Narutomaki: Le gâteau de poisson tourbillonnant de Naruto roule dans votre ramen

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Narutomaki est un type de gâteau de poisson japonais. Il est fabriqué en enroulant une pâte de poisson assaisonnée autour d'une autre couche rendue rose avec du colorant alimentaire, puis en la faisant cuire à la vapeur. Le gâteau résultant est blanc avec des spirales roses qui le traversent.

Le narutomaki est souvent utilisé comme décoration ou garniture dans la cuisine japonaise et peut être trouvé dans les soupes, les plats de nouilles et les boulettes de riz.

C'est aussi un en-cas populaire et peut être acheté préemballé dans la plupart des dépanneurs au Japon.

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Que signifie « narutomaki » ?

Le mot "narutomaki" est une combinaison des mots japonais pour "roulé" (maki, tout comme les sushis) et naruto, probablement issus des tourbillons du détroit de Naruto entre Awaji et l'île de Shikoku.

Est-ce que narutomaki porte le nom de Naruto ?

Narutomaki ne porte pas le nom de naruto, mais ils découlent tous les deux de la même idée ou "conception" d'un tourbillon en forme de tourbillon au centre. Il est probable que naruto ait été nommé d'après narutomaki, ou ils ont tous deux été nommés d'après les tourbillons du détroit de Naruto.

Quel goût a le narutomaki ?

Narutomaki a une douce saveur de poisson avec une jolie texture caoutchouteuse. Le goût n'est pas entêtant même s'il est à base de poisson blanc et la texture se marie parfaitement avec les bouillons, comme le manger dans un bol de ramen.

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Comment mange-t-on des narutomaki ?

Il n'y a pas de mauvaise façon de manger du narutomaki, mais il est généralement tranché finement et ajouté comme garniture aux soupes, aux plats de nouilles et aux boulettes de riz. Il peut également être dégusté seul en collation.

Quelle est la différence entre narutomaki et kamaboko ?

Narutomaki est l'un des nombreux types de Kamaboko. "Kamaboko" est le mot japonais pour les gâteaux de poisson, et narutomaki est celui spécifique avec un tourbillon rose et un bord en zig-zag.

Quelle est la différence entre le narutomaki et l'imitation du crabe ?

Le crabe d'imitation est fabriqué à partir de poisson blanc, pulvérisé et façonné, et assaisonné pour ressembler à de la chair de crabe. Il est souvent aromatisé avec de l'extrait de crabe ou de crustacés et ne contient pas de chair de crabe. Narutomaki est fabriqué à partir de pâte de poisson assaisonnée et créé dans une bûche avec un tourbillon rose au milieu.

Ingrédients Narutomaki

Le narutomaki est composé de poisson blanc, de colorant alimentaire rose, de mirin, de saké et de sauce de poisson.

Variations du narutomaki japonais

Saviez-vous qu'il existe deux types de naruto kamaboko ?

La variété la plus courante que vous voyez est l'extérieur blanc classique avec un intérieur tourbillonnant rose. Les Japonais considèrent qu'il s'agit du narutomaki « régulier » et « traditionnel ».

D'autre part, narutomaki fait référence à la version de couleur inversée de ce plat. La couche extérieure ou de base est toute de couleur rose et le tourbillon intérieur est blanc. Cette variété est moins courante et presque exclusive à 3 régions japonaises : Hokkaido, Tohoku et Kyushu.

Certains chefs expérimentaux aiment jouer avec les couleurs. Vous pouvez voir un extérieur blanc avec un tourbillon vert à l'intérieur.

Certains remplacent même le tourbillon par des symboles et autres motifs ! Par exemple, le Sho Chiku Bai est un motif prune, pin et bambou représentant l'icône japonaise du bonheur.

Histoire des narutomaki

Vous vous demandez peut-être : pourquoi naruto est-il un garniture de ramen commune?

Il a une longue tradition dans la cuisine japonaise, mais son rôle principal n'est pas d'améliorer la saveur, mais d'ajouter un contraste visuel aux couleurs brunâtres de la soupe.

Le gâteau naruto a un bord extérieur strié et un joli centre rose, il améliore donc la présentation de n'importe quel plat !

Initialement, les chefs japonais utilisaient le naruto comme garniture pour nouilles soba à l'époque d'Edo (il y a environ 150 ans).

À l'époque, les ramen n'étaient même pas encore inventés. estimation a été popularisé au début des années 1900 lorsqu'il a été importé de Chine.

Étant donné que le narutomaki était une garniture populaire pour le soba, les gens l'ont rapidement adapté pour les ramen, car c'était aussi un plat de nouilles.

Apprenez tout sur ces 8 différents types de nouilles japonaises (avec recettes)

FAQ sur le gâteau de poisson japonais narutomaki

Ci-dessous, je vais répondre à d'autres questions que vous pourriez avoir sur le gâteau de poisson japonais !

Le gâteau de poisson japonais narutomaki est-il sain?

Comme pour tout plat de poisson, les bienfaits pour la santé et la nutrition dépendent de la qualité du poisson et des méthodes de préparation.

En général, un kamaboko bien fait regorge de bienfaits pour la santé. Il est faible en gras, plein de bons nutriments et contient beaucoup de protéines.

De plus, ce plat est faible en calories, donc ce n'est pas une source de graisses dangereuses. Il possède également des propriétés antioxydantes, aidant le corps à neutraliser les radicaux libres.

Cependant, il y a un inconvénient.

La plupart des kamaboko et narutomaki moins chers du commerce sont riches en sodium et contiennent du MSG.

Si vous voulez des options plus saines, recherchez des produits plus chers qui sont fabriqués à partir de poisson blanc de haute qualité. Vérifiez également la liste des ingrédients et évitez tout ce qui contient trop d'additifs et de conservateurs.

Où puis-je acheter des narutomaki ?

Alors, vous vous demandez où trouver le kamaboko et le narutomaki ?

Le meilleur endroit où aller est les épiceries asiatiques. Ou vous pouvez le manger dans les restaurants de ramen.

Peut-on faire des narutomaki à la maison ?

Il est rare que les Japonais préparent des narutomaki à la maison car c'est un plat élaboré. Sa fabrication nécessite de nombreuses étapes et des outils spécialisés.

Les ingrédients sont souvent difficiles à obtenir, et c'est aussi un processus de cuisson qui prend du temps.

Ainsi, la plupart des gens achètent ce plat au supermarché ou le mangent en dînant dans un restaurant de ramen.

A lire également: comment faire soi-même des croquettes de poisson ramen narutomaki

Le narutomaki est-il sain ?

Oui, narutomaki est en bonne santé ! C'est une bonne source de protéines et peu calorique. De plus, il ne contient ni graisses saturées ni cholestérol.

Il est cependant riche en sodium, vous devriez donc éviter d'en manger trop.

Conclusion

Les Narutomaki sont ces excellents kamaboko tourbillonnants que vous pouvez mettre dans vos ramen et ils sont d'excellents gâteaux de poisson à avoir également dans votre congélateur. De cette façon, vous en aurez toujours quand vous en aurez besoin.

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Joost Nusselder, le fondateur de Bite My Bun est un spécialiste du marketing de contenu, papa et adore essayer de nouveaux plats avec la cuisine japonaise au cœur de sa passion, et avec son équipe, il crée des articles de blog approfondis depuis 2016 pour aider les lecteurs fidèles avec des recettes et des conseils de cuisine.