Deliciosa comida reconfortante filipina: receta Pancit lomi (Lomi batangas)
pancita lomi es otra variante del famoso pancito.
Sin embargo, aunque estamos acostumbrados a tener pancit como comida de fiesta, este pancit lomi La receta es diferente en el sentido de que generalmente se come como alimento reconfortante durante la temporada de lluvias debido a (¡sorpresa!) su caldo.
Sí, pancit lomi es esa receta de pancit que tiene caldo espeso, provocado por la mezcla de maicena en la receta.
El plato es bastante popular en los mini restaurantes de Filipinas, donde puedes conseguir un plato por menos de $2. Y créeme, ¡cada sorbo vale cada centavo!
Entre otras cosas, los chefs pueden ser muy creativos al preparar su propia versión de pancit lomi. Por un lado, puedes ver coberturas de pollo, cerdo, albóndigas, tiras de hígado y, en ocasiones, algunos camarones. Otros chefs también considerarían el chicharón de cerdo como aderezo, al igual que el plato de sopa monggo.
Pancit lomi usa fideos de huevo, y la diferencia en los ingredientes de los fideos en sí es lo que le da al pancit lomi cocido un sabor y una textura diferentes, que es viscoso pero delicioso.
La presencia del caldo también lo diferencia de otras recetas de pancit.
En su versión muy básica, el pancit lomi incluye solo tiras de pollo o tiras de hígado de cerdo, col china, huevos y zanahorias. Pero si desea agregar más al plato, puede hacerlo.
Parece tentador y apetecible, ¿verdad?
¡Primero prepara tu barriga hambrienta y déjame mostrarte los ingredientes de esta receta de lomi y cómo puedes prepararla después de leer este blog!
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leer gratisEn esta publicación cubriremos:
Receta de pancit lomi (lomi batangas)
Ingredientes
- 1 taza de tiras de cerdo hervida
- ½ taza de hígado de cerdo
- ½ taza de kikiam
- ¼ taza de Ajo
- ½ taza de Cebolla en rodajas finas
- 7 tazas de caldo de cerdo o pollo
- 1 lb fideos lomi (Como no está disponible aquí, usé fideos udon)
- 5 Cucharadas grandes maicena disuelto en 3 cucharadas de agua
- 2 Huevos batidos
- 3 Cucharadas grandes salsa de pescado
- 2 Cucharadas grandes aceite vegetal
Para los aderezos:
- ½ taza de kikiam
- 15 albóndigas
- Ajo tostado
Instrucciones
- En un tazón, mezcle todos los ingredientes hasta que se mezclen bien.
- Saque 1 ½ cucharada y forme una bola. Colocar sobre una placa engrasada para evitar que se pegue.
- Freír en aceite vegetal a fuego medio-bajo hasta que se doren.
- Retirar del aceite y escurrir sobre toallas de papel. Dejar de lado.
- En una cacerola grande, sofría ½ taza de kikiam para aderezos en aceite durante unos 3 minutos. Transfiera a un plato y reserve.
- En la misma cacerola, sofreír el hígado hasta que no se vea más color rojo. Transfiera a un plato y reserve.
- Saltee el cerdo hasta que se dore. Agregue el ajo y saltee hasta que esté dorado.
- Agrega la otra ½ taza de kikiam y la cebolla. Saltee hasta que la cebolla esté transparente.
- Añadir el caldo y la salsa de pescado. Llevar a hervir. Agregue los fideos y cocine a fuego lento durante 3 minutos.
- Agrega sal y pimienta al gusto.
- Agregue la maicena y revuelva hasta que la sopa espese.
- Agrega el huevo batido y revuelve hasta que se formen hebras de huevo. Alejar del calor.
- Sirva caliente y cubra con kikiam, albóndigas y ajo tostado.
Nutrición
Cocinar pancit lomi no requiere mucho esfuerzo de tu parte. Si me preguntaras si es para principiantes, ¡diría que sí!
Entonces, si cocinar no es lo tuyo pero buscas parecer un profesional, ¡cocinar y servir este delicioso pancit lomi lo hará!
Mira el video del usuario de YouTuber YUMMY Ph sobre cómo hacer pancit lomi:
Consejos de cocina
Como he mencionado, cocinar esta receta es súper simple; casi no hay truco para ello. Mientras sigas todas las instrucciones de cocción, te irá bien.
Sin embargo, la cremosidad de la receta depende de ti. Si quieres que quede más cremoso, puedes añadir más maicena o harina al caldo, y al revés si lo quieres fino y aguado.
En cuanto a mí, normalmente prefiero que sea más cremoso.
También puede sustituir la salsa de soja por la salsa de pescado si prefiere un color de sopa más oscuro.
Otra cosa con la que puedes jugar son los toppings o guarniciones. Dependiendo de su elección, podrá agregarlo a su receta de lomi.
Algunos ingredientes/guarniciones que se te ocurran:
- Puerco
- Tiras de hígado de cerdo
- Albóndigas
- Pollo
- Shrimp
Cuando prepare su tazón de pancit lomi, poner 2 limones en rodajas a un lado también hará que sepa mejor.
Lea también: Receta de pares de carne filipina
Sustitutos y variaciones
Ahora, ¿qué pasa si no tienes todos los ingredientes? No debería detenerte, ¿verdad?
Bueno, abróchate el cinturón y echa un vistazo a algunos de estos sustitutos de ingredientes de pancit lomi.
Usar harina de patata o harina para todo uso en lugar de maicena
Si no puede encontrar almidón de maíz, o lo olvidó mientras estaba en el mercado, no hay necesidad de preocuparse.
Revise su cocina o refrigerador para ver si tiene harina de papa o harina para todo uso. Después de todo, es para espesar el caldo, por lo que cualquiera de estos 2 funcionará bien.
Usando fideos Hokkien en lugar de fideos lomi frescos
fideos hokkien han demostrado ser el mejor sustituto de los fideos lomi frescos. Al igual que el lomi, también son una especie de fideos de huevo frescos que se originaron en la provincia de Fujian (Hokkien) en China.
Y si estás en los EE. UU., puedes reconocer este fideo como lo mein fideos. Por lo general, puede encontrarlo en sus tiendas de comestibles favoritas.
En cuanto a los aderezos o las guarniciones, siéntase libre de dejar que sus jugos creativos guíen su cocina.
Como servir y comer
Pancit lomi se cuece a fuego lento en una olla y se puede servir tan pronto como esté cocido. Lomi también se puede combinar con arroz al vapor caliente o un par de pandesales un pan.
Para comer lomi, puedes usar una cuchara y un tenedor clásicos o palillos chinos.
¡Es fácil de servir, y simplemente te sumerges de inmediato! También puede invitar a su familia y amigos a una comida reconfortante.
Platos similares
Si te apetece otro plato de sopa de pancit filipino, echa un vistazo a algunos de estos platos similares a pancit lomi y siéntete libre de probarlos también.
La Paz batchoy o luglog
Esta es la joya culinaria de Iloilo. Los fideos de huevo se sirven con piel de cerdo frita, carne de cerdo estofada, hígado e intestino, así como médula ósea de res.
Todo se junta en un delicioso caldo hecho con carne de cerdo y res. Justo antes de servir, se añade el ajo picado frito.
¡Esta es otra deliciosa opción para la temporada de lluvias de este año!
Mami
Irónicamente, la mayoría de las variantes de esta comida se cocinan con carne de res o pollo, a pesar de que el nombre se deriva de una expresión china que significa “fideos con carne de cerdo”.
Rebanadas de repollo napa y un sabroso caldo cocinado con huesos de res o pollo se sirven con fideos de huevo (u ocasionalmente de harina) para hacer deliciosos mami.
Kinalas
Los fideos de huevo se sirven con un sabroso caldo de carne creado al estofar trozos de cabeza de vaca hasta que estén deliciosamente suaves o, como su nombre lo indica, se caigan del hueso.
Con frecuencia se sirve con un huevo duro y una extraña y críptica salsa marrón, cuya composición generalmente se mantiene en secreto por parte de los vendedores.
Preguntas Frecuentes
Déjame tratar de aclarar algunas cosas sobre esta receta antes de que puedas continuar con tu juerga de cocina de recetas lomi.
¿Acuerdo? ¡Esta bien vamos!
¿Cuál es la diferencia entre lomi y mami?
El cerdo, la ternera y el pollo son ingredientes comunes en los platos de mami. Y a diferencia de lomi, el caldo en mami es claro y delgado, y los fideos son más delgados.
Por el contrario, lomi se puede hacer con una variedad de ingredientes, que incluyen algunas verduras, cerdo, pollo, tiras de hígado de cerdo, albóndigas y kikiam.
Por último, los fideos en lomi son más gruesos que en mami.
¿Qué son los fideos de huevo?
Los fideos de huevo están hechos de harina y huevos. Luego se cortan tiras de la masa finamente enrollada en trozos y se fríen en agua caliente.
¿Por qué lomi es popular en Batangas?
El lomi de Batangas tiene más verduras, una sopa más espesa y más aderezos de carne, lo que atrae bastante a los batangueños.. Cada restaurante tiene su propia versión de la receta de pancit lomi, pero nada sabe realmente como el de Batangas lomi.
¿El lomi es nutritivo?
Lomi puede ayudarte a evitar infecciones en las vías respiratorias superiores. Además, este plato contiene nutrientes vitales, incluidas las vitaminas A, C, D y B12, que pueden fortalecer su sistema inmunológico. Para aquellos que están preocupados por su salud pero aún quieren darse un gusto, este plato es ideal.
Prueba esta variación de pancit
Pancit lomi es, sin duda, una de mis variantes favoritas de pancit. Y por lo que te dije en este artículo, creo que ya sabes por qué.
La loca combinación de los fideos lomi, las verduras y las guarniciones de carne (hechas específicamente para los amantes de la carne como yo) es simplemente adictiva una vez que das el primer bocado. Los filipinos no mintieron cuando dijeron que es un alimento reconfortante, ¡porque realmente lo es!
Otra cosa que me gusta de cocinar mi propio lomi es que te permite ser creativo en tu enfoque. Por ejemplo, aunque hay muchas opciones de guarniciones, yo quiero que sea cerdo.
Entonces, si desea algo especial casi cualquier día, cocinar pancit lomi filipino es justo lo que necesita. Además, ¡no cuesta mucho y es sorprendentemente fácil de hacer!
hasta la próxima.
¿Tienes tu propia receta de pancit lomi que te gustaría compartir con nosotros? Coméntalos abajo.
¡No olvides compartir esto con tu familia y amigos también!
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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.
