Penjelasan Bevel Pisau: Tip Tunggal vs Ganda & Penajaman
Pernahkah Anda mengamati pisau dapur Anda dari dekat? Jika sudah, Anda MUNGKIN telah memperhatikan sedikit sudut atau kemiringan di salah satu atau kedua sisi mata pisau. Itulah yang kami sebut a pisau memiringkan!
Bevel pisau mengacu pada permukaan miring atau miring pada bilah pisau. Bevel ini adalah bagian mata pisau yang bertemu dengan mata potong, yang menajamkan pisau dan membuatnya lebih efektif. Pisau diasah pada satu sisi (bevel tunggal) atau kedua sisi (kemiringan ganda).
Mari kita bicara tentang apa sebenarnya artinya, jenis yang berbeda, dan bagaimana bevel dicapai.
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratisDalam posting ini kita akan membahas:
Apa itu bevel pisau?
Bevel pisau mengacu pada permukaan miring atau miring pada bilah pisau.
Bevel ini adalah bagian mata pisau yang bertemu dengan mata potong, yang menajamkan pisau dan membuatnya lebih efektif.
Sudut bevel dapat sangat bervariasi tergantung pada jenis pisau, dengan sudut yang lebih besar digunakan untuk tepi potong yang lebih kuat dan lebih tebal, dan sudut yang lebih kecil untuk tepi yang lebih tajam dan lebih tipis.
Pada dasarnya bevel pisau adalah permukaan yang telah digiling untuk membentuk ujung pisau.
Itu dapat digiling ke berbagai sudut yang berbeda, dan semakin kecil sudutnya, semakin tajam pisaunya.
Sudut bevel juga dapat memengaruhi seberapa baik bilah mempertahankan ujungnya, karena sudut tertentu dapat membantu menjaga ketajaman dari waktu ke waktu.
Bevel pisau adalah sudut bilah pisau dari ujung ke tulang belakang.
Sudut bevel bervariasi tergantung pada jenis pisau dan tujuan penggunaannya, tetapi biasanya 14-22 derajat untuk pisau dapur.
Ada pisau bevel tunggal dan bevel ganda.
Bevel tunggal diasah pada satu sisi bilah saja, sedangkan bevel ganda memiliki tepi yang diasah di kedua sisi bilah.
Tidak semua bilah dibuat sama, jadi penting untuk memahami jenis pisau mana yang paling cocok untuk setiap tugas.
Umumnya, bilah yang lebih besar memiliki bevel yang lebih lebar, sedangkan bilah yang lebih kecil dapat memiliki bevel yang lebih tajam.
Bevel membantu memotong makanan dan bahan lainnya, karena menghasilkan tepian yang tajam dan bersih.
Penting untuk mempertahankan sudut bevel yang benar untuk keamanan dan efisiensi saat memotong dengan pisau.
Alat mengasah atau mengasah dapat membantu menjaga pisau Anda pada sudut bevel yang optimal untuk hasil terbaik.
Jenis bevel pisau
Pisau bevel tunggal dan pisau bevel ganda adalah dua jenis pisau yang berbeda, dan keduanya memiliki kelebihan dan kekurangan.
Pisau bevel tunggal didesain dengan satu sisi yang diasah, sedangkan pisau bevel ganda memiliki dua sisi yang diasah.
Pisau bevel tunggal bagus untuk pemotongan presisi, tetapi bisa rumit untuk digunakan karena membutuhkan lebih banyak keterampilan.
Di sisi lain, pisau bevel ganda jauh lebih mudah digunakan karena memiliki dua sisi yang diasah, sehingga cocok untuk pemula.
Namun, pisau bevel ganda tidak menawarkan presisi yang sama dengan pisau bevel tunggal.
Bagian ini membahas keduanya dan menjelaskan perbedaannya.
Kemiringan tunggal
Pisau bevel tunggal, juga dikenal sebagai pisau pahat, diasah hanya pada satu sisi mata pisau.
Pisau jenis ini biasa digunakan untuk pisau dapur Jepang dan digunakan untuk pemotongan presisi.
Satu sisi gyuto (pisau koki Jepang) or Yanagi (alat pengiris ikan) adalah contoh bagus dari pisau bevel tunggal.
Kedua pisau ini sangat tajam dan sangat presisi.
saya sudah mengulas pisau koki gyuto favorit saya di sini jika Anda ingin menambahkan satu ke koleksi Anda
Dari mana datangnya pisau bevel tunggal?
Ini sedikit misteri, tetapi sebagian besar percaya itu berasal dari Jepang.
Ini telah digunakan oleh beberapa koki dan pakar kuliner paling terkenal di dunia selama berabad-abad.
Pisau bevel tunggal adalah jenis pisau dengan satu sudut tajam di ujungnya.
Alih-alih dua gerinda seperti kebanyakan pisau, ia memiliki satu kemiringan / sudut yang terus menerus.
Ini juga dikenal sebagai pahat giling karena memiliki geometri yang sama dengan pahat kayu.
Pisau bevel tunggal dapat berupa tangan kiri atau tangan kanan, dengan sudut bevel biasanya antara 8 hingga 15 derajat.
Jadi jika Anda seorang koki kidal, Anda akan menggunakan pisau miring kanan, dan jika Anda kidal, Anda akan menggunakan kebalikannya.
Umumnya, pengguna yang tidak kidal akan merasa lebih mudah menggunakan pisau bevel tunggal kecuali pisau itu dirancang khusus untuk orang kidal (seperti pilihan khusus pisau Jepang kidal ini).
Seperti disebutkan, pisau bevel tunggal biasanya memiliki sudut 8-15 derajat (dibandingkan dengan 14-22 pisau bevel ganda) dan dapat lebih halus untuk ditangani daripada pisau bevel ganda.
Mereka sering digunakan untuk mengiris sushi dan sayuran, serta tugas rumit seperti mengukir dan mengiris.
Pisau bevel tunggal membutuhkan lebih banyak keterampilan dan teknik daripada pisau bevel ganda, jadi penting untuk memahami sudut bevel untuk memastikannya akurat untuk jenis makanan yang Anda potong.
Pisau bevel tunggal juga membutuhkan batu asah khusus dan alat asah untuk mempertahankan sudut bevel yang optimal.
Orang Jepang telah menggunakan pisau bevel tunggal selama berabad-abad, percaya bahwa mereka dapat menciptakan tepian yang sempurna dalam satu pukulan.
Pisau ini memiliki tiga bagian utama:
- Shinogi – permukaan datar pisau yang membentang di sepanjang mata pisau
- Urasuki – permukaan cekung yang terletak di bagian belakang mata pisau
- Uraoshi – lingkaran tipis yang mengelilingi urasuki
kemiringan ganda
Pisau bevel ganda adalah jenis pisau yang memiliki mata pisau tajam di kedua sisi mata pisaunya, membentuk bevel berbentuk huruf V di setiap sisinya.
Ini berbeda dengan pisau bevel tunggal, yang memiliki sisi datar di satu sisi mata pisau dan bevel di sisi lainnya.
Pisau bevel ganda biasanya digunakan dalam masakan gaya Barat dan sering disebut sebagai "pisau koki" atau "pisau juru masak".
Mereka adalah pisau serbaguna yang dapat digunakan untuk berbagai tugas, seperti memotong, mengiris, dan memotong.
Jadi, pisau bermata dua jenis ini lebih umum digunakan untuk pisau dapur gaya barat dan digunakan untuk pemotongan serba guna.
Desain bevel ganda memungkinkan pisau untuk memotong makanan dengan halus dengan hambatan yang lebih kecil, membuatnya lebih mudah digunakan dan tidak melelahkan bagi pengguna.
Ini juga memungkinkan kontrol yang lebih presisi saat memotong, karena pengguna dapat memilih sisi mata pisau mana yang akan digunakan berdasarkan sudut pemotongan.
Pisau bevel ganda tersedia dalam berbagai ukuran, dari pisau pengupas kecil hingga pisau koki besar, dan biasanya terbuat dari baja berkualitas tinggi yang kuat dan tahan lama.
Pisau bevel ganda biasanya memiliki sudut 14-22 derajat di setiap sisi dan lebih mudah ditangani daripada pisau bevel tunggal.
Mereka sering digunakan untuk memotong dan mengiris daging, buah-buahan, dan sayuran.
Selain itu, pisau bevel ganda lebih mudah diasah tetapi masih membutuhkan alat dan teknik mengasah untuk memastikan sudut kemiringannya akurat.
Baik pengguna tangan kanan maupun kidal dapat menggunakan pisau bevel ganda dengan mudah.
Pisau bevel tunggal atau ganda Jepang
Jika Anda melihat bevel di kedua sisi pisau, maka itu adalah pisau bevel ganda.
Jika Anda hanya melihat satu sisi dengan bevel, maka itu adalah pisau bevel tunggal. Mudah sekali!
Ada pisau Jepang bevel tunggal dan bevel ganda, dan mereka memiliki tujuan berbeda di dapur.
Pisau dengan bevel ganda, sering disebut pisau bermata dua, memiliki bevel di kedua sisinya.
Khususnya pada pisau gaya Barat seperti Prancis dan Jerman, pisau ini adalah yang paling umum.
Pisau gyuto, pisau sujihiki, dan pisau honesuki hanyalah beberapa contoh dari sekian banyak pisau bermata dua yang dimiliki orang Jepang.
Pisau tradisional Jepang biasanya bevel tunggal, tetapi ada banyak versi bevel ganda modern akhir-akhir ini untuk melayani konsumen Barat juga.
Saat membahas pisau bermata dua, sering diasumsikan bahwa sudut bilah di setiap sisi sama satu sama lain (yaitu, jika satu sisi digiling hingga 11 derajat, sisi lainnya juga digiling hingga 11 derajat, sehingga total sudut 22 derajat).
Pisau Jepang biasanya diasah hingga sekitar 8 derajat di kedua sisinya dan memiliki sudut yang agak lebih sempit daripada pisau barat standar lainnya.
Pisau bermata satu adalah istilah yang digunakan untuk menggambarkan pisau yang hanya diasah di satu sisi.
Namun pada kenyataannya, kami telah menemukan bahwa pisau tradisional Asia dengan bevel di kedua sisinya jauh lebih umum daripada pisau bevel tunggal yang ditawarkan di Amerika Serikat.
Namun, di Jepang, bilah bevel tunggal lebih populer dan disukai karena ketajaman dan presisinya yang luar biasa!
Sebagian besar koki harus menguasai keterampilan dan prosedur pisau baru untuk menggunakan pisau bevel tunggal.
Jika Anda kidal, itu juga termasuk membeli pisau khusus untuk Anda sehingga Anda dapat menggunakan pisau dengan benar.
Bilah bermata satu dapat menghasilkan irisan yang lebih kecil, terutama dengan sayuran, asalkan Anda tahu cara menggunakannya dengan benar, yang sangat bagus untuk koki sushi.
Apa perbedaan antara pisau bevel tunggal dan ganda?
Berikut rincian pisau bevel tunggal:
- Jika Anda mencari pisau yang merupakan kuda poni satu trik, satu pisau bevel cocok untuk Anda! Ini seperti sepeda roda satu – hanya memiliki satu roda, tetapi tetap menyelesaikan pekerjaannya.
- Sudut pisau bevel tunggal dibentuk pada satu sisi saja, sehingga seperti ujung pahat. Ini pilihan populer untuk pisau Jepang, seperti Santoku Genten.
Berikut rincian bilah bevel ganda:
- Pisau bevel ganda seperti kendaraan roda dua – memiliki dua sudut, sehingga dapat melakukan lebih dari satu hal.
- Sebagian besar pisau Eropa miring ganda, yang berarti kedua sisi mata pisau memiliki sudut. Anda bisa mendapatkan berbagai gaya tepi, seperti bentuk-V, gabungan (tepi V berlapis ganda), dan bentuk cembung.
- Pisau bevel ganda seperti pisau Tentara Swiss – mereka bisa melakukan semuanya!
Temukan bagaimana pisau Barat dibandingkan dengan pisau Jepang dan apa yang harus Anda pilih
Bevel pisau vs sudut
Kemiringan dan sudut pisau adalah dua aspek penting dari pisau yang dapat membuat perbedaan besar dalam performa mata pisau.
Bevel adalah bagian dari bilah yang digerinda untuk menciptakan ujung tombak. Sudut bevel menentukan seberapa tajam bilahnya.
Dalam hal pisau, bevel, dan sudut dapat membuat semua perbedaan. Pisau dengan sudut bevel yang dangkal akan memiliki ujung yang lebih tajam, tetapi tidak akan tahan lama.
Di sisi lain, pisau dengan sudut bevel yang lebih curam akan memiliki ujung yang lebih tahan lama, tetapi tidak setajam itu.
Jadi jika Anda menginginkan pisau tajam yang tahan lama, Anda pasti ingin menemukan keseimbangan di antara keduanya.
Singkatnya, kemiringan dan sudut pisau seperti tindakan penyeimbang.
Anda menginginkan tepi yang tajam yang tidak akan tumpul terlalu cepat, dan di situlah bevel dan sudut masuk.
Sudut kemiringan yang dangkal akan memberi Anda tepian yang lebih tajam, tetapi tidak akan bertahan lama.
Sudut yang lebih curam akan memberi Anda tepian yang lebih tahan lama, tetapi tidak akan setajam itu. Terserah Anda untuk memutuskan mana yang tepat untuk Anda.
Apakah bevel dan edge itu sama?
Tidak, bevel dan edge bukanlah hal yang sama.
Istilah "bevel" dan "edge" terkait, tetapi tidak memiliki arti yang sama.
Tepi pisau mengacu pada permukaan pemotongan tajam yang membentang di sepanjang mata pisau. Ini adalah bagian dari bilah yang benar-benar bersentuhan dengan bahan yang dipotong.
Bevel, di sisi lain, adalah permukaan miring yang membentuk tepi. Ini adalah bagian dari bilah yang telah diasah atau diasah untuk menciptakan ujung tombak.
Bevel bisa datar atau memiliki bentuk yang rumit, dan bisa digiling di satu atau kedua sisi mata pisau.
Dengan kata lain, bevel adalah permukaan miring yang mengarah ke tepi, sedangkan tepi adalah bagian dari bilah yang benar-benar melakukan pemotongan.
Bevel merupakan aspek penting dari kinerja pisau dan dapat memengaruhi ketajaman, daya tahan, dan kemudahan penggunaannya.
Tepi adalah bagian paling tajam dari pisau yang mengiris bahan. Itu terletak di bagian bawah pisau, dari tumit ke ujung.
Bevel adalah sudut yang mengarah ke tepi. Itu adalah bagian dari pisau yang digiling untuk membentuk ujungnya. Jadi, meskipun mereka terkait, mereka tidak sama.
Sederhananya, ujung adalah ujung pisau yang tajam, dan bevel adalah sudut yang mengarah ke ujung. Ini seperti tanjakan yang membawa Anda ke tepi.
Jadi, jika Anda ingin mendapatkan hasil maksimal dari pisau Anda, Anda harus memperhatikan bagian tepi dan bevelnya.
Bagaimana bevel dibuat?
Membuat bevel pisau melibatkan penggilingan tepi pisau untuk menciptakan sudut dan bentuk yang diinginkan.
Bevel biasanya dibuat menggunakan roda gerinda, yang merupakan cakram atau sabuk abrasif berputar yang menghilangkan logam dari mata pisau.
Tukang pisau akan mulai dengan membentuk profil mata pisau dan kemudian melanjutkan dengan menggiling bevel.
Sudut bevel akan tergantung pada tujuan penggunaan pisau dan preferensi pandai besi pisau atau pelanggan.
Mari kita ambil bevel 70/30 sebagai contoh:
Untuk membuat bevel 70/30, pembuat pisau biasanya akan mulai dengan menggiling sudut 70% di satu sisi mata pisau.
Hal ini dilakukan dengan memegang mata pisau pada roda gerinda pada sudut yang diinginkan dan dengan hati-hati menggerakkannya ke depan dan ke belakang hingga bevel rata dan simetris.
Setelah kemiringan 70% selesai, pandai besi pisau akan beralih ke sisi berlawanan dari mata pisau dan menggiling kemiringan 30%.
Ini biasanya dilakukan pada sudut yang lebih curam untuk menciptakan tepian yang lebih lancip.
Setelah bevel dibuat, pembuat pisau biasanya akan melanjutkan untuk mengasah dan memoles mata pisau untuk menciptakan ujung tombak yang tajam dan halus.
Ini dapat melibatkan penggunaan serangkaian bahan abrasif yang lebih halus, seperti batu asahan, untuk memperhalus tepian dan menghilangkan gerinda atau bintik kasar.
Secara keseluruhan, membuat bevel pisau membutuhkan kombinasi keterampilan, pengalaman, dan presisi, dan dibutuhkan waktu berjam-jam untuk membuat pisau berkualitas tinggi dengan bevel yang dibuat dengan baik.
Selain sudut tajam, setiap pisau juga memiliki lapisan khusus untuk daya tahan dan estetika
Pertanyaan Umum Demo Slot
Apa itu bevel pisau 70/30?
Bevel pisau 70/30 adalah teknik penajaman asimetris yang memberikan mata pisau Anda keunggulan yang tiada duanya.
Bevel pisau 70/30 mengacu pada jenis tepi mata pisau tertentu yang memiliki dua sudut berbeda di setiap sisi mata pisau.
Istilah "70/30" mengacu pada rasio sudut di setiap sisi, dengan satu sisi memiliki sudut 70% dan sisi lainnya memiliki sudut 30%.
Sudut 70% biasanya terdapat pada sisi mata pisau yang digunakan untuk memotong, sedangkan sudut 30% terdapat pada sisi mata pisau yang berlawanan.
Desain ini menciptakan ujung tombak yang lebih tajam di satu sisi mata pisau, yang dapat membantu mengiris dan mencacah lebih mudah dan lebih efisien.
Bevel jenis ini banyak dijumpai pada pisau gaya Jepang, seperti pisau santoku atau nakiri.
Ini juga kadang-kadang digunakan pada pisau koki gaya Barat, meskipun kemiringan 50/50 (di mana kedua sisi memiliki sudut yang sama) lebih umum untuk jenis pisau tersebut.
Apa itu bevel 50/50 pada pisau?
Bevel 50/50 pada pisau adalah ketika ujung yang tajam berbentuk 50/50 "V".
Artinya sudut pada setiap sisi bilah sama, sehingga simetris.
Ini adalah pilihan populer bagi mereka yang mencari ujung tajam yang mudah dirawat. Plus, itu terlihat sangat keren!
Anda bisa mendapatkan kemiringan 50/50 pada sudut yang berbeda, seperti 12 derajat atau 20 derajat, tergantung apa yang Anda cari.
Jadi, jika Anda mencari tepi tajam yang mudah dirawat dan terlihat bagus, bevel 50/50 adalah pilihan yang tepat!
Bagaimana cara memiringkan pisau?
Memiringkan pisau adalah cara yang bagus untuk memberikan ujung yang profesional dan tajam. Ini adalah proses sederhana yang dapat dilakukan siapa saja dengan alat yang tepat dan sedikit kesabaran.
Untuk memulai, Anda memerlukan roda gerinda atau batu asah dan alat pengasah bevel (Saya telah mengulas beberapa jig penajam berkualitas di sini).
Mulailah dengan menjepit pisau di jig, lalu sesuaikan sudut roda agar sesuai dengan sudut bevel yang ingin Anda buat.
Setelah sudut diatur, gerakkan bilah secara perlahan ke roda atau batu hingga Anda mencapai bentuk yang diinginkan.
Terakhir, gunakan batu asah untuk mempertajam ujungnya, dan selesai!
Memiringkan pisau tidaklah sulit, tetapi perlu beberapa latihan untuk melakukannya dengan benar.
Jadi jangan berkecil hati jika Anda tidak melakukannya dengan sempurna pada kali pertama. Dengan sedikit latihan, Anda akan menjadi profesional dalam waktu singkat!
Apa sudut bevel terbaik untuk pisau?
Sudut bevel terbaik untuk pisau akan bergantung pada beberapa faktor, termasuk jenis pisau, tujuan penggunaan pisau, dan preferensi pribadi pengguna.
Namun, beberapa pedoman umum dapat membantu dalam memilih sudut bevel yang tepat.
Untuk sebagian besar pisau koki gaya Barat, sudut bevel sekitar 20 derajat adalah hal yang umum.
Sudut ini merupakan keseimbangan yang baik antara ketajaman dan daya tahan dan dapat bekerja dengan baik untuk berbagai tugas pemotongan.
Untuk pisau gaya Jepang, sudut kemiringan yang lebih rendah sekitar 15 derajat atau kurang sering digunakan.
Hal ini menciptakan tepi yang lebih tajam dan tajam yang cocok untuk tugas yang membutuhkan ketelitian dan kontrol, seperti mengiris sayuran atau menyiapkan sushi.
Untuk pisau tugas berat, seperti parang atau chopper, sudut bevel lebih tinggi dari 25 derajat atau lebih dapat digunakan.
Hal ini menciptakan tepian yang lebih tebal dan tahan lama yang dapat menahan tekanan pemotongan dan peretasan.
Pada akhirnya, sudut bevel terbaik untuk pisau akan bergantung pada kebutuhan dan preferensi masing-masing pengguna.
Akan sangat membantu untuk mencoba pisau yang berbeda dengan sudut bevel yang berbeda untuk melihat apa yang terasa paling nyaman dan efektif untuk tugas spesifik Anda.
Sudut 20 derajat: jalan tengah yang bagus
Menemukan sudut bevel yang sempurna untuk pisau Anda bisa jadi rumit, tetapi jangan khawatir – sudut 20 derajat adalah tempat yang bagus untuk memulai.
Sudut ini cukup tajam untuk menyelesaikan pekerjaan tetapi tidak terlalu tajam sehingga mudah rusak.
Plus, ini berfungsi untuk sebagian besar pisau, jadi Anda tidak perlu khawatir salah.
Jika Anda mencari sesuatu yang sedikit lebih tajam, Anda selalu bisa lebih rendah – perlu diingat bahwa semakin rendah sudutnya, semakin halus tepiannya.
Jadi, jika Anda mencari sesuatu yang tahan terhadap banyak keausan, Anda mungkin ingin tetap menggunakan sudut 20 derajat.
Apakah pisau bevel tunggal atau ganda lebih baik?
Dalam hal pisau, ini semua tentang preferensi pribadi.
Pisau bevel tunggal lebih tajam dan lebih baik untuk potongan yang lebih tipis dan rumit, tetapi pisau bevel ganda lebih serbaguna dan lebih mudah digunakan.
Jadi jika Anda mencari pisau yang bisa melakukan semuanya, double-bevel adalah cara yang tepat.
Namun jika Anda mencari sesuatu yang dapat membuat potongan yang presisi dan halus, pisau bevel tunggal adalah pilihan yang sempurna.
Pada akhirnya, terserah Anda untuk memutuskan mana yang terbaik untuk kebutuhan Anda.
Melihat ke dalam pembuatan Ukiran hiasan dekoratif Jepang (mukimono)? Bevel tunggal adalah cara yang tepat
Apakah pisau koki biasa miring tunggal?
Tidak, pisau koki biasa tidak miring tunggal.
Sebagian besar pisau dapur memiliki bevel ganda, artinya bilah tersebut memiliki dua sudut yang bertemu di tengah.
Ini menciptakan tepi berbentuk V yang tajam dan mudah dikendalikan.
Pisau koki secara tradisional bevel ganda, artinya kedua sisi bilah memiliki bevel yang miring ke arah ujung tombak.
Ada beberapa alasan mengapa desain ini populer untuk pisau koki:
- Multifungsi: Bevel ganda memungkinkan pisau digunakan untuk berbagai tugas pemotongan. Ini dapat digunakan untuk memotong, mengiris, dan mencincang dengan kemudahan yang sama, menjadikannya alat serbaguna di dapur.
- Saldo: Bevel ganda membantu menyeimbangkan pisau dan mendistribusikan beban secara merata ke seluruh mata pisau. Ini dapat membuat pisau terasa lebih nyaman dan seimbang di tangan, mengurangi kelelahan selama penggunaan yang lama.
- Mudah digunakan: Dengan bevel ganda, ujung tombak terletak di tengah mata pisau, sehingga lebih mudah digunakan untuk pengguna tangan kanan dan kidal.
- Mengasah: Bevel ganda lebih mudah diasah daripada bevel tunggal, karena bevel dapat diasah secara simetris dan merata di kedua sisi mata pisau.
Secara keseluruhan, bevel ganda merupakan pilihan desain yang populer untuk pisau koki karena menawarkan keseimbangan yang baik antara keserbagunaan, keseimbangan, kemudahan penggunaan, dan penajaman.
Ini adalah pilihan yang andal dan efektif untuk berbagai jenis tugas pemotongan di dapur.
Sebaliknya, pisau bevel tunggal hanya memiliki satu sudut di tepinya, membuatnya jauh lebih tajam dan presisi.
Jadi jika Anda mencari pisau yang dapat membuat potongan dan irisan yang tepat, satu pisau bevel adalah cara yang tepat.
Kesimpulan
Sekarang setelah Anda tahu bahwa sudut kemiringan sering kali bervariasi tergantung pada jenis pisau dan untuk apa Anda MENGGUNAKANNYA, Anda dapat membuat keputusan yang lebih baik jika Anda mencari yang baru.
Penting juga untuk memahami sudut bevel dan merawatnya dengan benar dengan alat penajam atau pengasah sehingga Anda dapat terus memotong dengan mudah.
Mengasah pisau Jepang adalah sebuah seni dan bukan sesuatu yang dipelajari dalam semalam
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratis
Joost Nusselder, pendiri Bite My Bun adalah seorang pemasar konten, ayah dan suka mencoba makanan baru dengan makanan Jepang di jantung hasratnya, dan bersama timnya dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resep dan tips memasak.