Mitä yaki tarkoittaa ja mitä on yaki-tyylinen ruoanlaitto japanilaisessa ruoassa?
Jaki tätä, jaki tuota. Näyttää siltä, että kaikissa muissa japanilaisissa ruoissa on joko yaki alussa tai lopussa!
Yaki on japania ja tarkoittaa grillattua tai paistettua. Termi liittyy eniten länsimaisiin ruoanlaittomenetelmiin, kuten grillaukseen ja pannulla paistamiseen, perinteisten itämaisten ruoanlaittomenetelmien, kuten friteeraus, lisäksi. Yaki-tyylinen ruoanlaitto voi sisältää yakitori (grillattua kanaa), teppanyakia, tai herkullista makeaa Dorayaki (punapaputahnalla täytetyt pannukakut).
Mutta mikä se tarkalleen on? Katsotaanpa syvällisesti kaikkea yakia.
Tämä japanilainen tyyli on nopea ja helppo tapa valmistaa ruokaa, ja tuloksena on usein maukas ja herkkä ruokalaji.
Jos olet kiinnostunut kokeilemaan yaki-tyylistä ruoanlaittoa, verkossa tai verkossa on monia upeita reseptejä keittokirjoja.
Kokeile eri ainesosia ja makuja löytääksesi täydellisen yaki-ruoan!
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksiTässä viestissä kerromme:
Mitä 'yaki' tarkoittaa ja mitä on yaki-tyylinen ruoanlaitto?
Japanin sana "yaki" tarkoittaa "kypsennetty suoralla lämmöllä, grillattu tai paistettu".
Se viittaa kypsennysmenetelmään, jossa ruoka kypsennetään suorassa lämmössä. Tämä voidaan tehdä grillissä, broilerissa tai jopa yksinkertaisella liesilevyllä.
Yaki-tyylinen ruoanlaitto on erittäin yleinen japanilaisessa keittiössä, ja monia suosittuja ruokia valmistetaan tällä menetelmällä.
Se on pohjimmiltaan kypsennysmenetelmä, jossa kypsennät ruokaa korkealla lämmöllä niin, että se ruskistuu ulkopuolelta ja pysyy sisältä mehukkaana.
Suosittuja yaki-tyylisiä ruokia
Tulet huomaamaan, että sana "yaki" on osa monien japanilaisten ruokien tai ruoanlaittomenetelmien nimeä.
Jaan suosituimmat yakiruoat, joita sinun kannattaa kokeilla!
yakitori
Yksi tunnetuimmista yakiruoista on yakitori, joka koostuu grillatuista kananvartaista.
Yakitori on tyypillisesti maustettu soijakastikkeella, sakella ja mirinillä, ja voi olla nautittiin välipalana tai täysi ateria.
Nämä ovat 8 parasta yakitori-grilliä: sähköisistä sisätiloista puuhiileen kotiin
Yakiniku (japanilainen BBQ)
Yakiniku on termi Japanilainen grilli ja tarkoittaa naudanlihaa, sianlihaa tai kanaa, joka on grillattu vartaassa tai pannussa.
Lihan voi päällystää ihana yakiniki-kastike valmistettu soijakastikkeesta, sakesta ja sokerista ennen grillausta.
Grillattua lihaa voi kypsentää pöydässä pöytägrillille, tai liha voidaan esikeittää ja tarjoilla osana pääruokaa.
okonomiyaki
Toinen suosittu yaki-ruoka on okonomiyaki, joka on suolainen pannukakku, joka on valmistettu jauhoista, kaalista, kananmunista ja sianlihasta tai merenelävistä.
Ainesosat sekoitetaan keskenään ja grillataan, sitten lisätään tyypillisesti BBQ-kastiketta, majoneesia ja kuivattua merilevää.
teppanyakia
Teppanyaki on eräänlainen yaki-keitto, joka tehdään rautapannulla. Termi teppan tulee sanasta teppan, joka tarkoittaa "rautalevyä" japaniksi.
Teppanyaki-keittiö sai alkunsa v Osaka (josta jotkut parhaista japanilaisista ruoista tulevat), ja on nyt suosittu kaikkialla Japanissa ja myös länsimaisissa ravintoloissa!
Teppanyaki-ravintolassa kokki valmistaa ruoan edessäsi suurella parilalla. Teppanyaki-ruokiin voi kuulua kanaa, pihviä, katkarapuja, vihanneksia ja riisiä.
Kokki tekee usein temppuja ruoan kanssa kypsennyksen aikana, kuten kääntää sitä ilmassa tai muotoilee siitä muotoja.
Teetkö teppanyakia kotona? Nämä ovat 13 olennaista työkalua ja lisävarustetta, joita tarvitset Teppanyakiin
Teriyaki
Olet varmasti kuullut myös teriyakista, joka tarkoittaa lihaa (yleensä kanaa) tai tofua, joka on kypsennetty korkealla lämmöllä paksussa lasitteessa ja tarjoillaan teriyaki-kastikkeen kanssa.
Se on erilainen kuin teppanyaki, ja teriyaki on itse asiassa melkoinen yllättävä alkuperätarina Havaijista!
takoyaki
Takoyaki tunnetaan nimellä suolaisia mustekalapalloja. Pallot valmistetaan jauho-, vesi- ja munataikinasta ja grillataan sitten a erityinen takoyaki -pannu.
Takoyaki-pannuissa on pienet syvennykset jokaiselle pallolle, joihin taikina kaadetaan ennen kuin lisätään suupalat. mustekala ja muut ainesosat.
Olen listannut kaikki parhaat takoyaki-lisäkkeet täältä, joita voit kokeilla!
Monjayaki
Monjayaki on juokseva pannukakku, joka on peräisin Tokion alueelta.
Se on valmistettu taikinasta vedestä, vehnäjauhoista ja kananmunista, ja sitten se grillataan erilaisilla täytteillä, kuten merenelävillä, vihanneksilla ja lihalla.
Monjayaki-taikina kaadetaan kuumalle parilalle, jossa sitä kypsennetään, kunnes siitä muodostuu kiinteä pannukakku. Sen jälkeen täytteet lisätään ja kypsennetään pannukakun joukkoon.
taiyaki
Taiyaki on toisenlainen makeinen Japanilainen pannukakku joka on valmistettu punapapupastasta, munista ja jauhoista, mutta se ottaa kalan muodon.
Taikina kaadetaan kalan muotoiseen muottiin ja grillataan. Suosituin tapa nauttia taiyaki on kuuman suklaakastikkeen tai makean soijakastikkeen kanssa.
Sukiyaki
Sukiyaki on naudanliha- ja kasvispata joka kypsennetään miedolla lämmöllä matalassa kattilassa.
Naudanliha ja vihannekset haudutetaan soijakastikkeessa, sokerissa ja tähden tarjouskilpailuun saakka.
Yaki udon
Yaki udon on suosittu japanilainen ruokalaji, joka koostuu paistetuista udon-nuudeleista kanan, katkarapujen tai sianlihan kanssa.
Se on tyypillisesti maustettu soijakastikkeella ja tarjoillaan erilaisilla täytteillä, kuten vihanneksilla ja suolakurkku inkivääri.
Ei ole epäilystäkään siitä, että yaki udon on yksi suosituimmista yaki-ruoista.
Ei udoniin? Nämä ovat parhaita korvikkeita udon-nuudeleille (mukaan lukien gluteenittomat vaihtoehdot)
yakisoba
yakisoba on toinen paistettu nuudeliruoka, tällä kertaa soba-nuudeleilla.
Se on tyypillisesti valmistettu sianlihasta, kaalista ja sipulista, ja se on maustettu makealla ja suolaisella kastikkeella. Mutta jotkut ravintolat lisäävät myös muita ainesosia.
Syy, miksi ihmiset rakastavat yakisobaa, on se, että siinä yhdistyvät nuudelit, kasvikset ja maukas osterikastike.
Dorayaki
Dorayaki on eräänlainen pannukakku, joka valmistetaan kahdesta ohuesta pannukakusta, jotka peittävät punaisen papupastan täytteen. Sitä syödään usein välipalana tai jälkiruokana.
Yaki-imo
Yaki-imo ovat paahdettuja bataatteja, jotka ovat yleinen katuruoka Japanissa. Ne grillataan yleensä avotulella ja tarjoillaan sitten soijakastikkeen tai voin kanssa.
Tämä on enimmäkseen välipalaa ja perusruokaa monilla festivaaleilla.
Opi kaikki Yatai lopullisessa oppaassani japanilaisiin katuruokakojuihin
Yaki-guri (paahdetut kastanjat)
Yaki-gurit ovat paahdettuja kastanjoita, jotka ovat suosittuja talvella. Niitä myyvät usein katukauppiaat.
Mikä on moderni yaki tai modan yaki?
Modan-yaki on okonomiyaki-pannukakkuja, mutta päällä nuudelit. Yleensä he lisäävät okonomiyakin päälle udon- tai soba-nuudeleita.
Japanissa on kahta tyyppiä modan-yakia, Hiroshima-tyylinen ja Osaka-tyylinen. Hiroshima-tyyli erottuu ohuista kreppeistään, kun taas Osaka-tyyli tunnetaan paksummasta ja taikinakkaammasta koostumuksestaan.
Molemmat tyylit kypsennetään teppanilla (tasaisella parilalla), ja niissä on tyypillisesti erilaisia ainesosia, kuten sianlihaa, kanaa, katkarapuja ja vihanneksia.
Kuinka tehdä yaki-tyylisiä ruokia
Jos haluat kokeilla yaki-tyylistä ruoanlaittoa, verkossa on monia reseptejä.
Asia on tässä: vaikka yakia käytetään yleisterminä grilliruoalle japanilaisessa keittiössä, yaki tarkoittaa itse asiassa monia japanilaisia ruokia.
Japanin kaupungista tai alueesta riippumatta, yaki-ruokissa on joitain yleisiä ainesosia.
Useimmat reseptit vaativat tietyntyyppistä proteiinia (yleensä sianlihaa, naudanlihaa, kanaa tai äyriäisiä), jonkinlaisia vihanneksia (kaali, sipuli tai pavunidut ovat yleisiä) ja kastike (kuten soijakastike, teriyaki-kastike tai yakisoba-kastike).
Yaki-ruokia tarjoillaan usein riisin tai nuudelit.
Valmistusmenetelmät
Yaki-ruokia voi valmistaa monella eri tavalla. Yleisin tapa on kypsentää ainekset a teppan (litteä rautainen parila).
Teppani kuumennetaan korkeaan lämpötilaan ja ainekset kypsyvät nopeasti pinnalla.
Tämä kypsennysmenetelmä antaa ruoan säilyttää kosteutensa, jolloin ruoka on mehukas ja maukas. Yakin voi valmistaa myös pannulla tai grillissä.
Vaikka yaki-ruoat yhdistetään tyypillisesti japanilaiseen keittiöön, niistä on tullut suosittuja myös muualla maailmassa.
Amerikassa yaki-ruokia tarjoillaan usein japanilaistyylisissä ravintoloissa. Yaki-ruokia löytyy myös monien kiinalaisten ja korealaisten ravintoloiden ruokalistalta.
Yaki-ruoat ovat herkullinen ja helppo tapa nauttia erilaisia ruokia.
Yakin historia
Itse sana "yaki" on johdettu verbistä "yaku", joka tarkoittaa "keittää".
Yaki-tyylinen ruoanlaitto on erittäin suosittu menetelmä japanilaisessa keittiössä, ja sillä valmistetaan erilaisia ruokia, kuten kalaa, lihaa, vihanneksia ja jopa jälkiruokia.
Tämän ruoanlaittotyylin uskotaan saaneen alkunsa Edo-kaudelta Japanista, ja siitä on sittemmin tullut monissa japanilaisissa kotitalouksissa.
Kun puhutaan yaki-tyylisestä ruoanlaitosta, on vaikea määrittää tarkkaa päivämäärää, jolloin tämä ruoanlaittomenetelmä keksittiin.
Yksi asia, jonka tiedämme varmasti, on se, että teppanyaki eli keittolevykeitto keksittiin toisen maailmansodan aikana.
Misono oli ensimmäinen teppanyaki-ravintola Kobessa, Japanissa. Se avattiin vuonna 1945 toisen maailmansodan päätyttyä.
Ravintolasta tuli kuuluisa ruoan valmistustavasta.
Tähän päivään asti teppanyaki-ravintolassa syövät voivat seurata, kuinka kokit heittelevät, tarttuvat, pudottavat tai jopa nappaavat ruokaa ilmasta valmistuksen aikana taitotasonsa mukaan.
Opi myös uskomattoman helppo tapa keittää naudanlihaa Misono Tokyo -tyyliin
Yhteenveto
Jos haluat maistaa Japanin parhaita ruokia, sinun on kokeiltava mitä tahansa ruokaa, jonka nimessä on sana "yaki".
Yaki on japanilainen termi, jota käytetään kuvaamaan erilaisia ruokia, jotka valmistetaan grillissä tai pannulla.
Nämä ruoat sisältävät tyypillisesti proteiinia, vihanneksia ja kastiketta, ja niitä voidaan tarjoilla riisiä tai nuudeleita. Jotkut suosituimmista yaki-ruoista ovat takoyaki, sukiyaki, yakisoba jne.
Joten, halusitpa sitten vain maukasta paistetta, kuten yakisoba-nuudelit, tai herkullista suolaista herkkua, kuten okonomiyaki, yaki-ruoat ilahduttavat varmasti myös nirsoimpia syöjiä.
Mitä jos grillaamaan omasi suosikki japanilaiset riisipallot? Tässä on grillatun onigirin resepti, josta tulet rakastamaan
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksi
Bost My Bunin perustaja Joost Nusselder on sisältömarkkinoija, isä ja rakastaa kokeilla uutta ruokaa japanilaisella ruoalla intohimonsa ytimessä, ja hän on yhdessä tiiminsä kanssa luonut syvällisiä blogiartikkeleita vuodesta 2016 lähtien auttaakseen uskollisia lukijoita reseptejä ja ruoanlaittovinkkejä.
