Fideos de algas marinas con receta de brotes | Muy saludable y fácil de hacer.
Fideos hecho de algas alga? ¿Sorprendido?
Con el movimiento cada vez mayor hacia una alimentación más saludable y dietas sin gluten, estos fideos están ganando popularidad y, si aún no los ha probado, vale la pena investigarlos.
Fideos de algas son una fuente de alimento extremadamente versátil. Se pueden comer fríos o calientes, crudos y crujientes o suavizados para imitar otros fideos.
Encajan en las dietas Paleo, Whole30 y keto y además son libres de gluten, grasas y muy bajas en carbohidratos y calorías.
Ofrecen una alternativa sabrosa y saludable a la pasta a base de cereales y los fideos de arroz.
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leer gratisEn esta publicación cubriremos:
- 1 ¿De qué están hechos los fideos de algas y a qué saben?
- 2 ¿Cuál es la diferencia entre los fideos de algas marinas y los fideos shirataki?
- 3 ¿Cuál es la diferencia entre los fideos de algas marinas y los fideos de vidrio o celofán?
- 4 ¿Cuáles son algunas alternativas a los fideos de algas marinas?
- 5 ¿Por qué esta receta de fideos de algas marinas es buena para ti?
- 6 Receta de fideos crudos de algas marinas con brotes
- 7 Preguntas frecuentes sobre los fideos de algas marinas crudos
- 7.1 ¿Los fideos de algas marinas son buenos para ti?
- 7.2 ¿Cómo se hacen los fideos de algas marinas?
- 7.3 ¿Los fideos de algas marinas son cetogénicos?
- 7.4 ¿Los fideos de algas marinas saben a pescado?
- 7.5 ¿Cocinas fideos de algas marinas?
- 7.6 ¿Los fideos de algas marinas se ablandan?
- 7.7 ¿Se llenan los fideos de algas marinas?
- 7.8 ¿Se pueden calentar los fideos de algas marinas?
- 8 Prueba los fideos de algas marinas
¿De qué están hechos los fideos de algas y a qué saben?
Los fideos de algas marinas se hacen secando tiras de algas marinas (un tipo de alga marina marrón) y luego pelando la capa exterior de color marrón verdoso.
Luego, el interior se muele y se mezcla con agua y alginato de sodio para hacer una "masa" que se procesa en forma de fideos.
Los fideos de algas a veces se llaman el tofu de la pasta porque son casi insípidos. No tienen ningún sabor a pescado del mar, pero son capaces de absorber los sabores que los rodean.
Con estos fideos, todo se trata de la textura. Son crujientes cuando están crudas y masticables cuando se agregan a la comida caliente o después de absorber salsas.
Son ideales para espolvorear sobre ensaladas, para usar en ensalada de col o para mezclar en un salteado.
Cuando se ablandan, se pueden usar como sustituto de los fideos regulares en una amplia gama de platos asiáticos, especialmente en la sopa de miso.
¿Cuál es la diferencia entre los fideos de algas marinas y los fideos shirataki?
Los fideos de algas a veces se comparan con los fideos shirataki porque ambos no contienen gluten, tienen un sabor suave y no requieren cocción real.
Sin embargo, son bastante diferentes cuando se trata de ingredientes y textura.
Los fideos shirataki están hechos de harina de glucomanano mezclada con agua. Están empacados en un líquido que los mantiene suaves, por lo que tienen una textura gomosa y una superficie resbaladiza. Para prepararlos, simplemente se escurren y enjuagan y luego se agregan a un plato.
Los fideos de algas se envasan secos y tienen una textura crujiente y masticable cuando están crudos. Se pueden usar para darle un toque crujiente a casi cualquier plato.
Cuando se agregan a las comidas calientes, ambos tipos de fideos son excelentes para absorber los sabores de lo que sea que se cocinen.
¿Cuál es la diferencia entre los fideos de algas marinas y los fideos de vidrio o celofán?
Debido a que los fideos de algas marinas son semitransparentes, a veces también se los confunde con fideos de vidrio o celofán.
Los fideos de vidrio están hechos de almidón de frijol mungo, papas, batatas o tapioca y se vuelven casi translúcidos cuando se cocinan.
Los fideos de vidrio tienen un sabor similar a la pasta de trigo, pero son un poco más suaves y pesados y, como no contienen harina de trigo, ofrecen una alternativa sin gluten a las pastas a base de harina.
Los fideos de vidrio se venden secos y deben cocinarse para que se ablanden. Una vez cocinados, tienen una textura similar a los fideos shiratake.
¿Cuáles son algunas alternativas a los fideos de algas marinas?
Si está buscando específicamente opciones sin gluten, los fideos shirataki y los fideos de vidrio mencionados anteriormente son una excelente alternativa a los fideos de algas marinas.
También puedes usar fideos de quinoa y garbanzos.
La quinua es una opción especialmente popular porque no se vuelve blanda cuando se cocina, tiene un alto contenido de fibra y hierro y se cocina rápidamente.
Los fideos de garbanzos tienen menos carbohidratos que los fideos regulares y también contienen más proteínas.
Para alternativas a base de trigo, pruebe los fideos ramen y los fideos udon.
Son muy similares, pero los fideos ramen son más delgados y contienen el mineral conocido como kansui que les da su masticabilidad característica y un color amarillo terroso.
A menudo se utilizan en recetas japonesas.
Todas estas alternativas se pueden sustituir en una proporción de 1 a 1. Simplemente revise las instrucciones del empaque sobre cómo cocinarlos o prepararlos.
Ahora que sabe un poco más sobre los fideos de algas marinas y sus beneficios para la salud, ¿tal vez esté interesado en probarlos?
Bueno, tenemos la receta perfecta para presentarte este alimento versátil: fideos de algas marinas con brotes de soja. Es un plato sencillo pero sabroso, saludable y fácil de hacer.
Puedes preparar fácilmente esta receta en tu casa, siempre y cuando tengas los ingredientes necesarios.
Para preparar esta receta, debe comenzar por sacar los fideos de algas marinas del empaque. Luego, procede a remojarlos en agua.
Déjalos reposar por un tiempo mientras preparas tus ingredientes y mezclas tu salsa. Este procedimiento (hacer la salsa) ayuda a separar los fideos.
Es la salsa que hará que esta receta se una. ¡Asegúrate de usar ingredientes de buena calidad!
Mi favorito salsa de pescado is la salsa de pescado Red Boat por su rico sabor y aroma. los Salsa Sriracha ¡agrega solo una pequeña patada al plato!
Puede decorar su plato con cilantro, semillas de sésamo, cebolla verde y maní. Cuando usas las proporciones correctas, ¡te encantará esta receta!
Más información: diferentes tipos de fideos japoneses para usar en tus platos
¿Por qué esta receta de fideos de algas marinas es buena para ti?
A la mayoría de las personas les encanta esta receta de brotes de algas marinas y fideos, ya que es mucho más saludable en comparación con el pad thai tradicional.
Además, esto no compromete el sabor de la receta.
Además de esto:
- Los fideos de algas marinas tienen 0% de azúcar, proteínas, colesterol y grasas. Por ración, contienen 1 g de carbohidratos, 1 g de fibra y 35 mg de sodio. Esta receta puede proporcionarle hasta un 15% de sus necesidades diarias de calcio, así como un 4% de sus necesidades diarias de hierro en cada porción.
- Mantequilla de almendras es una excelente manera de mejorar su consumo de almendras. Tiene varios beneficios para la salud, gracias a su excepcional perfil nutricional. Esto incluía fibra, grasas saludables, cobre, calcio, magnesio y vitamina E.
- Los brotes de frijoles, por otro lado, tienen vitaminas B y C, y proteínas. Proporcionan una excelente fuente de ácido fólico.
Puedes obtener fideos de algas crudas muy fácilmente aquí desde Amazon:
Receta de fideos crudos de algas marinas con brotes
Equipos
- Licuadora / Procesador de alimentos
- Olla
- Cacerola (para la salsa opcional)
Ingredientes
- 1 paquete fideos de algas marinas crudas
- 1 Cucharadas grandes mantequilla de almendras crudas
- 4 Dientes Ajo
- 2 tazas de brotes de soja fresco
- 2 cebollas verdes rebanado
- ¼ large Zanahoria rebanado
- 4 Cucharadas grandes salsa de pescado
- ½ taza de cilantro fresco
- ⅓ taza de maní (cacahuates) aproximadamente picado
- 1 cucharaditas de semillas de ajonjolí
Salsa sriracha (opcional o la puedes comprar, pero es más saludable)
- 3 Pimientos rojos frescos o jalapeños sin semillas, sin tallo y picado (aproximadamente)
- 8 Dientes Ajo aplastado y pelado
- ⅓ taza de vinagre de manzana
- 3 Cucharadas grandes pasta de tomate
- 3 Cucharadas grandes miel de abeja
- 2 Cucharadas grandes salsa de pescado
- 1 ½ cucharaditas sal kosher
Instrucciones
Comience preparando su salsa sriracha (puede omitir esto si no desea agregarla o si va a comprar una botella)
- Preparando la salsa: Esta preparación requiere alrededor de 20 minutos y rendirá alrededor de 2¼ tazas. Esta salsa no solo es paleo-amigable, sino que también es muy rápida. Puedes fermentarlo para potenciar el umami en la salsa. Si no tiene suficiente tiempo para que la salsa fermente, puede agregar umami, que puede ser en forma de salsa de pescado o pasta de tomate.
- Comience preparando sus pimientos. Use guantes mientras manipula los pimientos para ayudar a no quemarse los ojos y las manos. Si no quieres que la salsa esté extremadamente picante, puedes quitarles las semillas y algunas costillas a los pimientos. Mantener las semillas y las costillas hará que la salsa esté más picante. Puedes picar los pimientos enteros antes o después de quitarles la semilla; no tiene que ser anillos pequeños porque vamos a mezclar los ingredientes.
- Ahora ponga todos los ingredientes para la salsa en una licuadora o procesador de alimentos. Un procesador de alimentos rectangular también puede funcionar. Sin embargo, si usa este tipo de procesador de alimentos, asegúrese de cortar el ajo y los pimientos en trozos más pequeños y luego junte todo. Si no lo haces, la salsa puede terminar con grumos y eso no es lo que quieres.
- Continúe mezclando hasta lograr una pasta suave. Ahora vierta el puré en una cacerola y luego hierva a fuego alto. Una vez que el puré comience a hervir, reduzca el fuego y luego deje que hierva a fuego lento durante unos 5 a 10 minutos. Asegúrate de revolver de vez en cuando. Cocinar la salsa te permite profundizar y concentrar los sabores, y reducir el picor del ajo.
- Una vez que la espuma se reduzca, su salsa tendrá un color rojo brillante. Además, no debería poder detectar el olor de las verduras crudas. Pruebe su salsa para verificar el condimento y ajuste si es necesario.
- Esta salsa sriracha puede durar hasta 1 semana, pero debe refrigerarse. También puede congelar su salsa si desea usarla por un período más largo (hasta 2 o 3 meses).
Cocine ligeramente las verduras
- Ponga a hervir una olla grande a fuego alto.
- Mientras tanto, corte las zanahorias a lo largo en 4 tallos largos e iguales. Puedes usar más si te encantan las zanahorias, pero me gusta usar ¼ de la zanahoria en esta receta, ya que agrega un poco de crujido y dulzura al plato.
- Corta el tallo de zanahoria de ¼ de largo (o la cantidad que quieras usar) en el medio para que ya no sea tan largo y córtalo en tantas tiras como puedas.
- Agrega los brotes de soja y las tiras de zanahoria al agua hirviendo y deja cocer 3 minutos.
mezclar la ensalada
- Enjuague bien los fideos de algas marinas crudos antes de usarlos.
- En un tazón, agregue las zanahorias y los brotes de soja, y mézclelos con los fideos de algas marinas. Evite cocinar los fideos de algas marinas; así que si sus brotes de soja y zanahorias todavía están calientes, enfríelos con agua fría del grifo antes de agregarlos.
- Ahora agregue un poco de la salsa de pescado y las semillas de sésamo, y mezcle todo junto con los fideos de algas marinas. Con 2 utensilios, aplique un método suave de "girar y levantar", como si estuviera revolviendo la ensalada para permitir que los ingredientes se cubran bien.
- Pruebe su receta para el condimento. Puedes agregar más salsa de pescado hasta lograr el sabor deseado. Encuentro que 4 cucharadas es lo mejor para esta cantidad de ensalada, pero agregue un poco menos y comience a probarlo.
- Triture los cacahuetes, pique las cebollas verdes en aros pequeños y pique el cilantro fresco.
- Divida la ensalada de fideos de algas marinas crudas en 4 tazones y cúbrala con los cacahuetes, las cebollas verdes y el cilantro. Agregue un poco de la salsa sriracha para un buen bocado y dulzura.
Video
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Preguntas frecuentes sobre los fideos de algas marinas crudos
Mucha gente quiere saber más sobre los fideos de algas marinas crudas que usé en este plato, así que decidí tomar estas preguntas y responderlas aquí en esta publicación.
¿Los fideos de algas marinas son buenos para ti?
Los fideos de algas marinas crudas son una excelente manera de agregar minerales a su dieta. Están llenos de yodo, calcio y hierro. También son muy bajos en calorías y carbohidratos.
¿Cómo se hacen los fideos de algas marinas?
Los fideos de algas marinas están hechos 100 % de algas marinas crudas. La capa exterior de algas se pela, dejando un "fideo" claro y delgado. Los fideos se mantienen frescos con alginato de sodio, que también se elabora con algas.
¿Los fideos de algas marinas son cetogénicos?
Los fideos de algas marinas son excelentes para comidas veganas y también son libres de gluten y cetogénicos, por lo que son ideales para cualquier dieta cetogénica. También son muy versátiles, ya que puedes comerlos crudos o usarlos como fideos para un plato salteado.
¿Los fideos de algas marinas saben a pescado?
Debido a que son un producto del mar, existe la idea errónea de que los fideos de algas marinas saben a pescado. De hecho, su sabor es mayoritariamente neutro y adquieren los sabores de las salsas con las que se cocinan.
¿Cocinas fideos de algas marinas?
No tienes que cocinar fideos de algas marinas. Puede agregarlos a su plato directamente desde el paquete, pero primero debe enjuagarlos. O puede suavizarlos sumergiéndolos en agua tibia. También puedes saltearlos sin cocinarlos primero.
¿Los fideos de algas marinas se ablandan?
Los fideos de algas marinas son naturalmente un poco más duros que otros tipos de fideos. Esto funciona bien en una ensalada, pero puede ablandarlos remojándolos en agua caliente.
¿Se llenan los fideos de algas marinas?
Puede usar fideos de algas marinas en casi cualquier cosa para la que normalmente usaría fideos. Por sí mismos, no llenan mucho, ya que son muy bajos en carbohidratos y fibra.
¿Se pueden calentar los fideos de algas marinas?
Puede usarlos en un plato frío directamente del paquete, pero los fideos de algas marinas también se pueden calentar para usarlos en platos salteados o pasta. No tienes que cocinarlos. Simplemente agréguelos a la cacerola durante los últimos 5 minutos como lo haría con fideos cocidos o pasta.
Prueba los fideos de algas marinas
Esta es una receta simple y saludable que debes probar en tu cocina. Entonces, ¿por qué no das ese paso y disfrutas de esta comida?
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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.
