بهترین زغال چوب برای گریل هیباچی: کنترل حرارت و نگهدارنده بالای 4
پخت و پز روی گریل هیباچی (با تپانیاکی اشتباه نگیرید) یک تجربه منحصر به فرد است که هر کسی می تواند از آن لذت ببرد.
رمز موفقیت هیباچی گریل در حال یافتن بهترین ها است زغال چوبی برای نیازهای فردی شما، بنابراین می توانید غذا بپزید و همچنان مقداری کنترل حرارت داشته باشید.
انواع مختلفی از زغال چوب در بازار وجود دارد و همه آنها در گریل هیباچی به خوبی کار نمی کنند.
از آنجایی که هیباچی کوچک در مقایسه با گریل فضای باز شما سطح کمی دارد، باید زغال چوب سختی را پیدا کنید که متراکم باشد و حرارت بالایی تولید کند.
هر آشپز واقعی هیباچی ژاپنی به شما خواهد گفت که بهترین زغال چوب برای استفاده است بینچوتان زیرا زغال سفید، متراکم و قابل استفاده مجدد است.
زغال‌های توده سفید ژاپنی بنچوتان ژاپنی برای پخت و پز با گریل هیباچی داخلی شما عالی هستند. آنها عمدتاً بی بو هستند و دود تمیز را می سوزانند تا بوی خانه شما را شبیه جشنواره BBQ نکنند.
در حال بررسی بهترین زغال چوب برای استفاده با گریل هیباچی شما هستم آشپزی یاکیتوری و دستور العمل های خوشمزه دیگر
| بهترین زغال برای گریل هیباچی | تصاویر |
|---|---|
| بهترین زغال چوب برای هیباچی به طور کلی: JapanBinchotan توده سفید ژاپنی معامله | 
|
| بهترین زغال سنتی برای هیباچی: IPPINKA Binchotan از کیشو | 
|
| بهترین زغال چوب برای هیباچی: برش مرکزی چوب سخت Char-Broil | 
|
| بهترین بریکت های زغال چوب برای هیباچی: Thaan تایلندی سبک چوب سخت Binchotan-سبک | 
|
علاوه بر منقل و زغال خوب، ابزار ضروری دیگری برای آشپزی یک سرآشپز هیباچی وجود دارد (اینجا را ببینید)
کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید
دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.
آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:
رایگان بخوانیددر این پست به موارد زیر می پردازیم:
بهترین زغال برای گریل هیباچی چیست؟
اکثر سرآشپزهای ژاپنی هیباچی و کارشناسان کباب پز موافقند که بهترین زغال برای کباب هیباچی، بینچوتان سنتی ژاپنی است.
این نوع خاصی از زغال چوب است که از بلوط ساخته می شود و به آرامی در کوره سوزانده می شود.
بینچوتان نسبت به سایر انواع زغال چوب چگال تر است و حرارت بسیار بالایی تولید می کند که آن را برای پخت و پز روی گریل هیباچی عالی می کند. زغال چوب نیز سفید است، که باعث جذابیت بصری هنگام استفاده در گریل کوچک هیباچی می شود.
دلیل محبوبیت آن این است که این زغال گرم می سوزد اما دود زیادی ایجاد نمی کند بنابراین برای استفاده در داخل خانه ایمن تر و راحت تر است. مانند زغال سنگ معمولی خانه یا رستوران شما را بدبو نمی کند.
مزیت دیگر این است که زغال چوب بینچوتان تقریباً 3 تا 5 ساعت به طور مداوم می سوزد و می توان چندین بار از آن استفاده مجدد کرد.
بنابراین، اگرچه این نوع زغال سنتی بسیار گرانتر از حد معمول است، اما برای پخت و پز بسیار شما دوام می آورد.
راهنمای خرید
وقتی صحبت از زغال چوب برای یک گریل هیباچی می شود، همه یکسان نیستند.
انواع مختلفی از زغال چوب در بازار وجود دارد و همه آنها در گریل هیباچی به خوبی کار نمی کنند. شما باید زغالی را پیدا کنید که متراکم باشد و حرارت بالایی تولید کند.
بنابراین، بهترین زغال چوب برای یک گریل هیباچی چیست؟
در اینجا چند مورد وجود دارد که باید به دنبال آنها باشید:
- یک تراکم بالا. این کار به ماندگاری زغال چوب کمک می کند و حرارت بیشتری تولید می کند.
- محتوای خاکستر کم. این به جلوگیری از شعله ور شدن و تمیز کردن آسان تر کمک می کند.
- یک اندازه یکنواخت. این به سوختن یکنواخت زغال چوب کمک می کند.
- به دنبال نوع چوبی که زغال چوب از آن ساخته شده است. برخی از آنها از پوسته نارگیل ساخته شده اند که دود کمتری تولید می کنند. برخی دیگر از چوب‌های سخت مانند بلوط یا هیکلی ساخته شده‌اند که داغ می‌سوزند و دود بیشتری تولید می‌کنند.
- سوزاندن زمان. زغالی می خواهید که 3 تا 5 ساعت بسوزد.
اگر زغال بنچوتان پیدا نکردید، به سراغ منابع سوخت دیگری مانند زغال چوب معمولی یا مقداری بریکت بروید. به این دانه های داغ نیز می گویند و برای مدت طولانی بسیار تمیز می سوزند.
هرگز شروع کننده آتش نخرید و هرگز از مواد مصنوعی در گریل هیباچی خود استفاده نکنید. اینها می توانند طعم گوشت را از بین ببرند و حتی ممکن است سیخ ها را آلوده کنند.
نه تنها طعم غذا بد است، بلکه ممکن است این مواد اولیه حاوی مواد شیمیایی سمی باشند.
نکته ای که در مورد کباب پزهای هیباچی وجود دارد این است که آنها مانند کباب پز پیک نیک قابل حملی نیستند که در خارج از خانه استفاده می کنید. گریل های هیباچی معمولاً در داخل خانه استفاده می شوند، بنابراین شما باید از منبع سوختی ایمن و نسبتاً بی بو استفاده کنید.
استفاده از بینچوتان در گریل هیباچی شما واقعاً کارساز است بهترین و سنتی ترین روش برای طبخ لذیذ یاکیتوری!
بهترین زغال چوب برای هیباچی بررسی شد
با در نظر گرفتن موارد فوق، باید بتوانید زغال مناسب برای گریل هیباچی خود پیدا کنید تا خوشمزه ترین غذا را درست کنید.
بیایید به برخی از بهترین گزینه ها نگاه کنیم.
بهترین زغال چوب برای هیباچی به طور کلی: JapanBinchotan توده سفید ژاپنی
- ساخته شده از چوب سخت
- زمان سوختن: 2-3 ساعت
زغال بنچوتان اصیل بسیار گران است، اما JapanBargain آن را با قیمت کمتری به فروش می رساند و هنوز هم زغال چوبی با کیفیت بالا برای تمام نیازهای شما برای کباب کردن هیباچی است.
این کاملاً بینچوتان ممتاز ژاپنی نیست، اما برای کباب کردن روزمره بهترین است.
اگر گوشت می‌پزید، به چوب سخت با کیفیتی نیاز دارید که بتواند خیلی سریع به دمای بالا برسد و این کار را انجام می‌دهد.
این ذغال‌ها برای پخت یاکیتوری و سایر دستور العمل‌های خوشمزه بسیار مناسب هستند زیرا از چوب ساخته شده‌اند.
زغال چوب متراکم است و حرارت بسیار بالایی تولید می کند که برای گریل هیباچی عالی است. می تواند گرمای شدیدی را در کوره های زغال چوب ایجاد کند تا گوشت شما خیلی سریع بپزد.
زغال چوب نیز سفید است، که باعث جذابیت بصری هنگام استفاده در گریل کوچک هیباچی می شود.
اما چیزی که من در مورد این زغال دوست دارم این است که بوی قوی دود را نمی سوزاند و باعث نمی شود کل خانه شما بوی BBQ شود.
زغال‌های داغ برای چند ساعت می‌سوزند، اما مانند بینچوتان گران‌قیمت، بیش از چند بار قابل استفاده مجدد نیستند.
همچنین، روشن کردن کباب پز زغالی با اینها کمی سخت است تا زمانی که به آن دست پیدا کنید.
اما، اگر هزینه اضافی زیادی نمی‌خواهید و می‌خواهید صدا و ذغال‌هایی با سوزاندن مداوم داشته باشید، این زغال‌های ژاپنی با اندازه ایده‌آل و مناسب برای یک گریل سنتی هیباچی هستند، خواه ساختار چدنی داشته باشد یا از خاک دیاتومه ساخته شده باشد.
آخرین قیمت ها را اینجا بررسی کنید
بهترین زغال سنتی برای هیباچی: IPPINKA Binchotan از کیشو
- ساخته شده از چوب بلوط
- زمان رایت: تا 5 ساعت
بینچوتان سنتی در کیشو ژاپن از چوب بلوط ساخته می شود. این IPPINKA binchotan یک معامله واقعی است و بسیار گران است.
دنیای غرب تازه شروع به کشف میزان خوشمزه بودن غذاهای کبابی بینچوتان کرده است.
اما بینچوتان نوعی زغال زغال چوبی است که رستوران‌های ژاپنی گران‌قیمت برای سوخت کبابی‌های هیباچی خود استفاده می‌کنند.
با این حال، اگر به دنبال بهترین غذای کبابی با طعم و مزه هستید، این زغال چوبی است که باید استفاده کنید. دود بسیار کمی تولید می کند و تقریبا هیچ بویی ندارد.
کیفیت ساخت این زغال چوب بی نظیر است. این زغال‌ها می‌توانند حرارت را تا 5 ساعت حفظ کنند، بنابراین می‌توانید گوشت بیشتری را به سطح پخت خود اضافه کنید.
گریل های هیباچی داغ می مانند و از آنجایی که این زغال ها خارج از کنترل نمی سوزند، کنترل دما آسان تر از یک گریل قابل حمل در فضای باز یا بزرگ است.
می توانید این بینچوتان را مجدداً آتش بزنید و مجدداً 2 یا 3 بار برای گریل کردن استفاده کنید.
همچنین به سرعت روشن می شود و بسیار داغ و یکنواخت می سوزد. تنها نقطه ضعف این زغال چوب این است که بسیار گران است.
همانطور که قبلاً در راهنمای خرید خود ذکر کردم، زغال چوبی متراکم بینچوتان بهترین راه برای سوختن کوره زغالی برای بهترین غذاهای سبک هیباچی است.
برخلاف زغال چوب غربی، این زغال سنگ تحت یک فرآیند تولید دقیق قرار می گیرد و دارای خواص تصفیه کنندگی فوق العاده ای است.
به علاوه، زغال به راحتی روشن می شود و به طور یکنواخت می سوزد. اگر می خواهید تجربه اصیل گریل هیباچی ژاپنی را داشته باشید، این زغالی است که باید از آن استفاده کنید.
قیمت و در دسترس بودن را در اینجا بررسی کنید
JapanBargain vs Ippinka binchotan
JapanBargain یک جایگزین خوب و کم‌هزینه برای Ippinka binchotan است. کیفیت ساخت آن چندان خوب نیست اما همچنان محصولی باکیفیت است.
برای چند ساعت می سوزد و دود بسیار کمی تولید می کند و بویی ندارد. زغال سنگ ها نیز به راحتی روشن می شوند و گرمای شدید تولید می کنند.
تنها نقطه ضعف این است که آنها واقعاً بیش از چند بار قابل استفاده مجدد نیستند.
Ippinka binchotan یک معامله واقعی است و بسیار گران است. کیفیت ساخت بی نظیر است و زغال سنگ می تواند گرما را تا 5 ساعت حفظ کند.
در مقایسه، JapanBargain حدود 2-3 ساعت می سوزد.
همچنین می توانید حدود 3 بار IPPINKA را دوباره احتراق کنید.
من فکر می کنم منصفانه است که بگوییم که JapanBargain به سبک بینچوتان است اما نه زغال چوب بلوط ممتاز، مانند IPPINKA.
زغال سنگ با نام تجاری IPPINKA در ژاپن از بلوط کیشو با برداشت پایدار تولید می شود.
IPPINKA واقعاً بی بو و نسبتاً بدون دود است، در حالی که هنوز مقداری از آن دود را از JapanBargain دریافت می کنید که از زغال چوب معمولی انتظار دارید.
اگر در خانه زیاد آشپزی هیباچی انجام می دهید، محصول ارزان تر، کیف پول شما را نجات می دهد.
بهترین زغال چوب برای هیباچی: Char-Broil Hardwood Center Cut
- ساخته شده از چوب سخت برش مرکزی
- زمان سوختن: حدود 2 ساعت
اگر نمی خواهید پول زیادی را برای زغال خرج کنید، زغال چوب برش توده ای مرکز Char-Broil یک گزینه عالی برای صرفه اقتصادی است.
این زغال چوب از 100% چوب سخت طبیعی و بدون مواد افزودنی یا پرکننده ساخته شده است. بر خلاف سایر مارک های زغال چوب ارزان، Char-Broil از برش های مرکزی ارگانیک چوب ساخته شده است.
برای ساخت این محصول از چسب، پوست یا اندام استفاده نشده است.
این ذغال گرد و غبار ریز زیادی ایجاد نمی کند و هیچ گونه باقیمانده نامطلوب را نمی سوزاند یا باعث ایجاد کرئوزوت روی سطح کباب می شود.
همچنین خاکستر کمی دارد، به این معنی که تمیز کردن آن آسان است.
زغال به صورت گرم می سوزد و گرمای زیادی تولید می کند و برای گریل هیباچی عالی است. همچنین اندازه آن یکنواخت است، بنابراین به طور یکنواخت می سوزد.
بنابراین، از آنجایی که از تکه های چوب سخت ذغالی شده واقعی ساخته شده است، این زغال چوب حرارت مستقیم قدرتمندی را برای سطح آشپزی شما ارائه می دهد.
یکی از نکات منفی این زغال چوب این است که به اندازه برخی از گزینه های دیگر این لیست دوام ندارد. با این حال، اگر بودجه کمی دارید، همچنان گزینه خوبی است.
و صادقانه بگوییم، می‌توانید غذای کافی برای تغذیه یک گروه بدون نیاز به پر کردن کباب‌پز با زغال‌های بیشتر درست کنید.
این زغال چوب ارزان است و تمیز می سوزد، بنابراین یک جایگزین عالی برای زغال چوب ژاپنی است. می توانید از آن برای طبخ غذاهای هیباچی مورد علاقه خود استفاده کنید.
آخرین قیمت ها را اینجا بررسی کنید
بهترین بریکت های زغالی برای هیباچی: Thaan Thai Style Hardwood Binchotan-Style
- ساخته شده از پوسته نارگیل
- زمان سوختن: حدود 3 ساعت
اگر با زغال چوبی به سبک تایلندی برای کباب های هیباچی آشنایی ندارید، باید بدانید که این یک محصول بریکت زغالی به سبک بینچوتان است.
واقعاً بینچوتان نیست، اما ذغال‌ها کوچک و مستطیلی هستند.
اینها مانند بریکت های زغالی معمولی شما نیستند زیرا مربع یا گرد نیستند.
زغال چوبی به سبک تایلندی یک گزینه عالی برای گریل هیباچی است زیرا به راحتی روشن می شود، حرارت بالایی تولید می کند و ماندگاری طولانی دارد.
همچنین این محصول هنگام سوختن دود زیادی تولید نمی کند.
یکی دیگر از چیزهایی که من در مورد این زغال دوست دارم این است که هیچ جرقه یا اخگر ایجاد نمی کند.
و از آنجایی که بریکت است یکنواخت و آرام می سوزد. این برای پخت و پز عالی است زیرا مجبور نیستید دائماً گریل کنید.
با این حال، این زغال‌ها عطر دودی زیادی به گوشت‌های شما نمی‌دهند، زیرا طعم ملایمی دارند. کل گریل بوی چوب دودی نمی دهد، اما غذا هنوز هم خوشمزه است.
زغال چوبی به سبک تایلندی از 100% زغال چوب نارگیل ساخته شده است. این ماده حاوی هیچ گونه گوگرد یا سایر مواد شیمیایی نیست. بریکت ها نیز بی بو و بی مزه هستند و گرما را حفظ می کنند.
این زغال‌های کم خاکستر و کم دود هستند، بنابراین برای پخت و پز در داخل خانه عالی هستند.
اکثر کباب پزهای هیباچی فضای زیادی برای کباب کردن ندارند، بنابراین داشتن چنین بریکت های کوچکی مفید است، به خصوص برای یک گریل کوچک.
آخرین قیمت ها را اینجا بررسی کنید
زغال چوبی مقوایی Char-broil در مقابل زغال چوب تایلندی
هر دوی این محصولات ارزان‌تر از بینچوتان هستند و گزینه‌های مقرون به صرفه‌ای برای گریل‌های هیباچی شما هستند.
زغال چوب کلوخه Char-Broil از چوب های سخت طبیعی ساخته شده است در حالی که بریکت های زغال چوب Thaan Thai از پوسته نارگیل ساخته شده اند.
زغال چوب کلوخه Char-Broil نسبت به بریکت تای تای دود بیشتری تولید می کند. با این حال، هر دو محصول در مقایسه با سایر انواع زغال، دود کمی تولید می کنند.
بریکت‌های زغال چوب Thaan تایلندی نسبت به ذغال‌های توده‌ای Char-broil، گرما را بهتر حفظ می‌کنند. و از آنجایی که بریکت های تاان تایلندی مستطیل شکل هستند، برای گریل های کوچک از نظر فضا کارآمدتر هستند.
اگر فضای کافی برای قطعات بزرگ زغال چوب ندارید، توصیه می کنم از بریکت های تایلندی همراه با گریل خود استفاده کنید.
بنابراین، اگر به دنبال جایگزین ارزان‌تری برای زغال چوب بینچوتان هستید، زغال چوبی Char-Broil یا بریکت‌های زغالی تای تای گزینه‌های عالی هستند.
اکنون می خواهید با هیباچی خود آشپزی کنید؟ در اینجا طرز تهیه آسان مرغ هیباچی (با سبزیجات!)
نحوه روشن کردن گریل هیباچی
برای شروع باربیکیو باید زغال سنگ گرم شود و برای این کار دو راه وجود دارد. با استفاده از a استارت دودکش توسط اکثر سرآشپزها توصیه می شود.
برای راه اندازی یک دودکش، یک استوانه فلزی با انتهای باز پر از کاغذ قابل اشتعال را روشن می کنید. 20 دقیقه طول می‌کشد تا زغال‌ها به نقطه‌ای گرم شوند که شروع به درخشیدن و تولید شعله کنند.
همچنین می‌توانید از مایع فندک‌تر برای روشن کردن زغال‌ها یا بریکت‌ها در گریل زغالی خود استفاده کنید.
برای اطمینان از توزیع یکنواخت گرما، زغال‌ها را در یک لایه روی گریل هیباچی خود قرار دهید.
منقل های هیباچی معمولاً دارای یک دمای مرکز 400 درجه فارنهایت یا 200 درجه سانتیگراداما اگر به گریل داغ‌تری نیاز دارید، به سادگی از یک پنکه یا سشوار برای هوادهی زغال‌ها استفاده کنید.
بردن
وقتی نوبت به انتخاب بهترین زغال برای گریل هیباچی می رسد، باید زغال متراکم و با حرارت بالا را پیدا کنید.
انواع مختلفی از زغال چوب در بازار وجود دارد، بنابراین لازم است تحقیقات خود را انجام دهید و یکی را پیدا کنید که به خوبی در گریل شما کار کند. با زغال مناسب می توانید غذای خوش طعمی بپزید که مهمانانتان را تحت تاثیر قرار دهد.
بنابراین، به چیزی کمتر از بهترین راضی نشوید – همین امروز زغال چوبی مناسب برای گریل هیباچی خود را پیدا کنید. زغال چوبی به سبک بینچوتان ژاپنی با قیمت گرم و بی بو می سوزد و خرید بسیار خوبی است.
اگر روی بهترین کباب‌های هیباچی سرمایه‌گذاری کرده‌اید، ارزش خرید بینچوتان اصیل را دارد، زیرا متوجه خواهید شد که پختن گوشت کبابی هیباچی چقدر آسان است و چقدر خوشمزه است!
در حال حاضر ممکن است شما نیز در مورد یک کباب کنرو ژاپنی شنیده باشید. در اینجا تفاوت آن (کمی) با گریل هیباچی است
کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید
دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.
آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:
رایگان بخوانید
Joost Nusselder ، بنیانگذار Bite My Bun یک بازاریاب محتوا است ، پدر و دوست دارد غذای جدید با غذای ژاپنی را در قلب اشتیاق خود امتحان کند ، و به همراه تیم خود از سال 2016 مقاله های وبلاگی عمیق ایجاد می کند تا به خوانندگان وفادار کمک کند. با دستور العمل ها و نکات آشپزی.
