Sushi vs Nigiri: Nigiri es sushi, pero el sushi no siempre es nigiri
Si te gusta sushi, probablemente hayas comido nigiri.
El nigiri se sirve a menudo en restaurantes de sushi e incluso se considera un tipo de sushi, sin embargo, tiene características que lo distinguen.
¿Qué es el nigiri y en qué se diferencia del sushi?
como el sushi, nigiri está hecho de arroz de sushi y pescado crudo. En realidad, el nigiri es uno de los tipos de sushi. Sin embargo, al sushi se le suele llamar pescado y arroz enrollados en una envoltura de algas, el rollo "maki" (esto aquí es sushi vs maki explicado). Entonces, el nigiri es sushi, pero el sushi no siempre es nigiri.
El nigiri está hecho de arroz prensado, generalmente con forma rectangular. Por lo general, se agrega pescado crudo en la parte superior, aunque también se pueden usar verduras.
Este artículo analizará el sushi y el nigiri para que conozca las similitudes y diferencias.
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leer gratisEn esta publicación cubriremos:
¿Qué es el sushi?
El sushi es un plato tradicional japonés que se prepara con arroz con vinagre, generalmente azúcar y sal, y una variedad de ingredientes que pueden incluir mariscos crudos y diferentes verduras.
Se suele utilizar arroz blanco de grano medio, pero también se puede hecho con arroz integral o arroz de grano corto.
Pescado comúnmente utilizado en sushi incluye
- atún (¡mi favorito!)
- Anguila (con deliciosa salsa de anguila Nitsume)
- calamar
- algunos peces de cola amarilla
- y carne de cangrejo de imitación
Pero también hay muchas variedades de sushi que son vegetarianas y contienen ingredientes como espinacas, zanahorias, aguacate y más.
A mucha gente le gusta comerlo con algo a un lado, en la mayoría de los casos, verá Gari de jengibre en escabeche, un platillo de salsa de soja y un poco de wasabi al lado de tu plato.
También hay algunas guarniciones que a menudo encontrará en el sushi en sí, donde los rábanos Daikon (a menudo daikon en escabeche) se usan con más frecuencia.
Aunque muchos tipos de sushi se envuelven en algas, no siempre es así.
¿Qué es Nigiri?
El nigiri es un tipo de sushi que combina los ingredientes característicos del arroz vinagre y el pescado o verduras crudos.
Sin embargo, no se rueda. Más bien, el arroz se prensa y se cubre con una variedad de ingredientes.
A menudo, se coloca una capa de wasabi entre la cobertura y el arroz, pero a veces se utilizan algas o nori.
El pescado que se usa en el nigiri es similar al que se usa en cualquier tipo de sushi. El atún rojo, el salmón, la caballa y el calamar son algunos de los favoritos de los fanáticos.
Si prefiere hacer un nigiri vegetariano, los champiñones y los pimientos son ingredientes comunes.
Existe información mixta sobre cómo nigiri obtuvo su nombre.
Algunos dicen que la palabra nigiri significa 'dos dedos' refiriéndose al tamaño del cubo de arroz. Otros dicen que significa 'agarrar' refiriéndose a la forma en que los chefs lo presionan para darle forma.
Sushi vs.Nigiri: preparación
El nigiri y el sushi difieren en sus métodos de preparación.
El sushi se hace típicamente sobre una estera de sushi.
Todos los ingredientes se agregan de acuerdo a cómo le gustaría enrollar el sushi.
Por ejemplo, puede comenzar con una base de algas, luego agregar una capa de arroz y luego una capa de pescado. O ir por un relleno de sushi vegetariano.
Usa el tapete para enrollar todos los ingredientes.
Al hacer nigiri, tomas el arroz cocido y lo presionas con los dedos.
La forma debe ser plana en la parte inferior y ligeramente redondeada en la parte superior. El fondo plano ayudará a que se asiente en el plato.
Su cobertura (pescado o verdura) deberá cortarse en rodajas muy finas, aproximadamente 1 cm. grueso. También debe tener la altura y el ancho para cubrir el arroz sin caer por los bordes.
Luego ponga un poco de wasabi sobre el arroz. Esto ayudará a que la cobertura se adhiera y también agregará un sabor picante único.
Sushi vs.Nigiri: origen
El sushi se originó en Japón.
El plato se deriva de la tradición de mantener el pescado en arroz fermentado para conservarlo. Finalmente, se agregó vinagre para realzar el sabor.
El arroz utilizado para conservar el pescado se descartó, pero el pescado en sí se sirvió como plato con arroz y nori. No fue hasta principios de 1800 que los chefs comenzaron a preparar el plato a la moda moderna de hoy.
El sushi nigiri se hizo poco tiempo después. Cuenta la leyenda que un vendedor de sushi llamado Yohei Hanaya lo inventó como una forma de llevar sushi a las masas rápidamente.
Descubrió que no tener que enrollar el sushi reducía el tiempo de producción, por lo que podía atender a multitudes más rápido.
El plato se puso de moda y el resto es historia.
Sushi vs.Nigiri: Nutrición
El sushi generalmente se considera un alimento saludable.
Aunque el arroz no tiene mucho valor nutricional, usar arroz integral o negro puede aumentar el factor salud.
Los ingredientes agregados como las algas, el pescado crudo y las verduras, por otro lado, son ricos en nutrientes.
Al comparar la nutrición del nigiri y el sushi, es imposible decir cuál es más saludable a menos que sepa qué ingredientes se utilizan.
Sin embargo, es más probable que el sushi contenga una variedad de pescado y verduras, lo que lo convierte en la opción más nutritiva.
Si te encanta el sushi, es probable que hayas probado el nigiri.
Una alternativa sencilla, es una variedad sabrosa que algunos incluso pueden preferir.
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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.
