دستور تان تن تن رامن | رشته فرنگی خوشمزه با لگد تند
آیا تو را دوست دارم رامش? رامن تند چطور؟
سپس، شما باید این دستور رامن برنزه برنزه آسان را در خانه درست کنید و از این که این آبگوشت نودل تند چقدر می تواند خوشمزه باشد، خوشحال خواهید شد!
این غذا حاوی رشته فرنگی رامن، گوشت چرخ کرده مرزه، کنجد، بادام زمینی و روغن چیلی تند است به علاوه می توانید سبزیجات و چاشنی های مورد علاقه خود را مانند تخم مرغ اضافه کنید.
این همه در یک آبگوشت شیری تند سرو می شود و یکی از خوشمزه ترین هاست سوپ رشته فرنگی ژاپنی!
هیچ چیز مانند یک کاسه بزرگ رامن قهوه ای مایل به زرد در یک روز سرد نیست و این دستور به شما نشان می دهد که چگونه آن را در خانه درست کنید. راز این کار اضافه کردن روغن چیلی تند است که به افزایش نودل رامن کمک می کند.
من دستور رامن برنزه برنزه مورد علاقه خود را با همه جایگزین های خوشمزه ای که می توانید درست کنید به اشتراک می گذارم.
کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید
دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.
آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:
رایگان بخوانیددر این پست به موارد زیر می پردازیم:
طرز تهیه رامن برنزه
این دستور غذا از یک بسته ساده نودل رامن فوری به عنوان پایه استفاده می کند. البته می توانید از رشته فرنگی تازه رامن نیز استفاده کنید!
من ایده های بیشتر دستور پخت و تغییرات احتمالی را در زیر ارائه خواهم کرد.
همچنین بخوانید: بهترین هک های فوری رامن | راهنمای نهایی برای نودل های ارتقا یافته
دستور العمل رامن تن تن
عناصر
- 1 یک بسته نودل رامن فوری یا حدود 100 گرم
برای گوشت خوک چرخ کرده سرخ شده
- 200 گرم گوشت خوک چرخ کرده
- 1 قاشق غذاخوری سس سویا
- 2 میخک سیر مالت
- 1 قاشق غذاخوری زنجبیل چرخ کرده یا پودر
- 1 قاشق غذاخوری سس لوبیا تند دوبانجیانگ
- 1 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات
برای تاره (پایه سوپ رب)
- 1 قاشق غذاخوری سس سویا
- 2 قاشق غذاخوری خمیر کنجد
- 1 قاشق غذاخوری روغن چیلی ژاپنی رایو
- 1/2 قاشق غذاخوری سرکه برنج
- 1 قاشق چایخوری روغن کنجد
- 1 قاشق چایخوری پودر فلفل
- 3 میخک سیر مالت
برای آبگوشت
- 150 ml شیر سویا بدون شیرینی
- 150 ml سوپ مرغ
برای روکش ها
- 1 سر بچه بوک چوی خالص
- مقداری جوانه لوبیا
- 1 تخم مرغ نرم
- 1 پیازچه قطعه قطعه شده
- 1 قاشق چایخوری بادام زمینی له شده یا کنجد برشته شده
دستورالعمل ها
- ابتدا باید گوشت چرخ کرده را تفت دهید. ماهیتابه خود را گرم کنید و 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی اضافه کنید و زنجبیل و سیر خرد شده را اضافه کنید.
- گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و تفت دهید تا قهوه ای رنگ شود. سپس آن را از ماهیتابه خارج کرده و کنار بگذارید.
- در یک کاسه جداگانه، خمیر لوبیا تند، روغن چیلی رایو، سس سویا، روغن کنجد، سرکه برنج و سیر خرد شده را با هم مخلوط کنید. این مخلوط را کنار بگذارید.
- در یک قابلمه، آب مرغ و شیر بادام را روی حرارت ملایم قرار دهید و خوب مخلوط کنید تا شیر سویا با آب مخلوط شود و آب سوپ درست شود.
- اگر می خواهید بیبی بوک چوی اضافه کنید، آن را برای حدود یک یا دو دقیقه بلانچ کنید. در این زمان می توانید تخم مرغ رامن را نیز نرم بجوشانید.
- نودل رامن را طبق دستور بسته آماده کنید یا رشته رامن تازه را چند دقیقه بجوشانید. نودل ها را باید در آب جوش بپزید.
- مخلوط خمیر لوبیا تند را به کف ظرف سرو اضافه کنید، مخلوط آب مرغ را روی آن بریزید و خوب مخلوط کنید. سپس رشته رامن را به آبگوشت اضافه کنید.
- گوشت چرخ کرده سرخ شده را روی رشته فرنگی قرار دهید.
- بوک چوی و تخم مرغ را روی آن اضافه کنید و پیاز سبز، جوانه لوبیا و بادام زمینی خرد شده را بپاشید.
- حالا سوپ رشته رامن شما آماده سرو است!
تصویری
تعویض و جایگزین
این دستور غذا شامل تمام مواد مورد نیاز برای تهیه این غذای خوشمزه است، شما همیشه می توانید جایگزین کنید.
رشته فرنگی
این غذا معمولا با رشته فرنگی رامن. تانتانمن نودل ها معمولا موج دار و خوش طعم هستند.
با این حال، شما می توانید استفاده کنید رشته فرنگی دیگر مانند نودل اودون، سوبا یا حتی اسپاگتی!
اگر می خواهید این غذا را بدون گلوتن درست کنید، از رشته فرنگی برنج یا رشته فرنگی کینوا.
بیشتر سرآشپزها استفاده از رشته فرنگی بر پایه گندم را توصیه می کنند، اما واقعاً مجبور نیستید. رشته فرنگی رامن بافت عالی را می دهد.
خمیر لوبیا تند
شما می توانید از هر نوع خمیر لوبیای تخمیر شده یا خمیر لوبیای تند دیگر استفاده کنید، لازم نیست که دوبانجیانگ چینی باشد.
خمیر لوبیا چیلی تخمیر شده کره ای نیز یک گزینه عالی است که طعم های زیادی را اضافه می کند.
برای کاهش طعم خمیر لوبیا چیلی تخمیر شده، می توانید یک قاشق چای خوری کره بادام زمینی به آن اضافه کنید.
وقتی کره بادام زمینی را به طور کلی جایگزین خمیر لوبیا می کنید، برنزه شدن برنزه آن کمتر تند می شود!
رب کنجد
خمیر کنجد را می توان به سختی در فروشگاه ها پیدا کرد، اما این یک است ماده محبوب در غذاهای آسیایی.
در عوض، می توانید از تاهینی استفاده کنید که کمی ملایم تر است.
خمیر سویا (doenjang) یک جایگزین خوب دیگر است زیرا آنقدر آجیلی نیست اما قوام خمیر غلیظی دارد.
روغن چیلی رایو
نسخه ژاپنی رامن قهوه ای مایل به زرد از روغن رایو چیلی استفاده می کند، اما موارد دیگری نیز وجود دارد که می توانید از آنها استفاده کنید، مانند روغن فلفل دلمه ای میسو که مقداری دیگر اضافه می کند. طعم اومامی.
آب مرغ
شما می توانید آب مرغ خود را درست کنید، از مواد خریداری شده در فروشگاه استفاده کنید یا آب مرغ ژاپنی را تهیه کنید که به آن tori-gara نیز می گویند.
آب سبزیجات یا گوشت گاو هم کار می کند، بستگی به آنچه دوست دارید دارد.
سرکه برنج
برخی از مردم دوست دارند از شراب برنج ژاپنی یا شراب آشپزی چینی استفاده کنند به جای سرکه برنج. این به شما بستگی دارد!
گوشت
برخی از مردم طعم کوفته های تازه را به طعم گوشت چرخ کرده ترجیح می دهند. همچنین می توانید char siu را که شکم خوک پخته شده است جایگزین گوشت چرخ کرده کنید.
برخی از رستوران ها به جای گوشت چرخ کرده، شکم خوک خرد شده را برای رامن تنتانمن سرو می کنند.
Wontons یکی دیگر از جایگزین های خوب چینی است. گوشت چرخ کرده نیز کار می کند! طعم قوی تری دارد.
مرغ چرخ کرده و بوقلمون گزینه های بدون چربی خوبی هستند. یا می توانید از گوشت چرخ کرده گیاهی برای تهیه این غذا استفاده کنید و از تخم مرغ و سایر مواد غیر وگان صرف نظر کنید.
شیر
شیر سبزیجات برای این غذا بهترین است. می توان از شیر سویا، شیر بادام، شیر جو دوسر، شیر بادام هندی و حتی شیر نارگیل استفاده کرد.
شیر سویا شیرین نشده بهترین است زیرا طعم سایر مواد را تغییر نمی دهد. سایر شیرهای شیرین می توانند آب سوپ را خیلی شیرین کنند.
سبزیجات
بوک چوی یک سبزی خوش طعم است که مردم دوست دارند از آن استفاده کنند، اما می توانید اسفناج یا کلم خرد شده را نیز اضافه کنید.
سبزیجات معمولاً بلانچ می شوند. می توانید کلم بروکلی را هم اضافه کنید یا در صورت تمایل می توانید مقداری لوبیا سبز را هم بزنید یا سرخ کنید edamame با گوشت خوک برای اضافه کردن سبزیجات بیشتری در هر وعده.
سبزیجات ترشی نیز یک گزینه هستند - می توانید تربچه دایکون یا ژا کای (榨菜) را که ترشی ریشه خردل چینی است اضافه کنید.
توپینگ
هنگام تهیه این دستور رامن، می توانید انواع تاپینگ ها را اضافه کنید.
نودل های پخته شده وقتی با مغزها و دانه هایی مانند کنجد بوداده یا بادام زمینی له شده ترکیب می شوند، طعم بسیار خوبی دارند. دانه های کنجد برشته نشده نیز کار می کنند و مقداری ترد به آن اضافه می کنند.
پیازچه های خرد شده بهترین ترکیب با تخم مرغ رامن هستند، اما می توانید حتی تکه های جلبک دریایی خشک شده یا به آن اضافه کنید. پوسته های مفید برای عطر بی نظیر غذاهای دریایی
تن تان رامن چیست؟
تان تان رامن که با نام تانتانمن نیز شناخته می شود، نوعی غذای رامن چینی است که از استان سیچوان سرچشمه می گیرد.
این یک غذای محبوب در ژاپن است و محبوبیت آن در غرب نیز رو به افزایش است.
کلمه "تان تن" به صدای وز وز اشاره دارد که برای پختن رشته فرنگی در سس تند تهیه شده با روغن چیلی، رب کنجد و سرکه استفاده می شود.
سس همان چیزی است که به این غذا رنگ قرمز آتشین خاص خود را می دهد و طعم تند.
رامن تن تان به طور سنتی با گوشت چرخ کرده درست می شود، اما می توانید از هر نوع گوشت چرخ کرده ای که دوست دارید استفاده کنید.
رشته ها (معمولا رامن) را می جوشانند و به همراه آبگوشت شیر تند به گوشت چرخ کرده اضافه می کنند. سپس، مردم دوست دارند سبزیجات و مواد افزودنی را به دلخواه خود اضافه کنند.
تفاوت این غذای رامن ژاپنی این است که آبگوشت شیری خامه ای دارد که با آن چاشنی می شود شویو (سس سویا)، رب کنجد و روغن چیلی.
این پایه سویا نامیده می شود "سس تاره".
سپس برای آن آبگوشت خامه ای با شیر سویا مخلوط می شود.
گوشت خوک چرخ شده همراه با دوبانجیانگ، که به عنوان سس لوبیای تند سیچوان نیز شناخته می شود، و سبزیجات سبز رنگ مانند بوک چوی یا اسفناج بچه سرخ می شود. اینها را نیز می توان بلانچ کرد و در پایان اضافه کرد.
مهمترین ماده تشکیل دهنده این غذا روغن چیلی است، پس حتما از یک نوع مرغوب استفاده کنید. این چیزی است که این غذای رامن را از غذاهای ملایم تر متمایز می کند.
کلید درست کردن یک تنتانمن خوب این است که تعادل طعم را به درستی برقرار کنید، بنابراین تا زمانی که ترکیبی را که دوست دارید پیدا نکنید، از آزمایش مواد مختلف نترسید.
خاستگاه رامن tan tan
رامن تن تن در واقع بر اساس یک غذای مشابه چینی به نام "دان دان میان" یا نودل دن دان است که در واقع یک غذای خیابانی سیچوان است.
این یک کاسه از رشته فرنگی تند، گوشت خوک چرخ کرده و سبزیجات بلانچ شده است.
به جای رشته فرنگی در آبگوشت، دن دان به صورت خشک سرو می شود. رشته فرنگی خشک رامن با چاشنی های تند مانند خمیر لوبیا ترکیب شد تا طعم بیشتری به آنها بدهد.
این غذا در دهه 1950 به ژاپن راه یافت و مطابق با کام ژاپنی سازگار شده است.
رامن تانتانمن ژاپنی یک نسخه سوپ مانند از این غذا است و مردم آن را دوست دارند زیرا غذای راحتی نهایی است.
در اصل، tan tan ramen یک ماهی بسیار ساده بود. رشته فرنگی تازه رامن به یک کاسه بزرگ با مقداری پیاز بهار اضافه شد. جوانه لوبیا، روغن تند، سس سویا، و آبگوشت
سپس همانطور که تکامل یافت، آبگوشت رامن طعم‌دارتر شد و تاپینگ‌های دیگری نیز معرفی شدند. گوشت چرخ کرده گوشت خوک جزء مهمی از این غذا شد. در برخی مناطق کوفته گوشت خوک یا مقداری ونتون اضافه می کردند.
نحوه سرو و خوردن رامن قهوه ای مایل به زرد
برنزه برنزه را در منوی اکثر رستوران های رامن در سراسر ژاپن و در غرب نیز خواهید یافت. این غذا در حال تبدیل شدن به یک غذای محبوب است زیرا بسیار دلچسب و آرامبخش است.
رامن تن تن معمولا در کاسه های سرو همراه با چاپستیک و قاشق سرو می شود. اکثر رستوران ها تخم مرغ آب پز را نیز اضافه می کنند که با این غذای رشته فرنگی بسیار خوب است.
رشته، گوشت و سبزیجات همگی در کاسه با هم مخلوط می شوند و می خورند. آب سوپ معمولاً در آخر نوشیده می شود.
نودل های داغ را می توان همراه با سوپ داغ له کرد، یا می توان از چاپستیک ها برای برداشتن رویه ها استفاده کرد.
این یک غذای بسیار مقوی و سیر کننده است، بنابراین برای یک وعده غذایی زمستانی عالی است، اما در زمانی که هوس یک ناهار یا شام راحت را دارید نیز موثر است.
رامن تن تن رامن کجا بخوریم
این غذا در سراسر آسیا بسیار محبوب است.
در ژاپن، بسیاری از رستوران‌های فست فود و رستوران‌های زنجیره‌ای رامن مانند نیو تانتانمن (واقع در توکیو) وجود دارد و این غذای اصلی یا تنها غذای آنهاست که سرو می‌کنند، زیرا این غذای خاص محبوب است.
در فیلیپین رستورانی به نام Mendokoro Ramenba وجود دارد که انواع غذاهای رامن را سرو می کند و تنتانمن آن بسیار محبوب است.
در چین، غذاخوری‌های کوچک بسیاری از نوع مادر و پاپ وجود دارد که رشته فرنگی دن را به عنوان غذای خیابانی سرو می‌کنند.
اگر در ایالات متحده هستید، می توانید رامن قهوه ای مایل به زرد را در Ramen-san در شیکاگو و در Ivan Ramen در شهر نیویورک پیدا کنید.
نسخه آمریکایی بسیار شبیه به نسخه ژاپنی رامن tan tan است، اما شاید ظرف سرو در اینجا بزرگتر باشد.
آیا تا کنون فکر چند فروشگاه رامن در توکیو وجود دارد؟ بیش از 10,000!
ظروف مشابه
بسیاری از دستور العمل های رامن دیگر وجود دارند که از آبگوشت بر پایه سویا استفاده می کنند، اما چیزی که رامن تان را منحصر به فرد می کند، روغن چیلی و خمیر کنجد است که به آن رنگ قرمز آتشین و طعم تند می دهد.
سایر غذاهای مشابه عبارتند از:
- شویو رامن: این نوعی رامن ژاپنی است که از سس سویا به عنوان چاشنی اصلی آبگوشت سوپ استفاده می کند. رنگ آن قهوه ای است و طعم تندتری نسبت به سایر انواع رامن دارد.
- میسو رامن: این نوعی رامن ژاپنی است که استفاده می کند خمیر میسو به عنوان چاشنی اصلی برای آبگوشت سوپ. این یک سوپ غلیظ و خامه ای است که معمولاً به رنگ قرمز یا قهوه ای است.
- تونکوتسو رامن: این نوعی رامن ژاپنی است که از استخوان خوک به عنوان ماده اصلی آبگوشت سوپ استفاده می کند. رنگ آن سفید است و طعمی غنی و کرمی دارد.
اما نمی توانم دن دان معروف چینی را فراموش کنم. رشته فرنگی دن دان یک غذای خیابانی سیچوان است که با رشته فرنگی خشک، سرخ کرده گوشت خوک و سبزیجات بلانچ شده درست می شود.
به جای نودل در آبگوشت، دن دان یک غذای نودل سرخ شده است که با سس درست می شود، نه آبگوشت.
بردن
وقتی می خواهید چیزی غیر از رامن سنتی را امتحان کنید، می توانید یک آبگوشت رامن تند با شیر سویا خامه ای، خمیر کنجد، روغن چیلی تند و خمیر لوبیا تند درست کنید.
سپس مقداری گوشت خوک چرخ شده را سرخ کنید، رشته فرنگی را بپزید و روی مواد خوش طعم بریزید. شما یک وعده غذایی مقوی و پر خواهید داشت که به شما این احساس را می دهد که به تازگی یک وعده غذایی دو وعده ای خورده اید.
اگر می خواهید تغییر جدیدی را در یک کلاسیک قدیمی امتحان کنید، می توانید مقداری کوفته گوشت خوک تند را به رامن برنزه خود اضافه کنید.
این یکی از دستور العمل های سوپ نودل ژاپنی است که واقعاً می توانید آن را مطابق میل خود سفارشی کنید. بنابراین، خلاق باشید و لذت ببرید!
اگر عاشق غذاهای تند هستید، حتما امتحان کنید جیناتاانگ مانوک (مرغ تند فیلیپینی در شیر نارگیل)
کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید
دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.
آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:
رایگان بخوانید
Joost Nusselder ، بنیانگذار Bite My Bun یک بازاریاب محتوا است ، پدر و دوست دارد غذای جدید با غذای ژاپنی را در قلب اشتیاق خود امتحان کند ، و به همراه تیم خود از سال 2016 مقاله های وبلاگی عمیق ایجاد می کند تا به خوانندگان وفادار کمک کند. با دستور العمل ها و نکات آشپزی.
