Oyakodon -resept (kip- en aaikom) mei it geheim foar perfekte rys
Rys, dashi -saus, kip, en aai allegear kombineare yn ien kom: dat is oyakodon foar jo!
Nee, it is gjin soart soep. It is ien fan Japan's klassike ryskom -resepten en populêr by fastfood -ynrjochtings, foaral tidens lunchtime.
Donburi is de leafste ryskom fan Japan, en dizze fariaasje fan kip en aai is in must-try, ik sil jo sels it geheim jaan oan 'e perfekte rys om d'rmei te gean!
Besjoch ús nije kookboek
De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.
Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:
Lês fergeesYn dizze post behannelje wy:
Hoe meitsje oyakodon
Autentyk en sûn Oyakodon -resept
Ingredients
- 2 hûnen sûnder bonken en sûnder hûd
- 1 medium sipel snije yn tinne strips
- 2 grut eieren
- ½ kop dashi stock
- 1.5 tbsp mirin
- 1.5 tbsp koken sake
- 1.5 tbsp soja saus
- 1.5 tbsp sûker
- 1.5 rys koekjes bekers rys koarte nôt of jasmyn
- 1 griene sipel (of jo kinne in sjalot brûke)
- 1 tsp togarashi spice
ynstruksjes
- As jo oyakodon koekje, koekje jo gewoanlik elke portie apart. Dat, jo sille itselde ding dwaan foar beide dielen.
Hoe kinne jo perfekte oyakodon donburi -rys meitsje
- Ok, dus it geheim foar de perfekte rys om mei oyakodon te gean is om de rys te begjinnen sawat 15 minuten foardat jo dit resept begjinne te koken, sadat jo hjitte, pluizige rys klear hawwe om te tsjinjen. Koek de rys yn jo ryskoker en set it dan oan 'e kant. Jo moatte it minstens 5 en maksimaal 30 minuten sitte litte, mar de ABSOLUTE bêste tiid is om it 15 minuten te litten sitte. Wêrom? Om't it oerbleaune focht herdistribueret om deselde konsistinsje rûnom te krijen, mei de ûnderste rys sa pluizig as boppe.
- Pak in maatbeker en foegje de dashi, sake, mirin en sojasaus ta en ming goed.
- Foegje de sûker yn en mingje oant alle sûker folslein is oplost.
- Snij de sipel en griene sipels yn plak en set se oan 'e kant.
- Yn in lytse kom, slaan de twa aaien.
- Snij de kip yn lytse 1.5 "stikken. Fuortsmite en hûd en pezen.
- Foegje de helte fan 'e sipel yn' e panne en ½ fan it dashi -mingsel. De floeistof moat de sipel dekke.
- Foegje no de helte fan 'e kippendijen yn' e panne en bring op medium waarmte nei in ko. Ienris de hûn siedt, ferminderje de waarmte nei medium-leech en lit it 5 minuten simmerje mei it deksel derop. De hin moat hielendal net mear roze wêze.
- Nim it deksel derfan en drippe de helte fan 'e sleine aaien stadichoan op' e kip en sipel yn in even laach.
- Set it deksel werom en koekje oant it aai de konsistinsje hat dy't jo leuk fine. It moat rinnend bliuwe.
- Foegje de helte fan 'e maitiid sipel boppe en ferwiderje it fan' e waarmte.
- Foegje de helte fan 'e rys yn in kom en foegje de rest fan' e gekookte yngrediïnten ta.
- Werhelje stappen 7-11 om it twadde diel te meitsjen.
- As beide porties yn 'e opslachkom binne, besprinkelje mei togarashi -spice.
Video
Nutrition
Oyakodon (親子 丼) is de favorite kip- en aai -kom fan Japan. It is it soarte treastfieding dat klear is yn minder dan in heal oere, mar fol is mei umami -smaken.
De fleisige bouillon tsjinne mei pluizige aaien op in bêd fan gestoomde rys is oars as alles dat jo hawwe besocht. De rys absorbeert de smaak bouillon en smelt yn jo mûle.
Ik diel in maklik oyakodon -resept dat jo foar josels kinne meitsje as de famylje tsjinje as jo in hite miel ha wolle. It is it soarte siele -iten dat elkenien nedich is en in geweldich alternatyf foar ûngewoan fastfood.
Hawwe jo wat rys oer? Wêrom net lekkere Zosui Japanske rissop mei meitsje!
Spesjale oyakodon pan
Foardat wy begjinne mei koken, wol ik jo d'r oer fertelle dizze spesjale oyakodon pan (folsleine gids hjir!) se brûke yn Japan.
Hoewol jo dit net nedich binne om te begjinnen mei it meitsjen fan oyakodon, is it koken en servearjen fan it gerjocht út dizze panne de autentike Japanske ûnderfining.
Fansels kinne jo gewoan in lytse pan of pot brûke om it gerjocht yn jo keuken te meitsjen.
Om't oyakodon sa'n populêr gerjocht is, hat it in eigen kookgerei. Dit gerjocht wurdt makke yn ien lytse ien-tsjinjende oyakodon pan.
It wurdt in Donburi -panne neamd, en jo kinne keapje ien op Amazon.
De panne is foarme as in grutte leppel of kom mei in deksel en houten handgreep. It is makke fan aluminium, en it is maklik skjin te meitsjen, lykas non-stick, dus it is perfekt foar oyakodon.
It is in ien-tsjinjende panne, sadat jo yndividuele porties kinne meitsje, om't dat de gewoane Oyakodon-kokenmetoade is.
Jo meitsje elke tsjinst yn deselde panne, de iene nei de oare, safolle as nedich binne.
Meastentiids begjint de persoan fuortendaliks te iten nei't hy wurdt betsjinne. Yn Japan giet Oyakodon alles oer snelheid - jo moatte it fluch ite as jo hastich binne.
Mar, om't it net lang duorret om it gerjocht te meitsjen, sil it net kâld wurde as jo wachtsje oant it twadde diel is klear om tegearre te iten.
Besjoch ek ús lekker Gyudon -resept ek, dat is in beef donburi -kom
Oyakodon resept tips
Jo kinne kipfilet brûke ynstee fan kippendijen, mar donkerder kipfleis is heul smaakfol en past goed mei mirin en koken sake.
Dashi -stock is maklik te meitsjen, sadat jo gewoan twa pakketten dashi -stock kinne pakke en se 10 minuten yn wetter kinne simmerje.
Dashi yn 'e winkel kocht is maklik te brûken en hat noch altyd de hearlike bonito- en kelp-smaak dy't jo sykje.
Foar in mear autentike oanpak, meitsje de dashi fanôf it begjin.
Wat is oyakodon?
Dit is in soarte fan kip- en aai -ryskom dy't liket op in Gyudon (biefkom), útsein dat it aaien hat.
De namme fertaalt nei sokssawat as âlder- en bernryskom, dy't ferwiist nei de kip (âlder) en it aai (bern).
It is in bytsje frjemd, mar it is in gerjocht dat alle kipprodukten brûkt en kombineart mei in Japanske haadstik - rys.
De saus is frij basis - it wurdt makke troch simmerende sipel yn dashi en sojasaus. Dan wurde de kip en aai tafoege en gekookt.
De úteinlike tekstuer is dy fan in dikke eierstoof, om't it aai noch in rinnende konsistinsje behâldt.
It rysbêd is bedekt mei in romige aaisoas gekookt mei kip, sipels, dashi -saus en garnearre mei Japanske peterselie. It gerjocht wurdt tsjinne yn kommen. It is it soarte miel dat aai -leafhawwers sille wurdearje.
Oyakodon is heul maklik te meitsjen en duorret minder dan 30 minuten; dus, it is in geweldige lunch- en dineropsje fol mei befredigjende yngrediïnten.
Oyakodon is in sûn gerjocht
Lykas in protte Japanske gerjochten is oyakodon frij sûn, om't d'r gjin oalje of frituer by belutsen is. De hin en it aai wurde simmerd yn in fiedende dashi -bouillon mei sipels en in bytsje sojasaus.
Dashi is ien fan 'e sûnste oandielen d'r, om't it is makke mei in spesjaal seewier dat heul fiedingsryk is. It befettet iod, izer, kalzium, kalium, magnesium, sink, en fitaminen lykas B, C, D, en E.
Kippendijen en aaien binne heech yn proteïne en sûne fetten.
Wite rys is it ienige yngrediïnt dat net dieetfreonlik is. Oer it algemien hat it gerjocht minder dan 600 kaloaren, dus it is in befredigjend en folslein miel, sjoen it wurdt faak ite as in "fast food".
Oyakodon reseptfarianten
As jo tefolle feroaringen meitsje, dan is dit resept net langer oyakodon. Mar ien fan 'e pear dingen dy't jo kinne dwaan is wat feroaringen meitsje yn' e saus en de garneringstops.
Garnish
Jo kinne bygelyks de maitiidsui oerslaan en ynstee Japanske peterselie (Mitsuba) brûke. De togarashi -spice foeget wat pittichheid ta, mar jo kinne it myld meitsje troch dizze stap oer te slaan.
Saus
Wat de saus oanbelanget, is de kombinaasje fan dashi, sake, mirin en soja ferantwurdlik foar dat savory-swiete smaak bekend as umami.
Mar jo kinne it altyd wat swieter meitsje troch in eetlepel brune sûker ta te foegjen.
Mirin is in ryswyn, sadat jo de kokenwille kinne oerslaan en it mirin -diel dûbelje.
Rys
Jo kinne wite koartkorrelige rys, brune rys, basmati, as jasmine brûke. Myn persoanlike favoryt is jasmine, om't it licht geurich en ekstra lekker is.
Lês ek: Basmati vs Jasmine Rice | In fergeliking fan smaak, fieding en mear
Eggs
De lêste manier om dit resept oan te passen is om oan te passen hoe rinnend jo aaien binne. Guon minsken leaver in heul rinnend (amper gekookt) aai, mar it measte liket it semi-rinnend te wêzen.
It duorret in kwestje fan sekonden foar it aai hurd wurdt. Dêrom moatte jo foarsichtich wêze by it koken fan it aai om kontinu te kontrolearjen op de konsistinsje.
Hoe te tsjinjen oyakodon
Oyakodon wurdt faaks tsjinne yn fast-food-restaurants, wylst se waarm binne. Jo sille de klassike ferzje fine fan it gerjocht dat wurdt tsjinne yn keramyske kommen mei in hint fan togarashi -spice.
Mar, om't restaurants opfallend moatte wêze, fine jo faaks dizze kipreisbak tsjinne mei ekstra kipfleugels as kippelever.
Dit makket it folle mear vullend, en d'r is gjin twifel dat jo jo fol sille fiele.
As jo dit in folslein miel wolle meitsje, kinne jo it tegearre mei oare bygerjochten tsjinje lykas sauteed griente.
Hoe lang kinne jo oyakodon opslaan?
Jo kinne it gerjocht oant 72 oeren as ien moanne yn 'e friezer yn' e kuolkast opslaan. Jo kinne it gewoan ferwaarme yn 'e mikrofoave.
Oarsprong fan oyakodon
Oyakodon is net sa âld as in protte oare bekende Japanske resepten, mar it hat noch in skiednis fan mear dan 100 jier.
It waard útfûn yn 1890 yn in Tokio -restaurant spesjalisearre yn kipgerjochten neamd Nihonbashi.
De orizjinele oyakodon waard makke mei kip en aai, mar it waard al gau populêr, en sjefs makken lekkere alternativen lykas seafood oyakodon, makke mei salm.
It is ek in heul leaf Japansk resept, mar de kip is mear fan treastfieding, om't kip goedkeaper en tagonkliker is.
It waard eartiids yn restaurants ferkocht, mar dizze dagen is it oeral, fan famyljerestauranten oant strjitkeamers, oant spesjale oyakodon fast-food fêstigings.
Konklúzje
As jo oait yn Tokio binne, moatte jo autentike oyakodon besykje by de Kappa -brêge, om't it gewoan sa'n hearlik iten is!
Mar, as jo net gau nei Japan reizgje, is d'r gjin reden om dit lekkere resept net te missen.
Alles wat jo hoege te dwaan is rys koekje, de saus meitsje, de kip tafoegje en genietsje foar lunch as diner (as beide!) Om't it fol is mei swiete en hartige smaak.
Foar in oar hearlik Japansk kipresept, besykje hibachi -kip folgjende!
Besjoch ús nije kookboek
De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.
Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:
Lês fergees
Joost Nusselder, de oprjochter fan Bite My Bun is in ynhâldmarketer, heit en hâldt fan it besykjen fan nij iten mei Japansk iten yn 't hert fan syn passy, en tegearre mei syn team makke hy sûnt 2016 yngeande blogartikelen om trouwe lêzers te helpen mei resepten en koken tips.