Ciseaux et ciseaux de cuisine japonais | Les 7 meilleures options examinées + comment les utiliser
Si vous cuisinez régulièrement des plats asiatiques, votre kit d'ustensiles de cuisine est incomplet sans quelques ciseaux et ciseaux de cuisine japonais pointus.
Ce sont des ustensiles très polyvalents qui vous aident à découper des ingrédients comme la viande, le poisson, les légumes, les fruits et les herbes.
Si vous êtes mauvais avec un couteau, des ciseaux et des cisailles peuvent vous aider à faire vos tâches de cuisine rapidement et en toute sécurité.
En fait, une cuisine japonaise est toujours équipée de ciseaux et de ciseaux que les chefs et les cuisiniers à la maison utilisent tous les jours pour couper les herbes, les légumes et les viandes.
Cela économise beaucoup de temps de préparation dans la cuisine, et ces outils spécialisés vous empêchent de vous couper et de vous blesser car ils sont conçus pour s'adapter parfaitement à vos mains et à vos doigts.
Mon premier choix pour les cisailles de cuisine japonaises est le Ciseaux de cuisine Shun Premium parce qu'il peut couper n'importe quel ingrédient, a une lame super tranchante et il est fait de matériaux de premier ordre qui durent toute une vie.
Le premier choix pour les ciseaux est le Ciseaux Yoshihiro en acier inoxydable car il est suffisamment solide pour couper les fruits de mer à coque dure et parfait pour couper tout type de viande.
Je partage un tour d'horizon des meilleurs ciseaux et ciseaux de cuisine dans le tableau ci-dessous, mais vous pouvez lire les critiques complètes en faisant défiler vers le bas.
| Meilleurs ciseaux et ciseaux de cuisine japonais | Image(s) |
| Meilleure cisaille globale: Éviter la prime | 
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| Meilleurs ciseaux de cuisine et meilleurs pour les fruits de mer: Yoshihiro tout acier inoxydable | 
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| Meilleures cisailles à petit budget et meilleures multi-usages: CANARIES Heavy Duty | 
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| Meilleurs ciseaux à herbes: Ensemble polyvalent avec 5 lames et couvercle | 
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| Idéal pour la coupe décorative et les meilleures cisailles courbes: (voir plus d'images) | 
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| Idéal pour les gauchers: Ciseaux à poignée souple en acier inoxydable Seki | 
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| Idéal pour une coupe nette et meilleur pour la viande: Pulvérisateur de cuisine Toribe KS-203 | 
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- 1 Quelle est la différence entre les ciseaux de cuisine et les ciseaux?
- 2 Que rechercher dans les ciseaux et les ciseaux de cuisine?
- 3 Les meilleurs ciseaux et ciseaux japonais examinés
- 3.1 Meilleure cisaille japonaise globale: Shun Premium
- 3.2 Meilleurs ciseaux de cuisine et meilleurs pour les fruits de mer: Yoshihiro All Stainless Steel
- 3.3 Meilleures cisailles économiques et meilleures multi-usages: CANARY Heavy Duty
- 3.4 Meilleurs ciseaux à herbes: ensemble polyvalent avec 5 lames et couvercle
- 3.5 Idéal pour la coupe décorative et les meilleures cisailles courbes: KAI Cuisine
- 3.6 Idéal pour les gauchers: Seki Stainless Steel Blade Soft Grip
- 3.7 Idéal pour les coupes pointues et idéal pour la viande: Toribe Kitchen Sputter KS-203
- 4 Quand utiliser des ciseaux et des ciseaux de cuisine: styles de cuisine et plats
- 5 À emporter
Quelle est la différence entre les ciseaux de cuisine et les ciseaux?
Avant d'expliquer plus en détail les meilleurs choix, et aussi comment vous les utiliseriez, plongeons d'abord dans la différence entre les ciseaux et les ciseaux. Je vais également parler de ce qu'il faut rechercher lors de l'achat de ciseaux et de ciseaux de cuisine.
Combien de fois avez-vous fait des sautés mais passé beaucoup de temps à découper tous les ingrédients avec un mauvais couteau?
Ciseaux de qualité alimentaire, couperets, et les cisailles sont le moyen le plus simple de couper les ingrédients pour de délicieux sautés, plats de nouilles, soupes, plats de riz et plus encore ! Ils peuvent être utilisés de manière interchangeable dans la plupart des cas pour découper des ingrédients.
Les ciseaux de cuisine et les ciseaux sont généralement vendus comme faisant partie d'un ensemble de couteaux, mais ils ne sont pas toujours de la meilleure qualité. C'est pourquoi je recommande de vous procurer des ustensiles japonais qui offrent des performances exceptionnelles.
Différences principales
À première vue, les ciseaux et les ciseaux de cuisine peuvent sembler très similaires, et vous ne pouvez probablement pas faire la différence. Ils ont tous deux des lames, des trous pour les doigts, des poignées et un design similaire.
La principale différence entre les deux est la taille des poignées, les trous pour les doigts et la longueur de la lame.
Les ciseaux ont des entiers de doigts symétriques de taille égale. Donc, cela signifie que la grande poignée a deux trous égaux. La longueur de la lame pour la plupart des ciseaux est de 6 pouces ou moins.
Si vous regardez de près les cisailles, vous remarquerez qu'un trou pour les doigts est plus petit que l'autre. Cela signifie que le trou de la poignée inférieure est plus grand. Il a également une forme plus oblongue. En outre, la longueur de la lame dépasse généralement 6 pouces.
Les cisailles de cuisine, qui ont des lames courtes de 4 ou 5 pouces, font exception. Une lame plus courte offre plus d'effet de levier ou de force pour couper.
Utilité et fonction
Il existe également une catégorie supplémentaire de diverses cisailles de cuisine, ciseaux et ciseaux spécialement conçus pour les coupeurs de volaille, de poisson et d'herbes. Je les ai également inclus dans mes critiques, mais la plupart sont multifonctionnels.
Mais cela dépend de leur utilité et de leur utilité.
Les cisailles de cuisine sont principalement utilisées pour couper les emballages ouverts, couper et couper les herbes des pots de plantes, les couper en petits morceaux, couper la volaille et trancher les aliments.
Les ciseaux de cuisine sont utilisés pour broyer les légumes-feuilles sans les endommager. Les ciseaux font des coupes nettes, ils sont donc pratiques lorsque vous souhaitez décorer des aliments avec des légumes verts parfaitement tranchés et découpés. Vous pouvez également couper pizza (comme celle-ci délicieuse au tofu), viande, bacon et autres aliments « durs ».
Par exemple, si vous êtes déjà allé dans des barbecues coréens, vous avez peut-être remarqué que l'hôtesse coupe votre viande avec des ciseaux de cuisine pour faire des coupes nettes pendant que la viande est sur le gril.
Que rechercher dans les ciseaux et les ciseaux de cuisine?
Avant de faire un achat, vous devez tenir compte de vos besoins spécifiques pendant la cuisson.
Que découpez-vous habituellement? Êtes-vous droitier ou gaucher? Qu'est-ce que vous avez du mal à hacher et à découper pendant la cuisson et la cuisson?
Certains ciseaux sont spécialement conçus pour couper les herbes, tandis que certains ciseaux sont si résistants que vous pouvez couper les os de poulet.
Étant donné que les ciseaux et les ciseaux sont presque les mêmes, vous devriez rechercher les mêmes choses lors de l'achat de l'un ou l'autre. Mais tous les ciseaux et ciseaux ne sont pas créés égaux et leur prix varie considérablement.
Les ustensiles japonais de la meilleure qualité sont fabriqués de manière experte en utilisant des matériaux de haute qualité qui vous dureront toute une vie.
Jetons un coup d'œil aux facteurs à prendre en compte avant de choisir les ciseaux et les ciseaux parfaits pour votre cuisine.
Type
Toutes les cisailles ne sont pas identiques ou ne font pas la même chose.
Le type le plus courant est celui des cisailles de cuisine polyvalentes. Avec ceux-ci, vous pouvez couper la viande, trancher les légumes-feuilles et couper les herbes.
Les cisailles robustes sont suffisamment solides pour couper les os et les coquilles de fruits de mer, mais elles sont généralement plus chères. Vous pouvez également acheter des cisailles à volaille pour couper le poulet, la dinde et les poules crues ou cuites.
Par exemple, une cisaille à volaille peut vous aider à découper un poulet rôti car elle est conçue avec une entaille en os.
Poignée et lames
La prise en main est extrêmement importante lorsqu'il s'agit de ciseaux et de cisailles. Une mauvaise adhérence peut provoquer des blessures.
Les poignées doivent avoir une excellente prise en main, ce qui vous permet également d'avoir une bonne prise sur les lames tout en les utilisant. La plupart des cisailles et ciseaux ont des poignées rembourrées ou en caoutchouc fabriquées avec un matériau antidérapant.
Recherchez des matériaux résistants comme l'acier inoxydable avec des lames micro-dentelées. Les bords dentelés assurent une meilleure prise car la nourriture ne glisse pas pendant que vous la coupez.
De plus, l'acier inoxydable ne rouille pas et il est facile à laver et à nettoyer.
Fonctionnalités supplémentaires
Ces caractéristiques incluent des choses comme le lave-vaisselle, ce qui signifie que vous pouvez les mettre au lave-vaisselle, et le nettoyage est facile.
Malheureusement, tous les ciseaux et ciseaux ne vont pas au lave-vaisselle, vous devez donc vous assurer de ne pas les ruiner. Même s'ils ne le sont pas, ces ustensiles sont assez faciles à nettoyer, tout comme les couteaux.
Une autre caractéristique à considérer est un verrou de poignée qui maintient les cisailles et les ciseaux fermés lorsqu'ils ne sont pas utilisés. Cela les rend plus sûrs, surtout si vous avez des enfants à la maison.
Et enfin, vous pouvez rechercher des fonctionnalités supplémentaires comme un ouvre-bouteille intégré. C'est un ajout amusant à un ustensile de base et le rend polyvalent.
Les meilleurs ciseaux et ciseaux japonais examinés
Examinons maintenant mes meilleurs choix plus en détail. Qu'est-ce qui les rend trop géniaux?
Meilleure cisaille japonaise globale: Shun Premium
La meilleure paire de cisailles doit tout faire, sinon cela ne vaut pas le coût.
Heureusement, celui-ci fait tout parce qu'il peut couper les os, la viande, les légumes, les légumes-feuilles, les fruits secs, les fruits de mer et les herbes. C'est le type d'outil de coupe polyvalent que vous pouvez utiliser quotidiennement pour préparer des plats japonais.
En ce qui concerne les cisailles de cuisine, Shun fait partie des meilleurs. Bien qu'un peu coûteuse, cette cisaille est le haut de gamme et peut gérer tous les types de tâches de coupe et de tranchage.
C'est l'une de ces occasions où vous souhaitez dépenser plus en ustensiles de cuisine japonais de qualité supérieure.
Cette paire particulière ne convient pas seulement à la cuisine de votre maison, mais elle a des lames de qualité commerciale, elle est donc idéale pour les restaurants aussi.
Les cisailles sont fabriquées avec les matériaux les plus durables et de la plus haute qualité. Vous pouvez le voir en action ici:
La meilleure caractéristique du Shun Premium est que les cisailles ont deux types de lames. Les deux lames sont fabriquées à partir de matériaux très solides et durables: acier inoxydable à haute teneur en carbone et molybdène-vanadium.
La lame inférieure est micro-dentelée qui saisit les aliments, en particulier ceux glissants comme le poisson et la viande. La lame supérieure est lisse, ce qui offre une belle coupe nette, ce qui est pratique si vous souhaitez couper des légumes-feuilles.
Lorsque vous avez besoin de couper des os, en particulier de la volaille, les cisailles vous aident à rester en sécurité car elles ont une entaille à l'extrémité de la lame.
Avec la poignée arrière en élastomère sur les poignées, les cisailles ne glisseront pas de vos doigts. Par conséquent, couper les os de poulet n'est plus un défi!
Vous pouvez maintenant préparer un délicieux poulet teriyaki sans vous soucier de couper la viande de l'os.
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Meilleurs ciseaux de cuisine et meilleurs pour les fruits de mer: Yoshihiro All Stainless Steel
La première chose que vous remarquerez est que ces ciseaux de cuisine ressemblent à des ciseaux polyvalents, mais ils sont bien plus que cela.
Yoshihiro est un ciseau de cuisine haut de gamme idéal pour couper les fruits de mer comme les crevettes à carapace dure et le crabe. Les ciseaux sont conçus pour des coupes précises et nettes en acier inoxydable de haute qualité.
Parce qu'elle a une lame plus longue, cette paire de ciseaux peut vous aider à séparer, hacher et couper la viande, ainsi qu'à couper les produits, les légumes verts et les herbes.
Puisqu'il s'agit d'un outil robuste, il peut également casser des noix ou même des coquilles de crabe.
Ce qui distingue ce produit, c'est sa conception et son savoir-faire, ce qui en vaut le prix élevé.
Les lames ont des bords micro-dentelés et une poignée ergonomique pour empêcher les ciseaux de glisser de vos doigts lorsque vous les utilisez.
Il n'y a pas de composant en caoutchouc ou en plastique car les ciseaux sont entièrement fabriqués en acier inoxydable, mais les arêtes sur la poignée les rendent faciles à manœuvrer.
Un autre avantage de ces ciseaux haut de gamme est qu'ils ne rouillent pas et que vous pouvez les utiliser quotidiennement car ils sont durables. Vous pouvez séparer les lames, puis les réaligner à travers la vis de verrouillage pour faciliter leur nettoyage.
Je tiens à noter, cependant, que ces ciseaux ne sont pas lavables au lave-vaisselle, vous devrez donc recourir au lavage des mains uniquement.
Mais dans l'ensemble, par rapport aux autres ciseaux, en particulier ceux à petit budget, vous pouvez vous attendre à une coupe beaucoup plus propre et efficace à chaque fois.
Si vous coupez régulièrement une variété d'ingrédients, en particulier des fruits de mer à coque dure, ou si vous aimez déchiqueter et séparer la viande, c'est la paire de ciseaux parfaite.
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Meilleures cisailles économiques et meilleures multi-usages: CANARY Heavy Duty
Je ne vous en veux pas si vous ne voulez pas dépenser trop d'argent pour une paire de ciseaux de cuisine. Mais cette paire de ciseaux de cuisine en acier inoxydable fabriqués au Japon offre un bel équilibre entre un prix abordable et une bonne fonctionnalité.
Celles-ci ne dureront peut-être pas toute une vie, mais vous pouvez facilement couper de la viande, des légumes et des herbes, vous trouverez donc beaucoup d'utilité pour ces cisailles polyvalentes.
Cette paire de ciseaux de cuisine est différente des ciseaux ordinaires, ce qui en fait un tracas pour couper quoi que ce soit dans la cuisine. Avec les lames dentelées, vous pouvez faire des coupes nettes en un seul passage sans que les ciseaux ne se coincent dans les aliments.
J'aime cet ustensile économique car il peut très bien couper les ingrédients durs, mais excelle dans les ingrédients mous comme la poitrine de poulet ou le fromage.
Vous ne pouvez pas vous attendre à la même qualité que les options de plus de 80 dollars que j'ai mentionnées ci-dessus, mais cette paire fera le travail pour une utilisation quotidienne dans la cuisine. Vous pouvez trancher de la viande, casser des noix, hacher des plantes à feuilles vertes, couper des légumes, couper des herbes et plus encore.
En termes de matériau, les cisailles sont constituées de lames en acier inoxydable et d'une poignée ergonomique antidérapante.
Les cisailles sont fabriquées à la main au Japon et, heureusement, elles vont au lave-vaisselle afin que vous puissiez les nettoyer rapidement et les ciseaux sont plus hygiéniques.
Je recommande également ces cisailles car elles ont des fonctions bonus. Les poignées servent d'ouvre-bouteille, d'attendrisseur de viande, de broyeur d'ail, d'ouvre-couvercle et d'ouvre-boîte.
Parlez de polyvalence dans la cuisine, non?
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Meilleurs ciseaux à herbes: ensemble polyvalent avec 5 lames et couvercle
Comme vous le savez, la cuisine japonaise est connue pour tous les plats savoureux et sains, et la plupart d'entre eux contiennent toutes sortes d'herbes.
Tailler et couper les herbes peut être une tâche fastidieuse, mais pas si vous avez une paire de ciseaux à herbes à cinq lames.
Par conséquent, hacher des herbes peut devenir une tâche rapide avec les cinq lames tranchantes en acier inoxydable, car les lames vous aident à couper une plus grande quantité d'herbes à chaque côtelette.
Les ciseaux ont une poignée ergonomique en caoutchouc qui les rend faciles à tenir et à utiliser. De plus, ils ne glisseront pas de votre main pendant la coupe.
Une petite brosse appelée peigne de nettoyage est incluse, ce qui vous aide à choisir les herbes restantes qui restent coincées dans les ciseaux, afin que vous puissiez travailler plus rapidement et nettoyer plus rapidement aussi.
Couper des herbes avec une tige dure, comme le romarin et le thym, est un défi avec des ciseaux ordinaires. Mais, avec ces ciseaux, c'est une tâche facile car les lames sont tranchantes et ne s'émoussent pas rapidement.
De plus, même après une utilisation à long terme, il n'y a pas lieu de s'inquiéter de la rouille. Vous pouvez laver les ciseaux au lave-vaisselle, le nettoyage n'est donc pas un problème.
Enfin, je veux juste mentionner que cette paire de ciseaux est très abordable (environ 10 $) et qu'elle fait un excellent travail pour couper les herbes.
Donc, si vous voulez ajouter rapidement du basilic à vos pâtes ou de la coriandre sur votre steak, maintenez les ciseaux à un angle de 45 degrés et commencez à couper; vous aurez terminé en quelques secondes.
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Idéal pour la coupe décorative et les meilleures cisailles courbes: KAI Cuisine
Cherchez-vous une coupe précise à chaque fois? Devez-vous couper beaucoup de légumes et d'herbes pour ajouter une belle touche décorative à votre nourriture?
Eh bien, une cisaille de cuisine incurvée est l'un des outils les plus utiles. Les lames incurvées maintiennent les aliments en place, il est donc plus facile de les couper rapidement.
Avec ce design inhabituel, il est plus facile de sentir le poids des ingrédients dans votre main. En utilisant ces ciseaux, vous pouvez transformer la nourriture en art.
Les cisailles ont une pochette en plastique incurvée qui est ergonomique et antidérapante, de sorte que les cisailles ne glissent pas de vos mains.
L'un des principaux avantages de cette paire de cisailles est qu'elle possède une lame super longue et de grandes poignées, ce qui permet une prise plus ferme et plus ferme.
De plus, la lame plus longue facilite la découpe de la poitrine de poulet et d'autres ingrédients mous, car ils ne glissent pas entre les lames.
En fait, une lame incurvée est idéale pour couper la volaille entière, enlever le gras de la viande et même enlever les écailles de poisson. Vous pouvez également couper des algues dures et d'autres ingrédients durs.
Le seul inconvénient est que les cisailles sont un peu plus lourdes que les autres modèles. De plus, ces cisailles ne peuvent pas être démontées, mais elles sont très faciles à laver.
Mais ces cisailles sont si bon marché et coûtent moins de 25 $, elles sont donc un investissement indispensable pour votre cuisine.
Donc, si vous prévoyez de couper de la viande près de l'os ou de découper des légumes en différentes formes, vous pouvez vraiment tirer parti de ces ciseaux japonais.
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Idéal pour les gauchers: Seki Stainless Steel Blade Soft Grip
Ne vous inquiétez pas, gauchers, il existe de très bons ciseaux de cuisine japonais, et la paire multifonctionnelle de Seki est conçue pour les gauchers.
Seki est l'un des meilleurs fabricants de coutellerie du Japon, et ses ciseaux conviennent aussi bien aux cuisiniers de tous les jours qu'aux chefs professionnels travaillant dans des restaurants renommés.
Les lames sont en acier inoxydable antirouille. Ces ciseaux sont de la taille idéale pour les besoins de coupe quotidiens (215 x 83 x 14 mm).
Par rapport à d'autres ciseaux de cuisine, les lames sont légèrement plus épaisses et ont des bords dentelés afin que vous puissiez couper profondément dans la viande, en particulier près de l'os.
Non seulement vous pouvez couper les aliments glissants, mais vous pouvez également utiliser ces ciseaux pour couper les emballages et le plastique.
La poignée peut également être utilisée comme ouvre-boîte ou couvercle ou pour casser des coquilles dures lors de la préparation de fruits de mer.
Ce qui me fait aimer cette paire de ciseaux, c'est que les poignées sont assez grandes et que les gauchers peuvent avoir une prise confortable. Cela réduit les risques de blessures et facilite grandement la cuisson et la coupe.
Comme vous le savez, il est difficile de trouver les ustensiles de cuisine parfaits pour les gauchers. De plus, celui-ci est bon marché et robuste, il vous durera donc des années!
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Idéal pour les coupes pointues et idéal pour la viande: Toribe Kitchen Sputter KS-203
Cette paire de ciseaux est l'une des plus tranchantes que vous puissiez trouver, vous êtes donc assuré d'un prix et d'une coupe douce. Il est idéal pour couper la viande, en particulier le poulet et les tissus adipeux sur le porc ou le bœuf.
Couper la viande n'est pas un problème et vous pouvez généralement le faire en une seule coupe. C'est une paire de ciseaux si légère, qu'elle ne cause aucun inconfort et vous pouvez manœuvrer les ciseaux confortablement.
Découvrez cet examen des cisailles Toribe:
Quand vous regardez le design, il est différent des autres ciseaux et cisailles. Tout d'abord, les ciseaux sont construits en acier inoxydable de haute qualité résistant à la rouille, sans pièces en caoutchouc ou en plastique.
Mais les poignées sont différentes car elles sont très fines et relativement petites. Cependant, cela garantit une prise ferme et une manière ergonomique de tenir les ciseaux, ce qui permet de couper n'importe quoi en toute sécurité et facilement.
En fait, vous pouvez faire des heures de préparation des repas car ces ciseaux ne fatiguent pas vos mains.
Si vous visitez un restaurant japonais, vous verrez peut-être le chef ou l'hôte couper votre viande à l'aide des ciseaux Toribe pendant qu'elle est encore en train de cuire. C'est parce qu'il est difficile de rivaliser avec la netteté et la prise en main confortable de ces ciseaux.
Un autre avantage de leur utilisation est qu'ils sont faciles à nettoyer. Les pièces amovibles sont remontées rapidement et vous entendrez un clic fort qui garantit que les pièces ne se détachent pas.
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Quand utiliser des ciseaux et des ciseaux de cuisine: styles de cuisine et plats
La plupart des plats nécessitent une préparation qui consiste à hacher de la viande, des légumes, des fruits et des herbes. Les cisailles de cuisine sont utiles pour ces tâches.
Jetons un coup d'œil aux types de plats japonais et aux styles de cuisine dans lesquels vous devez utiliser des ciseaux et des cisailles.
Sauté de frites
La première façon d'utiliser les cisailles de cuisine est de fabriquer un sauté comme Yasai Itame. C'est un plat rempli de légumes savoureux, de viande ou de saucisse et de nouilles.
Avec des ciseaux de cuisine, vous pouvez trancher le porc ou le poulet en fines lanières. De plus, vous pouvez même couper le chou, l'oignon et les carottes en tranches épaisses ou fines.
Vous auriez besoin d'utiliser de longues cisailles à lame pour faciliter la coupe du chou. Avec des ciseaux, vous pouvez également couper des boutons de gingembre et couper les oignons de printemps.
Volailles
Ensuite, vous devez posséder des cisailles si vous préférez découper votre propre viande. Le poulet fait partie de ces viandes qui peuvent être difficiles à couper.
Une fois que vous avez rôti un poulet entier, vous avez besoin de bords dentelés pour ouvrir la poitrine et couper les os. Les meilleurs ciseaux de cuisine japonais que j'ai recommandés, comme le Shun et le Yoshihiro, vous aideront à couper les os de volaille durs.
Vous pouvez également utiliser les ciseaux pour séparer la viande de l'os si vous utilisez des cuisses de poulet pour teriyaki.
Les Japonais aiment couper leur propre poulet et c'est pourquoi ils sont fiers d'avoir des ciseaux de cuisine de bonne qualité.
Voici un tutoriel pour couper un poulet cru entier:
Craquelures de noix et de coquilles
Les fruits de mer font partie de la cuisine japonaise.
La plupart des ciseaux de cuisine comme les ciseaux Yoshihiro ont des bords ébouriffés qui agissent comme des ouvre-boîtes ou des craquelins. Cela signifie que vous pouvez casser des fruits de mer à coque dure.
Casser les coquilles de crabe et de homard avec les ciseaux facilite grandement la cuisson des fruits de mer. Ainsi, préparer des crustacés durs n'a pas à être une corvée, et vous pouvez faire un pot chaud aux fruits de mer ou du riz frit au crabe.
Il en va de même pour les noix comme les noix, les arachides ou les noisettes. Si un dessert nécessite des noix, vous pouvez les ouvrir avec les ciseaux.
Fish
Avec des ciseaux de cuisine, vous pouvez également enlever les écailles du poisson entier ou utiliser les lames pour ouvrir et dégommer le poisson.
Les lames dentelées enlèvent les écailles sans déchirer toute la peau du poisson, il est donc plus facile de couper le tronc en minces filets.
Bien que le poisson pour sushi et sashimi est généralement coupé avec un couteau à sushi santoku, vous pouvez utiliser des ciseaux pour couper du saumon si vous prévoyez de faire des sushis à la maison.
Autres utilisations des cisailles de cuisine
Outre les utilisations que j'ai énumérées jusqu'à présent, il existe de nombreuses autres raisons pour lesquelles les cisailles de cuisine sont utiles.
- Couper le bacon
- Couper le gras de la viande
- Couper les fruits secs
- Couper les nouilles cuites
- Retirez les feuilles des brins frais (pensez au romarin, etc.)
- Cut/Taille pain
- Rendre les aliments plus petits et petits pour les enfants
- Coupez la nourriture pendant la cuisson
- Couper de la nourriture dans une boîte
- Coupez les extrémités des légumes comme les haricots (idéal pour les edamames, les pois mange-tout aussi)
À emporter
Chaque cuisine a besoin d'une bonne paire de ciseaux de cuisine, et que vous cuisiniez principalement des plats asiatiques ou occidentaux, vous y trouverez une utilisation.
Comme je l'ai mentionné ci-dessus, il existe des tonnes d'utilisations pour les cisailles de cuisine, car elles facilitent la découpe des ingrédients. Dites adieu au bœuf gras ou à la peau de poulet, retirez les écailles de poisson et découpez le homard pour du riz frit.
Et même si vous ne cuisinez pas trop souvent, vous pouvez utiliser les ciseaux pour hacher les herbes pour soupe miso ou des sautés.
Je recommande vivement une paire de cisailles japonaises en acier inoxydable de première qualité, car elles durent toute une vie et valent le prix.
Mais, je comprends que si vous n'êtes pas trop désireux d'investir avant d'essayer d'utiliser des ciseaux de cuisine, et dans ce cas, le choix du budget fera également le travail.
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Joost Nusselder, le fondateur de Bite My Bun est un spécialiste du marketing de contenu, papa et adore essayer de nouveaux plats avec la cuisine japonaise au cœur de sa passion, et avec son équipe, il crée des articles de blog approfondis depuis 2016 pour aider les lecteurs fidèles avec des recettes et des conseils de cuisine.
