Oshi sushi resepti | Kuuluisa laatikkosushi selitti + kuinka tehdä se itse
Olen varma, että pidät sushi sämpylöitä, mutta oletko koskaan kokeillut yhtä Japanin vanhimmista sushimuodoista nimeltä oshi sushi?
Oshi-sushi on eräänlainen puristettu sushi, joka on peräisin Osakasta, Japanista. Se ei ole kuin tyypilliset sämpylät, joita olet tottunut syömään, koska se on suorakaiteen muotoinen ja se on valmistettu ainesosista, kuten lohesta, makrillista, riisistä ja vihanneksista puisessa muotissa.
Jos etsit uutta ja ainutlaatuista sushielämystä, kannattaa ehdottomasti kokeilla oshi-sushia.
Ne, jotka eivät pidä Norista, nauttivat oshi-sushista siitä lähtien se ei käytä merilevää yhtenä sen ainesosista.
On monia tapoja muokata oshi-sushia. Voit esimerkiksi lisätä kastikkeita tai täytteitä makua muuttamaan. Suosituin tapa syödä oshi-sushia on soijakastikkeen ja wasabin kanssa.
Oletko valmis kokeilemaan oshi-sushia kotona? Katso resepti alta!
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksiTässä viestissä kerromme:
Tee oshi-sushia kotona erityisellä sushimuotilla
Tätä reseptiä varten tarvitset puristetun sushimuotin, jota kutsutaan myös oshibakoksi. Tämä suorakaiteen muotoinen puinen muotti auttaa sinua puristamaan sushiriisin suorakulmioiksi.
Siksi, ennen kuin aloitat, tartu oshibakon muottiin.
minä pidän JapanBargain Puinen Oshizushi Press koska se on halpa ja valmistettu vahvasta puusta, jota voit käyttää vuosia.
Savustettua lohta avokadolla ja kurkulla Oshi-sushiresepti
Ainekset
- 2 kupit sushiriisiä lyhytjyväistä japanilaista riisiä pese tärkkelyksen poistamiseksi ja valuta hyvin
- 20 ml riisiviinietikka
- ½ ruokalusikka rakeista valkoista sokeria
- 150 g savulohi
- 1 pieni kurkku
- 1 avokado ohuiksi viipaleina
- 1 ruokalusikka Japanilainen kewpie mayo
- soijakastiketta tarjoiluun
- suolakurkku inkivääri valinnainen tarjoiluun
- wasabi tahna valinnainen tarjoiluun
Ohjeet
Vaihe yksi: valmista sushiriisi
- Valmistus on avainasemassa riisin valmistuksessa.
- Laita sushiriisi riisinkeittimeen sen jälkeen, kun se on pesty ja valutettu.
- Lisää vettä niin paljon, että ainekset uppoavat kokonaan 2 kupin merkkiin asti.
- Ruoanlaittoa varten aseta vain kattilan kansi ja paina ajastimen painiketta.
- Tee riisiviinietikasta ja sokerista liuos ja yhdistä sushi-riisietikka ja sokeri pienessä kattilassa.
- Kuumenna keskilämmöllä, kunnes sokeri on liuennut. Poista lämmöltä.
- Heti kun riisi on valmis, tihkuta ja tuuleta sushietikkayhdistelmä varovasti.
- Sekoita riisi ja etikka keskenään riisimelalla, kunnes se on hyvin sekoittunut.
Vaihe kaksi: Kokoa sushi
- Ota riisiviinietikkaa ja kostuta sormesi ja puinen muotti sillä, jotta riisi ei tartu kiinni.
- Kokoa laatikko niin, että pohja ja sivut ovat pystyssä ja laatikon yläosa on täysin auki. (Se näyttää laatikolta ilman kantta).
- Viipaloi lohi, avokado ja kurkku ohuiksi nauhoiksi.
- Aloita savustetun lohen lisääminen laatikon pohjalle.
- Lisää sitten kerros viipaloitua avokadoa.
- Lisää seuraavaksi kerros viipaloitua kurkkua.
- Kun täytteet on kerrostettu, sinun on peitettävä ne ja täytettävä laatikko sushiriisillä aivan reunan alapuolella.
- Levitä riisi tasaisesti ja täytä kulmat.
- Käytä oshibakon yläosaa (kolmas pala) ja paina riisi tiukasti alas.
- Jos jotkin alueet ovat harvassa tai epätasaisia, levitä riisiä varmistaaksesi, että se leviää tasaisesti. Jatka painamista tiukasti alaspäin.
- Painamisen jälkeen liu'uta laatikon sivuosa ylöspäin. Sinun tulee silti painaa puristimen yläosaa.
- Tuloksena kerrostettu sushi. Käännä sushilaatikko suurella lautasella ja leikkaa sushi pieniksi suorakaiteen muotoisiksi suupalan kokoisiksi paloiksi.
- Ripottele kewpie-majoneesi jokaiseen palaan.
- Tarjoile soijakastikkeen, marinoidun inkiväärin ja wasabitahnan kanssa.
Ruoanlaitto vinkkejä
Tämä oshi-sushiresepti on mahdollista valmistaa myös ilman puimuottia, mutta sinun täytyy tehdä tarkkoja leikkauksia ja muotoilla sushia käsin ja muilla työkaluilla.
Tee suorakulmio poistamalla varovasti noin 1 kuppi kuumaa riisiä ja asettamalla se puhtaalle työtasolle.
Muodon luomiseksi työskentele nopeasti mutta huolellisesti. Voit sen sijaan painaa sushia leivinpaperia vasten.
Sinun on asetettava ensin avokado- ja kurkkukerrokset, sitten savustettu lohi ja lopuksi riisi päälle. Sinun on painettava sushia tiukasti yhteen tai muuten se hajoaa.
Pienet palat voidaan tehdä hyvän sahalaitaisen veitsen tai a erityinen yanagiba sushiveitsi reikillä.
Tarttumisen vähentämiseksi suosittelen kastamaan veitsen lämpimään veteen leikkausten välillä. Riisillä on tapana tarttua, jolloin laatikon muotoinen sushi voi menettää muotonsa.
Korvaukset ja muunnelmat
Reseptissä sushin muoto on tärkeä, ei niinkään täytteen ainekset.
Sushiriisi valmistetaan useimmiten valkoisesta sushiriisistä mutta voit käyttää ruskeaa riisiä tehdäksesi siitä terveellisempää.
Voit käyttää tuoretta raakaa lohta, makrillia, rapua, katkarapua, rapujäljitelmää (surimi), tonnikalaa ja keitetty ankerias (unagi).
Se on sinusta kiinni mitä kalaa tai äyriäisiä käytät tämän reseptin valmistamiseen, varmista vain, että palat ovat pieniä, jotta ne voidaan painaa tiukasti alas.
Kurkku ja avokado ovat suosikkivihanneksia, mutta olen nähnyt reseptejä, joissa on rapini-parsakaalia ja tulista jalapeno-paprikaa mausteeksi.
kewpie majoneesia voidaan korvata tavallisella majoneesilla tai jättää kokonaan pois.
Halutessasi voit myös lisätä kerroksen suolakurkku inkivääri tai wasabitahnaa lohen, avokadon ja kurkun joukkoon.
Jos sinulla ei ole sushietikkaa käsillä, voit käytä sen sijaan riisiviinietikkaa. Suhde on 1:1, mutta suosittelen aloittamaan vähemmällä, koska se voi olla melko hapokasta.
Sokerin määrää voi myös säätää maun mukaan. Pidän sushiriisistäni hieman makealta puolelta, mutta saatat mieluummin sitä ilman lisättyä makeutta.
Tämä resepti on niin monipuolinen, että voit todella lisätä siihen mitä tahansa suosikki ainesosasi. Pidä hauskaa sen kanssa ja tee siitä omasi!
Mikä on oshi sushi?
Oshi-sushi tai oshizushi on puristettu sushi, joka valmistetaan erilaisista ainesosista, kuten lohesta, makrillista, riisistä ja vihanneksista.
Tämäntyyppinen sushi on peräisin Osakasta, Japanista, ja sen muoto on suorakaiteen muotoinen, joten se ei ole kuin sushisämpylät, joita olet tottunut syömään.
Oshizushia tarjoillaan usein laatikon muotoisessa astiassa ja se voidaan räätälöidä yksilön maun mukaan.
Oshi-sushi valmistetaan puisesta muotista, jota kutsutaan oshibakoksi. Nämä muotit valmistetaan perinteisesti sypressistä tai setripuusta, kuten sushiriisin sekoitusaltaat.
Myös kotikäyttöön löytyy halvempia vaihtoehtoja, jotka on valmistettu männystä, joka sopii yhtä hyvin puristettujen sushien muotoiluun.
Puristettu sushi makrillilla on yksi suosituimmista oshi-sushityypeistä Japanissa, ja sitä myydään yleisesti lentokentillä, noutoravintoloissa ja pienemmissä sushilaitoksissa kaikkialla Japanissa, ei vain Kansain alueella.
Joten mikä tekee oshi-sushista ainutlaatuisen?
Yksi asia, joka tekee oshi-sushista ainutlaatuisen, on sen esittely. Se tarjoillaan tyypillisesti neliön tai suorakaiteen muotoisessa astiassa, minkä vuoksi sitä kutsutaan joskus myös "laatikkosushiksi".
Tämäntyyppiset sushit voidaan räätälöidä yksilöllisen maun mukaan, joten voit valita suosikkiaineksesi.
Kuinka tarjota ja syödä oshi-sushia
Tämän tyyppinen sushi räätälöidään usein yksilöllisen maun mukaan, joten voit valita suosikkiaineksesi.
Oshizushia tarjoillaan tyypillisesti neliön tai suorakaiteen muotoisessa astiassa, ja sen voi syödä käsin tai syömäpuikoilla.
Syödäksesi yksinkertaisesti katkaise pala sushia ja kasta se soijakastikkeeseen ennen syömistä. Oshizushia koristellaan yleensä marinoidulla inkiväärillä ja hieman wasabitahnalla, jotta se olisi mausteisempaa ja aidosti umamilaista.
Samanlaisia ruokia
Tietenkin oshi-sushi on hyvin samanlainen kuin klassiset makirullat. Suurin ero on näiden suorakaiteen muotoisten sushipalojen muoto. Jotkut sanovat, että niitä on paljon helpompi syödä kuin pyöreitä sämpylöitä.
Voit sanoa, että oshizushi on melko samanlainen nigirejä. Tämän tyyppinen sushi valmistetaan myös suorakaiteen tai soikean muotoisesta riisinpalasta, mutta riisin päälle laitetaan vain sashimi-laatuista raakakalaa.
Sasazushi on toinen samanlainen japanilainen sushi. Se valmistetaan ohuesta viipaleesta raa'asta kalasta, joka asetetaan etikkariisin päälle, ja se kääritään suolakurkun kuoreen.
Vaikka ainesosat voivat vaihdella, kaikilla kolmella sushityypillä on yksi yhteinen nimittäjä: ne ovat kaikki herkullisia! Kokeile oshizushia jo tänään!
Mikä on oshibako (oshi-sushimuotti)?
oshibako on puinen muotti käytetään oshi-sushin valmistamiseen.
Suorakaiteen muotoinen laatikko koostuu kolmesta osasta: sivuista, pohjasta ja yläosasta.
Ihannetapauksessa laatikko tulisi "maustaa" ennen ensimmäistä käyttöä upottamalla se 1–4 osaan riisiviinietikkaa ja vettä ja antamalla sen liota vähintään 24 tuntia.
Seuraavana päivänä se tulee asettaa tiskiritilään ja antaa kuivua perusteellisesti.
Liota oshibakoa vedessä 20-30 minuuttia ennen jokaista käyttökertaa tai vuoraa se muovikelmulla, jotta riisi ei tarttuisi oshibakoon tulevaisuudessa.
Muoviset muotit ovat nyt helpommin saatavilla, ja ne on myös helpompi puhdistaa.
Oshibakon avulla sushiriisi, mausteet ja muut täytteet kerrostetaan päällekkäin ja puristetaan sitten yhteen puisella toppilla jokaisen kerroksen välissä.
Kun viimeinen täytettä on levitetty, sushipala puristetaan ja leikataan sitten laatikon sivuilla näkyvien urien avulla.
Sen jälkeen sushi työnnetään ulos muotista ja leikataan viimeisen kerran ennen kuin se on valmis nautittavaksi.
Oshi-sushin historia
Oshi-sushi on yksi suosituimmista sushityypeistä ja sillä on pitkä historia. se on kotoisin Osakasta Japanin Kansain alueella ja keksittiin yli 400 vuotta sitten!
Sushin suorakaiteen muotoinen muoto johtuu siitä, että se on valmistettu puisessa muotissa, joka keksittiin Osakassa.
Kala suolattiin ja laitettiin riisiin säilyttääkseen sen käymisen kautta, mistä tämä herkullinen ruokalaji sai alkunsa. Kala oli valmis syötäväksi heti, kun riisi oli poistettu.
Epätavallinen kehitys tapahtui 15-luvulla, mikä mahdollisti sushista tulee suosittu välipala riisin ja merenelävien yhdistelmän vuoksi: se on monien kotitalouksien perusaine.
Edo-kaudella 1600-1867 ihmiset alkoivat valmistaa sushia ilman fermentointia. Oshi-sushi säilytti kuitenkin suosionsa, koska se oli helppo tehdä ja räätälöidä ihmisten makuun.
Oshi-sushia myydään yleisesti lentokentillä, noutoravintoloissa ja pienemmissä sushiravintoloissa kaikkialla Japanissa. Se on yksi Japanin suosituimmista sushityypeistä.
UKK
Onko oshi sushi terveellistä?
Kyllä, oshi sushi on terveellistä. Se on valmistettu useista terveellisistä ainesosista, kuten merenelävistä, riisistä ja vihanneksista.
Yleensä perinteinen japanilainen sushi on terveellisempää kuin länsimainen vastine, koska se sisältää usein raakaa tai savustettua kalaa, riisiä, yhtä tai kahta vihannesta eikä paljon rasvaisia kastikkeita.
Oshi-sushi on yksi terveellisimmistä sushityypeistä, koska ainesosia ei ole paljon ja ruokalaji on vähäkalorinen.
Miksi oshi-sushi on niin suosittu?
Oshi-sushi on itse asiassa Japanin vanhimpia sushilajeja.
Tämä pakattu sushi on ikivanha tapa säilyttää kaloja – jotta kala ei pilaannu, se pakattiin tiiviisti laatikoihin, jotka olivat täynnä fermentoitua riisiä.
Oshi-sushi on yksi suosituimmista sushityypeistä sen makujen ja tekstuurin monimuotoisuuden vuoksi. Se sopii kaikille sushin ystäville, olit sitten aloittelija tai asiantuntija.
Lisäksi se on loistava tapa kokeilla uusia asioita ilman, että sinun tarvitsee tilata useita erilaisia ruokia.
Mistä löydän oshi-sushia?
Oshi-sushia saa useimmista japanilaisista ravintoloista. Jos etsit jotain hieman ainutlaatuisempaa, kokeile sushi-erikoisravintolaa. Löydät varmasti jotain mistä pidät!
Sushi on yksi suosikkiruoistani, ja oshi-sushi on yksi suosikkityypeistäni.
Noutoateria
Oshi-sushia löytyy useimmista japanilaisista ravintoloista tai erikoissushipaikoista. Se on yksi mielenkiintoisimmista japanilaisista sushityypeistä suorakaiteen muotoisen laatikollisen muotonsa vuoksi.
Oshi-sushin valmistaminen on hieman erilaista kuin perinteisten makirullien valmistaminen, koska tarvitset puisen muotin ainesten puristamiseen. Mutta kun sen oppii, tämän tyyppisen sushien valmistaminen on helppoa.
Tämä on herkullinen sushi, jota voit kokeilla, jos pidät yksinkertaisesta sushista kalalla ja minimaalisilla ainesosilla tai jos et pidä Nori-merilevästä.
Etkö pidä kurkusta? On edelleen paljon sushivaihtoehtoja, joita voit tilata tai tehdä kotona
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksi
Bost My Bunin perustaja Joost Nusselder on sisältömarkkinoija, isä ja rakastaa kokeilla uutta ruokaa japanilaisella ruoalla intohimonsa ytimessä, ja hän on yhdessä tiiminsä kanssa luonut syvällisiä blogiartikkeleita vuodesta 2016 lähtien auttaakseen uskollisia lukijoita reseptejä ja ruoanlaittovinkkejä.