¿Qué es la salsa usuta? Cómo utilizar la salsa Worcestershire japonesa
Hay muchos condimentos japoneses deliciosos, y los más populares vienen en forma líquida o en salsa.
Usuta es uno de esos salsas, y es un importante ingrediente de condimento en muchas recetas japonesas.
Sin embargo, es posible que lo vea etiquetado como 'De salsa inglesa. "
La salsa Usuta, llamada Usutā sōsu ('ウスターソース) en japonés, es su versión de la salsa británica Worcestershire. Está hecho de salsa de soya, hierbas, sardinas secas, zanahorias, cebollas y tomates. Este sabroso condimento se utiliza para sazonar carnes y mariscos o como adobo y salsa para mojar.
La salsa usuta se utiliza en todo tipo de platos, desde carnes a la brasa hasta sushi. También es una salsa para mojar popular para tempura.
Si está buscando una salsa Worcestershire japonesa, este es el condimento perfecto para usted.
En esta guía, explicaré qué es la salsa usuta, por qué tiene un nombre japonés a pesar de que es una invención británica y cómo se usa mejor.
Sigue leyendo para conocer todos los detalles sobre este condimento umami.
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leer gratisEn esta publicación cubriremos:
- 1 ¿Qué es la salsa Usuta?
- 2 ¿A qué sabe la salsa usuta?
- 3 ¿Por qué se llama salsa Worcestershire japonesa?
- 4 ¿Cuál es el origen de usuta?
- 5 Usuta vs Salsa Worcestershire: ¿cuál es la diferencia?
- 6 Usuta vs Salsa Tonkatsu
- 7 ¿Cómo usar la salsa Usuta?
- 8 Maridajes populares de salsa usuta
- 9 Cómo conservar la salsa usuta y vida útil
- 10 ¿Dónde comprar salsa usuta? Mejores marcas
- 11 ¿La salsa Usuta es saludable?
- 12 Conclusión
¿Qué es la salsa Usuta?
La salsa Usuta es un tipo de salsa Worcestershire muy popular en Japón. Está hecho de ingredientes básicos como salsa de soya, hierbas, sardinas secas, zanahorias, cebollas y tomates.
Pero, por supuesto, hay variaciones.
Aquí hay una lista de los ingredientes más comunes que componen la salsa usuta:
- tomate
- Cebolla
- Zanahoria
- jengibre
- manzana
- salsa de soja (shoyu)
- sardinas secas
- azúcar
- agua
- hoja de laurel
- nuez moscada en polvo
- setas shiitake
- Kombu
- Ajo
- canela en polvo
- tomillo
- Dientes
- eneldo
- hinojo
- pimienta
- chile
- Perejil
- vinagre
- sal
Este sabroso condimento se utiliza para sazonar cualquier tipo de carne y marisco o como adobo y salsa para mojar.
La salsa Usuta se utiliza en todo tipo de platos, desde Yakiniku (barbacoa japonesa) carnes a la parrilla al sushi También es una salsa popular para mojar tempura y fideos soba.
Lo que hace única a la salsa usuta es su espesor. En realidad, la salsa usuta es la más fina de todas las salsas japonesas.
Se crea mezclando y colando frutas, verduras y especias para eliminar la pulpa.
Esta salsa es bastante líquida y se usa mejor en salsas, sopas y guisos porque no se agrega almidón ni harina adicionales para espesarla.
En realidad, hay dos versiones más espesas de la salsa, una se llama salsa Chuno y la más espesa es la salsa Noko.
¿A qué sabe la salsa usuta?
El sabor de la salsa Usuta es muy similar, si no idéntico, al de la salsa Worcestershire.
Se describe mejor como sabroso (salado) con un toque agridulce de las frutas y verduras fermentadas.
La salsa también tiene un ligero sabor a umami de las sardinas secas. En general, es una salsa muy equilibrada que no es demasiado salada ni demasiado dulce.
Al igual que con la salsa Worcestershire, el sabor de la salsa Usuta variará según la marca.
¿Por qué se llama salsa Worcestershire japonesa?
La salsa Usuta se llama salsa japonesa Worcestershire porque la salsa británica Worcestershire fue introducida en Japón a fines del siglo XIX por un médico llamado Hirata.
Estaba trabajando en Nagasaki en ese momento y aprendió sobre la salsa de un marinero británico. Hirata luego creó su propia versión de la salsa, a la que llamó “usuta”.
La palabra "usuta" es una combinación de las palabras "Worcester" y "salsa de soya".
¿Cuál es el origen de usuta?
Como se mencionó, la salsa Usuta fue creada a fines del siglo XIX por un médico llamado Hirata.
Pero se basa en una popular salsa de cocina inglesa llamada salsa Worcestershire.
La salsa Worcestershire fue inventada a principios del siglo XIX por dos ingleses, John Wheeley Lea y William Perrins.
Como la gente viajaba, la salsa llegó al Lejano Oriente.
Como se convirtió en parte de la cocina japonesa, la salsa se modificó ligeramente y le agregaron un poco de puré de manzana y tomate, lo que le dio un sabor más dulce.
Usuta vs Salsa Worcestershire: ¿cuál es la diferencia?
La mayoría de la gente se pregunta, ¿la salsa Worcestershire japonesa es diferente?
A primera vista, estas dos salsas parecen idénticas, al menos en apariencia.
Sin embargo, la salsa usuta japonesa es un poco más espesa, más dulce e incluso de color más oscuro.
También tiene un sabor más fuerte debido a los ingredientes adicionales como el puré de manzana y tomate.
La salsa inglesa Worcestershire, por otro lado, es más delgada y tiene un sabor más avinagrado.
¿No te gusta la salsa Worcestershire? Además de salsa usuta, aquí hay otros 13 sustitutos adecuados de la salsa Worcestershire que funcionarán
Usuta vs Salsa Tonkatsu
Hay una salsa muy similar llamada tonkatsu o tokuno, y a menudo se la confunde con usuta.
El color marrón tiene la culpa de eso, pero estas salsas, aunque bastante parecidas, siguen siendo un poco diferentes.
La salsa tonkatsu también se usa como adobo, salsa para mojar y condimento.
Está hecho de frutas, verduras y especias que se mezclan y se cuelan.
La salsa tonkatsu también tiene un sabor más fuerte y dulce porque está hecha con más fruta, menos vegetales y menos agua.
Además, la salsa tonkatsu es menos picante porque no tiene tantas especias y es un poco más espesa que la salsa usuta.
¿Cómo usar la salsa Usuta?
La salsa Usuta se puede utilizar de muchas maneras diferentes.
Se usa comúnmente para sazonar okonomiyaki y yakisoba (salteados japoneses), como adobo para carnes y mariscos, o incluso como salsa para mojar.
Aquí hay algunas ideas sobre cómo puedes usar la salsa Usuta:
- Salsa Okonomiyaki: mézclalo con mayonesa y ketchup para crear una deliciosa salsa para panqueques japoneses
- Salsa de yakisoba: mezcle con salsa de soya, vinagre y azúcar para crear una deliciosa salsa para saltear
- Salsa de acompañamiento: mezcle con salsa de soja y vinagre para crear una sencilla salsa para mojar tempura o fideos soba
- adobo de carne: mezcle con salsa de soya, azúcar y jengibre para crear una deliciosa marinada para carnes y mariscos
- condimento de sopa: agregue unas gotas de salsa usuta a su sopa de miso o ramen para darle un toque de sabor
Como puedes ver, hay muchas maneras de usar esta versátil salsa. Entonces, si está buscando una nueva forma de agregar sabor a sus platos, pruebe la salsa Usuta.
¿La salsa Usuta no contiene gluten?
Sí, la salsa Usuta no suele contener gluten, aunque es mejor revisar la etiqueta para estar seguro.
Esto se debe a que está hecho sin agentes espesantes como harina o almidón.
¿La salsa Usuta es vegana?
En algunos casos, la salsa usuta es vegana y en otros no, esto depende de si en el proceso de elaboración se utilizan sardinas u otros pescados secos.
Entonces, si eres vegano y quieres usar salsa usuta, asegúrate de revisar la etiqueta para estar seguro.
Maridajes populares de salsa usuta
Algunos alimentos van excepcionalmente bien con la salsa usuta.
Estas son las mejores combinaciones de platos para probar:
Korokke (croquetas japonesas): el sabroso y crujiente korokke combina perfectamente con la salsa agridulce de usuta. Estas son empanadas fritas hechas con carne molida, puré de papas y cebollas, empanadas en pan rallado.
Menchi katsu: este es un Empanada de carne picada empanizada y frita. Es por lo general hecho con carne de cerdo molida, pero también puedes usar carne molida. La jugosa hamburguesa frita se rocía con una sabrosa salsa usuta o salsa tonkatsu.
Aji Fry (Pescado frito de jurel): este es un plato popular de pub japonés hecho al freír filetes de jurel. El pescado a menudo se sirve con salsa usuta al lado.
Repollo: por alguna razón, el sabroso sabor dulce de la salsa usuta sabe delicioso cuando se combina con repollo y platos que contienen repollo, como el okonomiyaki.
Cómo conservar la salsa usuta y vida útil
La salsa Usuta se puede almacenar en un lugar fresco y oscuro hasta por 6 meses. Una vez abierto, lo mejor es guardarlo en la nevera, donde te durará unos 3-4 meses.
También es mejor guardarlo en botellas de vidrio en lugar de plástico, ya que la salsa puede interactuar con el plástico y afectar el sabor.
¿Dónde comprar salsa usuta? Mejores marcas
La salsa Usuta está disponible en supermercados asiáticos o en línea.
Esta salsa es un poco más difícil de encontrar en comparación con otras salsas similares como Ponzu o salsa de soja. Por lo tanto, puede tomar un poco de búsqueda para obtenerlo.
La mejor marca de salsa usuta es en realidad Bull-Dog y su “Salsa Worcestershire”.
Tiene un delicioso sabor dulce salado que va bien con muchos platos.
Otra buena marca es Kikkoman, que hace un versión ligeramente diferente de la salsa usuta eso también es bastante bueno.
Se llama salsa tonkatsu, pero agregar un poco de agua le dará la consistencia adecuada de la salsa usuta.
¿La salsa Usuta es saludable?
La salsa Usuta es una alternativa más saludable a otras salsas similares como la salsa de soja o la salsa teriyaki.
Esto se debe a que está hecho con frutas y verduras, en lugar de solo sal y azúcar.
También tiene menos sodio que la salsa de soja, lo que la convierte en un buen sustituto. En cuanto al color y en términos de consistencia, la salsa tiene el mismo espesor.
Conclusión
Usuta es una salsa sazonadora japonesa menos conocida. Aunque no es tan fácil de conseguir, hay algunas recetas caseras sabrosas de salsa usuta por ahí.
La salsa está hecha con pescado seco, verduras y frutas, y tiene un sabor dulce salado.
La salsa se usa comúnmente para agregar sabor a Okonomiyaki, Yakisoba y salsas para mojar.
También es una alternativa más saludable a la salsa de soya, ya que contiene menos sodio.
Entonces, cuando un plato necesita algo extra, prueba la salsa Usuta. Quién sabe, podría convertirse en tu nuevo condimento favorito.
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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.
