Sinangag -opskrift (hvidløgstegt ris) Filippinsk mad til morgenmad
Sinangag eller Fried ris er en lignende risret fra kinesernes Yang Chow Fried Rice. Filippinerne er meget sparsommelige og bruger deres rester af ris fra deres middag og tilbereder det til deres morgenmad den følgende dag.
De kalder denne Sinangag -opskrift som genbrugsrisen. Sinangag laves bedst med rester af dampet ris, der har fået lov at stå inde i køleskabet natten over.
Grunden til dette er, fordi friskkogte dampede ris har tendens til at være for fugtige, og når Sinangag tilberedes med denne ris, vil den være meget grødet og klistret.
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisI dette indlæg dækker vi:
Tips til opskrift på Sinangag
Brug den slags ris, der ikke er for klistret, når den er kogt. Undgå at bruge japanske klæbrige ris, brug de riskorn, der let løsner sig, når de koges.
Hvidløg er hovedingrediensen i denne sinangagopskrift godt bortset fra risen. Det stegte hvidløg giver en uimodståelig aroma og en karakteristisk smag.
Tip: disse er must-have hvidløgspressere, som sparer dig for en masse tid
Sinangag parres bedst med spejlæg og helbredes Oksekød eller Tapa. Således navnet Tapsilog eller Tapa, Sinangag og æg (stegte ris).
Valg til tilbehør til Sinangag
Akronymer kender alle kombinationerne.
- Tosilog el bacon, Sinangag og Itlog. Tocino er et sødt saltet svinekød.
- Longsilog er Longganisa, Sinangag og Itlog
- Bangsilog er Bangus, Sinangag og Itlog.
Sinangag opskrift (hvidløgstegt ris)
Ingredienser
- 4 kopper kolde, kogte hvide ris
- ½ kop olie
- 1 hoved hvidløg skrællet og hakket
- salt og peber efter smag
Instruktioner
- I en skål brydes kolde ris for at adskille korn.
- Opvarm olie i en lille gryde ved svag varme. Tilsæt hvidløg og kog under omrøring lejlighedsvis i cirka 10 til 15 minutter eller indtil de er gyldenbrune. Med en hulske fjernes den fra gryden og dryppes af på køkkenrulle. Hvidløg vil sprøde, når det afkøles.
- I en wok eller bred, tykbundet stegepande over høj varme, opvarm 2 spiseskefulde af olien, indtil den er meget varm. Tilsæt ris og kog og fordel risen på hele grydeoverfladen i gryden i cirka 45 sekunder, eller indtil korn begynder at syde og derefter smides til omfordeling. Gentag et par gange, indtil ris er opvarmet. Tilsæt hvidløgsstykker og rør for at kombinere. Smag til med salt og peber.
Noter
Ernæring
Hemmeligheden bag en god Sinangag er at belægge dine hænder med salt og manuelt løsne risene inden omrøring. Du kan også tilføje nogle stegte hvidløgschips som pynt til din sinangag.
Sinangag serveres ikke kun som morgenmad i Filippinerne, men du kan også bestille denne stegte ris på nogle restauranter, selv under frokost eller endda aftensmad.
Denne Sinangag opskrift er en keeper i din opskriftsboks, hvis du har rester af ris, og du besluttede at gøre god brug af rester. Salamat!
Vil du parre med hovedretten? Prøv denne varme og krydrede filippinske Bicol Express -opskrift
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratis
Joost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.