En lækker og let miso glaseret laks opskrift alle vil elske
Laks marineret i en smagfuld blanding af miso, soja og sake, derefter ovnstegt. Lyder lækkert, ikke?
Hvis du er fan af japanske varianter, vil du elske denne hurtige og lette opskrift. Du behøver kun friske laksefileter og kun et par ingredienser til at lave denne ret.
Det er perfekt til en let aftensmad, og det passer godt til aromatiske jasminris eller grillede grøntsager, så hvad venter vi på?
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisI dette indlæg dækker vi:
Ovnstegt miso-glaseret laks
Ovnstegt misoglaseret laks med sushi ris og grøntsager
Ingredienser
- 14 ounce laks med skin-on, skær fisken i to lige store stykker
marinade
- 2 spsk se miso en blanding af hvid og rød miso
- 1 spsk jordnøddesmør
- 1 spsk skyld
- 1 spsk soya sovs
- 1 spsk mirin (eller sukker, hvis du ikke har nogen)
- ½ spsk sesamolie
toppings
- 1 grønt løg hakket
- ½ spsk sesamfrø ristet
Par miso -laksen med ris og grøntsager
- 1 kop jasminris
- ¼ kabocha squash Skær i 1/2-tommers skiver til let grillning
- 1 lille rødløg
- 1 bok choy holde bladene hele
Instruktioner
Forberedelse af laksen
- Bland alle dine ingredienser til marinaden i en stor skål.
- Tag laksefilet og læg den i marinaden skin-up. Hæld lidt af marinaden over fisken med en ske og dæk skålen med plastfolie.
- Stil skålen i køleskabet og lad den marinere i cirka 30-60 minutter.
- Forbered derefter din bageplade med aluminiumsfolie og læg din fiskefilet oven på den. Sørg for at dræne laksen, så marinaden ikke drypper.
- Steg laksen i cirka 12 minutter ved medium varme. Læs broiling -anbefalingerne herunder.
- Kog jasminrisen efter vejledningen.
Kogning af laksen
- Forvarm slagtekyllingsovnen.
- Placer madlavningsristen ca. 15 centimeter fra toppen af varmeelementet.
- Steg fisken ved medium varme (500 F eller 260 celsius) i cirka 12 minutter, eller indtil fisken er brunet ovenpå.
- Tilberedningstiden kan variere afhængigt af hvor tykke laksefileterne er.
- Du kan bruge et kødtermometer til at kontrollere, at laksens indre temperatur er 145 F eller 63 grader Celsius.
Brug restmarinade
- Jeg kan godt lide at omrøre grøntsagerne med den resterende marinade på cirka 10 minutter. Tilsæt lidt olie til en wok eller stor pande, og tilsæt squash, bok choy og rødløg sammen med marinaden. Nogle mennesker foretrækker grillede grøntsager, så du kan også gøre det med bare en lille smule olie og tilføje marinaden bagefter.
Tjene
- Hak det grønne løg og pynt fisken. Drys sesamfrøene ovenpå.
- Nu er din ret klar til at servere på en tallerken med lakseris på siden og grøntsagerne med al misosovsen ved siden af.
video
Ernæring
Madlavningstips
Det er bedst, hvis du bruger en awase miso til dette. Det er en blanding af hvid og rød miso i de helt rigtige mængder for at give det lidt af et spark uden at overvælde dine retter. Mit yndlingsmærke er Miko.
Her er de vigtigste forskelle mellem Jasmin og Basmati ris for at komme i gang med de perfekte ris til disse japanske retter.
Når misoen er marineret med fisken, skal du sørge for, at laksen ikke er gennemblødt i marinaden, før du lægger den på din bageplade, ellers brænder den let.
Du vil undgå den brændte misosmag i din mad!
Målet er at have en let glasur på laksen, som du kan opnå ved at børste en lille mængde marinade oven på fileten.
Når du steger fisken i ovnen, karameliserer glasuren og intensiverer de lækre smag.
Bemærk: Du kan opbevare fisken i køleskabet i løbet af dagen. Det skal marinere mindst 30-60 minutter for at få den bedste smag, men yDu kan gøre dette, så snart du kommer hjem fra arbejde eller gør det om morgenen, før du tager afsted. Det tager ikke så lang tid at tilberede retten, men det vil være meget mere smagfuldt, hvis du lader fisken marinere lidt.
Stegning af laks
Du kan vælge at bage laksen i ovnen, men jeg anbefaler dig at stege den i ovnen i stedet.
Hvis du har en elektrisk ovn, er den meget let at bage. Placer bare fisken på øverste stativ tæt på den infrarøde varmeenergi.
Broiling fremskynder tilberedningsprocessen og giver din laks en brun belægning.
Nøglen til vellykket grillning handler ikke om at indstille den perfekte temperatur i ovnen.
I stedet skal du holde den rigtige afstand mellem maden og varmeelementet øverst i din ovn.
Alternativ madlavningsmetode: Bagning af laks
Hvis du ikke kan stege laksefilet, kan du bage den i ovnen, og den smager næsten det samme.
For at bage, forvarm ovnen til 425 F/ 218 Celsius.
Læg fisken på bagepladen, og placer bakken i ovnens midterste rille.
Lad laksen bage i cirka 10-13 minutter, afhængigt af tykkelsen af fileterne.
Leder du efter flere opskrifter med lækker laks? Tjek disse 5 bedste Teppanyaki laks opskrifter at prøve i denne uge.
Miso i japansk køkken
I mange japanske opskrifter er miso ofte parret med fisk og skaldyr.
Hvis du ikke er bekendt med miso, er det det en fermenteret sojabønnepasta lavet med en fermenteringsstarter kaldet koji og efterladt til gæring i flere måneder.
Det bruges som smag til krydderier i mange af Japans mest populære retter. Du har sikkert allerede hørt om misosuppe, fordi det er en sund ret.
Miso er fuld af vitaminer, mineraler, og det er fantastisk til tarmsundheden.
Så hvad smager det af?
Det er godt og salt og salt, og når du bruger det som marinade til laks, smager det bedst, hvis du blander det med noget sødt som honning eller mirin.
Hvis du er ude af mirin, kan du også bruge lidt sukker som sødemiddel.
Læs mere om den fantastiske verden af miso: Hvad er de forskellige typer miso? [fuld guide til miso]
Ernæringsmæssige oplysninger
Laks er en sund fisk, fordi den er en kilde til omega-3 fedtsyrer.
Disse sunde fedtsyrer hjælper med at reducere betændelse i kroppen og forbedrer dit stofskiftes fedtforbrændingsevne. Således kan det hjælpe dig med at tabe sig.
Laks er også kendt for at hjælpe med at regulere blodtryk og blodsukker.
Et stykke ounce laks med sockeye indeholder cirka 4-16 kalorier, hvoraf cirka 170 kalorier kommer fra fedt.
Laks indeholder også omkring 26 gram protein og 75 mg kolesterol.
1 ounce miso har omkring 56 kalorier. Det har også 7 gram kulhydrater og 2 gram fedt. Det er også en god kilde til vitamin B, vitamin K og kobber.
Det er sundt, fordi miso er en gæret mad, der hjælper fordøjelsen og er fuld af gode tarmbakterier. Da miso er en gæret mad, kan kroppen absorbere næringsstofferne mere effektivt.
Det er dog vigtigt at huske på det miso er meget salt, så det har et højt natriumindhold.
Personer med diabetes eller hjertesygdomme bør være meget forsigtige med at spise miso.
Parring af fisken
Hvis du elsker fisk og skaldyr og laks, kan du lave denne nemme ret til frokost og middag sammen med en portion jasmin eller basmatiris.
Ris passer godt sammen med laks, fordi den har en subtil smag og ikke overmander den fiskede smag.
Jasminris er let aromatisk, så det tilføjer ekstra rigdom.
Det bedste ved denne opskrift er, at den er hurtig og enkel at lave, og du ikke har brug for mange ingredienser.
Nu er du klar til at nyde dette lækre stykke fisk!
Sørg for at tilføje bok choy sidste, så den stadig er sprød, når du bider i den.
Hvis du elsker smagen af miso, bør du prøve også denne lette 20 minutters misosuppe
Vi laver en vegansk koldbrygget dashi fra bunden, det er den nemmeste måde at lave dashi på hvis du aldrig har prøvet det før.
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratis
Joost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.
