Zongzi contra onigiri | He aquí cómo distinguirlos
Dos platos que a menudo se confunden entre sí son zongzi y onigiri. Ambos rellenos de bolas de arroz, pero definitivamente NO son iguales.
Tanto zongzi como onigiri son bolas de arroz, pero zongzi son chinos mientras que onigiri es japonés. Los ingredientes y el relleno son diferentes y los dos también se ven diferentes, ya que los zongzi están envueltos en Indocalamus tessellatus (hojas de bambú). Onigiri, por otro lado, está envuelto en algas (nori).
Si alguna vez ha tenido alguno de los dos, no es demasiado difícil ver de dónde puede provenir la confusión, pero explicaré todas las diferencias en este artículo.
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Comparando onigiri vs zongzi
Es un error muy común confundir onigiri y zongzi, y muchas personas creen incorrectamente que son iguales. Analicemos cada uno de estos platos para obtener más información.
¿Qué es zongzi?
Zongzi es un tipo de bola de arroz de China, y también se conocen como zong, bolas de masa de arroz o bolas de masa de arroz pegajosas.
Hay nombres adicionales para el mismo plato repartidos por todo el mundo, y si eres de Texas o California, es posible que incluso conozcas estas bolas de arroz como tamales chinos.
Cocer al vapor o hervir son los métodos típicos que se utilizan para cocinar este popular platillo, y consiste en arroz (glutinoso) relleno de diferentes cosas y envuelto en una hoja de bambú, hoja de plátano, hoja de loto u otras hojas grandes y planas, o puede encuentra zongzi envuelto en caña.
La forma también varía dependiendo de dónde se encuentre y quién hizo el zongzi, y las recetas generalmente se transmiten en la familia, así como la técnica de envoltura.
Al hacer zongzi, familias enteras tienden a reunirse para ayudarse entre sí. Es un plato muy tradicional que se presenta en muchas formas y formas.
Rellenos Zongzi
Si no está familiarizado con el zongzi, ¡se sorprenderá de la gran cantidad de opciones que existen cuando se trata de empastes!
Puede llenar uno con casi cualquier cosa, pero son comunes el pollo, frijoles mungo, verduras, champiñones, carnes rojas, jamón, huevos y vieiras secas.
También puede encontrar zongzi tradicional relleno de semilla de loto, maní cocido y otras nueces, salchicha china, ñame y azufaifo, y es un plato verdaderamente versátil del que no se cansará.
¿Y onigiri? ¿Qué es?
No es inusual que la gente confunda onigiri con sushi, probablemente debido a su apariencia, pero en realidad no es un plato que se considere un tipo de sushi!
En cambio, es una pequeña bola de arroz que sea de forma cilíndrica o triangular y envuelto en la base con algas.
El arroz onigiri suele ser simple, pero se le puede agregar un poco de sal, lo que lo distingue del arroz para sushi, que generalmente contiene una mezcla de sal, vinagre e incluso azúcar.
La forma en que se usaron e inventaron originalmente los platos también difiere significativamente.
Onigiri viene de Japón, y no de China como el zongzi, y tiende a prepararse con arroz hervido (blanco). En algunas ocasiones, también puede encontrar onigiri hecho con arroz frito, maze-gohan o arroz glutinoso.
Rellenos de onigiri
Tanto el zongzi como el onigiri son bolas de arroz con diferentes rellenos, pero los rellenos típicos difieren un poco.
El onigiri se puede rellenar con frutas o verduras en escabeche, pescado seco y otros alimentos secos, camarones o atún con mayonesa, calamares, nori, shuto, mentaiko (huevas procesadas) y más. Usted puede incluso hacer onigiri dulce ¡Si te gusta!
También puede encontrar onigiri simple, una bola de arroz sin relleno, pero se conoce como shio-musubi en lugar de onigiri, aunque técnicamente es lo mismo.
Otros tipos de bolas de arroz
Cuando tiene un conocimiento limitado de la cocina asiática, no es de extrañar que pueda terminar confundiendo zongzi y onigiri, ya que ambos son bolas de arroz.
Sin embargo, ¿sabías que también hay otros tipos de bolas de arroz, solo para hacerlo más confuso? alguna vez has probé nigiri por ejemplo
Aprender a distinguir los diferentes platos es muy beneficioso si te interesa la cocina asiática, ya que te da la oportunidad de probar cosas que quizás nunca antes hayas probado.
Conclusión
La conclusión aquí es que zongzi y onigiri no son lo mismo. Ambos son bolas de arroz, sí, y ambos vienen de Asia, pero uno es chino y el otro es un plato japonés.
Los sabores también son bastante distintos, ya que a menudo se elaboran con diferentes tipos de arroz y rellenos.
Ninguno de los dos debe considerarse sushi, ya que el sushi tiene un propósito diferente y se hace con un proceso diferente, ¡pero vale la pena probar ambos si aún no lo ha hecho!
La próxima vez que vea zongzi u onigiri en el menú, pregunte qué rellenos tienen disponibles y prepárese para disfrutar de un delicioso plato.
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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.