¿Necesitas un caldo de pollo vegano o simplemente no tienes? 10 mejores sustitutos

por Joost Nusselder | Actualizado:  10 de septiembre de 2022

17 easy recipes anyone can make...

Todos los consejos que necesitarás para iniciarte en la cocina japonesa, POR TIEMPO LIMITADO, GRATIS como nuestro primer correo electrónico: el completo libro de cocina japonesa con facilidad.

Solo usaremos su dirección de correo electrónico para nuestro boletín y respetaremos su política de privacidad

Me encanta crear contenido gratuito lleno de consejos para mis lectores, como tú. No acepto patrocinios pagados, me gusta expresar mi opinión, pero si encuentra útiles mis recomendaciones y termina comprando algo que le gusta a través de uno de mis enlaces, podría ganar una comisión sin costo adicional para usted. Más información

Echa un vistazo a nuestro nuevo libro de cocina

Recetas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo y guía de recetas.

Pruébalo gratis con Kindle Unlimited:

leer gratis

Pollo sopa es principalmente agua salada con un poco de grasa y sabor del pollo. Es por eso que el mejor sustituto es… el agua.

Use agua en la misma cantidad que usaría caldo de pollo. Agregue 1/2 cucharadita de sal por taza de agua o 1/4 de cucharadita para que sea un sustituto bajo en sodio.

Incluso hay una opción para hacer que su agua se parezca aún más al caldo de pollo graso, así que profundicemos.

Los mejores sustitutos del caldo de pollo

Los mejores sustitutos del caldo de pollo

Agua en lugar de caldo de pollo

Favorite Asian Recipes
Favorite Asian Recipes

Pollo en stock agrega humedad y salinidad a un plato. El agua es perfecta para obtener la humedad adecuada y es más flexible que el caldo de pollo, lo que te permite ajustar la salinidad a tu gusto.

El agua puede funcionar en la mayoría de los casos porque el plato que estás cocinando probablemente ya tenga algunos potenciadores del sabor, esencialmente haciendo su propio caldo con la carne y las verduras que le pones.

Cualquier plato con carne o frijoles esencialmente creará su propio caldo sabroso porque agregan un gran sabor al líquido.

Por supuesto, no puede hacer sopa de pollo solo con agua y sal, y para algunos platos el perfil de sabor puede ser un poco plano, pero siempre puede agregar un poco más de cebollas, zanahorias, ajo y otras cosas en su estofado para obtener al mismo nivel.

Sin embargo, un consejo adicional: si desea imitar la grasa en el caldo de pollo, puede agregar una cucharada de aceite de oliva al agua corriente para que sea un sustituto aún más cercano.

Sin embargo, mi sustituto favorito del caldo de pollo es este delicioso caldo de verduras.

Caldo de vegetales

sustituto de caldo de verduras

Receta de sustituto de caldo de pollo con verduras

joost nusselder
Un buen sustituto del caldo de pollo es el caldo de verduras. Puede que no sea idéntico al caldo de pollo en sabor y color, pero puede agregar un gran sabor a su comida. Sabe tan delicioso como el caldo de pollo, ¡tal vez incluso más!
Aún no hay calificaciones
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de coccion 20 minutos
Tiempo total 25 minutos
Curso Sopa
Cocina Mediterráneo
Porciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 1 Cucharadas grandes aceite de coco
  • 1 large Cebolla
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • 2 Dientes Ajo
  • 2 mediano zanahorias
  • Bote de agua
  • 2 hojas de laurel
  • 4 Cucharadas grandes pasta de tomate
  • Levadura nutricional opcional

Instrucciones
 

  • Nota: Para obtener resultados rápidos, pique primero las verduras.
  • Caliente 1 cucharada de aceite y agua en una olla y agregue todas las verduras, sal y pimienta.
  • Revuelva la mezcla hasta que las verduras se ablanden.
  • Agregue más agua y hojas de laurel, luego hierva la mezcla.
  • Una vez que hierva, reduzca el nivel de calor y agregue la pasta de tomate. También puedes agregar levadura nutricional; sin embargo, es opcional.
  • Continúe cocinando a fuego lento durante aproximadamente media hora. Cuanto más lo cocines, más rico será el sabor.
  • Al finalizar, pruebe el caldo de verduras. Ajuste los sabores en consecuencia y déjelo enfriar.
  • Por último, viértelo en un recipiente.
Palabra clave Caldo
¿Probaste esta receta?Cuéntanos ¡cómo te fue!

Mire al usuario de YouTube Spain en el video de Fork para ver cómo hace el caldo de verduras:

Para hacer caldo de verduras, necesitarás algunas especias y verduras de tu elección. Para un excelente sustituto del caldo de pollo, recomendaría usar verduras con sabores neutros y sabrosos, como zanahorias, ajo y champiñones.

Puedes utilizar el maíz como potenciador del sabor. Los condimentos adicionales como el comino en polvo y el pimentón también se encuentran a menudo en el caldo de pollo comprado en la tienda.

O hazlo un poco picante con un poco de chile rojo en polvo o incluso curry en polvo.

caldo de pollo en un bol con albóndigas

El caldo de verduras permanece fresco y comestible en el refrigerador durante unos 4 a 5 días, pero dura en el congelador unos 30 días.

Mirepoix

Mirepoix es esencialmente caldo de pollo sin pollo porque se agrega la misma combinación de cebolla, zanahorias y apio al agua para prepararlo. Esto se acerca más a un sustituto vegano, además son las mismas verduras recomendadas para hacer el sustituto de caldo de verduras.

Si puede encontrarlo, puede agregarlo al agua para hacer su caldo.

Caldo de pollo en lugar de caldo de pollo

Puede usar ambos, aunque el caldo de pollo está hecho de carne de pollo en lugar de los huesos y cartílagos agregados en el caldo, lo que le da un sabor más ligero.

Esto se debe a que los huesos y el cartílago agregan colágeno debido a la gelatina liberada por los huesos a fuego lento, ¡el secreto de una textura más rica!

Si sustituye el caldo de pollo por caldo, use 1/4 taza de agua por cada 3/4 tazas de caldo de pollo para obtener 1 taza de caldo de pollo en su receta para obtener la misma cantidad de sabor en su plato.

Además, tenga en cuenta que el caldo contiene más calorías que el caldo de pollo. Pero en una nota más saludable, tiene más proteínas, vitaminas, carbohidratos y minerales.

Caldo de carne

Carne de vaca El caldo tiene un sabor fuerte y distintivo y es mucho más fuerte que el caldo de pollo. A veces puede dominar otros sabores en el plato.

El caldo de res no es una muy buena alternativa al caldo de pollo en la mayoría de los casos, pero si tienes poco caldo de pollo y solo tienes caldo de res disponible como alternativa, intenta diluirlo con agua para hacer la sopa.

No tengo una proporción específica para usted aquí, realmente depende de su plato, así que agregue un poco al principio y comience a probar.

Granulado de caldo de pollo

Estos son esencialmente caldo de pollo en forma seca, así que obviamente funcionan muy bien. Lo único que tienes que hacer es rehidratarlos y su caldo nuevamente.

Simplemente agregue 1 cucharadita de gránulos por 1 taza de agua y es un sustituto de caldo de pollo 1 a 1.

cubos de caldo de pollo

Estos también son caldo de pollo deshidratado y gránulos en forma de cubo. 1 cubo es aproximadamente 1 cucharadita de gránulos, así que agregue uno a una taza de agua y tendrá 1 taza de caldo de pollo.

Salsa de soja

La salsa de soja da mucho sabor pero es muy salada por lo que solo puedes añadir un poco a tu plato. Agregue 2 cucharaditas de salsa de soya a una taza de agua para obtener el mismo rico sabor que obtendría con caldo de pollo.

vino blanco

Si tiene problemas con el sabor de su plato sin caldo de pollo, considere introducir algunos potenciadores del sabor como vino blanco.

Algunos dicen que use una proporción de 1 a 1, pero creo que eso alteraría demasiado el sabor de su plato, especialmente si no es cocina mediterránea.

Use 1/2 taza de vino blanco seco y 1/2 de agua por cada taza de caldo de pollo en su receta y obtendrá un sabor agradable sin dominar su plato.

¡Combine esto con más hierbas secas y especias en el plato para darle ese toque extra de sabor!

Líquido de garbanzos (aguafaba)

Ok, es posible que tampoco tengas esto a mano, pero podrías hacer hummus pronto. En ese caso, ¡guarde el líquido de garbanzos ya que en realidad es una de las alternativas de mejor sabor al caldo de pollo!

Esta "aguafaba” (líquido sobrante de cocinar o remojar los garbanzos) es un ingrediente común utilizado por muchas personas alérgicas al huevo o veganos que buscan una alternativa a los ingredientes tradicionales, como los huevos y los productos lácteos.

Para usarlo como sustituto del caldo, querrá diluir el aquafaba con partes iguales de agua al líquido.

Lea también: estos son excelentes sustitutos del caldo de res

Consejos para sustitutos del caldo

  • Es importante recordar qué le da a cualquier caldo la definición y el sabor necesarios.
  • Al elegir cualquier reemplazo, tenga en cuenta los ingredientes utilizados para cada sustituto para que sepa cuál usar para la receta requerida.
  • Intente utilizar el sustituto con tantos ingredientes similares al caldo de pollo como sea posible.
  • Tenga en cuenta que el sabor del plato cambiará un poco, dependiendo del sustituto que esté usando.
  • No vaya demasiado lejos experimentando con el sustituto o podría arruinar el sabor por completo.

Preguntas Frecuentes

Ahora sabe cómo hacer un sustituto de caldo de pollo.

¿Tienes dudas sobre el caldo de verduras y otros sustitutos? ¡Entonces sigue leyendo para obtener algunas respuestas!

¿Cuáles son los beneficios del caldo de verduras?

Además de ser un gran sustituto del caldo de pollo, el caldo de verduras también tiene otros beneficios. He aquí una lista:

  • Tiene una alta cantidad de minerales gracias a los vegetales, por lo que previene varias enfermedades. ¡Por eso se llama “caldo mineral mágico”!
  • Está cargado de fitoquímicos que previenen enfermedades oculares, cáncer y problemas cardíacos.
  • Funciona como un refuerzo de la inmunidad.
  • Tiene propiedades desintoxicantes que mantienen el cuerpo libre de toxinas.

¿Cuál es el contenido nutricional del caldo de verduras?

El caldo de verduras tiene un aporte nutricional maravilloso ya que contiene una gran cantidad de vegetales que aportan propiedades antioxidantes y antialérgicas al caldo. Tiene un alto contenido de sodio, pero tiene menos calorías en comparación.

Con una buena cantidad de vitamina A, este sustituto de caldo de pollo funciona muy bien para tus ojos. La mejor parte es que puede optar por agregar o restar los nutrientes de su elección seleccionando cuidadosamente las verduras que desea poner en su caldo.

¿Cómo se puede hacer caldo de pollo usando solo huesos?

Un truco muy útil es hacer caldo de pollo con los huesos sobrantes de lo que tengas. Es decir, si ha usado el pollo para otra cosa y solo le quedan huesos, aún puede utilizarlos para hacer un caldo muy sabroso en casa.

Es relativamente fácil de preparar y le da a su comida un mejor sabor. Todo lo que necesita es hervir el caldo de huesos a fuego lento durante un mínimo de 1 hora o hasta un día.

Una cocción más prolongada le da un sabor más rico. Puede agregar cualquier verdura de hoja verde, perejil, hojas de laurel, o cualquier otro condimento de su elección para moldear el sabor de acuerdo con sus papilas gustativas.

Lea también: Cómo hacer salsa salteada sin usar caldo

Que no cunda el pánico si no tienes caldo de pollo

La próxima vez que meta la mano en su despensa y no quede caldo de pollo, ¡no se asuste! Como puede ver, hay varias formas de sustituir este ingrediente esencial. Por lo tanto, definitivamente puede guardar su plato, incluso sin caldo de pollo.

Echa un vistazo a nuestro nuevo libro de cocina

Recetas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo y guía de recetas.

Pruébalo gratis con Kindle Unlimited:

leer gratis

Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.