Teriyaki laks opskrift (lækker & sund!) + Variationer og parringstip
Teriyaki laks er netop det, laks tilberedt i teriyaki sauce. Teriyaki sauce er en lækker blanding af sojasovs, sake eller mirin, sukker og ingefær.
Det gør den sød og sød, men den har også den store japanske umami -smag. Når den tilføjes laks, gør den fisken til et godt par med ris, asiatiske grøntsager og andre sunde sider.
Lad os få den fisk i denne lækre sauce og gøre dette til en middag at huske!
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisI dette indlæg dækker vi:
Sådan laver du laks teriyaki
Laks teriyaki opskrift
Ingredienser
- 1 spsk. olie
- 4 laksefileter med skind fjernet
- ½ tsk. ingefær hakket
- 1 kryddernellike hvidløg hakket
- 1/8 kop vand
- ¼ kop soya sovs lav natrium anbefalet
- 1 spsk. risvineddike
- 2-3 spsk. brun sukker
- 1 tsk. majsstivelse
- 1 spsk. vand
- 1 tsk. sesamolie
- Sesamfrø til pynt valgfri
- Grønne løg til pynt valgfri
Instruktioner
- Bland ingefær, sojasovs, 1/8 kop vand, risvineddike, sesamolie, brunt sukker og hvidløg sammen i en mellemstor skål.
- Læg halvdelen af marinaden i en lille gryde og sæt den til side. Kom den anden halvdel i en Ziploc -pose med laksen og marinér i 30 minutter.
- Brug en stor stegepande til at opvarme olien. Tilsæt laksefileter, så de ikke overfylder panden. Kog to ad gangen, hvis du skal.
- Kog hver filet i 3-4 minutter på hver side.
- I mellemtiden opvarmes den marinade, du har afsat i gryden, og får den til at simre. Kombiner majsstivelse og vand i en lille skål og pisk til at kombinere. Pisk derefter majsstivelsesblandingen i marinaden og lad det simre, indtil det tykner.
- Læg laks på en tallerken og dryp med teriyakisauce. Pynt eventuelt med sesamfrø og grøn løg.
video
Ved, at du simpelthen kan køb teriyaki sauce i butikken og simpelthen børste det på din laks som en marinade, men lad os prøve at tage det et skridt videre, og at lave din egen sauce vil gøre det meget sundere.
Læs også: Japanske ingredienser til madlavning | 27 af de mest brugte varer i Japan
Der er en lang række forskellige måder at tilberede teriyaki laks på, og der er mange retter fisken kan serveres i. Her er nogle ideer, der kan inspirere dig.
Laks teriyaki opskrift variationer
Du kan ændre tingene ved at grille laksen eller bage den i en ovn.
For at bage laksen i ovnen skal du forvarm ovnen til 400 grader. Tilbered derefter saucen som anvist og mariner laksen i 30 minutter.
Pensl laksen med saucen og bag den i 12 - 14 minutter. Tykkere laks får længere bagetider.
Hvis du foretrækker at grille, forvarm grillen til 400 grader. Følg de sædvanlige anvisninger ved at marinere laksen i saucen i 30 minutter og pensle mere sauce på fisken inden grillning.
Grill derefter 8 -12 minutter efter tykkelse.
Grillet laks teriyaki bid
Udstyr
- spyd (træ eller metal)
Ingredienser
- 1 ½ lb. frisk laks med hud fjernet
- 3 spsk. brun sukker
- ½ kop soya sovs
- ½ kop plus 2 spsk. vand delt
- 1 spsk. honning
- 1 spsk. majsstivelse
- ½ spsk. frisk ingefær revet
Instruktioner
- Skær laks i 2 ”tern. Sæt til side.
- Bland sojasovs, ¼ kop vand, farin, ingefær, honning og hvidløg i en skål.
- Fjern 1/3 kop blanding og sæt til side. Tilsæt laks i tern til marinaden og lad det trække i køleskabet i alt fra 3-4 timer til 24 timer.
- Sug træspyd, du bruger, i vand 30 minutter før grillning. Hvis du bruger metalspyd, er dette ikke nødvendigt. Forvarm grillen til medium høj varme, og træk laksen på spydene.
- Grill i 3 til 4 minutter og vend det en gang. Laks flager let med en gaffel, når den er færdig.
- Mens grillen forvarmes, kombineres ¼ kop vand med marinaden, du efterlod i en lille gryde. Varm til det simrer.
- Pisk derefter 2 spsk. vand med 1 spsk. majsstivelse for at danne en gylle. Når saucen er tyk og boblende, fjernes den fra varmen.
- Brug en wienerbrød til at anvende den på laksen. Server straks med den side, du ønsker.
Krydret laks teriyaki
Ingredienser
- 5 spsk. uskåret riseddike
- 2 spsk. varm chilipasta
- 3 spsk. lavt natrium sojasovs eller tamari
- 2 spsk. honning
- 1 lb. laksefilet uden hud skæres i 3 x 1 1/2 ”strimler
- 3 spsk. majsstivelse
- 1 tsk. kosher salt opdelt
- 2 tsk. vegetabilsk olie
Instruktioner
- Pisk eddike, honning, sojasovs og chilipasta sammen i en lille skål. Sæt til side.
- Brug 1 tsk. kosher salt til at krydre laks. Læg på en tallerken og drys med majsstivelse. Vend for at sikre, at fileten er belagt.
- Opvarm olie i en stor stegepande over medium høj varme.
- Læg laks på en stegepande og varm 2-3 minutter, indtil bunden er gyldenbrun. Vend og varm den anden side to minutter, indtil den er gyldenbrun.
- Hæld saucen over laksen, og fortsæt med at koge halvvejs igennem. Saucen skal tykes lidt og skal klæbe til laks. Samlet tilberedningstid for dette trin er ca. et minut. (Bemærk, saucen bobler, når den først tilsættes, men vil falde til ro).
- Server straks. Top med skaller og sesamfrø, hvis det ønskes
Teriyaki laks oprindelse
Teriyaki er populær i det japanske køkken. Så det kan være interessant at finde ud af, at saucen faktisk stammer fra Hawaii.
Selvom den i dag normalt fremstilles ved at kombinere sojasovs, mirin, sukker og ingefær, det blev oprindeligt lavet med en blanding af sojasovs, ananasjuice og farin.
Det var en favorit blandt japanske immigranter, der boede på Hawaii. Det blev brugt som marinade til en række forskellige kød og var en populær smag til grillkylling.
Selvom teriyaki stammer fra Hawaii, er det populært i Japan, hvor teriyaki kylling og oksekød er næsten uhørt. Saucen bruges mere almindeligt på mild fisk, idet laks er et ideelt valg.
Japanske kokke føler, at den stærkere smagende fisk ikke nyder godt af tilsætning af teriyaki. De tror, at en saltgrill er en bedre metode til at lade smagen skinne igennem.
Læs mere om den fascinerende historie om Teriyaki 照 り 焼 き Oprindelse: en overraskende drejning fra traditionen
Hvad kan du servere med teriyaki laks?
Teriyaki laks kan serveres med forskellige sider.
Laksen kan placeres på siden af de andre genstande, eller den kan ligge oven på dem. For eksempel serveres laks ofte oven på et risris.
Hvis du leder efter sider til at servere med teriyaki laks, er her nogle forslag.
- Ris: Når det kommer til sider til teriyaki laks, vil enhver slags ris være et sikkert bud. Brun, hvid, stegt, sort, rød ... det vil alle smage fantastisk.
- Bok Choy: Bok choy er en type kinakål. Den har grønne bladblade og en afrundet bund, og den danner en klynge, der ligner sennepsgrønt. Det er fantastisk dampet og serveret med ris, eller prøv denne lækre 10 minutters Bok Choy i Oyster Sauce Stir Fry Opskrift.
- Sprøde ris: Ris er en fælles side for teriyakilaks, men hvis du vil gøre tingene mere interessante, kan du prøve sprøde ris i stedet. Sprøde ris fremstilles ved opvarmning af olie i en gryde. Bland derefter ris og yoghurt sammen. Læg det i et lag på stegepanden og top med mere ris. Vend en gang, indtil risene er brune og syder.
- Kokos ris: Kokosris er en anden interessant risvariant. Den laves ved at lægge hvide ris i blød i kokosmælk eller tilberede den med kokosflager.
- Quinoa: Quinoa er et rislignende stof. Mange betragter det som et korn, men det er faktisk et frø. Det er blevet et populært valg af sundhedsfødevarer på grund af dets høje indhold af fibre, B -vitaminer, protein og mineraler.
- Enkel grønkålssalat: Enhver salat kan bruges som side til teriyakilaks, men grønkål anbefales. Den tilhører kålfamilien og har en spinatlignende smag. Den er rig på vitaminer, mineraler og antioxidanter. For at lave en simpel grønkålssalat, overvej at tilføje tomat, tranebær, avocado og andre foretrukne frugter og grøntsager. Server med en vinaigrette -dressing.
- Edamame bønner: Edamame bønner er en populær japansk side. De er for tidlige sojabønner kogt og dampet i deres bælg. De kan serveres med salt eller andre krydderier, eller de kan nydes som de er.
- Chow Mein nudler: Chow Mein er kinesiske omrørte nudler. De blandes normalt med grøntsager. Kød eller tofu kan også tilsættes.
- Lo mein: Lo Mein ligner Chow Mein, men den har en ægnudlebase.
- Dampede grøntsager: Dampede grøntsager giver en let og sund side. Gulerødder, blomkål, broccoli, kål og spinat er blot nogle af de grøntsager, der vil smage fantastisk dampet.
- Steg stegte grøntsager: Stir -fry grøntsager steges i olie for at give en ekstra smag. Rosenkål, broccoli og grønne bønner er blot et par grøntsager, der smager godt stegt.
- Teriyaki lakseskål: For et andet alternativ til opskriften, start med en sushi risbase. Tilsæt grøntsager som syltede gulerødder og agurker. Top med laks og drys med en krydret mayo sauce. Du kan ikke gå galt.
Nu hvor du ved alt, hvad der er at vide om teriyakilaks, kan du lave lækre måltider til din familie.
Hvilken af disse opskrifter lyder bedst for dig?
Laks er så alsidig! Tjek disse 5 bedste Teppanyaki laks opskrifter at prøve i denne uge næste!
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratis
Joost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.
