9 topping ramen terbaik untuk dipesan atau digunakan saat membuat ramen di rumah

Penulis: Joost Nusselder, penulis buku masak perencana makanan Esensial Jepang Diperbarui pada Februari 27, 2022

Masakan Jepang terkenal di seluruh dunia karena rasanya yang lezat dan unik.

Jika dibuat dengan bahan-bahan segar di tempat, maka ramen adalah hidangan mie yang sehat. Metode persiapannya sangat berbeda dari masakan Jepang lainnya. Ramen memainkan peran penting dalam aspek ini.

Ramen adalah istilah Jepang untuk sup mie. Ini berisi sayuran, daging, dan bumbu khusus dalam kaldu. Ini adalah salah satu hidangan yang paling disukai di Jepang, dan karena itu, Anda akan menemukan ramen ke mana pun Anda pergi!

Dan Anda bisa menambahkan banyak topping lezat seperti babi chashu atau kue ikan kamaboko untuk sup Anda. Bahkan, saya punya 9 topping terbaik di artikel ini untuk Anda!

Secara historis, ramen berasal dari Cina tetapi telah menjadi salah satu hidangan paling populer di Jepang. Salah satu alasan utama popularitasnya adalah ketersediaannya dengan harga murah.

Ini tersedia dalam bentuk cangkir instan juga, sehingga orang dapat menikmatinya saat bepergian. Jadi penduduk lokal, serta turis, menyukainya.

Lihat buku masak baru kami

Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.

Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:

Baca gratis

Ramen dan topping nya banyak

Ramen tersedia dalam berbagai rasa. Orang Jepang menyiapkan ramen dengan banyak cara, menggunakan teknik yang berbeda.

Setiap metode bervariasi satu sama lain berdasarkan wilayah, preferensi masyarakat, pilihan rasa, dan musim.

Setiap restoran dan penjual makanan jalanan memiliki teknik, gaya, dan prosedur tersendiri untuk menyiapkannya. Jadi tersedia dengan banyak topping.

Jika kamu membuat ramen di rumah, kamu bisa menambahkan semua jenis topping, jadi jangan takut untuk bereksperimen dengan rasa!

Ramen dasar seringkali cukup hambar, itulah sebabnya Anda perlu menambahkan sedikit tambahan agar lebih enak!

Mengapa mie ramen berbeda?

Biasanya terbuat dari gandum tepung, mie ramen sangat enak.

Bahan penting yang disebut kansui (campuran kalium karbonat dan natrium karbonat) juga ditambahkan ke dalam persiapan adonan mie.

Rasanya segar, nikmat, dan homey. Itu dibuat dengan berbagai cara. Untaian tebal dan panjang, serta untaian melengkung dan kecil, mudah tersedia.

Saat memilih ramen di restoran, biasanya Anda dapat memilihnya dalam berbagai variasi menu. Pesanan yang disesuaikan dapat ditempatkan yang mengandung berbagai faktor seperti ketebalan, tingkat kelembaban, dll.

Jenis sup ramen

Ramen dibagi menjadi beberapa jenis berdasarkan sup yang dikandungnya.

Secara tradisional, sup dibuat dengan miso past. Namun seiring waktu, basis sup baru diturunkan, begitu banyak kategori baru muncul!

Basis sup yang paling disukai dijelaskan di bawah ini:

Basis sup ramen pasta miso

Pasta miso dibuat menggunakan kedelai dan fermentasi.

Pasta ini digunakan dalam banyak masakan Jepang dan digunakan dalam pembuatan kaldu ala Jepang ini dengan profil rasa yang sangat berbeda.

Basis sup ramen Shoyu

Sup shoyu adalah campuran kecap dan kaldu ayam atau daging. Sangat jernih, berwarna terang, mungkin agak kemerahan, dan enak. Ini sering dinikmati secara terpisah sebagai hidangan utama.

Basis sup ramen shio

Sup shio hanyalah kaldu ayam atau babi. Ini mengandung sedikit garam untuk penyedap rasa.

Basis sup ramen Tonkotsu

Basis sup ini sebagian besar disukai di bagian paling barat Jepang.

Itu terbuat dari kaldu yang mengandung tulang babi atau ayam terlarut. Ini sangat lembut dan terlihat seperti kaldu berwarna putih.

Topping yang sama dalam sup yang berbeda ini menghasilkan rasa yang berbeda. Jadi, Anda dapat memilih dari berbagai macam tonkotsu ramen!

Apa yang harus ditambahkan ke ramen untuk membuatnya lebih baik?

Langkah pertama untuk membuat ramen yang baik adalah membuat dasar sup dengan baik dan memasak mie dengan benar. Salah satu keluhan paling umum tentang ramen adalah rasanya yang agak generik atau hambar.

Entah bagaimana, Anda kehilangan rasa yang berbeda di semua mie itu. Jadi orang-orang bertanya: bagaimana saya bisa membuat ramen saya terasa lebih enak?

Jawaban atas pertanyaan Anda adalah ini: tambahkan berbagai topping, seperti bumbu, sayuran, daging, rempah-rempah, dan bumbu.

Sesuatu seperti saus ponzu ekstra atau perut babi yang direbus membuat hidangan ini terasa jauh lebih enak!

Apa yang baik untuk dimasukkan sebagai topping dalam mie ramen?

Karena ramen mengandung banyak topping, adalah pertanyaan yang valid bagi orang-orang untuk bertanya pada diri sendiri apa yang bermanfaat bagi kesehatan mereka dan apa yang berbahaya.

Itu semua tergantung pada fakta nutrisi dan jumlah bahan dalam satu porsi.

Juga, seseorang harus terlebih dahulu mengetahui jumlah kalori yang mereka butuhkan. Jika poin-poin ini diingat, sangat kecil kemungkinannya untuk memakan ramen yang tidak sehat.

9 topping ramen terbaik

Restoran tradisional Jepang terkenal menyajikan mie ramen asli dan otentik.

Namun, banyak add-on dan aditif juga dibuat dan ditawarkan oleh koki yang berbeda. Di bawah ini, topping ramen dibagi menjadi topping lengkap tradisional dan tambahan lainnya. Rinciannya tercantum di bawah ini.

1.Moyasi

"Moyashi" adalah kata dalam bahasa Jepang untuk tauge. Ini adalah topping ramen paling umum yang tersedia di setiap restoran dan kedai makanan di seluruh negeri.

Kacang kecambah bisa setengah matang atau matang sepenuhnya. Umumnya, orang cenderung setengah matang karena renyahnya.

Namun, di Jepang, mereka menggunakan kedua versi tersebut. Moyashi dimaniskan dengan aditif dan disajikan dengan hampir semua jenis ramen.

Jika Anda ingin mempelajari lebih lanjut tentang moyashi dan kegunaannya, lihat postingan saya di Masakan tauge ala Jepang.

2. Negi

Di Jepang, daun bawang disebut “negi” dan rasanya lebih mirip bawang hijau. Daun bawang dan bawang bombay yang diiris atau diparut digunakan sebagai taburan.

Karanegi adalah daun bawang atau daun bawang yang dicampur dengan minyak cabai. Saus cabai tambahan ini ditambahkan untuk meningkatkan kepedasan.

Namun, orang lebih memilih minyak cabai dalam sup ramen daripada menambahkan saus cabai dengan negi mereka.

Negi sebenarnya digunakan di banyak masakan Jepang, seperti yang saya tulis di sini dalam posting ini itu sepenuhnya tentang negi Jepang.

3. Babi Chashu

Chashu adalah topping ramen populer yang terdiri dari lemak babi dan bumbu lainnya. Topping ini pada dasarnya adalah irisan lemak dari daging babi panggang atau direbus.

Penduduk setempat juga menyebutnya sebagai “nibuta”, yang berarti daging babi yang direbus.

Daging babi rebus yang berair diiris dan disajikan di atas mie. Sebagian besar, restoran menyajikan 2 potong besar sebagai 1 porsi.

Namun, chashu tambahan juga dapat diminta. Hidangan ramen dengan tambahan daging babi disebut chashumen.

Beberapa restoran menyajikan kakuni, yaitu perut babi yang direbus sebagai alternatif chashu, tetapi rasanya sangat mirip.

4. Tamago

Tamago adalah istilah Jepang untuk telur dadar persegi panjang. Topping tamago mencampur telur dengan dasar sup dan telur ini dapat dinikmati dalam berbagai bentuk mulai dari rebus, rebus lunak, goreng, marinasi, telur dadar, dan mentah, dll.

Jadi, jika Anda melihat istilah “tamago” pada menu, itu mengacu pada semua jenis telur di ramen Anda!

5. Menma

Menma berisi rebung dengan campuran mustard dan garam. Cara mengawetkan rebung ini adalah dengan membiarkannya bermacam-macam, atau Anda mengolahnya dan membiarkannya berfermentasi.

Dengan kata lain, cukup acar rebung dan tambahkan ke ramen untuk rasa asam.

Topping ini, jika dicampur dengan kaldu apa pun, membuat sup mie berwarna kekuningan yang kaya dan sangat lezat!

6. Kamaboko

Kamaboko (juga disebut sebagai kamaboko merah) adalah istilah Jepang untuk kue ikan. Kue ikan ini tidak hanya terdiri dari ikan, tetapi juga mengandung makanan laut dan sayuran lainnya.

Hampir setiap restoran menyajikannya karena popularitasnya. Potongan kecil kue ikan kukus menutupi mie.

Ada banyak kue ikan yang tersedia, tetapi yang paling umum ditemukan adalah kue ikan putih (juga disebut "narutomaki" dalam istilah lokal) yang memiliki pola gulungan merah muda di tengahnya.

Narutomaki adalah jenis kue ikan paling populer yang disajikan bersama ramen. Ini memiliki tepi gigi gergaji dan kue ikan berwarna putih.

7. Steak sayap

Flank adalah potongan daging sapi yang diambil dari bagian dada bawah. Ini diperkaya dengan protein dan lemak.

Karena kebanyakan orang Jepang menyukai daging, sayap dianggap sebagai pilihan yang baik untuk ramen.

8. Jagung

Jagung digunakan dengan sup miso bersama dengan mentega untuk menghasilkan rasa kaya yang menggugah selera. Paling sering, jagung mentega disajikan dengan shio ramen atau miso.

9. Rumput laut

Rumput laut adalah ganggang laut yang dapat dimakan yang dapat digunakan dalam menyiapkan makanan. Ini telah dianggap sebagai hidangan pilihan oleh orang Jepang selama ribuan tahun. Mereka juga menggunakannya sebagai topping untuk ramen.

Banyak jenis rumput laut seperti nori dan wakame yang dinikmati tidak hanya oleh penduduk setempat, tetapi juga orang luar. Rumput laut kaya akan serat dan protein yang memberikan rasa yang menggugah selera pada ramen!

Tambahan topping ramen

furikake

furikake adalah bumbu Jepang yang mengandung campuran beberapa bahan. Campuran kering mengandung ikan, rumput laut, monosodium glutamat, biji wijen, garam, dan gula.

Di Jepang, bumbu bubuk ini ditaburkan di atas nasi rebus, ikan, dan sayuran untuk memberikan efek yang menggugah selera.

Kimchi

Kimchi adalah hidangan Korea yang terkenal di dunia, tetapi orang Jepang menyukainya. Sering disajikan sebagai lauk bersama ramen, kimchi kini telah menjadi makanan penting di Jepang.

Ini berisi beberapa sayuran seperti kubis napa, daun bawang, bawang putih, paprika, dan lobak. Sayuran ini pertama kali difermentasi dan kemudian dinikmati dengan rempah-rempah lainnya.

Kimchi menambahkan rasa pedas pada sup ramen sehingga orang yang menginginkan rasa pedas kebanyakan memilih ramen kimchi.

Ini bukan benar-benar tradisional Jepang tentu saja. Tapi saya suka cara 2 budaya bercampur di waktu-waktu tertentu! aku sudah menulis posting mendalam ini tentang perbedaan masakan mereka jika Anda ingin memeriksanya juga.

Pasta miso

Meskipun sup miso basis dapat dipilih sebagai pengganti pasta miso terpisah, itu tergantung pada masing-masing orang bagaimana mereka ingin menikmati miso.

Misalnya, miso putih menambahkan rasa ringan dan sedikit manis pada makanan Anda. Dan miso merah memiliki rasa yang kuat dan matang.

Tambahkan pasta miso di atas ramen dan dapatkan cita rasa Jepang yang otentik!

Mentega

Biasanya, pasta miso atau dasar sup shio sangat tipis dan cair. Jadi orang yang suka kuah kental lebih memilih mentega sebagai toppingnya.

Ini memperkaya ramen dengan menambahkan sentuhan krim. itu juga memberi ramen rasa yang kuat!

Yuzokosho

Yuzu adalah buah jeruk umum yang tumbuh di negara-negara Asia dan pulau-pulau. Yuzokosho adalah bubuk bumbu yang dibuat dengan mengeringkan kulit yuzu.

Tingkatkan rasa bumbu ini dan tambahkan taburan garam dan cabai.

Yuzokosho tidak umum di restoran Jepang. Sebagai gantinya, pedagang kaki lima menggunakan bumbu ini untuk memberi rasa unik pada ramen. Jadi seperti yang Anda lihat, ada perbedaan antara restoran dan ramen ala jalanan.

Ikan

Sama seperti daging sayap, ikan adalah jenis daging yang populer. Orang Jepang mengkonsumsi semua jenis ikan dan makanan laut dalam berbagai hidangan.

Keju

Keju adalah topping populer untuk mie ramen instan. Mengapa? Karena banyak orang menyukai keju dan harganya terjangkau!

Orang Jepang menambahkan keju ketika mereka ingin menyiapkan ramen super cepat yang rasanya seperti makanan yang menenangkan. Keju memberi ramen Anda rasa mac dan keju.

saus hibachi

Saus hibachi adalah nama untuk saus umum yang juga disebut teriyaki Jepang. Pada dasarnya, ini adalah campuran kecap, gula, sake, Cuka Jepang, dan beberapa bumbu lainnya yang merupakan bahan dari hibachi, yang menambahkan nuansa tradisional dan ortodoks pada ramen.

pasta Harissa

Pasta Harissa terbuat dari kombinasi cabai pedas. Ini umum di Tunisia dan Timur Tengah. Pasta ini sangat pedas dan sangat baik jika Anda ingin ramen Anda terasa panas.

bubuk kari

Bubuk kari Jepang memiliki rasa yang lebih lembut daripada kari Thailand atau India.

Tambahkan ini ke ramen Anda untuk sedikit umami. Tapi yang paling penting, tambahkan bubuk kari untuk benar-benar meningkatkan rasa!

Ponzu

Ponzu adalah saus Jepang yang populer digunakan sebagai bumbu. Ini adalah jenis kecap dengan rasa jeruk yang kuat. Ini menambah rasa pedas pada ramen Anda.

Cuka

Tambahkan sedikit cuka ke ramen Anda untuk membuatnya terasa asam. Yang Anda butuhkan hanyalah sedikit percikan bumbu ini dan supnya terasa lebih menyegarkan!

gochujang

Ini adalah pasta cabai merah yang difermentasi dari Korea. Ini menambah rasa tajam dan pedas pada mangkuk ramen Anda. Campur dengan sedikit cuka untuk menghilangkan gumpalan.

Acar jahe

Jangan gunakan jahe mentah karena terlalu beraroma untuk sup jenis ini. Sebagai gantinya, gunakan warna merah acar jahe untuk memberi ramen Anda rasa dan kepedasan tambahan.

Sayuran apa yang Anda tambahkan ke ramen?

Ada beberapa alasan mengapa Anda ingin menambahkan sayuran ke dalam ramen Anda. Mungkin Anda ingin membuat hidangan lebih sehat. Atau Anda seorang vegan atau vegetarian yang mencari lebih banyak rasa dalam sup mie Anda.

Apa pun alasannya, tambahkan sayuran untuk meningkatkan nilai gizi ramen tradisional dan meningkatkan rasanya.

Berikut adalah beberapa ide untuk sayuran yang bisa Anda tambahkan ke ramen.

Pilih beberapa sayuran yang cepat matang, seperti:

• Bayam muda
• Selada (lebih disukai romaine)
• Iris tipis kubis
• Tauge
• Daun bawang
• Selada air

Semua sayuran ini cepat layu.

Anda juga bisa menambahkan sayuran beku, seperti kacang polong, jagung, dan wortel. Namun yang terpenting, gunakan jenis sayuran yang dimasak dengan cepat di wajan.

Jika Anda ingin memasak sayuran dengan sup, Anda bisa menambahkan kembang kol, brokoli, kacang polong, kacang polong, dan wortel parut.

Pastikan ini dimasak lebih lama sampai menjadi lunak, atau rasanya akan kurang matang.

Juga periksa lauk pauk ini untuk dibuat dengan mie ramen Anda juga

Apakah boleh menggunakan bumbu instan ramen?

Bumbu ramen instan mengandung monosodium glutamat (MSG), tersier butylhydroquinone (TBHQ) dalam jumlah tinggi, dan kandungan natrium dalam jumlah tinggi, yang semuanya sangat buruk bagi kesehatan Anda. Ini meningkatkan risiko serangan jantung, masalah metabolisme, dan kanker perut.

Jadi, kami sarankan Anda menggunakan topping dan bahan-bahan segar alih-alih paket instan untuk membuat mangkuk ramen tradisional.

Jika Anda menggunakan bumbu ramen instan, pastikan untuk menambahkan beberapa ide topping kami untuk meningkatkan rasanya. Biasanya, paket instan tidak memiliki rasa yang berbeda dan semuanya bisa terasa serupa.

Di mana menemukan ramen terbaik dengan topping berbeda di Jepang?

Sebagian besar restoran Jepang menyajikan ramen, tetapi tidak semuanya memberikan pengalaman Jepang yang sebenarnya. Jadi pilihlah restoran populer!

Untuk mendapatkan ramen terlezat, penduduk setempat menyarankan Anda menikmati ramen di restoran khusus ramen. Mereka akan menyajikan ramen dengan semua topping yang diinginkan dan pilihan sup ramen yang berbeda.

Berikut adalah beberapa restoran ramen terbaik di Jepang:

1. ichiran – Ini adalah rantai restoran ramen populer di Tokyo, dengan beberapa lokasi. Restoran ini terkenal dengan tonkotsu, atau kaldu ramen berbahan dasar babi.
2. Nagi – Di sini, Anda dapat menemukan lebih dari 2o jenis ramen dengan sarden kering. Jika Anda menginginkan cita rasa yang unik, pastikan Anda mengunjungi lokasi Shinjuku (Tokyo) yang buka 24/7.
3. kamukura dotonbori – Ini adalah toko ramen #1 di Osaka karena menyajikan resep kaldu rahasia dan menggabungkan rasa tradisional Jepang dengan masakan Prancis. Selain itu, sarden adalah bahan yang sangat unik yang digunakan dalam ramen.

Nikmati topping ramen yang enak ini

Sekarang Anda tahu tentang semua jenis topping ramen yang bisa Anda tambahkan ke mie Anda. Baik itu daging atau sayuran, atau bahkan pasta, Anda pasti akan meningkatkan pengalaman ramen Anda!

Baca semua yang perlu diketahui tentang ramen di artikel saya sebelumnya di sini.

Saya telah menghabiskan waktu berjam-jam untuk meneliti semua variasi yang berbeda sehingga benar-benar mendapatkan semua yang perlu Anda ketahui. Jadi, Anda pasti perlu membaca artikel kami tentang makanan khas!

Lihat buku masak baru kami

Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.

Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:

Baca gratis

Joost Nusselder, pendiri Bite My Bun adalah seorang pemasar konten, ayah dan suka mencoba makanan baru dengan makanan Jepang di jantung hasratnya, dan bersama timnya dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resep dan tips memasak.