An konamono Iapanach as mòr-chòrdte no “flùr rudan”: A bheil thu air feuchainn orra uile?
An cuala tu mu dheidhinn soithichean Konamono Iapanach?
Beachd: tha e mu dheidhinn flùr!
Mar sin, is dòcha gu bheil thu a ’faighneachd,“ dè a th ’ann an konamono?”
Tha mias konamono a ’toirt iomradh air seòrsa de bhiadh anns a bheil flùr mar aon de na prìomh ghrìtheidean. Canar “rudan flùr” ri Konamono cuideachd (Kona = flùr + Mono = rudan) leis gu bheil na biadhan sin mar as trice air an dèanamh le batter stèidhichte air flùr.
Gu sònraichte, tha konamono air a chleachdadh mar theirm airson biadh sam bith stèidhichte air batter far a bheil am flùr air a sgaoileadh ann an uisge.
Tha am facal Konamon ann an Seapanais àbhaisteach a’ ciallachadh rud dèanta à flùr. Is e Konamono an dualchainnt Osaka, ach tha e air a chleachdadh gu farsaing.
Am measg nan soithichean konamono as ainmeil ann an Iapan tha thacaich, coinnimh, nudles udon, agus gu dearbh, aran. Ach san fharsaingeachd, tha barrachd fèill air konamono na bhiodh tu a’ smaoineachadh!
Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn
Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.
Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:
Leugh an-asgaidhAnns an dreuchd seo còmhdaichidh sinn:
Eachdraidh konamono Iapanach
A-nis gu bheil fios agad gu bheil konamono a ’toirt iomradh air rudan flùr no biadh, tha an t-àm ann sùil a thoirt air eachdraidh ghoirid air mar a thàinig fèill cho mòr air an roinn bìdh seo.
Tha an teirm a ’tighinn bho Osaka ann an sgìre Kansai ann an Iapan.
Is e Osaka dachaigh cuid de na soithichean bìdh sràide as blasda ann an stoidhle konamono.
Thòisich e uile aig àm Edo, nuair a bha Osaka na mheadhan airson malairt agus còmhdhail. Chaidh a h-uile biadh agus grìtheid mòr-chòrdte tron bhaile an toiseach, agus mar thoradh air an sin chaidh mòran reasabaidhean ùra a leasachadh.
Ach is e am prìomh adhbhar gu bheil biadh cho mòr air flùr ann an Osaka mar thoradh air a ’ghainnead bìdh a lean an Dàrna Cogadh.
Bha daoine a ’cleachdadh stuthan flùr armachd na SA gus seòrsa de dumpling a dhèanamh a ghabhadh ithe le brot leis nach robh reis gu leòr ri fhaighinn airson an t-sluaigh san fharsaingeachd.
An ceann greis, taois- chaidh biadh stèidhichte mar aran a thoirt a-steach do lòn na sgoile a bharrachd air biadh friogais stèidhichte air batter. Nas fhaide air adhart, chaidh làraidhean bìdh a bha a’ reic biadh an Iar leithid pancagan, rus curraichte, agus cutlets muicean tonkatsu a thoirt a-steach an toiseach ann an Osaka.
Mar thoradh air na tachartasan sin thàinig fèill mhòr air konamono.
Cò às a thàinig am facal konamono?
Anns na 1980n, chaidh am facal “Konamon,” a tha a-nis air a chleachdadh gu farsaing air feadh na dùthcha, a dhèanamh mòr-chòrdte. A-nis tha an teirm coineanach, ach faodaidh tu an dà chuid a chleachdadh.
Is e Konamon am facal àbhaisteach Iapanach airson rudan air an dèanamh le flùr, ach is e konamono an dualchainnt Osakan.
Thachair seo uile mar fealla-dhà às deidh dha fear-àbhachdais ainmeil à Osaka ainmeachadh gur e am baile prìomh oifisean airson na soithichean konamono as fheàrr.
Tha Osakans ainmeil airson an cultar bìdh adhartach. Gu dearbh, is dòcha gur e an sealladh còcaireachd an sin an fheadhainn as inntinniche ann an Iapan!
Tha sràid sònraichte ann leis an ainm Dotonbori, agus an sin gheibh thu grunn stàilichean bìdh, cafaidhean, taighean-bìdh agus goireasan bìdh sràide.
An ath rud, tha mi a ’dol a bhruidhinn mu na soithichean konamono mòr-chòrdte a dh’ fheumas tu fheuchainn.
An konamono Iapanach no “rudan flùr” as mòr-chòrdte
Tha cuid de bhlasan iongantach flùr konamono rim faighinn air feadh Iapan.
Tha am facal konamono caran coitcheann, agus tha mòran sheòrsaichean bìdh ann a tha air an toirt a-steach don teirm sgàil seo.
Tha cultar bìdh konamon Osaka gu math sònraichte.
Mar a thuirt mi roimhe, tha an teirm konamono air a mhìneachadh gu fuasgailte, agus mar sin tha e a ’toirt a-steach grunn bhlasan.
Tha cuid de na daoine as fheàrr leotha a ’toirt a-steach takoyaki, okonomiyaki, noodles, agus eadhon pizza ach leigamaid sùil nas mionaidiche orra gu h-ìosal.
Takoyaki - bàlaichean octopus friochte
Tha Takoyaki biadh sràide mòr-chòrdte Iapanach agus grèim-bìdh math air a dhèanamh suas de batter friochte domhainn, air a chumadh gu bàlaichean agus air a lìonadh le octopus blasda diced.
Is e air a fhrithealadh le mullaich mar sauce takoyaki, tempura, ginger picilte, agus uinneanan uaine.
Tha am batter air a dhèanamh le flùr cruithneachd - mar sin carson a tha e air a mheas mar mhias konamono.
Tha Tako a ’ciallachadh octopus, agus tha yaki a’ toirt iomradh air biadh bakte no friogais, agus canar “bàlaichean octopus” ris a ’mhias seo cuideachd. Tha na bàlaichean frioch ann an a pana takoyaki sònraichte no molltairean griddle.
Tha blas blasta aig Takoyaki, agus tha mòran de dhaoine Iapanach a ’toirt iomradh air mar umami. Tha an greim-bìdh seo blasta oir tha taobh a-muigh friogais crispy agus taobh a-staigh tairgse a tha a ’còrdadh riut fhad‘ s a tha e teth.
Tha cunbhalachd leth-thiugh aig an t-sauce takoyaki. Tha dath donn air agus tha e air a dhèanamh bho sauce Worchestershire, sauce mentsuyu, ketchup, agus siùcar. Tha blas milis, milis aige agus paidhrichean gu math le octopus friochte.
Tha e nas fheàrr gun a bhith ga ithe le aon làimh mura h-eil thu airson do theanga a losgadh. Tha e nas fheàrr an gearradh ann an leth mus ith thu e.
Bidh mòran àiteachan ann an Osaka a ’reic takoyaki. Ach, tha am pank takoyaki aca fhèin agus is urrainn dhaibh dèan takoyaki aig an taigh.
Okonomiyaki - pancagan runny
Ma tha thu dèidheil air pancagan blasta, bidh gràdh agad coinnimh.
Eu-coltach ri pancakes traidiseanta ann an stoidhle Ameireagaidh, tha batter pancake runny aig okonomiyaki, agus tha e air a bruich air a teppan (greideal mullach còmhnard).
Is e mias blasta a th ’ann air a dhèanamh le batter flùr cruithneachd agus làn de ghrìtheidean blasta mar càl, feòil (mar as trice muc), octopus, agus biadh mara.
An uairsin, gus a chuir dheth, mullaich bhlasta leithid sauce okonomiyaki, aonori, katsuobushi (flakes bonito), ginger picilte, agus dalladh de mayonnaise Iapanach.
Sabhs Okonomiyaki a ’toirt a-steach measan, veggies, siùcar, fìon-dhearcan, ceilp, sauce soy, agus cuid de bhalgan-buachair shiitake. Tha cunbhalachd runny agus blas blasta.
Tha am pancake friochte ach fhathast beagan runny, mar sin chan eil e dùmhail mar na pancagan iHop agad.
Ann an Osaka, tha pancagan air a bhith mòr-chòrdte airson linntean. Air ais san latha, bha okonomiyaki gu math nas sìmplidh agus air a dhèanamh le batter runny le càl picil agus oinniún earraich.
Chun an latha an-diugh, is e càl am prìomh ghrìtheid airson a ’mhias blasda seo.
Is e “Okonomi” am facal Iapanach airson “roghainn” no “as toil leat.” Is e an adhbhar airson an ainm seo gum faod daoine na pancagan a ghnàthachadh agus na grìtheidean as toil leotha a chur ris a ’phancake.
Tha dàrna teòiridh ann mun ainm, agus thathas a ’creidsinn gun deach am biadh seo a fhrithealadh aig taighean-bìdh beaga bìodach le bothan suidheachain beaga.
Mar as trice, bhiodh càraidean a ’dol ann agus ag ithe còmhla, agus mar sin tha okonomi a’ toirt iomradh air an neach as fheàrr leat a dhol a-mach còmhla ris.
Ma thadhlas tu air Iapan, faodaidh tu a dhol gu taighean-bìdh far a bheil thu nad shuidhe timcheall a grill teppanyaki agus bruich an okonomiyaki agad fhèin. No, mas fheàrr leat, faodaidh tu a dhèanamh deiseil agus ithe mar “biadh luath”.
Air eagal gu robh thu a ’faighneachd mas urrainn dhut Sauce Okonomiyaki a chleachdadh airson Takoyaki? Faodaidh tu gu cinnteach
Negiyaki - pancake oinniún uaine
Is e Negiyaki am fear as bunaitiche de pancagan Iapanach agus biadh konamono saor mòr-chòrdte.
Is e seòrsa de okonomiyaki a th ’ann ach le dìreach tàthchuid bunaiteach - uinneanan uaine no earrach.
Tha an t-ainm a ’tighinn am facal Iapanach airson oinniún uaine, is e sin “Negi.”
Tha e blasta agus blasta, gu sònraichte nuair a thèid a fhrithealadh leis an t-sauce soy soidhnidh aige NACH EIL sauce okonomiyaki.
Is e an adhbhar gu bheil sauce soy air a fhrithealadh le negiyaki gu bheil e aotrom air an t-siostam cnàmhaidh.
Mar sin, chan eilear den bheachd gu bheil am biadh greim-bìdh seo mar bhiadh làn mar okonomiyaki.
Kyabetsu Yaki - pancake càl
Tha Kyabetsu-Yaki na dhreach sìmplidh eile aig prìs nas ìsle de okonomiyaki.
Tha an t-ainm a ’tighinn bhon fhacal Iapanach airson càl, is e sin kyabetsu.
Is e an aon seòrsa batter friochte a th ’ann, agus is e càl an aon ghrìtheid, mar sin chan eil measgachadh de bhàrr eile agad. Faodaidh tu cuideachd sauce okonomiyaki iarraidh ma thogras tu.
Tha a ’mhias seo air a reic sa mhòr-chuid aig luchd-reic bidhe sràide beaga agus stàilichean, agus bidh thu ga ithe nuair a tha thu nad sheasamh no a’ coiseachd timcheall a ’bhaile.
Is e eadar-dhealachadh eile a tha ann, eu-coltach coinnimh a tha air a mheas mar bhiadh air sgàth na grìtheidean gu lèir, tha kyabetsu yaki nas motha na greim-bìdh nas aotroime agus chan ann mar lìonadh.
Cushikatsu
Cushikatsu Is e seo aon de na seòrsaichean conamono as ainmeil agus aon den fheadhainn as blasda cuideachd!
Ma tha thu dèidheil air feòil, còrdaidh na skewers feòil domhainn seo riut.
Cuideachd aithnichte mar kushiage ann an cuid de sgìrean ann an Iapan, tha e na mhias air a dhèanamh le feòil agus glasraich skewed còmhdaichte le cromagan (Panko), batter runny, an uairsin air a frioladh gu domhainn gus am bi e crùbach.
Faodar biadh sam bith a frioladh bho mhuc-fheòil gu cearc, pìosan mairtfheòil, iasg, carran-creige, biadh mara eile, asparagus, giuthais, no gu bunaiteach feòil, measan, glasraich agus eadhon tofu!
Is e Kushi an teirm airson skewers, fhad ‘s a tha katsu a’ toirt iomradh air cutlet feòil friochte.
Tha Kushikatsu à Osaka bho thùs, agus feumaidh e biadh sràide fheuchainn.
Thathas a ’frithealadh na skewers le sabhs dupadh air a dhèanamh le sauce Siorrachd Worcesters, sauce soy, ketchup, siùcar agus uisge. Ach, feumaidh fios a bhith agad air aon rud: chan eil dà-bhogadh ann nuair a bhios tu ag ithe Kushikatsu!
Tha adhbhar slàintealachd ann airson seo, ach tha e nas fheàrr a bhith a ’taomadh a-steach do mhòran sabhs a’ chiad uair gus am faigh thu blasad de mhaitheas blasta.
Tha a ’mhias seo air a fhrithealadh fhad‘ s a tha e na shuidhe aig bòrd còmhla ri feadhainn eile, agus bidh a h-uile duine a ’taomadh a-steach don aon jar sauce. Mar sin airson gach pìos bìdh, bidh thu a ’bogadh aon uair.
Noodles
An robh fios agad sin nòtaichean cuideachd air am meas mar bhiadh konamono no flùr? Uill, chan eil e na iongnadh oir tha mòran sheòrsaichean air an dèanamh le flùr.
geug
Canar yakisoba ri nòtaichean friogais Iapanach.
Ann an sgìre Osaka, geug bidh nòtaichean an-còmhnaidh air an toirt seachad le sabhs yakisoba sònraichte. Gu fìrinneach, tha daoine gu math piocach mun t-sauce nòtan aca an seo.
Bidh mòran dhaoine a ’mothachadh gu bheil blas an t-sauce eadar-dhealaichte bho phàirtean eile de Iapan agus a’ blasad nas grinne agus nas grinne. Is e sauce okonomi a th ’ann le blas trom.
Mar as trice bidh na núdail air am bruich le porc, càl, agus buinneagan bean, an uairsin thèid an sabhs blasta ach beagan milis a chuir ris gus na suathaidhean crìochnachaidh a chur ris.
udon
Tha nòtaichean Udon air an dèanamh le flùr cruithneachd, agus bidh iad air an cleachdadh airson brot blasda agus stir-fries a dhèanamh.
Air sgàth an cuid inneach tiugh is grinn, is iad sin cuid de na seòrsaichean noodle as mòr-chòrdte aig Osaka.
Tha na núdail udon as fheàrr air an frioladh ri taobh glasraich, feòil, garlic, uinneanan uaine, agus an uairsin air an cuir sìos le sauce stèidhichte air soy.
Ramen
Ah, an ramen ainmeil air feadh an t-saoghail - chan urrainn dhut a dhol ceàrr le bobhla de bhrot ramen teth. Ach an robh fios agad air sin noodles ramen air an deanamh mar an ceudna de mhin cruithneachd ?
Tha iad cuideachd nan seòrsa bìdh konamono ged nach bi a ’mhòr-chuid a’ smaoineachadh air a ’mhias seo gu fèin-ghluasadach.
Ach, ma thadhlas tu air sgìre Kansai agus Osaka, gheibh thu gu leòr brot ramen blasda agus stir-fries leis a h-uile seòrsa de mhullach yummy.
Ann an Osaka, bidh nòtan ramen agus brot gu tric ann porc ròsta no tonkatsu (cutlets muicean friochte).
Po-Po - Crepes Miso
Tha cuid de bhiadhan konamono blasta aig Okinawa nach lorg thu ann an ceàrnaidhean eile de Iapan.
Is e aon de na soithichean sin fheuchainn Po-Po. Is e milseanachd traidiseanta a th ’ann a tha coltach ri crepe Frangach.
Tha am batter air a dhèanamh le uighean agus flùr agus air a bruich gu math tana, mar sin chan eil e idir coltach ri pancagan Ameireaganach, a tha nas tiugh.
An uairsin bidh iad a ’sgaoileadh còmhdach de Andansu air a mhuin agus ga roiligeadh suas. Tha Andansu na milis miso paste, ris an canar cuideachd abura miso.
Tha Po-Po na sheann mhias agus tha e air a bhith mòr-chòrdte bho Ryukyuan Dynasty (1429-1879), agus cha mhòr nach eil an reasabaidh air atharrachadh.
Tha measgachadh ionadail eile ann a tha eadhon nas sìmplidh. Is e sobe po-po a chanar ris, agus chan eil abura miso a ’lìonadh a-staigh. An àite sin, tha siùcar donn anns a ’bhataraidh, a tha a’ dèanamh milseag milis.
Cuideachd thoir sùil air a ’chuid as motha agam Pancakes Iapanach | bho milis gu blasta agus eadhon deoch pancake!
Hirayachi - pancake tana
Tha an hirayachi na bhiadh sìmplidh izakaya (taigh-seinnse). Is e pancake frioch a th ’ann a tha gu tur air a ghnàthachadh le dìreach na grìtheidean as toil leat.
Tha am batter air a dhèanamh le bhith a ’measgachadh flùr, ugh, uisge, agus an roghainn tàthchuid agad. Mar as trice bidh iad sin a ’toirt a-steach glasraich, feòil, tuna, agus biadh mara eile agus mullach de chives no uinneanan earraich.
Nuair a bhios tu a ’còcaireachd a’ mhias seo, tha am batter air a frioladh ann am pana cruinn cunbhalach agus deiseil ann an dìreach mionaid no dhà (a rèir dè na grìtheidean agad).
Tha measgachadh hirayachi mòr-chòrdte air a dhèanamh le mugwort, carran-creige, sliseagan muicean tana, agus mullach de bhàirrichean bonito shaved. Bidh am biadh seo a ’cur ri cupa de dh’ adhbhar no lionn aig an taigh-seinnse.
Faodar a ’mhias Okinawan sìmplidh ach blasta a dhèanamh le mòran ghrìtheidean, agus tha leth an spòrs a’ cruthachadh cothlamadh blasda.
Feuch ris ma tha cothrom agad a dhol gu taigh-bìdh Okinawan no izakaya.
Sobagaki
Gu ceart, tha am fear seo rudeigin neònach, ach tha sobagaki cuideachd na bhiadh konamono ach a-mhàin gu bheil e air a dhèanamh le flùr buckwheat, chan e cruithneachd cunbhalach.
Na bi a ’cur dragh air sobagaki le nòtan soba oir chan e an aon rud a th’ annta. Chan eil Sobagaki air a frioladh no air a ghoil oir chan fheum flùr cuach còcaireachd.
Airson a ’mhias seo, bhiodh tu a’ cothlamadh flùr soba le uisge teth agus ga mheasgachadh gu math le bhith a ’cleachdadh chopsticks. Bidh e a ’fàs na chnap steigeach agus pasty. Tha seo air ithe mar a tha agus air a bhogadh ann an sabhs sobatsuyu (dashi) no shoyu (soy).
Thoir air falbh
Faodar beachdachadh air biadh friochte le flùr mar mhias konamono. Gu dearbh, tha a ’mhòr-chuid de bhiadhan Iapanach anns a bheil tòrr flùr no flùr mar aon de na prìomh ghrìtheidean a tha a’ tighinn fon roinn “rudan flùr” seo.
Gu fortanach tha mòran bhlasan blasda ri fheuchainn oir chan eil seo dìreach mu dheidhinn takoyaki, ged a tha na bàlaichean octopus sin cuid den fheadhainn as fheàrr.
Ma tha thu a ’siubhal air feadh Iapan, is dòcha nach cluinn thu mòran mu dheidhinn konamono no gum faic thu e air a liostadh air clàr ach dìreach fios agad gu bheil mòran de shoithichean air an dèanamh le flùr agus faodar sin a ghairm cuideachd!
Air adhart, leugh mu na 7 biadhan sràide Iapanach as blasda a dh ’fheumas tu fheuchainn
Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn
Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.
Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:
Leugh an-asgaidh
Tha Joost Nusselder, a stèidhich Bite My Bun na mhargaiche susbaint, athair agus is toil leis a bhith a ’feuchainn biadh ùr le biadh Iapanach aig cridhe a dhealas, agus còmhla ris an sgioba aige tha e air a bhith a’ cruthachadh artaigilean blog domhainn bho 2016 gus luchd-leughaidh dìleas a chuideachadh le reasabaidhean agus molaidhean còcaireachd.
