Arroz para cocinar vino vs. mirin | ¿Puedo sustituir uno por otro?
El vino para cocinar arroz es un ingrediente común que se agrega a los platos asiáticos. Un tipo popular de vino para cocinar arroz es mirin, que es un condimento dulce y picante que generalmente se agrega a los adobos y las salsas.
El vino de cocina Shaoxing es un buen sustituto del mirin. Sin embargo, si puede, es mejor usar mirin en sí. Otros vinos de arroz mezclados con un poco de azúcar son mejores sustitutos del mirin.
¿Te preguntas sobre las diferencias? Este artículo describe el vino para cocinar arroz y el mirin como ingredientes de la cocina asiática.
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leer gratisEn esta publicación cubriremos:
Vino para cocinar arroz
El vino de arroz se usa comúnmente en la cocina asiática para agregar dulzura a los adobos, ablandar la carne y agregar más sabor a los platos.
El vino de arroz se elabora a partir de arroz glutinoso fermentado. Los azúcares se convierten en alcohol de forma natural a través del proceso de fermentación, similar a la forma en que se elabora la cerveza.
Mirin es un tipo de vino de arroz para cocinar eso es popular en la cocina japonesa.
¿Cuáles son los diferentes tipos de vino para cocinar arroz?
Hay muchos tipos diferentes de vino para cocinar arroz:
- Vino de cocina Shaoxing es un tipo popular de vino de arroz utilizado en platos asiáticos.
- sake es un popular vino de arroz que se usa como ingrediente en la cocina japonesa.
- de mirin es un vino de arroz que tiene un sabor fuerte.
Tanto el sake como el mirin se utilizan en salsas, adobos y caldos.
¿Cuáles son buenos sustitutos del vino de arroz?
El jerez pálido y seco es un buen sustituto del vino de arroz. Si está buscando un sustituto claro del vino de arroz, la ginebra puede funcionar bien.
Si necesita un sustituto de vino de arroz para un adobo, el vino blanco seco es una buena opción.
¿Qué es mirin?
Mirin es un tipo de vino para cocinar arroz que agrega un sabor dulce y ácido a los platos japoneses.
Mirin se usa a menudo para cubrir un olor a pescado u otros aromas peculiares.
¿En qué se diferencia el mirin del vino para cocinar arroz?
Mirin es un tipo de vino de arroz que es más dulce que otros vinos de arroz utilizados para cocinar. Los vinos de arroz se encuentran en la mayoría de los países asiáticos, mientras que el mirin se encuentra principalmente en Japón o cocina japonesa.
¿Qué es el vino Shaoxing?
El vino Shaoxing es un popular vino de arroz chino. Es similar a mirin; ambos se utilizan para reducir los olores a pescado.
El vino de cocina Shaoxing no es dulce y tiene un sabor ligeramente picante.
Se utiliza principalmente para cocinar carnes y mariscos. Es excelente para ablandar la carne, por lo que es una buena adición a los platos que deben cocinarse durante mucho tiempo.
El vino de cocina Shaoxing y el vino de arroz mirin no deben sustituirse entre sí. Tienen diferentes efectos sobre los alimentos y funcionan de diferentes maneras.
Si desea obtener más información sobre el vino Shaoxing, consulte el video del usuario de YouTube Chinese Cooking Demystified:
¿Puedo sustituir mirin por vino de arroz?
Sí, puedes sustituir el vino de arroz por mirin. Si bien no sabrá exactamente igual, puede obtener un sabor similar agregando azúcar al vino de arroz.
Los sustitutos adecuados del mirin incluyen el jerez seco (u otro vino blanco seco), el vino marsala dulce y el sake mezclado con un poco de azúcar.
¿Puedo sustituir mirin por vino de arroz?
Sí, puedes sustituir mirin por vino de arroz. Dado que el mirin es más dulce y tiene un sabor más fuerte, no querrás agregar tanto mirin como lo harías con otros vinos de arroz.
Lea también: ¿Por qué mirin es tan caro? Vamos a averiguar
¿Qué más puedo sustituir al vino de arroz?
Si una receta requiere vino de arroz y no tienes, hay sustitutos que puedes usar en su lugar que proporcionarán el mismo propósito en tu plato. Puedes encontrarlos en cualquier supermercado.
Algunos sustitutos comunes del vino de arroz incluyen:
- Jugo de manzana o uva mezclado con vinagre de arroz: Asegúrate de agregar solo un poco de vinagre de arroz para que no sea abrumador. Esto es mejor para salteados.
- Sherry: Como se mencionó anteriormente, el jerez seco pálido es un sustituto del vino de arroz Shaoxing y otros vinos de arroz de color ámbar. Use una cantidad igual en su receta. Evite cocinar jerez y jerez crema. El jerez seco mezclado con azúcar es un buen sustituto del sake japonés o mirin.
- Ginebra: La ginebra funciona como sustituto del vino de arroz blanco. Usa un poco menos de ginebra de la que pide la receta en el vino de arroz.
- Vino blanco seco: Este también es un buen sustituto del vino de arroz blanco para adobos y salsas para mojar.
- Vermut blanco seco: En un apuro, esto también funciona como un sustituto. Pero use su juicio porque puede agregar un sabor herbal.
Cocinar vinos y vinagre de vino de arroz no son sustitutos adecuados para el vino de arroz. Pueden agregar un sabor completamente diferente al que pretendías.
Si no puedes conseguir vino de arroz y no quieres sustituirlo, siempre puedes hacer tu propio vino de arroz en casa.
De lo contrario, tenga cuidado cuando sustituya el vino de arroz. Un sustituto inadecuado puede cambiar el sabor y la consistencia de su plato.
Lea también: Sake para beber vs cocinar vs mirin (cómo saber cuál usar)
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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.
