Kan du drikke mirin? Nå, det er ikke beregnet til at drikke, her er hvorfor

Forfatter: Joost Nusselder, forfatter til The Essential Japanese meal planner kogebog Opdateret 10. januar 2023

Mirin er beregnet til at være en madlavningsrisvin og indeholder alkohol (dog ikke ret meget). Når du ligner sake så vil du måske undre dig: kan jeg drikke dette?

Mirin er ikke beregnet til, at folk skal drikke. I stedet er det beregnet til at krydre mad. Nogle madlavningsvine er gode nok til at drikke, men ren mirin er svær at finde, og mirin-produkter, der findes i dagligvarebutikker, indeholder tilsat sødestoffer, salt og konserveringsmidler.

I denne artikel vil jeg fortælle dig alt om mirin, og hvorfor det ikke er meningen, at du skal drikke det.

Hon mirin er ren mirin. Den har et alkoholindhold på 14%. Hvis du ønsker at drikke mirin madlavningsvin, er dette den eneste slags mirin, der kan drikkes.

Mirin-lignende krydderier smager nøjagtigt som ren mirin, men har mindre end 1 % alkohol og tilsatte ingredienser.

Tjek vores nye kogebog

Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.

Prøv det gratis med Kindle Unlimited:

Læs gratis

Kan mirin drikkes?

Der er en drikkelig type mirin: Hon mirin. Så længe de angivne ingredienser er glutinøs ris, rismalt og shochu, kan du drikke det.

Mirin med andre tilsatte ingredienser er ikke egnet til at drikke.

Hvis du har mirin, hvor der står "mirin-lignende krydderi" på flasken, kan det ikke drikkes. Du vil have din mirin til at være hon mirin, eller ren/ægte mirin, at drikke som en spiritus.

Hvad er mirin?

Mirin er en sirupagtig væske, der bruges til krydderier, glasering og møre mad og er en af ​​de mest populære krydderier i Japan. Det er en ingrediens, der er almindeligt brugt i japanske opskrifter.

Det er en type madlavning af risvin det ligner sake. Mirin har et lavere alkoholindhold end sake, men har et højere sukkerindhold.

Der er dog ikke tilsat sukker til mirin. Sukkeret i mirin dannes naturligt under gæringen. Når mirin opvarmes, falder alkoholindholdet.

Japansk sake, i modsætning til mirin, er noget, du kan få som en drink. Her er, hvordan du indtager det korrekt

Hvad bruges mirin til?

Mirin er en ingrediens tilsat fisk for at reducere fiskelugten. Det er ofte serveret med sushi.

Mirin tilføjer en naturlig sød smag til din ret. Det kan også fortykke saucer, hvilket gør det til et glimrende valg til marinader og glasurer.

Hvad kan jeg lave med mirin?

Hvis du ønsker at bruge mirin i en ret, kan du lave hjemmelavet teriyaki sauce, ålesauce (kabayaki sauce), eller sushi ris vinaigrette (sushi su).

Du kan tilføje mirin til saucer, marinader og bouillon for at tilføje en sød, syrlig smag, der minder om japanske retter.

Hvordan smager mirin?

Du har sikkert smagt mirin før, selvom du aldrig har lavet mad med det. Den søde, men syrlige smag, der findes i japansk mad, er mirin!

Mirin bruges i mange japanske retter, såsom teriyaki sauce.

Hvor kan jeg få mirin?

Ren mirin er normalt ikke tilgængelig i købmandsforretninger. Nogle købmandsforretninger har aji mirin, som smager som mirin, men som regel har tilføjede ingredienser.

Hvis du leder efter ren mirin, skal du muligvis købe det online. Jeg personligt kan lide den økologiske mirin fra Ohsawa.

Hvad er de forskellige typer mirin?

Mirin findes i 4 typer:

1. Hon mirin
2. Aji mirin
3. Mirin-lignende krydderi
4. Krydderi af Mirin-typen

Hvad er en erstatning for mirin?

Mirin kan være erstattet med 3 dele sake og 1 del sukker.

Honteri er en alkoholfri erstatning for mirin. Ris eddike og risvinseddike er ikke gode erstatninger for mirin; det samme gælder omvendt.

Hvad kan mirin ellers bruges til?

Mirin kan bruges som en tilsat ingrediens i ris. Mirin kan få ris til at smage bedre og forbedre dens kvalitet og konsistens.

Mirin kan også tilsættes til pandekageblandingen i stedet for mælk for at tykne blandingen.

Du kan også bruge mirin til at fjerne ejendommelige lugte fra kød, fisk eller dåsemad.

Drik ikke mirin

Mirin er en alsidig madlavningsingrediens, der tilføjer en sød, syrlig smag til retter. Men det er ikke meningen, at du skal drikke! Der er bedre og mere velsmagende alkoholiske drikke at vælge imellem.

Hvis du er bekymret for alkoholindholdet i mirin mens du laver mad, kan du bruge et mirin-lignende krydderi, varme mirin op, før du tilføjer det til din mad, eller lade mirin koge sammen med din ret.

Dernæst lær alt om nikirisauce (en god opskrift og den traditionelle børsteteknik)

Tjek vores nye kogebog

Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.

Prøv det gratis med Kindle Unlimited:

Læs gratis

Joost Nusselder, grundlæggeren af ​​Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.