Lo Mein: Den klassiske kinesiske nudelmad

Forfatter: Joost Nusselder, forfatter til The Essential Japanese meal planner kogebog Opdateret marts 27, 2023

To fødevarer krydser os straks, når vi diskuterer kinesiske nudelretter - den ikoniske chow mein og dens fætter lo mein.

Mens du finder masser af information om førstnævnte online, er lo mein ofte mindre omtalt. Eller selvom det er nævnt, sammenlignes det næsten altid med chow mein. 

Nå, ikke her! I denne artikel skal vi dykke lidt dybere ned i den kinesiske noodleverse, og vi vil forsøge at udforske dens mest undervurderede karakter så detaljeret som muligt!

Lo mein er en kinesisk ret med ægnudler, grøntsager og protein. Grøntsagerne og proteinerne svitses let og derefter smidt i saucen med nudlerne. Nudlerne er ikke stegt, i modsætning til chow mein, og retten er meget mere kompleks i smagen. 

Lad os springe ind for at udforske mere! 

Tjek vores nye kogebog

Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.

Prøv det gratis med Kindle Unlimited:

Læs gratis

Hvad er Lo Mein?

Lo mein er en kinesisk ret, der blander nudler, grøntsager, protein og saucer.

I modsætning til sin fætter, chow mein, steges nudlerne ikke med grøntsager og protein, men blandes med det i en saftig blanding. 

Saucen er tilberedt med forskellige ingredienser, hvilket giver den en generelt sød og syrlig smag, men med lidt kompleksitet, der et eller andet sted leder den i retning af umami. 

Den kan dog også være krydret, alt efter hvilke ingredienser du putter i.

Nudlerne, der bruges i retten, er lavet med æg og hvede, men du kan bruge alle nudler, som vi vil diskutere senere. 

Selvom standard lo mein er tilberedt med grøntsager, nudler og kylling, har retten en masse varianter, når du bevæger dig fra sted til sted, med sine egne unikke tilpasninger til den originale opskrift. 

For eksempel, i USA er lo mein ofte forbundet med kylling eller grøntsagsvarianter. Du vil normalt nemt finde det i de traditionelle kinesiske nudler takeaways. 

Men mens du udforsker, vil du finde retten til at laves med fisk og skaldyr og oksekød.

Faktisk er der i Kina snesevis af forskellige varianter af lo mein, når du bevæger dig fra en region til en anden. 

Lo mein kan også laves med forskellige nudler, herunder tynde, flade, pressede eller endda pandekagelignende nudler.

Nudlerne kan dampes, koges eller steges, før de blandes med de andre ingredienser - hvad end du foretrækker.  

Lo mein kan også laves med tørrede eller friske nudler, som findes i køleskabsafdelingen i dagligvarebutikker som Woolies eller emballeret i asiatiske købmandsforretninger.

I nogle regioner i Kina er lo mein nudler lavet af rismel i stedet for hvedemel. Nogle versioner af lo mein bruger tyndere, mere delikate nudler, der ligner englehårspasta.

Listen fortsætter. Men ved du, hvad der er fælles blandt dem alle? De smager alle sammen absolut lækkert! 

Lad os sammenligne lo mein med hibachi nudler så du ikke blander dem sammen næste gang

Hvad betyder lo mein?

Lo mein (撈麵) oversættes bogstaveligt til "kastede nudler" eller "rørte nudler" på kantonesisk.

Den første oversættelse af udtrykket bruges mere udbredt, fordi det er mere relevant for rettens tilberedningsmetode.

Nudlerne kastes og blandes med de andre ingredienser i stedet for at stege, deraf navnet! 

Hvordan smager lo mein? 

Smagen af ​​lo mein er ret udfordrende at beskrive, da retten har så mange variationer.

Men den mest almindelige smag, du vil opleve i hver variation, er den søde smag, som næsten er signatursmagen af ​​det kinesiske køkken. 

Men når sauceingredienserne blandes med den varierede smag af grøntsager, proteiner og nudler, tager det mere eller mindre retning af umami.

Denne helt nye smag stammer fra Japan. 

Lad dig nu ikke forvirre af det smarte japanske ord og forveksle denne smag med noget eksotisk.

Næsten alle af os har smagt umami, hvad enten det er i en skål med nudler, en tallerken stegte ris eller endda vores all-time yndlings oksekødgryderetter. 

Hvis du stadig er forvirret, må du have smagt MSG på et tidspunkt i dit liv, ikke? Nå, det er den reneste form for umami, der findes.

Bland det med et sukkerkorn og lidt peber, og det er lige præcis, hvad lo mein smager af. 

Smagen af ​​lo mein kan variere, hvis du blander andre ingredienser i saucen, såsom hvidløg, ingefær og østerssauce.

De tilføjer ofte urter og syrlige noter til smagen, som også kan være krydret nogle gange. 

Sådan laver du mad lo mein

At lave mad med lo mein kan være en af ​​de nemmeste og mest velsmagende retter, du nogensinde vil lave.

Det tager omkring 15 minutter at forberede, kombinere al sauce-fremstilling, røre-stegning og blanding. Lad os nedbryde hele processen på en trin-for-trin måde:

Saucen

Det er nemt at lave saucen. Alt du skal gøre er at blande de rigtige ingredienser i den rigtige mængde, og der har du det, en bombe af smagsstoffer, der er klar til at brage i munden. 

Det bedste ved lo mein sauce er, at du kan lave den med alt, hvad du kan lide, så længe den har det umami-skær. 

Husk dog, at du ikke kan erstatte basisingredienser som sojasovs, sukker og ristet sesamolie med noget andet. 

Hvad angår resten, kan du enten tilføje østerssaucen for et salt-sødt kick, sriracha sauce for mere krydret eller mørk sojasauce for en stærkere umami. Det er virkelig hvad du kan lide. ; )

Finde den bedste kvalitets sojasovs at købe her i min omfattende anmeldelse

Nudlerne

Efter at have lavet saucen, fyld en stor gryde med vand og kog nudlerne (eller pasta, ja, du kan bruge det), indtil de opnår den ideelle konsistens. 

Nudlerne må ikke være for bløde eller for hårde, et sted i nærheden af ​​al dente.

Sørg for, at nudlerne ikke bliver overkogte, da de får en ganske grødet og ubehagelig konsistens. 

Plus, de går i stykker, når du blander dem med al saucen og grøntsagerne. Overkogte nudler kan forvandle din lo mein til et varmt rod, du ville kæmpe for at spise og nyde. 

Stegningen

Nå, dette er det mest spændende trin i processen. Du kan næsten mærke smagene i duften, der fylder dit køkken.

Så her er hvordan det går:

• Varm en stegepande eller wok op ved høj varme og tilsæt olivenolie eller endnu bedre sesamolie. 
• Tilføj et hvilket som helst protein efter eget valg til stegepanden og kog det perfekt. 
• Sæt proteinet til side og tilsæt nogle grøntsager til den samme stegepande med lidt mere olie. 
• Kog dem til de er sprøde: kogt udefra, lidt rå indeni. 
• Tilsæt saucen og proteinet i gryden eller wokken og kog i et minut. 
• Tilsæt nudlerne og bland det hele sammen ved at smide. 
• Server varmt, og nyd! 

Hvordan spiser man lo mein?

Når det kommer til at spise lo mein, er der et par ting at huske. For det første skal du ikke være bange for at slurpe disse nudler. 

Faktisk er det opmuntret! Det hjælper ikke kun med at køle nudlerne ned, men det tilføjer også en vis grad af tilfredshed til spiseoplevelsen. 

Sørg for, at du ikke slubler så højt, at dine spisekammerater stiller spørgsmålstegn ved dine manerer.

En anden vigtig faktor er saucen.

Generelt serveres milde lo mein nudler med en speciel sauce. Sørg for at blande nudlerne og saucen grundigt, før du tager en bid. 

Du vil gerne undgå at ende med en mundfuld almindelige nudler efterfulgt af et udbrud af sauce i den næste bid.

Det er som en brise efterfulgt af en orkan – det er dine smagsløg ikke klar til, og det er heller ikke sjovt. 

Sidst men ikke mindst, husk at nyde oplevelsen. At spise lo mein skal være en sjov og tilfredsstillende aktivitet, ikke en stressende aktivitet. 

Så tag dig god tid, nyd smagene, og vær ikke bange for at gå tilbage i sekunder (eller tredjedele, vi vil ikke dømme).

Hvad er oprindelsen af ​​lo mein?

Vi ved, hvad du tænker, "Hvem bekymrer sig om oprindelsen? Det er bare nudler, ikke?”

Forkert! Lo mein er en elsket ret, der har eksisteret i århundreder, og dens historie er lige så fascinerende som dens smag.

Først og fremmest, lad os få en ting på det rene. Lo mein er ikke det samme som chow mein. Jeg gentager, IKKE det samme.

Chow mein er lavet med sprøde nudler, mens lo mein er lavet med bløde hvede nudler. 

Nu tilbage til oprindelsen af ​​lo mein. Det menes, at retten opstod i Kina under Han-dynastiet (206 fvt-220 e.Kr.).

Det var dog i Tang-dynastiet (618-907 e.Kr.), at lo mein blev populær.

Legenden siger, at en berømt digter ved navn Bai Juyi fik serveret en skål med bløde nudler af en munk, og han elskede det så meget, at han skrev et digt om det. ET DIGT!

Hvem gør det: fyr må have været på toppen af ​​kreativitet i øjeblikket. 

I 1800-tallet bragte kinesiske immigranter lo mein til USA, hvor det blev en fast bestanddel i det kinesisk-amerikanske køkken.

Oprindelsen til lo mein er en fortælling så gammel som tiden, fyldt med poesi ... og immigration. 

Næste gang du spiser på en tallerken med bløde, lækre nudler, så husk historien bag det.

Og venligst, for kærligheden til alt kulinarisk, lad være med at forveksle det med chow mein.

Hvad er forskellen mellem lo mein og chow mein?

Chow mein og lo mein er to af de mest forvirrende kulinariske udtryk, der refererer til to forskellige nudeltilberedningsstile. 

Ordet "mein" oversættes til "nudler" på kinesisk, og ordet "chow" betyder "rørstegt", mens "lo" betyder "smidt".

Her er differentiatorerne i tilberedningsstilene for chow mein og lo mein:

Chow mein involverer tilberedning af nudlerne adskilt fra grøntsagerne og kødet.

Nudlerne lægges i blød i varmt vand, drænes og steges i wok sammen med de resterende ingredienser. 

Målet er at gøre nudlerne let sprøde og seje, tykke nok til at bære vægten af ​​toppings. På trods af hvedemelet er nudlerne let tørre og robuste.

Lo mein involverer på den anden side at blande kogte nudler med grøntsager og kød.

Nudlerne koges, indtil de knap er kogte, drænes og hældes derefter i wokken nær slutningen af ​​tilberedningen. 

De resterende ingredienser blandes derefter og blandes sammen med nudlerne. Målet er at gøre nudlerne saftige og lidt sejere end chow mein.

Begge retter er også meget forskellige i smag og tekstur. Chowmein tilberedes med en meget let, delikat sauce, for det meste ved at blande soja og østerssauce. 

Desuden er nudlerne tilberedt på en måde, så de er lidt sprødere og tørre, og opnår det meste af deres smag fra grøntsager og protein tilsat til retten. 

Lo mein er på den anden side tilberedt i et hav af tyk sauce lavet med ingredienser af utallige forskellige smagsvarianter.

Disse nudler er forholdsvis fugtige, glatte og seje, uden sprødhed. 

Selvom begge smager lækkert og ligner hinanden, kan enhver, der regelmæssigt spiser chow mein eller lo mein, øjeblikkeligt kende forskel. 

Hvad er forskellen mellem lo mein og yakisoba?

Det ved du måske godt yakisoba er den japanske version af lo mein.

Men er begge retter virkelig så ens, eller er det bare en vag sammenligning? Lad os kigge på det! 

Så forskellen mellem lo mein og yakisoba er forberedelsesmetoden.

Yakisoba er, i modsætning til lo mein, en røre-fry. Med andre ord bliver nudlerne ikke bare slynget og blandet med ingredienserne. 

I stedet er de ordentligt rørte med ingredienserne for at absorbere maksimal smag. Smagsingredienserne i begge retter er ens og har samme profil. 

En anden forskel er, at lo mein tilberedes ved hjælp af ægnudler, mens yakisoba tilberedes med hvedenudler eller andre nudler, afhængigt af dit valg.

Du kan endda tilberede yakisoba-nudler med ramen.

Det er det, der gør denne ret så speciel. Det giver dig en masse plads til tilpasning efter din smag og præference. 

Du kan endda forberede det med rester! 

Generelt er disse retter mere ens end forskellige. Du kan spise begge dele og være sikker på, at det smager lækkert.

Der er ingen sammenligning, når det kommer til smagen. 

Typer af lo mein

Hej nudelelskere! Er du træt af den samme gamle kedelige lo mein?

Nå, frygt ikke, for der er forskellige typer lo mein derude! Lad os dykke ned og udforske disse lækre forskelle.

Klassisk lo mein

Først og fremmest har vi den klassiske lo mein. Dette er din foretrukne, grundlæggende nudelret, som du kan finde på enhver kinesisk restaurant.

Den er lavet med hvedemelsnudler og indeholder typisk grøntsager og protein. Det er et sikkert valg, men nogle gange har du brug for lidt mere spænding.

Fisk og skaldyr lo mein

Dernæst har vi skaldyr lo mein. Som navnet antyder, byder denne ret på en række forskellige fisk og skaldyr, såsom rejer, blæksprutte og kammuslinger.

Det er en fremragende mulighed for fisk og skaldyr elskere, der ønsker at ændre deres sædvanlige ordre. Bare pas på ikke at få fangarme fast i tænderne!

Grøntsag lo mein

Hvis du føler dig eventyrlysten, så prøv grøntsager lo mein. Denne ret er perfekt til vegetarer eller alle, der ønsker at tilføje mere grønt til deres kost.

Det er typisk lavet med en række grøntsager, såsom broccoli, gulerødder og svampe.

Det er en sund mulighed, der ikke vil efterlade dig skyldfølelse for at hengive dig til nogle nudler.

Kan du lide at kombinere grøntsager og kød? jeg har en solid og sund filippinsk Lo Mein Oksekød Broccoli Opskrift her for dig at prøve

Krydret lo mein

For dem, der kan lide et lille kick, er der krydret lo mein. Denne ret er ikke for sarte sjæle, da den er lavet med spicy sauce og chilipeber.

Den er perfekt til dem, der elsker en udfordring og gerne vil teste deres krydderitolerance. Bare sørg for at have et glas mælk i nærheden!

Kylling lo mein

Kylling lo mein. Denne ret er lavet med mør kylling og forskellige grøntsager, såsom løg og peberfrugt.

Det er en klassiker, der aldrig bliver gammel og er perfekt til de dage, hvor du bare mangler noget god gammeldags comfort food.

Regionale variationer

Udover de førnævnte grundlæggende variationer, er der også nogle lokale bud på retten, når vi bevæger os rundt i Kina.

Men de ligner alle dem, vi nævnte. De andre end dem kaldes konventionelt lo mein, fordi de bruger de samme hvede nudler.

Nogle variationer af lo mein blander også kylling med fisk og skaldyr for at opnå en unik tekstur og smag. Dem finder du mest på amerikansk-kinesiske restauranter.

Hvad er nogle populære Lo Mein-krydderier?

Følgende er alle de populære krydderier, der bruges til at smage en typisk lo mein skål: 

Soya sovs

Først og fremmest har vi sojasovs. Vi ved, hvad du tænker, "Sojasovs? Det er ikke spændende!”.

Men hej! Sojasovs er en klassiker af en grund.

Det er salt og krydret og tilføjer en dybde af smag til din lo mein, som du ikke kan få med noget andet.

Østers sovs

Dernæst har vi østerssauce. Bare rolig; der er ingen egentlige østers i den (medmindre du er til den slags).

Østerssauce er en tyk, sød og let salt sauce lavet af østersekstrakt, sojasovs og sukker. 

Den er perfekt til at tilføje et strejf af sødme til dine lo mein og andre retter. Du kan også bruge den som dipsauce.

Det bringer en smuk dybde til de allerede lækre smage af dine yndlingssnacks. 

hoisin pil

Hvis du føler dig eventyrlysten, så tilsæt noget hoisinsauce til din lo mein. Det er en tyk, sød og krydret sauce lavet af sojabønner, sukker, eddike og hvidløg.

Den har en generelt kompleks smag og forstærker sojasovsens umaminitet. 

Sriracha sauce og chili

Ok, den her er ikke for sarte sjæle. Men hvis du er helt til krydret mad og gerne vil omdanne din lo mein til noget mere end blot en grundlæggende kinesisk salt-sød ret, så prøv at tilføje chilipulver eller sriracha sauce. 

Det vil tilføje en smuk kombination af hvidløgs-søde noter til nudlerne og omdanne dem til noget mere aromatisk og smagfuldt.

Saucens fremtrædende syrlighed forvandler lo mein til en ægte kinesisk sød-sur basisvare. 

På den anden side vil chilipulver tilføje tiltrængt varmhed til retten, hvilket gør den mere krydret, end en almindelig kinesisk madelsker kunne tænke sig.

Selvfølgelig er det ikke traditionelt. Men hvem bekymrer sig, så længe det smager godt, og du kan lide det? 

sesamolie

Sidst men ikke mindst har vi sesamolie. Det er en duftende olie lavet af ristede sesamfrø, der tilføjer en nøddeagtig smag til din lo mein.

Derudover er det sundt og fylder din skål med lo mein med gode fedtsyrer. 

Du kan også prøve vindruekerneolie, hvis du ikke har sesamolie. Det har en lignende smag og er en fantastisk smagsforstærker.

Desuden er det også sundt, så det er en anden god ting ved det. 

Kan du ikke finde sesamolie? Her er de 12 bedste erstatninger for ristet og let sesamolie

Hvad er populære lo mein-parringer?

Lo mein er en ret fyldt med grøntsager, proteiner og kraftfulde krydderier, der ikke efterlader meget plads til parringer. 

Vi forstår dog, at man nogle gange gerne vil sætte gang i tingene, så vi har samlet en liste over nogle af vores yndlingsparringer med lo mein.

Følgende er dem alle: 

General Tso's blomkål

Ok, vi lyver ikke! Det første, der fangede vores opmærksomhed, mens vi undersøgte denne unikke ret, var selve navnet.

Men det er ikke det eneste, der gør dette unikt. 

General Tso's blomkål er en af ​​de retter, du ikke finder i din lokale kinesiske takeaway.

Det er sprødt, saftigt og så smagfuldt, at du kan spise det med kedelig brød. Hvis du vil prøve noget særligt, så prøv dette. 

Du vil kunne lide det! 

Hvidløg-sesam broccoli

Men du tænker måske, ja, der er allerede en masse grøntsager i min lo mein. Hvorfor vil jeg have mere broccoli?

Nå, fordi det smager helt fantastisk uden at overskygge smagen af ​​selve lo mein? 

Hvidløg-sesambroccoli tager omkring et par minutter at forberede, og den hvidløgsagtige, nøddeagtige godhed, den tilføjer til din lo mein med lidt af den sprøde, er noget, ingen kan lide.

Kinesiske grøntsagsforårsruller

Holder du øje med dine kalorier? Prøv det ikke! Vil gerne have det lidt sjovt? Der er ikke noget bedre.

Med eller uden dips er kinesiske forårsrullers overherredømme ubestridelig. 

Så næste gang du laver din yndlings lo mein og vil pifte oplevelsen op, så side den med vegetabilske forårsruller, og vær klar til at fylde et par sekundtallerkener!

Sauterede agurker

En ting gør sauterede agurker unikke: enten hader eller elsker du det; der er ingen mellemting. 

Selvfølgelig vil dine smagsløg tage et par bid at vænne sig til det, men du får ikke nok af det, når de først gør det. 

Bare sørg for, at du ikke overkoger agurkerne. Konsistensen skal være frisk og sprød for en komplet oplevelse. 

Har dine agurker hellere rå? Prøv denne lette og friske Sunomono agurkesalat opskrift at parre med din lo mein

Bagt kyllingebryst

Nå, hvis du allerede har tilføjet rørt kylling til din lo min, er der ingen grund til at side retten med ekstra kylling, da det kan gøre den tungere.

Men hvis du spiser grøntsager lo mein, er bagt kyllingebryst en af ​​de bedste parringsmuligheder.

Kyllingens sprøde tekstur udefra og saftigheden indefra med en rent naturlig smag er pirrende.

Glem dog ikke at toppe kyllingebrystet med et let skvæt citronsaft. Det vil gøre smagen så meget bedre. 

Ingredienser af lo mein

Lo mein er tilberedt med forskellige basale, men lækre ingredienser, der blander sig godt.

Følgende er en kort oversigt over alt, hvad du kan lægge i denne kinesiske gade: 

Nudler

Først og fremmest, lad os starte med nudlerne. Lo mein nudler er lavet af hvedemel og æg og har en dejlig sej konsistens.

Det er som at bide i et gummibånd, men på en god måde!

Disse nudler koges, indtil de er lige præcis den rigtige mængde møre, ikke for bløde og ikke for hårde.

Grøntsager

Lo mein er typisk fyldt med forskellige grøntsager, herunder gulerødder, kål, løg og bønnespirer.

Det er som en havefest i munden!

Disse grøntsager tilføjer en dejlig knas og noget tiltrængt næring til retten.

Desuden kombinerer deres subtile smage godt med de andre ingredienser. 

Vil du dyrke dine egne spirer? Her er de bedste mungbønner at købe til spiring

Protein

Lo mein kan laves med forskellige typer kød, såsom kylling, oksekød, svinekød eller rejer. Det er som en kødelskers drøm, der er gået i opfyldelse!

Proteinet tilberedes normalt separat og tilsættes derefter nudlerne og grøntsagerne, hvilket skaber en perfekt balance mellem smag.

Sauce

Kombinationen af ​​nudler, grøntsager og proteiner er typisk smidt i en velsmagende sauce lavet af sojasovs, østerssauce og sesamolie.

Denne sauce binder alle ingredienserne sammen, hvilket giver retten sin karakteristiske smag. I modsætning til chow-mein er lo mein saucen meget mere kompleks i sin smagsprofil. 

Hvor skal man spise Lo Mein?

Uanset hvor der er kinesisk mad, er der lo mein. Retten er så almindelig, at du ikke engang behøver at lede efter den.

Gå til et af dine yndlingsmadsteder med ordet kinesisk i det, og du vil finde lo mein opført som en af ​​deres kundefavoritter. 

For eksempel har vi den klassiske kinesiske takeaway joint. Du kender den – den har eksisteret siden du blev født, og menuen har heller ikke ændret sig siden da. 

Men hey, de ved, hvad de laver. Du kan altid regne med dem for nogle fedtede, tilfredsstillende lo mein.

Bare forvent ikke nogle smarte ingredienser eller præsentationer.

Et andet sted, du kan spise chow mein, er det trendy asiatiske fusionssted. De har alle mulige skøre twists på traditionelle retter, og lo mein er ingen undtagelse. 

De kan smide lidt grønkål eller quinoa i eller toppe det med et pocheret æg. Det handler om den Instagram-værdige præsentation her. 

Men vær parat til at betale en pæn krone for dine smarte nudler - de er ikke billige.

Sidst men ikke mindst har vi DIY muligheden. Besøg dit lokale asiatiske marked og snup nogle friske nudler, grøntsager og sauce. Så tag hjem og lav mad. 

Selvfølgelig er det måske ikke så praktisk som takeaway, men du vil føle dig som en kulinarisk mester, når du slurrer din hjemmelavede lo mein.

Hvad er etiketten for at spise lo mein?

Første ting først: Lo mein er beregnet til at blive slurvet op med spisepinde som en professionel.

Bare rolig, hvis du ikke er en spisepindsmester endnu; øvelse gør mester.

Nu, når det kommer til at slurre, skal du ikke være genert. Faktisk, jo højere slurp, jo bedre. Det er et tegn på, at du virkelig nyder din mad.

Bare sørg for, at du ikke slurper for lange nudler op og ender med sauce i hele ansigtet. 

En anden vigtig ting at huske er at blande dine nudler og toppings. Lad være med at grave dig ned og spise alle nudlerne først, og lad grøntsagerne og kødet ligge.

Tag lidt af hvert i hver bid for den perfekte smagskombination.

Og husk endelig at bruge dine spisepinde til at samle løse grøntsager eller kød op, der måtte være faldet ud af din skål.

Det viser respekt for maden og kokken, der tilberedte den.

Er lo mein sundt? 

Så simpelt som det ser ud, er dette et ret komplekst spørgsmål. For at svare på det afhænger dette virkelig af, hvad du putter i din ret, og hvor meget du putter i.

Det kan være enten sundt eller usundt, alt efter ingredienserne. Lad os forklare!

Så lo mein nudler er lavet af hvedemel, hvilket betyder, at de ikke er glutenfrie. Men hey, hvis du ikke er glutenintolerant, så er det ikke noget problem. 

Find glutenfri nudler i min række af de bedste erstatninger for ægnudler her

Nudlerne i sig selv er ikke nødvendigvis usunde, men de er høje i kulhydrater. Så hvis du holder øje med dit indtag af kulhydrater, så gå let på lo mein.

Selvom saucen gør lo mein så lækker, er det også det, der kan gøre den super usund.

Lo mein saucer er generelt fyldt med sukker og natrium, som kan forårsage ødelæggelse af dit helbred. 

Lad os dog ikke gøre det til en skurk endnu. Der er mange sunde alternativer til ingredienser med højt natriumindhold, du kan bruge til at lave saucen.

Det eneste problem er, at ingen er "natriumfri" eller "sukkerfri." Så du skal være forsigtig.

Lad os nu tale om de gode ting - protein og grøntsager. Som du ved, indeholder lo mein masser af dem.

Grøntsagerne og kødet er spækket med vitaminer og mineraler, hvilket gør den ellers velsmagende mad en anelse nærende. 

Selvom retten ikke er så sund som noget, du ønsker at inkludere i din daglige kost, er det en af ​​de lækreste fødevarer, når den spises med måde. 

Konklusion

Afslutningsvis er lo mein en lækker og alsidig ret, der er blevet en fast bestanddel i det kinesiske køkken.

Med sine lange, tynde nudler, salte sauce og en række kød- og grøntsagsmuligheder tilbyder den et tilfredsstillende og smagfuldt måltid, der kan nydes alene eller sammen med andre kinesiske retter.

Uanset om du foretrækker det med kylling, oksekød, rejer eller grøntsager, eller med en krydret eller mild sauce, er lo mein en crowd-pleaser, der nemt kan tilpasses til enhver smag.

Så næste gang du er i humør til noget kinesisk mad, så overvej at prøve en tallerken lo mein – du vil ikke blive skuffet!

Lad os derefter udforske den vidunderlige verden af ​​de tykke japanske nudler: udon

Tjek vores nye kogebog

Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.

Prøv det gratis med Kindle Unlimited:

Læs gratis

Joost Nusselder, grundlæggeren af ​​Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.