6 bêste gyuto-sjefsmessen foar jo Japanske messenkolleksje beoardiele
Elke keuken moat ien goede Japanner hawwe gyuto mes. It is it ekwivalint fan it mes fan 'e westerske chef.
Dit Yoshihiro VG10 16 Layer Hammered Damaskus Gyuto is it meast alsidige gyuto mes fan ien fan 'e bêste Japanske mes makkers. It kin in râne better hâlde dan de measte messtilen, om't it dikker en swierder is mei in robúste stielkonstruksje.
By it koken fan Japansk iten is it gyuto-mes in must-have, en yn dizze hantlieding sil ik prate oer wat te sykjen en hokker merken jo moatte beskôgje.
As jo hawwe seach Japanske koks snijden tinne strips fleis foar yakiniku, of sjoen hoe fluch se chop up peppers en sipels foar in noodle stir fry, kânsen binne dat jo hawwe sjoen de gyuto yn aksje.
Hjir binne de bêste messen en jo kinne hjirûnder folsleine resinsjes lêze:
Bêste algemiene gyuto mes
It bêste diel oer dit mes is it skerpe hammerde finishblêd. it hâldt har râne tige goed en bliuwt skerp sels nei in protte koken. Plus, it blêd is resistint foar wearze en chipt net maklik.
Bêste mid-range gyuto mes
Forged VG-MAX koalstofstiel mei in gearstalling fan tafoege wolfraam, kobalt en chromium om korrosje en roest te foarkommen.
Bêste budzjet gyuto mes
Binnen dit lege priis berik binne d'r in protte minne knockoff-messen om fuort te bliuwen. It is ferrassend goed, om't it in sterk legere stielblêd hat mei in hurdens fan 60 op 'e Rockwell-skaal.
Bêste gyuto mei glêde finish foar begjinners
Ferrassend, foar syn priis, dit mes hat in hygiënyske glêde pakkawood handgreep en in fol tang konstruksje. De eleminten fiele djoerder as se binne.
Bêste gyuto mes mei skede
De reden wêrom't chefs dit mes echt leuk fine, is dat it blêd de bêste rânebehâld hat en net sa faak hoecht te slijen as oare messen.
Bêste gyuto mes foar lofterhân brûkers
Dit mes wurdt makke yn Seki, Japan, dat bekend is om syn heech oplate ambachtslju. Jo kinne geweldige kwaliteit ferwachtsje foar de priis en in mes dat in protte jierren sil duorje.
Lês ek myn hantlieding oer hoe jo jo Japanske messen goed kinne opslaan, sadat se skerp bliuwe
Besjoch ús nije kookboek
De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.
Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:
Lês fergeesYn dizze post behannelje wy:
Gyuto mes keaper's gids
It keapjen fan in mes freget om te witten wêr't jo nei sykje. D'r binne safolle minne Japanske sjefsmessen dy't in minne baan dogge om iten te snijen.
Dat, jo freegje wierskynlik: 'Hoe kies ik in Gyuto-mes?' en 'hoe fertel ik in goed mes fan in min?'
Autentike Japanske messen binne djoer, mar se duorje in protte jierren, en har kwaliteit stiet út fan 'e rest.
Dizze keapgids is hjir om jo te ynformearjen wêr't jo nei sykje:
Blade lingte
De lingte fan it blêd fan it mes is wichtich, om't it hawwen fan in langer blêd it dreger meitsje kin om te brûken.
As jo in gewoane hûskok binne en bekend mei Japanske messen, jo moatte gjin problemen hawwe mei it behanneljen fan de gyuto.
De measte gyuto-messen hawwe in blêdlingte fan sawat 8-9 inch, wat de tradisjonele lingte is fan mesblêden fan 'e chef. It komt del op persoanlike foarkar en de blêdlange dy't jo noflik fiele yn jo keuken te brûken.
Guon gyuto messen hawwe in 10-12 inch blade lingte, en guon binne koarter en minder alsidich.
Ik riede oan om it gemiddelde 8-inch sjefsmes te krijen, om't it maklik te brûken en foar alle doelen is.
As jo lykwols fêst sitte tusken in 8.2-inch mes en in 9-inch, wite gewoan dat it gjin enoarm ferskil makket. It is de beveling en skerpte dy't mear oanbelanget.
Japanske messen binne ûntwurpen om wieldy te wêzen, sels as se langer binne. Yn 't algemien is makke yn Japan bestek maklik te brûken en jout grutte presyzje en treflike snijmooglikheden.
Bladmateriaal
De measte gyuto messen binne makke fan stiel, meastal in sterke VG-10 of koalstof roestfrij stiel.
It blêd fan koalstofstiel moat wêze hân wosken en folslein droech om roest te foarkommen.
Beskôgje de hurdens fan 'e Rockwell-skaal fan it mes. Hoe heger it nûmer, hoe hurder it blêd is.
In hurde blêd kin bros wurde en gefoelich foar skuorren en chips, mar it is it bêste algemiene blêdtype foar in gyuto-mes.
De hege kwaliteit stielen blêden sille wis in protte jierren duorje.
Leare oer de ferskillende soarten stiel (aogami vs shirogami) brûkt foar smeden Japanske messen
Bevel
Guon tradisjonele gyutos hawwe in single bevel blade, dy't snijt op ien râne.
Dit soarte mes hat bettere rânebehâld en is skerper. Dêrom is it de bêste kar fan Japanske chefs dy't krekte, lange en ûnûnderbrutsen besunigings moatte meitsje.
De dûbele bevel blade betsjut dat it oan beide kanten skerp is. Dit soarte fan blêd is makliker te brûken, benammen foar westerlingen.
Mei dit blêd kinne jo alle soarten snijden snije, skilje en meitsje dy't gjin yngewikkeld meswurk nedich binne.
Om't de measte Japanske messen ien skuorblêd hawwe, lofterhân chefs nedich spesjale lofterhân messen
Tang
It blêd fan it mes kin in folsleine tang of in part tang wêze, wat in ferskil kin meitsje yn hoe't jo it brûke en hoe lang it sil duorje.
It folsleine tangblêd is oer it algemien duorsumer op 'e lange termyn. It is mear in swiere mes as in heale tang. Dat komt omdat jo kinne oefenje mear druk en leverage, en it brekt net.
Yn ferliking mei de foar in part / heale tang wreidet it folsleine tangblêd troch de handgreep út en einiget net binnen.
Handle
Tradysjonele Japanske messen hawwe in achtkantich-foarmige houten omgean. Dizze dagen hawwe premium messen fan hege kwaliteit ek dizze skaaimerken.
Populêre en ferneamde Japanske fabrikanten lykas Shun makken echt hout gearstalde hânfetten dy't in noflike berop tafoegje. Dizze binne noflik en ergonomysk, mar net sa praktysk as syntetyske materialen.
In syntetyske of harshandgreep is hygiënysk en kin beskermje tsjin wetterskea.
It neidiel fan in folslein syntetyske handgreep is dat it goedkeap sjocht en minder sterk fielt. In handgreep yn westerske styl is lykwols maklik te hâlden en te manoeuvreren yn ferliking mei de achtkantige hout.
In oar ding om te beskôgje is dat de houten handgreep is bekend as in "wa handgreep," en it is hiel lichtgewicht, mar it mes hat in swiere blêd dat makket it dreger in lykwicht en makket cutting dreger.
As it mes in "yo-handgreep" hat, betsjut it dat it is ûntworpen yn in westerske styl en is oer it algemien swierder en dus goed balansearre.
Ein
Ferjit net de finish fan it blêd te beskôgjen. Hammer en Damaskus einiget binne de meast foarkommende.
As de gyuto in glêde finish hat, is it normaal in goedkeaper mes en net makke mei tradisjonele Japanske metoaden. Mar in glêde finish is makliker te meitsjen skerpe thús mei in tradisjonele wynstien.
De hammered finish sjocht der hiel moai, en it betsjut gewoan dat it stiel hat lytse richels of pockets.
Dizze foarkomme dat de itenbiten oan 'e râne fan it blêd plakke, en jo hoege net te stopjen mei snijen om iten dat fêst te sitten te ferwiderjen.
In Damaskus finish is ek estetysk noflik.
Dizze finish is ekstreem duorsum, om't it blêd is makke troch it stiel oer en oer te foldjen en te lizzen om in golfpatroan te meitsjen. It foarkomt ek dat iten oan it blêd plakt.
Best 6 gyuto chef syn messen reviewed
Hjir binne de bêste keuzes as jo winkelje foar in goed produkt.
Yoshihiro VG10 16 Layer Hammered Damaskus
- Folslein tang balansearre ûntwerp
- Sharp hammered Damaskus finish
- Hiel pricy
- Non-tradisjonele handgreep
- blade materiaal: alloy stiel
- bevel: dûbele
- tang: folsleine tang
- handle materiaal: mahoniehout
- finish: hammered Damaskus
Hawwe jo oait begon mei it koken fan jo favorite Japanske resepten allinich om te wikseljen tusken messen, om't it grientemes net troch stoere beefsneden kin snije?
In skerpe gyuto mes is in oplossing foar dit probleem. Dit Yoshihiro Japanske mes is ien fan 'e bêste gyuto-messen op' e merke fanwegen syn duorsume blêd en prachtige houten handgreep.
It is it bêste foar dyjingen dy't kwaliteit, veelzijdigheid en in skerpe râne wolle. It is geweldich foar krekte besunigings, mar ek foar gruttere, dikkere besunigingen.
Dêrom kinne jo prep foar yakiniku (Japanske BBQ) or meitsje katsu curry mei dit iene mes.
De prachtige Damaskus hammered finish blade net tastean iten bits fêsthâlde oan it blêd syn rânen.
Dêrom is elke besuniging skjin en rap, en jo hoege net midden yn it hakken te stopjen.
It bêste diel fan dit mes is it skerpe hammerde finishblêd - it hâldt har râne heul goed en bliuwt skerp sels nei in protte koken. Plus, it blêd is resistint foar wearze en chipt net maklik.
Op 8 inch is it blêd de perfekte lingte, om't it makliker is om te manoeuvreren en te brûken, sels foar sûnder ûnderfining thúskoks.
As jo iten fanôf it begjin meitsje kinne jo it mes brûke om hast alle yngrediïnten feilich te snijen, om't it mes goed útbalansearre is.
In folslein tang-ûntwerp makket it mes lykwichtich en duorsumer, mar guon brûkers hawwe lytse poreuze gebieten opmurken wêr't de handgreep einiget, en lytse itenbiten kinne dêr sitte.
Dat is ien neidiel om oer te tinken, sjoen it is in djoer produkt.
De handgreep is makke fan mahoniehout, mar it is in klassike handgreep yn westerske styl, net achtkantich. Dêrom makke it de list as de bêste yn 't algemien, om't elkenien it kin brûke.
It is maklik skjin te meitsjen troch hânwaskjen en it hout soarget derfoar dat it mes net troch jo fingers slipt.
Oer it algemien kinne jo net ferkeard gean mei dit Yoshihiro Gyuto VG10-mes, om't it bekend is om syn treflike kwaliteit.
mije Klassyk 8-inch sjefsmes mei VG-MAX-snijkearn
- Duorsume koalstof stielen blade
- Grutte wearde foar jild
- Wetter- en baktearjebestindich handgreep
- Fereasket goede soarch, corrosie gefoelich
- blade lingte: 8-inch
- blade materiaal: koalstof stiel
- bevel: dûbele
- tang: folsleine tang
- handle materiaal: pakkawood
- finish: hammered Damaskus
As jo ien stap omleech wolle fan Yoshihiro, is Shun ien fan 'e top Japanske mesmerken mei in lange skiednis fan poerbêst fakmanskip.
It is lestich om it Shun 8 ″ gyuto-mes te ferslaan, om't it alle funksjes hat dy't jo nedich binne yn in mes.
Dit mes hat ien fan 'e bêste blêden. It is smeid fan VG-MAX koalstofstiel mei in gearstalling fan tafoege wolfraam foar bettere rânebehâld.
It befettet ek mear kobalt en chromium om korrosysje en roest te foarkommen. Derneist hat it blêd beklaaiïng yn Damaskus-styl en om foar te kommen dat alle itenskrâlden oan it blêd stekke as jo hakje.
As it giet om duorsumens en sterkte, dit mes biedt poerbêste wearde foar de priis.
Yn ferliking mei it Yoshihiro-mes binne d'r oant no ta in protte oerienkomsten, mar de handgreep is it grutste ferskil. Dit Shun mes hat in stevige PakkaWod handgreep infused mei hars.
Dêrom is de handgreep glêd en glanzend, mar ek wetterbestindich, sterk en hygiënysk, om't de baktearjes net oan it oerflak plakke. It hat in Japanske styl 'D' handgreep, dus it nimt in bytsje wenne oan.
De measte linksen hawwe gjin problemen mei it brûken fan dit mes, mar spitigernôch makket Shun gjin linkse ferzje fan dit mes mear.
It iene neidiel fan dit blêd fan koalstofstiel is dat it de neiging hat om te roastjen en te chipjen as jo it net fuortendaliks droege. Minsken ferjitte it mes hielendal droech te feien en komme dan út mei tekens fan korrosysje.
Om it mes yn ûnreplike steat te hâlden, is it it bêste om it wykliks te slypjen. Dit soarget foar skerpte en jo sille net stride om elke soarte besuniging te meitsjen by it koken.
As jo de bêste en soepelste snijûnderfining wolle, kinne jo der wis fan wêze dat dit Shun-mes troch iten as bûter snijt. Jo einigje net mei rûge as ûnderbrutsen besunigings en it is fier superieur oan ien fan 'e budzjetmessen.
Oer it algemien is it in duorsum en alsidige sjefsmes en kin ek wurde kocht yn in seleksje fan ferskate maten neffens jo easken.
Yoshihiro tsjin Shun
Dizze twa merken konkurrearje altyd mei elkoar, mar se binne beide poerbêste renommearre Japanske merken foar mesfabrikaasje.
Hoewol dizze messen frijwat ferlykber binne, is it handgreep wêr't se ferskille. De Yoshihiro hat in tradisjonele houten handgreep en in ergonomysk ûntwerp. It is heul goed balansearre en makket de meast krekte besunigingen en plakjes.
It Shun-mes hat in pakkawood-mes dat in protte minsken leaver hawwe, om't it hygiënysker en lichter is.
Oer it algemien hat it Yoshihiro-mes in heul sterk blêd en wurket it as in goede snijder, nettsjinsteande wat jo trochsnije. De Shun is gefoeliger en gefoelich foar chipping.
Dêrom advisearje ik de Shun foar profesjonele chefs of dyjingen dy't op syk binne nei heul bysûndere Japanske gyutos. Yoshihiro's gyuto is geskikt foar gebrûk troch minsken fan alle feardigensnivo's yn 'e keuken.
Findking Dynasty Series 8 Inch Chef Knife
- Granton dimpled oerflak
- Begrutting mar noch skerp
- Dulls fluch, dus jo moatte it faak skerpe
- Gefoelig foar rust
- blade lingte: 8-inch
- blade materiaal: stiel
- bevel: ien
- tang: folsleine tang
- handgreep materiaal: rosewood
- finish: hammered
Binne jo sa no en dan in hûskok op syk nei in effektyf mes dat de bank net brekt?
It is lestich om in betelber mes te finen mei safolle positive resinsjes as de Findking 8 inch gyuto. It liket krekt as de tradisjonele Japanske gyuto mei in prachtige hammerde finish en in achtkantige houten handgreep.
Dit is in geweldich mes foar begjinners lykas minsken dy't graach koken en op syk binne nei in Japansk sjefsmes te probearjen.
Binnen dit lege priis berik binne d'r in protte minne knockoff-messen om fuort te bliuwen. De Findking is ferrassend goed, om't it in sterke legere stielblêd hat mei in hurdens fan 60 op 'e Rockwell-skaal.
Dit betsjut dat it geweldige rânebehâld hat en superskerp bliuwt. Brûkers binne ferrast troch hoe goed boud dizze gyuto is. It fergelike mei $ 100+ messen omdat it is makke mei in protte stielen lagen.
It Granton (dimpled) oerflak makket it maklik om alle soarten iten te snijen. De fegetaryske stikken en lytse stikjes bliuwe net oan it mes fêst.
Dit blêd is ek geweldig foar presys snijden - as jo ienris besykje grienten te snijen, realisearje jo dat se lykje as se masine snijden binne!
As jo stride om Japanske messen te balansearjen, is dizze maklik te brûken, om't it lichtgewicht en goed balansearre is.
It iennichste dat jo soargen oer is dat it docht wurde stomp en jo moatte jo eigen wynstien krije om it te skerpjen.
Jo kinne ek wat roest fernimme nei in pear moannen fan gebrûk, mar wês wis dat jo it droegje en it yn in mesblok of op in mes hâlde magnetyske mes strip.
It geweldige blêd, ergonomyske houten handgreep en rânebehâld meitsje dit goedkeap mes in must-have oanfolling op jo kolleksje.
Imarku Japanske sjefmes
- Balansearre fol-tang konstruksje
- Hygenysk pakkawood handgreep
- Oan de swiere kant
- Dulls fluch
- blade lingte: 8-inch
- blade materiaal: roestvrij stiel mei hege koalstof
- bevel: dûbele
- tang: folsleine tang
- handle materiaal: pakkawood
- finish: glêd
Japanske gyuto-messen kinne yntimidearje, benammen foar minsken dy't der net oan wend binne.
Mar dit westerske Imarku-mes imitearret in Japanske gyuto, mar hat noch Dútse ûntwerpeleminten lykas in dûbele bevel, swierder gewicht en in glêde finish.
It mes wurdt ommers makke yn Dútslân en imitearret de Japanske gyuto.
It brûken fan dit Imarku-mes is heul gelyk oan it brûken fan in gewoane Frânske kokmes fan roestfrij stiel. Wat it lykwols ûnderskiedt is it blêdmateriaal.
Dit mes hat in sterk, skerp blêd makke fan roestfrij stiel mei hege koalstof.
In Japanske chef is miskien net ûnder de yndruk fan dit mes, mar de gemiddelde thúskok kin it brûke foar alle doelen foar it snijen en snijden fan keukentaken.
Dit mes kin omgean mei it snijen fan pastinaak, it snijden fan kip boarst, en sels komkommers skilje.
De Imarku-messen wurde normaal fergelike mei Zelite, mar de Imarku is goedkeaper en presteart krekt sa goed, sadat d'r gjin need is om mear te besteegjen.
Ferrassend, foar syn priis, hat dit mes in hygiënyske glêde pakkawoodhandgreep en in folsleine tangkonstruksje. De eleminten fiele djoerder as se binne.
It mes is frij goed balansearre, mar swierder as in autentike Japanske gyuto lykas de Shun, bygelyks.
As it giet om rânebehâld, is it aardich goed, mar giet dof nei in pear gebrûk, sadat it in protte skerpjen nedich is.
Ek is it gefoelich foar maklik roest, dus jo moatte spesjaal omtinken jaan oan 'e reinigingsinstruksjes en de ôfwaskmasjine foarkomme.
As ik ien wurd moast brûke om it algemiene uterlik en gefoel fan dit mes te beskriuwen, soe ik sizze dat it profesjoneel sjocht, ek al is it mear in budzjetmes.
Ik advisearje it foar alle feardigensnivo's, mar in begjinner sil it super handich en maklik te brûken fine.
FindKing Dynasty vs Imarku
Beide fan dizze betelbere messen binne geweldige opsjes foar begjinners as dyjingen dy't gewoan de hingje krije fan Japanske mesfeardigens.
Dizze messen binne hiel oars fan elkoar. Earst hat de Findking in echte palissanderhandgreep, wylst de imarku in pakkawoodhandgreep hat.
It hinget ôf fan wat jo leaver hawwe, mar de palissanderhandgreep is achtkantich foarme, sadat it hurder en minder noflik wêze kin om te hâlden as jo net wend binne oan dizze foarm.
It imarku-mes liket wirklik op elk westersk sjefsmes. Sels de handgreep is wat swierder en ergonomysk, sadat it noflik is om foar langere perioaden te hâlden.
No wol ik it ek hawwe oer de hammerde finish fan it dynastymes. It is sa'n nuttige funksje as jo iten heul snel snije, om't jo net hoege te pauze.
In protte minsken tinke lykwols net echt oer de glêde finish, om't it makliker skjin te meitsjen is.
Beide messen binne goede opsjes gewoan wêze bewust dat de Findking is in bettere kopy fan in echte Japanske gyuto.
Yoshihiro VG-10 46 Lagen Hammered Damaskus
- 46 lagen fan duorsum VG-10 koalstofstiel
- Tradisjoneel handgreep
- Lytse handgreep is net foar elkenien
- blade lingte: 8.25-inch
- blade materiaal: koalstof RVS
- bevel: dûbele
- tang: heal tang
- handle materiaal: ambrosia hout
- finish: Damaskus hammered
As it earste Yoshihiro-mes net perfekt foar jo wie, sil it 46-laach hammered stielen blêd wis wêze. It komt ek mei in tradisjonele houten messkede, neamd in saya.
Dit Yoshihiro autentike mes is it bêste foar profesjonele koks dy't de hiele dei yn it restaurant koken.
Hoewol thúskoks it kinne brûke, is it djoer, en it ûntwerp fereasket wat praktyk om it goed te brûken.
It blêd is makke fan 46 lagen koalstofstiel, dus it is robúst en sterk. Jo moatte lykwols jo Japanske mesfeardigens kenne foarkomme skealik it blêd as it kin maklik chip.
De reden wêrom't chefs dit mes echt leuk fine, is dat it blêd de bêste rânebehâld hat en net sa faak hoecht te slijen as oare messen.
Wat ûntwerp oanbelanget, is dizze Yoshihiro oars as de earste dy't ik beoardiele, om't it in ambrosia-houthandgreep hat. It is in premium materiaal en ek hat it in achthoekige foarm krekt as de âlde Japanske gyutos.
As jo nei it mes sjogge út in estetysk eachpunt, sille jo merke dat it blêd hast spegelgepolijst is ûnder de Damaskus (tsuchime finish).
Jo kinne ek sjen hoe skerp de râne is - it sil maklik troch tinne itenstrips snije.
Sels de handgreep is ekstreem glêd en fyn skuorre. De rêchbonke en heel binne glêd, wat wiist op poerbêst fakmanskip.
Ien lyts probleem is dat de handgreep is ûntworpen foar lytsere hannen. As jo hannen frij grut binne, sille jo it dreger hawwe om al jo fingers om te wikkeljen.
Mar oer it algemien, dit is in poerbêste gyuto, goed geskikt foar drokke keuken mei in sterke stielen blêd dat kin omgean cutting measte foods.
Enso Sjefmes
- Balansearre full-tang ûntwerp
- Crack-resistant micarta imitaasje hout handgreep
- In protte fan 'e priis gie yn' e handgreep en lykwicht en minder yn 'e blêd
- blade lingte: 8 inch
- blade materiaal: RVS
- bevel: dûbele
- tang: folsleine tang
- handle materiaal: micarta
- finish: Damaskus hammered
Wis, d'r binne genôch goede messen foar de rjochterhân, mar hoe sit it mei lofterhânske koks en koks? De Japanske gyuto Enso is ûntworpen as in universele keukenmes foar alle doelen.
Lokkich kinne dûbele bevel-kokmessen brûkt wurde troch sawol linksen as rjochten. Mar net alle messen binne op deselde manier boud.
Gelokkich is it geskikt foar linkshandige brûkers dy't sizze dat it heul maklik is om te manoeuvreren en te brûken.
Dit mes wurdt makke yn Seki, Japan, dat bekend is om syn heech oplate ambachtslju. Jo kinne geweldige kwaliteit ferwachtsje foar de priis en in mes dat in protte jierren sil duorje.
Yn feite is it mes tige ferlykber mei de Yaxell Zen (makke troch itselde bedriuw). De bou en fakmanskip ûnderskiede dit mes fan konkurrinten lykas Katsu en Zelite dy't net sa duorsum binne foar de lange termyn.
Net allinich is it mes poerbêst foar it snijen fan fleis, fruit en grienten, mar dizze gyuto is ek it bêste foar it fynjen fan knoflook, krûden en krûden.
Hawwe jo ea in mes hân mei in minne handgreep dat barst? No, in protte messen mei houten hânfetten hawwe de neiging om oer de tiid te kraken.
Om dit probleem op te lossen hat Enso in micarta-imitaasjehoutenhandgreep ûntworpen dy't barstbestindich is.
Ien ding om op te merken is dat dit blêd min te skerpjen is! As it ienris skerp is, kin it lykwols sawat 6 moannen har râne hâlde yn in restaurantomjouwing - hoe is dat foar geweldige skerpte?
Yn ferliking mei Wusthof en Miyabi hat dit Enso-mes in better lykwicht, sadat it nofliker is om te brûken foar langere perioaden fan hakken en snijden fan iten.
Profesjonele chefs wolle dit mes brûke om fisk te fileten en Wagyu-beef foar te meitsjen foar yngewikkelde gerjochten en yakiniku.
Yoshihiro tsjin Enso
Dizze twa gyuto-messen binne fergelykber yn termen fan ûntwerp en prestaasjes, mar as jo in sterke linkse binne dy't wrakselje mei it gewoane dûbele skuormes, kies dan de Enso.
Linkshandige brûkers binne ûnder de yndruk fan hoe noflik en goed balansearre dat mes is, sadat it snijen safolle makliker en rapper makket.
Folgjende moatte jo de hânfetten fergelykje. De Yoshihiro hat in eastersk houten handgreep mei achthoekige foarm. Dit is in goede handgreep, mar it is gefoelich foar baktearjen opbou as net minút skjinmakke.
It Enso-mes hat in imiteare houten handgreep dy't better is om't it gjin skimmelopbou feroarsaket. Brûkers sizze ek dat it noflik is om te hâlden en gjin fingerkrampen feroarsaket.
FAQ
Wat is it bêste Japanske mesmerk?
It is lestich om mar ien bêste mesmerk te kiezen.
D'r binne lykwols in pear Japanske mesmerken om nei te sykjen, om't se produkten fan 'e bêste kwaliteit meitsje:
- mije
- Yoshihiro
- Miyabi
- Sakai
- Shibata
- Tojiro
Dizze merken binne te krijen yn Noard-Amearika.
Binne Gyuto-messen fol tang?
Tradysjonele gyuto-messen binne heal tang, mar de measte hawwe dizze dagen in folsleine tang, om't it se duorsumer makket en klanten lykje echt fan har folsleine tangmessen te hâlden.
Ôfhelje
As jo op syk binne nei in geweldich alternatyf foar jo westerske roestfrij stiel sjefmes, kinne jo net ferkeard gean mei de Japanske gyuto.
Yoshihiro en Shun binne twa kwaliteitsmerken dy't de ynvestearring wurdich binne. De Yoshihiro leveret geweldige skerpte en sil jo snij- en prepwurk signifikant ferminderje, om't it de measte iten kin snije en hakje.
Dêrom kinne jo ôfskie nimme fan dy ôfgryslike doffe keukenmessen dy't jo yn 'e keuken lizzen hawwe. De gyuto biedt krektens en feiligens, sadat jo jo mesfeardigens kinne ûntwikkelje.
In oare geweldige allrounder dy't ek perfekt is foar it snijen fan grienten is it Santoku-mes dat ik hjir haw besjoen
Besjoch ús nije kookboek
De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.
Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:
Lês fergees
Joost Nusselder, de oprjochter fan Bite My Bun is in ynhâldmarketer, heit en hâldt fan it besykjen fan nij iten mei Japansk iten yn 't hert fan syn passy, en tegearre mei syn team makke hy sûnt 2016 yngeande blogartikelen om trouwe lêzers te helpen mei resepten en koken tips.
