Opskrift på Hipon og Sampalok Opskrift
Et sædvanligt træk ved det filippinske køkken er, at en bestemt ret altid vil have en anden version i en anden region eller endda blandt forskellige kokke.
En version af en ret vil yderligere blive differentieret afhængigt af tilgængeligheden af ingredienserne.
Sådan er sinigang na Hipon sa Sampalok Opskrift, som er en anden version af den flerårige kandidat til nationalretten, Sinigang.
Dette ligner næsten de andre versioner af sinigang vist før, men vi klager virkelig ikke over sorten. Jo mere variation, jo gladere ville vores maver være.
I denne version vil der være to hovedingredienser; det er rejer og syrningsmidlet tamarind eller Sampalok.
Når du tilbereder din sinigang sa hipon, er det vigtigt, at du holder rejernes hoved, da det er her, skaldyrets smag af retten kommer fra, og også holder rejernes skal intakt.
Brug også så meget som muligt de faktiske tamarinder som syrningen og ikke den butikskøbte tamarindblanding. Men hvis du er presset på tid, kan du altid falde tilbage til den købte.
Sørg også for at tjekke ud vores opskrift på, hvordan man laver ginataang hipon med sitaw
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisI dette indlæg dækker vi:
Opskrift på forberedelse af Sampalok -opskrift
- Når du tilbereder din sinigang, starter du med at putte vand i gryden og bringe det i kog. Når vandet koger, tilsættes tomaterne, og du kan begynde at tilføje tamarinderne.
- Kom tamarinderne i en sil eller en lille skål og brug en ske eller din øse, hent vand fra gryden og begynd at mose tamarinderne.
- Hæld den ekstraherede tamarindjuice tilbage i gryden og gentag denne proces, indtil du er sikker på, at tamarinderne allerede er saftede godt ud.
- Tilsæt salt og peber efter smag og de andre grøntsager som okra eller radise. Herefter kan du allerede tilføje rejer. Lad dette simre i 3-5 minutter.
- Til sidst tilføjer du vand spinat sidst (da det er en meget blød grøntsag), og du kan slukke for komfuret.
- Kom sinigangen i en stor keramisk skål og server med ris og patis som sidesauce.
Sinigang og Hipon fra Sampalok Rejer
Ingredienser
- 1 kilo Rejer
- 1 pakke sinigang mix eller 12 stykker tamarind (sampalok)
- 5 kopper vand eller ris vask
- 1 løg tern
- 3 stor tomater kvarte
- 1 bundte vand spinat (kangkong) skåret i 2 tommer
- 3 pcs grøn chili (siling haba)
- salt eller fiskesauce efter smag
- 2 pcs radise skiver (valgfrit)
- 1 bundte bønner (Valgfrit)
Instruktioner
- I en gryde hældes vand og bringes i kog.
- Tilsæt løg, tomater og radise.
- Tilsæt sinigang -blandingen og lad det simre i 2 minutter.
- Tilsæt rejer, strengbønner og grøn chili og lad det simre i 3 minutter.
- Juster krydderierne med salt eller fiskesauce.
- Sluk for varmen, tilsæt vandspinat og dæk til i et par minutter.
- Overfør til serveringsskål og server med dampet ris. God fornøjelse!
- Tips: Du kan også tilføje ægplanter eller pechay.
Noter
2. Pund og ekstrakt saftene.
Ernæring
Som du kan se, er denne sinigang na hipon sa Sampalok opskrift meget nem at følge og har et godt bid af bønner og et spark fra siling haba.
Således en meget let at tilberede retten. Server dette i løbet af sommeren, da surheden fjerner de opvarmede omgivelser eller serverer det i regntiden for at give dig varme.
Læs også: dette er en af de bedste fulde rejer, der nilaser na hipon opskrifter, jeg har set til dato
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratis
Joost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.
