El sabor único, las variaciones de sabor y las ideas de relleno de Takoyaki
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leer gratistakoyaki es un bocadillo tradicional japonés de comida callejera que generalmente se hace con pulpo. Sin embargo, hay muchas variaciones de Takoyaki, incluidas las que no tienen pulpo.
Estas bolas crujientes seguramente deleitarán a todos sus amigos y familiares durante su próxima cena.
Sigue leyendo para conocer el takoyaki tradicional y las variaciones del takoyaki.
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¿A qué sabe el takoyaki?
Takoyaki tiene una textura suave y es muy húmedo. Sentiría que se derrite dentro de la boca mientras mastica. Este bocadillo salado tiene un sabroso sabor oceánico que proviene del pulpo masticable que contiene. Notarás un toque de sabor a kelp en el dashi de la masa de bolas. Las coberturas realzan la complejidad de su sabor.
Como una regla de oro, si te gusta como sabe el pulpo, lo más probable es que te guste el takoyaki. ¡Pero conozcamos más sobre este popular bocadillo!
Ahora, para que entiendas de donde proviene su sabor, te daré un poco más de información sobre este refrigerio, pero si quieres aprender más sobre Takoyaki y sus recetas, realmente deberías también leo este post que he escrito en él.
¿El takoyaki es dulce o salado?
Debido a los mariscos (pulpo) y dashi (hojuelas de bonito y kombu), el takoyaki es un poco salado, por lo que no es dulce. comida callejera (aquí hay algunos ejemplos dulces). Es un bocadillo salado popular del mediodía que se vende principalmente en los puestos.
¿Takoyaki siempre tiene pulpo?
El takoyaki casi siempre se hace con pulpo, al menos esa es la forma tradicional de hacerlo. Pero debido a que es tan popular, ahora tiene muchas variaciones con pollo, pescado e incluso un matcha dulce. Al hacerlo usted mismo, en realidad tiene muchas opciones como esta receta sin pulpo.
Receta de takoyaki sin pulpo: Mentaiko Takoyaki
Ingredientes
- 2 oz masa de takoyaki
- 6 oz agua
- ½ huevo
- 1 oz mentaiko (huevas de abadejo saladas)
- Salsa takoyaki, para servir
- Hojuelas de bonito, para servir
- Cebolleta tierna en rodajas, para servir
- Mayonesa japonesa, para servir
Instrucciones
- Agregue la mezcla de masa para takoyaki, el agua y el huevo a un tazón grande para mezclar y bata hasta que se combinen.
- Precaliente la sartén para takoyaki a fuego medio y unte con aceite vegetal para asegurarse de que todos los agujeros y superficies estén bien cubiertos.
- Cuando la sartén comience a humear, vierta con cuidado la masa en cada agujero. Agrega el mentaiko y vierte más masa hasta que desborde ligeramente los agujeros.
- Deje cocinar durante cuatro minutos o hasta que los bordes se pongan ligeramente dorados. Luego use una brocheta o un palillo para romper la masa alrededor de los bordes y permitir que la masa cruda fluya. Empuje la masa extra hacia los agujeros para formar la bola y gire cada bola 90 grados. Deje que se cocine durante 4 minutos más hasta que la bola tenga un color marrón uniforme.
- Retire los mentaiko takoyaki de la sartén y colóquelos en una fuente. Espolvoree con hojuelas de bonito y cebolla tierna en rodajas y sirva con mayonesa japonesa y salsa takoyaki.
- Servir en el momento.
Los mejores sabores de takoyaki e ideas de relleno
Takoyaki tradicional
Ingredientes
- 1 huevo
- 1 taza de caldo dashi
- 3/4 taza de harina normal
- Aceite vegetal
- 4 oz de pulpo, cocido y cortado en cubitos
- Cebollas de primavera 2
- 2 cucharadas de jengibre en escabeche, picado
- Salsa takoyaki, para servir
- Mayonesa japonesa, para servir
- 1/4 taza de hojuelas de bonito seco, para servir
Método
- Bata el huevo en un tazón grande para mezclar. Agregue la harina y bata hasta que esté combinado. Luego, agregue lentamente el caldo hasta que quede suave.
- Cubra la sartén para takoyaki con aceite vegetal con un cepillo, asegurándose de que todas las superficies estén cubiertas.
- Caliente la sartén para takoyaki a fuego medio hasta que alcance los 400 grados Fahrenheit.
- Use una cuchara o cucharón para agregar la masa en cada hoyo hasta que estén casi llenos. Agregue los trozos de pulpo, la cebolleta y el jengibre en cada hoyo.
- Deje que se cocine durante cuatro minutos hasta que los bordes comiencen a dorarse. Luego, use un pincho para romper la masa entre cada agujero y gire cada bola 90 grados.
- Deje que la masa cruda fluya hacia la sartén y luego empuje la masa hacia los agujeros para que forme el otro lado de la bola.
- Continúe girando hasta que ambos lados estén cocidos y deje cocinar por 4 minutos más hasta que cada bola tenga un color marrón uniforme.
- Retire las bolas de la sartén y rocíe con salsa takoyaki y Mayonesa japonesa y espolvorear con hojuelas de bonito.
Leer más sobre todos los pasos en nuestra publicación sobre recetas tradicionales de takoyaki aquí
Takoyaki de pollo
Hemos escrito sobre una deliciosa variación de takoyaki de pollo antes, puedes mira eso aquí.
Takoyaki con pescado
Otra gran forma de hacer estas bolas sin pulpo es hacer takoyaki de pescado como esta receta aquí.
Castella de chocolate y plátano
Pastel De Matcha Adzuki
He escrito sobre ambos en mi artículo sobre cómo hacer takoyaki en 6 recetas diferentes
Takoyaki vegano
El takoyaki vegano también es una opción si desea prohibir todos los productos animales de su plato y Tengo una gran opción vegana aquí.
Takoyaki de onigiri de salmón
Ingredientes
- 1 1/2 tazas de Nishiki (arroz japonés)
- 1 tsp sal de mar
- 3 oz de salmón ahumado caliente
- Aceite vegetal
- 2 hojas de papel nori, cortado en trozos de 1/2 pulgada
- Salsa ponzu, servir
Método
- Poner el arroz en una cacerola. y cubra con agua, revuelva los granos con las manos y escurra el agua. Repite este proceso hasta que el agua esté clara. Drene tanta agua como pueda. Luego, agregue 1 1/2 tazas de agua a la sartén y deje hervir a fuego medio. Tape, reduzca el fuego y cocine durante quince minutos. Luego, apaga el fuego y deja reposar el arroz, tapado, durante otros diez minutos.
- Cuando el arroz se haya enfriado, llene un tazón pequeño con agua. Mójate las manos y coloca un poco de arroz en la palma de tu mano. Usa tu pulgar para aplanar el arroz y coloca algunas hojuelas de salmón en el centro. Cubra el salmón con el arroz para hacer un forma de bola del mismo tamaño que los agujeros de la sartén takoyaki. Continúe haciendo bolas de arroz para llenar su sartén.
- Cubra los agujeros y la superficie del sartén takoyaki con aceite y colocar a fuego medio. Coloca las bolas de arroz en los agujeros y deja cocer durante cuatro minutos, hasta que empiece a dorarse ligeramente.
- Use un palillo o una brocheta para darle la vuelta a las bolas y cocine el otro lado durante otros cuatro minutos. Retire las bolas de la sartén y colóquelas en un plato.
- Envuelva las bolas con una tira de nori, humedeciendo el extremo para que se pegue. Sirva las bolas de arroz inmediatamente o colóquelas en el refrigerador para consumirlas en uno o dos días.
Lea también: así es como haces bolas de arroz onigiri japonesas
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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.
