudt.
De fleste virksomheder kan sætte "bedst før"-etiketten eller udløbsdatoen på pakken for at give besked om det anslåede tidspunkt, hvor misoen sandsynligvis vil begynde at nedbryde. Men det meste af tiden ville miso stadig være sikkert at indtage selv et par måneder efter datoen.
Åbnet miso er hurtigere at nedbryde, især hvis glasset åbnes for ofte eller ikke lukkes ordentligt. Der er en chance for, at misoen får bakterieforurening, der gør, at den får skimmelsvamp eller lugter dårligt.
Generelt har du kun 3 måneder til at opbevare misoen, når du åbner pakken.
Hvordan opbevarer jeg miso bedst?
Hvis du ikke har åbnet miso-glasset, kan det holde sig ved en kold stuetemperatur. Så et køkkenskab er stadig fint. Undgå at placere den i nærheden af komfuret eller ovnen, da varmen vil påvirke kvaliteten kraftigt.
Når du har åbnet krukken, begynder misoen at nedbrydes. Flyt det ind i køleskabet for at bremse processen.
Sørg for at lukke den godt, for selv en lille smule luft vil påvirke misoen. Brug en ren og tør ske hver gang du tager misopastaen ud for at undgå forurening.
Læs også: gør dette, hvis du vil fryse din miso
Hvordan miso bliver dårlig
Når den er åbnet, vil miso gradvist falde i kvalitet, hvad angår smag og lugt. Det er stadig ok og sikkert, så længe der ikke er nogen subtile forskelle i det.
Men hvis din miso er blevet misfarvet, er det bedst at smide den væk.
Når du åbner din miso -krukke igen, skal du se, om den ser anderledes ud, end den burde se ud. Du kan give den lidt snus for at sikre, at den stadig lugter fint, før du bruger den til madlavning.
Hvis du stadig er usikker, kan du øse en lille smule ud og prøve at smage den.
Miso har en lav chance for at udløbe. Men det betyder ikke, at du kan være hensynsløs omkring det.
Hvis du ikke er sikker på, at du kan færdiggøre misoen inden for 3 måneder efter åbning af den, er det måske bedre at købe den mindre pakke. Men mens du har det, skal du sørge for at opbevare det korrekt.
Kan misosuppe udløbe?
Misosuppe er en almindelig sideret i de fleste japanske køkkener. Berømt for sine umami -smag har mange hjemmekokke siden lært at lave deres egne misosupper til brug som bouillon eller til at servere som tilbehør.
Faktisk vidste du, at i stedet for at tilberede det i små portioner, har mange kokke valgt at lave misosuppe i store partier til opbevaring?
Men du kan også undre dig på dette tidspunkt: kan miso-suppe blive dårlig?
Misosuppe udløber ikke så hurtigt, som du tror. Når den opbevares i en lufttæt beholder og efterlades i køleskabet, er misosuppe generelt sikkert at indtage i de næste 3 dage. Selvfølgelig skal du det varm det op, før du drikker eller bruge det som suppebase, og det er altid bedst, hvis der ikke er krydderier som tang eller tofu i din suppe.
Kan du fryse misosuppe til?
Hvis du ønsker at opbevare misosuppe i en endnu længere periode, kan du altid placere den i en frysesikker pose eller lufttæt beholder for at fryse i op til 6 måneder.
Miso-suppe er også god, når den portioneres i isterningbakker. På den måde slipper du for at tø hele suppen op, når du vil bruge den.
Så hvordan kan du se, hvornår din miso-suppe er blevet dårlig? Fordi misosuppe har en naturlig umami smag, kan det være svært at sige, hvornår din suppe er blevet dårlig.
Som en tommelfingerregel bør du smide al nedkølet misosuppe ud efter 3 dage, uanset om den har krydderier eller ej.
Separat ville det også være godt at datere enhver frossen miso-suppe, så du ved, hvor længe den har været opbevaret i din fryser.
Det anbefales ikke at bruge misosuppe, der har været frosset i over 6 måneder, eller hvis den er synligt misfarvet ved optøning. Når din misosuppe ser mere uklar ud end normalt eller har mug, det ville også være tydelige tegn på, at det er på tide at smide det ud.
Endelig bør miso-suppe, der har stået ude natten over uden at blive opbevaret i køleskabet, aldrig indtages, da det er svært at sige, om den er blevet dårlig. Dette gælder især for enhver miso-suppe, der kan have tilsat krydderier som tofu og tang eller andre skaldyrsprodukter.
Miso-suppe, der er blevet dårlig, vil også udsende en ubehagelig fiskelugt, og det er, når du ved, at det ikke er sikkert at spise længere.
Du kan også tjekke ud disse miso -substitutter hvis du ikke har det (eller bare skulle smide det væk efter at have læst dette).
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratis
Joost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.