Los mejores sustitutos de pasta de camarones: cómo reemplazar el sabor fuerte

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Pasta de camarones es un ingrediente muy sabroso y versátil que se puede utilizar en muchos platos diferentes. Pero, ¿qué sucede si está cocinando una receta que requiere pasta de camarones, pero no tiene nada en su despensa?

Diferentes situaciones requieren un sustituto diferente. Al hacer un curry verde tailandés, puede usar salsa de pescado como reemplazo de la pasta de camarones. Para saltear, use salsa de soya. Las anchoas tienen un sabor muy similar, pero si buscas sabor y textura, la pasta de miso es perfecta.

En este artículo, explicaré en qué platos estos son buenos sustitutos de la pasta de camarones en una pizca y cómo usarlos para agregar un sabor salado y umami a su plato.

Los mejores sustitutos de pasta de camarones | Cómo reemplazar la patada de sabor fuerte

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¿Qué es un buen sustituto de la pasta de camarones?

ya he escrito todo sobre la pasta de camarones en mi artículo anterior.

Sin embargo, para recapitular un poco, la pasta de camarones es un condimento popular del sudeste asiático que se crea con camarones fermentados y sal, lo que le da un sabor distintivo a umami.

Su proceso es bastante simple para producir un sabor picante y con fuertes notas a mariscos. Tiene un sabor salado por la concentración de sal, y la fermentación le da un sabor umami.

Un buen sustituto de la pasta de camarones, por lo tanto, debe ser sabroso y aromático, con un fuerte sabor a umami y quizás algo de picante a marisco.

La pasta de camarones puede tener diferentes niveles de dulzura y picante dependiendo de cómo la cocines. Entonces, depende en parte de ti cómo quieres tu pasta de camarones.

Puede agregar un delicioso sabor salado y umami a cualquier plato, y también tiene una textura agradable que es perfecta para agregar a salsas o adobos.

Además, la pasta de camarones es una gran fuente de proteínas, lo que la convierte en un ingrediente perfecto para quienes buscan una alimentación saludable.

Ahora que sabemos a qué sabe la pasta de camarones, el mejor sustituto, por lo tanto, es el que se acerca más a su sabor, textura y sabor o umami que imparte.

Los mejores sustitutos de la pasta de camarones

Aquí están los seis mejores sustitutos de la pasta de camarones para que puedas continuar con tus antojos y tu combo de comida favorita.

Salsa de pescado

Un gran sustituto de la pasta de camarones puede ser tan simple como salsa de pescado, que es fácil de encontrar en tu despensa o en el supermercado.

Se podría decir que la salsa de pescado es más conveniente de usar que la pasta de camarones, ya que está más disponible en las tiendas de comestibles.

La salsa de pescado es un condimento elaborado a partir de pescado salado y fermentado. Se utiliza en el sudeste asiático, donde se conoce como nam pla.

Debido a que la pasta de camarones también se elabora salando y fermentando mariscos, la salsa de pescado tiene un sabor similar.

Salsa de pescado como sustituto de la pasta de gambas

(ver más imágenes)

Yo soy un gran fan de Salsa de pescado Red Boat que está hecho de anchoa negra capturada en la naturaleza y sal marina y no contiene conservantes ni glutamato monosódico.

Cuando sustituya la salsa de pescado con pasta de camarones, intente agregar también un poco de salsa de tomate.

Esto espesará la salsa de pescado para que también se parezca a la pasta de camarones en consistencia, lo que la hace perfecta para mojar.

Si lo necesita para un curry o salteado, puede agregarlo durante la cocción, como lo haría con la pasta de camarones.

Salsa de soja

Otro sustituto de pasta de camarones disponible a su disposición es salsa de soya.

Al igual que la pasta de gambas, la salsa de soja también es salada y picante, pero tiene un sabor ligeramente dulce y un aroma mucho más suave que la pasta de gambas.

La salsa de soya es principalmente salada y carece de los toques picantes que ofrece la pasta de camarones y mariscos.

Sin embargo, tiene un fuerte sabor a umami debido a la fermentación de la soja, toques de dulzura y un poco de amargura, como la pasta de gambas.

La salsa de soya también es mucho menos costosa que la pasta de camarones, por lo que es un sustituto más asequible para quienes desean agregar los sabores del sudeste asiático a sus platos.

Como la salsa de soya no tiene un sabor fuerte como la pasta de camarones, use aproximadamente el doble de la cantidad que usaría pasta de camarones en su plato.

Pasta de anchoas

Pasta de anchoas es un buen sustituto de la pasta de camarones porque comparten un perfil de sabor similar.

La pasta de anchoas está hecha de anchoas, sal y agua. Se puede encontrar en la misma sección de la tienda de comestibles que la pasta de camarones.

Para usarlo, simplemente siga las instrucciones de la receta y reemplace la pasta de camarones con pasta de anchoas.

Como la bondad del umami en la pasta de anchoas puede ser un poco más suave que la pasta de camarones normal, debido a que no está fermentada, siéntete libre de usar hasta el doble.

Si no encuentra pasta de anchoas, sepa que también puede tomar una lata de anchoas en aceite y picarlas muy finas.

Use el puré resultante como lo haría con la pasta de camarones en su plato.

Las anchoas son un excelente sustituto de la pasta de camarones en salsas, aderezos para ensaladas, pasta y curry.

Pasta de miso

El miso es una pasta tradicional japonesa que se elabora fermentando soja con sal, el hongo Aspergillus oryzae y, ocasionalmente, arroz, trigo o avena.

Pasta de miso es un buen sustituto de la pasta de camarones porque tiene un sabor salado y picante similar.

Le falta el sabor a pescado de la pasta de camarones, que puede ser una ventaja para algunos que no son muy fanáticos de los aromas de mariscos.

Y quizás lo mejor: la pasta de miso es completamente de origen vegetal, por lo que es un sustituto adecuado de la pasta de gambas vegana.

Se puede usar de la misma manera que la pasta de camarones, ya sea agregándolo a un plato durante el proceso de cocción o usándolo como condimento.

salsa de ostras

salsa de ostras es una salsa espesa, almibarada y de color marrón oscuro. Se elabora con jugos de ostra reducidos que han sido salados y azucarados para caramelizar.

Tiene un sabor potente que sabe a una mezcla de salsa de soya y salsa barbacoa: terrosa, salada y un poco dulce.

La salsa de ostras es un buen sustituto de la pasta de camarones porque tiene un sabor similarmente fuerte.

Se puede usar de la misma manera que la pasta de camarones, agregada a los platos durante el proceso de cocción para darles un toque extra de sabor.

Debe comenzar con una pequeña cantidad y probar con frecuencia mientras cocina debido al fuerte sabor hasta que logre el sabor ideal.

Hojuelas de bonito

El uso más común para copos de bonito es como dashi o base de sopa, pero también se pueden utilizar en otros platos como ensaladas u okonomiyaki.

¡Y adivina qué, son un excelente sustituto de la pasta de camarones en un apuro!

¡Las hojuelas de bonito son un atún seco fermentado que contiene un golpe de umami ultra rico!

Estos finos trozos de atún skipjack se pueden agregar a sopas o salsas para darle más sabor.

Agréguelos a su plato favorito tal como están y disfrute de su sabor a pescado sin ningún regusto a pasta de camarones.

Úselo encima de los fideos cuando haga caldos con verduras como el caldo de sopa de algas marinas (Gomokujang).

También funcionan bien cuando se mezclan con aderezos para ensaladas y agregan una profundidad de sabor que no se encuentra en ningún otro lugar.

Preguntas Frecuentes

Sé que está muy entusiasmado por probar estos sustitutos para su maridaje de platos favorito, pero déjeme aclarar algunas cosas primero.

¿Qué es un sustituto vegetariano de la pasta de camarones?

Si está buscando un sustituto vegetariano o vegano de la pasta de camarones, opte por la pasta de miso o la salsa de soja.

Ambos están hechos solo con frijoles de soya y moho koji.

¿Puedo usar camarones secos en lugar de pasta de camarones?

Si buscas el sabor a marisco, entonces optar por camarones secos podría funcionar. Sin embargo, no lo recomiendo ya que estos camarones secos y la pasta de camarones tienen diferentes texturas y usos.

¿Dónde puedo comprar la salsa Golden Mountain?

Puede comprar salsa Golden Mountain en cualquier supermercado asiático, o ahorrarse la molestia de comprándolo en línea.

Lo que aprendiste

La pasta de camarones es un condimento popular en la cocina del sudeste asiático, pero puede ser difícil de encontrar en algunas partes del mundo.

Afortunadamente, hay varios sustitutos sabrosos que se pueden usar en su lugar.

Algunos de los mejores sustitutos de la pasta de camarones incluyen la salsa de pescado, la salsa de soja y la pasta de miso (¡opción vegana!).

Así que la próxima vez que se te acabe la pasta de gambas, no te desesperes y prueba algunos de estos otros básicos asiáticos para las bragas.

Lea a continuación: estos son los ingredientes más icónicos de la cocina japonesa que todos deben conocer

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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.