Recette de poulet au miso | Un plat japonais délicieux et facile

Nous pouvons gagner une commission sur les achats qualifiés effectués via l'un de nos liens. Apprendre encore plus

Fatigué de faire la même chose poulet repas encore et encore? Compréhensible!

Que diriez-vous d'ajouter une nouvelle recette de poulet à votre menu du week-end avec du bon goût mais pas d'ingrédients bizarres pour vous donner une course vers les marchés asiatiques ? Génial, non ? Poulet miso n'est que ça ! Une délicieuse recette sucrée-salée digne d'être évanouie. Cela pourrait facilement devenir votre nouveau favori.

La recette que je vais vous montrer utilise des ingrédients simples et facilement accessibles, sauf le miso. Si vous avez cela dans votre garde-manger, vous êtes sur le point de préparer l'un des plats de poulet les plus délicieux de votre vie.

Recette de Poulet Miso | Un plat japonais délicieux et facile

Découvrez notre nouveau livre de recettes

Recettes familiales de Bitemybun avec planificateur de repas complet et guide de recettes.

Essayez-le gratuitement avec Kindle Unlimited :

Lire gratuitement

Faites vous-même du poulet miso à la maison

Cette recette est rapide à réaliser mais nécessite un peu de temps de marinade.

Vous pouvez facilement préparer la marinade et laisser le poulet s'imprégner des saveurs toute la nuit ou le préparer 1 à 5 heures à l'avance.

Le poulet miso est une alternative savoureuse aux frites de poulet teriyaki

Poulet miso

Joost Nusselder
Le poulet miso est une alternative savoureuse aux frites de poulet teriyaki avec une liste d'ingrédients simple. Le résultat final est un mélange de 4 goûts, avec des saveurs dominantes sucrées, aigres et salées et juste la bonne quantité d'umami, qui est l'âme des aliments japonais. Tout ce que vous avez à faire est de faire mariner le poulet, de le faire frire, puis de le servir avec du riz cuit à la vapeur pour une expérience pleine de saveurs.
Aucune évaluation pour le moment
Temps de cuisson 30 minutes
Temps de marinade 3 heures
Cours Plat
Cuisine Japonais
Portions 4 portions

Ingrédients
  

Ingrédients généraux

  • 5 cuisses de poulet désossées
  • 1 cuil. à soupe l'huile végétale
  • 2 cuil. à soupe huile de sésame noir optionnel
  • 2 cuil. à soupe coriandre hachée optionnel

Ingrédients sauce miso

  • 1/4 tasse vinaigre de riz
  • 3 cuillerée à soupe sauce de soja
  • 1 1 / 2 cuil. à soupe pâte de miso blanc
  • 1 1 / 2 cuil. à soupe pâte de chili
  • 2 cuil. à soupe ail haché
  • 2 cuil. à soupe huile de sésame noir

Instructions
 

  • Préparez la sauce miso en fouettant le vinaigre de riz, la sauce soja, la pâte de miso, la pâte de chili, l'ail et l'huile de sésame.
  • A l'aide d'un couteau, prixez la peau du poulet. Cela aidera la graisse de poulet à fondre plus facilement pendant la friture et garantira qu'elle absorbe un maximum de saveur pendant la marinade.
  • Mettez les cuisses de poulet dans un sac en plastique à fermeture éclair et mettez environ 1 cuillère à soupe de sauce miso par cuisse de poulet pour la marinade (gardez le reste pour plus tard).
  • Maintenant, retirez l'air du sac et fermez-le hermétiquement. Continuez à frotter le plastique jusqu'à ce que la marinade soit bien répartie sur les morceaux de poulet.
  • Réfrigérez maintenant le poulet mariné pour un maximum de 24 heures.
  • Sortez le poulet du sac en plastique et retirez autant de marinade que possible de sa surface. Retirez la marinade restante avec une serviette en papier et jetez-la.
  • Séchez le poulet en tapotant.
  • Ajoutez maintenant de l'huile dans une poêle non chauffée et répartissez-la de manière égale.
  • Placez le côté peau du poulet sur la poêle et laissez suffisamment d'espace entre chaque morceau pour qu'ils ne cuisent pas à la vapeur.
  • Baissez le feu à moyen et faites cuire la peau, afin que toute la graisse fonde. Ne touchez pas les morceaux de poulet pendant au moins 7 minutes et ne couvrez pas la casserole avec un couvercle.
  • Au bout de 7 minutes, voir si la peau est bien dorée. Si oui, retournez le poulet et faites cuire l'autre côté pendant au moins 5 minutes. Appuyez de temps en temps sur la viande pour saisir sa surface.
  • Une fois que les deux côtés du poulet sont bien dorés, prenez votre thermomètre à viande et vérifiez si la température s'inscrit à 165F. Si oui, retirez le poulet de la poêle et placez-le sur une planche à découper.
  • Attendez que le poulet soit suffisamment froid pour être manipulé et préparez le filet de sauce pendant ce temps.
  • Pour faire un filet de sauce, essuyez l'huile de la poêle, ajoutez le reste de la sauce miso et de l'eau égale, et laissez mijoter à feu doux jusqu'à épaississement.
  • Enfin, coupez le poulet en lanières, placez-les sur du riz cuit à la vapeur et nappez-les d'un filet de sauce, d'huile de sésame noir et de coriandre, et servez !
Mots-clés pâte de miso
Vous avez essayé cette recette?Faites nous savoir ce que vous en avez pensé !

Conseils de cuisine

Prêt à faire votre poulet miso préféré ? Voici quelques conseils pour vous assurer de le cuisiner à la perfection :

Gardez la peau

Utilisez toujours des cuisses de poulet avec peau (ou toute autre partie).

La peau ajoute vraiment une couche supplémentaire de saveur délicieuse tout en donnant au poulet le croustillant dont il a tant besoin.

Si vous vivez aux États-Unis, il y a de fortes chances que vous ne trouviez pas de cuisses de poulet désossées, vous devrez donc retirer l'os par vous-même.

Faire mariner le poulet de la bonne façon

Ne faites pas mariner le poulet plus de 24 heures. Si vous le faites, il peut devenir trop salé, ce qui n'est pas quelque chose que vous voulez.

Si vous êtes pressé ou que vous ne pouvez pas contrôler votre envie, vous pouvez faire mariner le poulet jusqu'à 1 à 5 heures.

Mais dans ce cas, le miso la saveur ne s'infuse pas dans le poulet, ce qui le rend un peu fade.

Gardez le poulet bien propre

Brossez toujours la sauce miso de la marinade du poulet après l'avoir mariné et séché.

Si le poulet est même un peu humide, il collera à la poêle, ruinant la texture générale du poulet et donnant un très mauvais croustillant.

Donnez-lui une touche

N'hésitez pas à expérimenter votre recette. Bien que j'aie utilisé du miso blanc dans ma version, vous pouvez toujours utilisez du miso jaune, rouge ou brun pour ajouter de l'intensité aux saveurs.

Cependant, il serait utile de contrôler les quantités, en particulier lors de l'utilisation de miso rouge. Ils sont super salés et peuvent ruiner toute la recette.

Quelques variantes incontournables du poulet miso

Si vous aimez être un peu aventureux avec vos recettes et que vous aimez les explorer jusqu'aux limites, voici quelques variantes incontournables que vous devez essayer maintenant !

Cuisses de poulet au miel et au soja

Vous voulez un plat de vacances parfait à petit budget sans être trop fantaisiste ? Cuisses de poulet au miel et au soja du four pourrait être quelque chose de votre intérêt.

La recette est simple; tout ce dont vous avez besoin, c'est de quelques ingrédients de base comme de la sauce soja et du miel, quelques cuisses de poulet (l'une des parties les moins chères du poulet) et un plat allant au four !

Poulet miso à l'érable

Celui-ci est plus dur sur les saveurs et plutôt plus sophistiqué que la recette actuelle, probablement parce qu'il est préférable de le faire avec des pilons de poulet.

Le super ingrédient de cette recette, outre le miso, est le sirop d'érable. Il ajoute des saveurs uniques et complexes au plat, le rendant beaucoup plus agréable.

Comme la recette originale dans le post, vous pouvez la combiner avec n'importe quoi, et elle aura un goût fantastique malgré tout.

Poulet miso aux oignons verts

Celui-ci ressemble plus à un curry indien qu'à un plat japonais. L'ingrédient vedette, comme vous le savez déjà, est la sauce miso.

La touche supplémentaire est l'ajout de piments rouges et d'oignons verts.

Là où les oignons donnent au plat une touche poivrée, les piments ajoutent le piquant indispensable, rendant le plat chaud et épicé dans tous les sens littéraux.

La texture de curry n'est qu'une cerise sur le gâteau.

Comment servir et manger du poulet miso

Le poulet au miso est un plat assez polyvalent et peut être servi seul ou en accompagnement d'autres recettes.

Il n'y a pas d'étiquette particulière pour manger du poulet miso. Vous pouvez le manger comme bon vous semble et avec ce que vous voulez.

Cependant, il y a encore des accords que vous aimeriez essayer pour améliorer l'expérience. Voici quelques-uns d'entre eux.

Riz blanc cuit à la vapeur

C'est le plat numéro 1 pour discuter des accords qui vont bien avec le poulet miso.

Le riz est léger, très facile à digérer et carrément délicieux lorsqu'il est combiné avec du poulet miso et nappé d'un peu de sauce.

L'équilibre qu'il apporte aux saveurs autrement intenses du poulet miso rend la combinaison si belle et saine.

Nouilles

Avec le riz, les nouilles sont une autre excellente option lorsque nous parlons de plats qui vont bien avec le poulet miso.

Combinés, les deux créent une saveur très équilibrée, résultant en un repas faible en glucides, sain et savoureux que vous pouvez manger à toute heure de la journée.

Devine quoi? La combinaison de poulet et de nouilles a toujours été légendaire.

Soupe miso

Eh bien, si vous n'êtes pas d'accord avec moi, cela ne me dérangera pas. Mais si vous aimez la soupe miso comme moi, je vous recommande la combinaison.

La saveur salée et légèrement umami et la saveur sucrée et salée du poulet créent la plus grande magie à laquelle il est difficile de résister.

C'est l'un de ces couples étonnamment géniaux qui ne semble pas bien aller mais crée une explosion quand ils le font.

Patates douces rôties

Il est difficile d'ignorer les patates douces rôties lorsque je parle de mes garnitures préférées avec du poulet miso.

La douceur subtile qu'il ajoute au goût savoureux et riche en umami du poulet miso équilibre parfaitement le goût général du poulet, vous offrant un mélange de saveurs hors pair.

Il y a tellement de choses à découvrir dans cet appariement apparemment simple.

Champignons sautés

Champignons au poulet ? Oui s'il te plaît! Après tout, qui n'aime pas une touche de saveur supplémentaire, surtout quand c'est aussi copieux et nutritif que les champignons ?

Lorsque vous faites sauter des champignons, assurez-vous d'y ajouter un peu d'ail.

Il donne aux champignons le coup de pouce dont ils ont tant besoin pour intensifier leur saveur et compléter le goût du poulet miso de la meilleure façon possible.

Comment conserver les restes ?

Pour conserver les restes de poulet miso, emballez-le dans un récipient hermétique et conservez-le au réfrigérateur pendant environ 3 jours.

Si vous ne prévoyez pas de l'utiliser pendant les 4-5 prochains jours, mettez-le au congélateur. De cette façon, il durera plus de 4 mois.

Avant de ranger le poulet, nettoyez toute la pâte de miso, car elle devient assez salée avec un stockage prolongé.

Plats similaires au poulet miso

Si vous aimez le poulet miso, il y a aussi un tas d'autres délicieux plats de poulet japonais que vous aimeriez essayer.

Certains d'entre eux sont donnés comme suit :

poulet teryaki

Il est généralement fait avec des cuisses de poulet mijotées dans délicieuse sauce teriyaki, ayant une texture et une saveur qui vous font le dévorer.

Le goût général du plat est sucré et salé, avec des notes acidulées et l'umami caractéristique de la sauce soja et du mirin.

Les saveurs sont raffinées par les saveurs naturelles de l'ail et du gingembre, vous faisant aimer chaque bouchée !

poulet Katsu

Poulet Katsu est une recette de poulet japonaise simple mais délicatement parfumée, tirant son goût principalement de la sauce Worcestershire, de la sauce aux huîtres, du poivre noir, du sel et du sucre.

Vous pouvez ajouter du ketchup aux tomates comme garniture une fois le plat cuit pour ajouter un peu de saveur supplémentaire. Dans l'ensemble, une recette basique mais agréable.

Poulet frit à la japonaise

C'est une version plutôt colorée des plats aigre-doux traditionnels, avec beaucoup de protéines, de légumes et de sauces.

Pour préparer le poulet frit à la japonaise, le poulet est d'abord mariné dans de la sauce soja et du gingembre, puis cuit avec une sauce aigre-douce unique, accompagnée de poivrons verts, d'aubergines, de racines de lotus et de carottes.

Vous pouvez également ajouter d'autres légumes de votre choix pour rendre le plat plus agréable.

Prêt à essayer la recette ?

Si vous recherchez un repas délicieux, sain et faible en glucides à déguster à tout moment de la journée, le poulet au miso est définitivement un plat que vous devriez essayer.

Avec son profil de saveur équilibré et une grande variété de plats d'accompagnement complémentaires, il y en a pour tous les goûts.

Et ne vous inquiétez pas, il est facile de conserver les restes, vous pouvez donc déguster ce plat plusieurs fois au cours de la semaine !

Assurez-vous également d'essayer cette recette de pochero de poulet philippin avec bananes et pechay (bok choy)

Découvrez notre nouveau livre de recettes

Recettes familiales de Bitemybun avec planificateur de repas complet et guide de recettes.

Essayez-le gratuitement avec Kindle Unlimited :

Lire gratuitement

Joost Nusselder, le fondateur de Bite My Bun est un spécialiste du marketing de contenu, papa et adore essayer de nouveaux plats avec la cuisine japonaise au cœur de sa passion, et avec son équipe, il crée des articles de blog approfondis depuis 2016 pour aider les lecteurs fidèles avec des recettes et des conseils de cuisine.