Hvorfor er mirin så dyr? Overvej levering, kvalitet og importafgift
Madlavning med mirin er en typisk ting at gøre i Japan.
De fleste japanske retter bruger dette spirituskrydder til at tilføje en subtil sødme til retten. Det kan også give et helt nyt niveau af umami til saucer.
Desværre for kokke uden for Japan er mirin ret svært at finde og kan være meget dyrt.
Mirin, især hon mirin, har brug for lidt tid til at blive fermenteret og aftappet til brug. Derudover er disse produkter spiritus, som er underlagt alkoholafgift, hvilket gør dem dyrere.
Vær forsigtig med mirinlignende krydderier fordi nogle sælgere måske sælger disse som "hon mirin" på grund af den lignende smag.
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisMirin som krydderi
Selvom mirin er en alkoholholdig drink, bruges den hovedsageligt som krydderi til at forbedre smagen af mad, ikke at drikke.
Du kan bruge den til at forstærke bouillon, lave en god dypsauce og endda brug den på sushi ris.
Du kan finde en flaske mirin og mirin-lignende substitut i asiatiske købmandsforretninger eller online internationale dagligvarer.
Hon Mirin - hvorfor er det så dyrt?
Hon mirin, eller den ægte importerede mirin fra Japan, er lavet af fermenteret glutinøs ris, ris koji form, og shochu. Disse ingredienser er ret svære at finde uden for Japan.
Derudover tager Hon mirin 40 til 60 dage at fermentere korrekt. Hvis du finder den ægte vare, skal du betragte dig selv som meget heldig.
Det er ganske enkelt at få en autentisk flaske hon mirin i Japan, da du kan finde disse flasker overalt. Denne spiritus er imidlertid en sjælden vare uden for landet.
Du kan finde en rigtig flaske hon mirin i købmandsforretninger, men vær forberedt på at bruge mere end ti kroner flasken. Importeret hon mirin varierer normalt fra $ 14 til $ 20 eller endnu højere for import af god kvalitet.
Selvfølgelig gør dens sjældenhed og lange behandlingstid den endelige pris større. Den største synder ved hon mirins høje pris er imidlertid alkoholafgiften.
En sædvanlig flaske hon mirin har 14% alkoholindhold. Dette er det samme med ikke -beriget vin og meget tæt på maltdrikke.
Selvom mirin normalt bruges som krydderi, betyder import af det fra Japan også at opkræve alkoholafgift. Dette er hovedårsagen til, at hon mirin har en stor pris på et krydderi.
Hvad er billig mirin?
Nogle mirin knockoffs er tilgængelig på markedet. Disse flasker er måske ikke det samme, men de er billigere og kan gøre det samme arbejde.
Da denne mirin har et lavere alkoholindhold (eller slet ingen), kunne sælgere sælge dem billigt.
Vær forsigtig med sælgere, der hævder at sælge autentisk hon mirin til en meget lav pris. Nogle af disse hon mirin -svindel markedsfører sig som leverandører af billigere mirin -alternativer.
Da det kan være svært for en nybegynder at identificere hon mirin fra mirin-alternativer af lavere kvalitet, skal du i stedet kontrollere for ingredienslisten. Se efter fire vigtige ingredienser: glutinous ris, ris, koji mold og shochu.
På den anden side, hvorfor er ramen nudler så billige? De 4 vigtigste grunde
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratis
Joost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.
