Peut-on boire du mirin ? Eh bien, ce n'est pas fait pour boire, voici pourquoi

Auteur : Joost Nusselder, auteur du livre de recettes de planification de repas japonais essentiel Mis à jour le 10 janvier 2023

Le mirin est censé être un vin de riz de cuisine et contient de l'alcool (mais pas beaucoup). Étant si similaire au saké, vous pourriez vous demander : puis-je boire cela ?

Mirin n'est pas destiné à être bu par les gens. Au lieu de cela, il est destiné à assaisonner les aliments. Certains vins de cuisine sont assez bons à boire, mais le mirin pur est difficile à trouver, et les produits de mirin trouvés dans les épiceries contiennent des édulcorants, du sel et des conservateurs ajoutés.

Dans cet article, je vais tout vous dire sur le mirin et pourquoi vous n'êtes pas censé en boire.

Hon mirin est du pur mirin. Il a une teneur en alcool de 14%. Si vous cherchez à boire du mirin de cuisine, c'est le seul type de mirin qui soit buvable.

Les condiments de type mirin ont exactement le même goût que le mirin pur, mais contiennent moins de 1 % d'alcool et d'ingrédients ajoutés.

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Le mirin est-il buvable ?

Il existe un type de mirin à boire : Hon mirin. Tant que les ingrédients énumérés sont du riz gluant, du malt de riz et du shochu, vous pouvez le boire.

Le mirin avec d'autres ingrédients ajoutés ne convient pas à la consommation.

Si vous avez du mirin qui dit « assaisonnement de type mirin » sur la bouteille, ce n'est pas potable. Tu veux que ton mirin soit hon mirin, ou mirin pur/vrai, à boire en alcool.

C'est quoi mirin ?

Le mirin est un liquide sirupeux utilisé pour assaisonner, glacer et attendrir les aliments et est l'un des condiments les plus populaires au Japon. C'est un ingrédient couramment utilisé dans les recettes japonaises.

Il s'agit d'un type de cuisson vin de riz c'est similaire au saké. Le mirin a une teneur en alcool inférieure à celle du saké mais a une teneur en sucre plus élevée.

Aucun sucre n'est cependant ajouté au mirin. Le sucre du mirin se forme naturellement lors de la fermentation. Lorsque le mirin est chauffé, la teneur en alcool diminue.

Le saké japonais, par opposition au mirin, est quelque chose que vous pouvez boire comme boisson. Voici comment bien le consommer

A quoi sert le mirin ?

Le mirin est un ingrédient ajouté au poisson pour réduire l'odeur de poisson. C'est souvent servi avec des sushis.

Mirin ajoute un goût sucré naturel à votre plat. Il peut également épaissir les sauces, ce qui en fait un excellent choix pour les marinades et les glaçages.

Que puis-je faire avec du mirin ?

Si vous cherchez à utiliser du mirin dans un plat, vous pouvez faire de la sauce teriyaki maison, sauce à l'anguille (sauce kabayaki), ou vinaigrette de riz à sushi (sushi su).

Vous pouvez ajouter du mirin aux sauces, marinades et bouillons pour ajouter une saveur douce et acidulée qui rappelle les plats japonais.

Quel est le goût du mirin ?

Vous avez probablement déjà goûté au mirin, même si vous n'en avez jamais cuisiné. La saveur douce mais acidulée présente dans la cuisine japonaise est le mirin !

Le mirin est utilisé dans de nombreux plats japonais, comme la sauce teriyaki.

Où puis-je me procurer du mirin ?

Le mirin pur n'est généralement pas disponible dans les épiceries. Certaines épiceries proposent de l'aji mirin, qui a le goût du mirin mais qui contient généralement des ingrédients ajoutés.

Si vous recherchez du mirin pur, vous devrez peut-être l'acheter en ligne. perso j'aime le mirin bio d'Ohsawa.

Quels sont les différents types de mirin ?

Mirin se décline en 4 types :

1. Honneur Mirin
2. Aji Mirin
3. Condiment de type Mirin
4. Condiment de type Mirin

Par quoi remplacer le mirin ?

Mirin peut être remplacé par 3 parties de saké et 1 dose de sucre.

Honteri est un substitut sans alcool du mirin. Vinaigre de riz et le vinaigre de vin de riz ne sont pas de bons substituts au mirin ; il en est de même dans l'autre sens.

A quoi d'autre le mirin peut-il être utilisé ?

Le mirin peut être utilisé comme ingrédient ajouté dans le riz. Mirin peut améliorer le goût du riz et améliorer sa qualité et sa consistance.

Le mirin peut également être ajouté au mélange à crêpes à la place du lait pour épaissir le mélange.

Vous pouvez également utiliser le mirin pour éliminer les odeurs particulières de la viande, du poisson ou des aliments en conserve.

Ne buvez pas de mirin

Le mirin est un ingrédient de cuisine polyvalent qui ajoute une saveur sucrée et acidulée aux plats. Mais ce n'est pas fait pour vous de boire ! Il existe des boissons alcoolisées meilleures et plus savoureuses.

Si vous vous inquiétez de la teneur en alcool de mirin pendant la cuisson, vous pouvez utiliser un assaisonnement de type mirin, réchauffer le mirin avant de l'ajouter à vos aliments ou laisser le mirin cuire avec votre plat.

Ensuite, apprenez tout sur la sauce nikiri (une excellente recette et la technique de brossage traditionnelle)

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Joost Nusselder, le fondateur de Bite My Bun est un spécialiste du marketing de contenu, papa et adore essayer de nouveaux plats avec la cuisine japonaise au cœur de sa passion, et avec son équipe, il crée des articles de blog approfondis depuis 2016 pour aider les lecteurs fidèles avec des recettes et des conseils de cuisine.